Bună ziua, dragi cititori! Acesta este primul articol de pe blogul meu despre legumele pe care le cultivăm în grădina noastră sau le cumpărăm din magazin.
Fiecare persoană mănâncă legume de mai multe ori în timpul zilei. Un fel de mâncare rar se poate descurca fără el. Valoarea lor este determinată de prezența carbohidraților, proteinelor, acizilor organici, uleiurilor esențiale, enzimelor, mineralelor, în special vitaminelor. Toate aceste substanțe utile sunt absolut necesare pentru funcționarea normală a organismului. Ele sunt deosebit de importante pentru corpul în creștere al copilului.
Informații generale
Cuvântul „legumă” a fost folosit pentru prima dată la sfârșitul secolului al XVI-lea. Fructele plantelor și fructelor au fost numite acest cuvânt. Și s-a pronunțat „legumă”. De atunci, consumul de legume a stat la baza culturii alimentare slave.
Potrivit Wikipedia, legumele sunt un termen colectiv pentru părțile comestibile ale plantelor. Acestea sunt tuberculi (cartofi), rădăcini (morcovi, sfeclă), fructe (castraveți, roșii), semințe (mazăre, fasole),
Termenul culinar „legumă” poate fi aplicat fructelor comestibile, care din punct de vedere botanic sunt fructe de pădure.
Unele legume se consumă numai după tratament termic (fierbe, tocană, prăjire, coacere), altele pot fi consumate crude. Este important de știut că tratamentul termic reduce valoarea biologică a produsului, precum și depozitarea necorespunzătoare. Unele dintre substanțele utile se pierd în timpul conservelor, sărării, murării și murării. Dar congelarea în frigiderele de uz casnic păstrează toți nutrienții.
Proprietăți utile
Beneficiul legumelor constă în efectul lor terapeutic asupra organismului.
- Stimulează apetitul;
- Compoziția bogată de vitamine și minerale sporește proprietățile protectoare ale organismului;
- Fibrele ajută la funcționarea tractului gastrointestinal;
- Etericuleiurile incluse în unele legume (de exemplu, usturoiul) au proprietăți bactericide;
- Au un conținut scăzut de calorii, ceea ce este foarte util pentru pierderea în greutate în timpul slăbirii;
- Bogat in antioxidanti, substante care curata organismul de diverse toxine si radionuclizi, si in acelasi timp previn imbatranirea;
- Consumul de legume crude, precum morcovii sau napii, ajută la masarea gingiilor, ceea ce previne dezvoltarea parodontitei și sângerarea gingiilor;
- Utilizarea regulată previne dezvoltarea diabetului de tip 2 (mere, fasole, fasole, cartofi fierți în jachetă, afine, struguri);
- Compoziția bogată în vitamine și minerale și antioxidanți îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular, promovează activarea mecanismelor hematopoietice, face vasele de sânge elastice.
Cultivând legume în grădina noastră, obținem un produs ecologic curat, care este și foarte important pentru sănătate.
Legumele au proprietăți dăunătoare, în afară de intoleranța individuală a organismului. Cu toate acestea, s-a dovedit că pancreasul poate reacționa la consumul constant de sucuri din legume sau fructe.