De mai bine de un secol, varza este delicatesa preferată a majorității, rar vei întâlni oameni care ar refuza să o mănânce. Este prea ușor de făcut, puteți tocăni, coace, dospi, prăji, înmuiați în marinată. Și plăcinte cu varză, cărora nu le plăceau în copilărie, rumeni, prăjite, făcute de mâna mamei...

„Și apoi Ostap a fost luat”! Să revenim la varză. Astăzi vom lua în considerare 7 rețete, doar 7, există mii de ele pe Internet, este dificil să alegeți cele mai bune! Să începem cu clasicele, apoi voi vorbi despre formele picante de marinată, cu adaos de legume proaspete colorate, mâncăruri naționale și chiar cu utilizarea ghimbirului.

Toate rețetele originale vor repeta compoziția ingredientelor principale, dar notele suplimentare vor fi diferite.

Probabil, principalul avantaj al varzei murate poate fi numit depozitare. Pur și simplu punem totul la rece și va rezista mai mult de o lună. Dacă intenționați să mâncați imediat, nu va trebui să faceți alte manipulări.

Și pentru depozitare pe termen lung sau, de exemplu, dacă doriți să o prezentați cadou rudelor și prietenilor, atunci sterilizați borcanele cu volumul necesar și rulați cu capace metalice.

Multe gospodine obișnuiesc să pregătească gustări în prealabil și în cantități semnificative, aproximativ 4 bucăți de conserve de 3 litri. Și ceea ce este foarte convenabil, o vacanță sau oaspeții au sosit fără avertisment și aveți deja totul gata, puneți-l într-un vas frumos, adăugați orice garnitură, fierbeți cartofii, de exemplu, masa este acoperită pe jumătate.

În general, nu vă voi deranja cu poveștile mele, citiți, „terminați”, câștigați experiență.

Varză murată foarte gustoasă

Varza murată instant este fără comparație. Ușurință de execuție și picante de gust, datorită cățelor de usturoi, nimeni altcinevascoate-l, altfel poți obține saramură prea amară.

  • Variațiile de oțet pot fi schimbate de fiecare dată: măr, masă 9%, sau luați o cantitate foarte mică de esență de oțet, sau înlocuiți-o cu suc proaspăt de lămâie.

    • Iata probabil toate recomandarile enumerate, alege-ti varianta pentru prepararea varzei. Conectează-ți imaginația și creează-ți rețeta, este foarte ușor de realizat, lista principală de produse este mereu aceeași: varză, usturoi, ardei gras sau păstăi iute.

    Te poți juca cu marinada și o varietate de legume. În principiu, nu există nicio dificultate la gătit.

    Un aperitiv de varză murat gata făcut este foarte colorat și bogat în culori, ca un curcubeu după ploaie. Mereu suculent și fraged, gospodăria mănâncă cu atâta plăcere încât sufletul nu poate fi mulțumit.

    Fiți sănătoși, mâncați cu mare poftă, veniți cu rețete noi și împărtășiți-le prietenilor și celor dragi pe cele vechi și dovedite!

    nu va putea lasa pe nimeni indiferent.

    Produse:

    • varză roșie, cântărind 2 kg;
    • 100 gr. morcovi;
    • jumătate de usturoi

    Saramură:

    • 5 pahare de apă fiartă;
    • 2 vârfuri de sare fină;
    • 4 lingurite de zahar granulat;
    • 8 mazăre de ienibahar;
    • crengute uscate de cuisoare sau busuioc.
    • 3 foi de dafin;
    • ? Pahare de otet de masa, poti lua otet de mere, sau o lingurita de esenta de otet.

    varză

    Metoda de gătit:

  • Maruntiți varza roșie cu un cuțit sau treceți-o printr-o răzătoare, trebuie să obțineți straturi subțiri care să semene cu brânza cu o coadă.

    • Life hack: Este important să alegeți știuleți tineri elastici, atunci gustarea va fi cea mai crocantă.

  • Spălați morcovii, treceți-i printr-o răzătoare grosieră.
  • Combinați amestecul de morcov-varză într-un vas puțin adânc. Nu frământați pentru a nu strica forma legumelor, doar amestecați cu o lingură.
  • Taiati cateii de usturoi felii subtiri.
  • Gătitul de varză murată este ireal fără un sos bogat și aromat, pentru aceasta în apă clocotită, frământați toate produsele conform listei pentru murat, nu turnați doar oțet. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic.
  • La sfarsit adaugam cateii de usturoi parfumati si turnam esenta.
  • Scoateți foile de dafin din compoziție, turnați marinada fierbinte peste amestecul de varză-morcov. Apoi se răcește, amestecând ușor.
  • Răspândiți masa finită în borcane, turnați marinata, nu sub capacul în sine, ci doar „până la umeri”. Trimiteți într-un loc rece, de preferință pentru o zi. Iar a doua zi la prânz te poți bucura de un preparat minunat.
  • Timpul ideal de expunere este de minim 3 zile, dacă ai suficientă răbdare. În familia noastră, varza dispare într-o zi sau două, nu mai mult.

    • Se serveste, stropite cu ulei de in sau de floarea soarelui.

    Varză murată bună în toate variantele sale, ca fel de mâncare independentă și ca gustări, tăiați măcriș sau spanac cu ea. Utilizați pentru adăugare la vinegretă sau borș.

    Varza murată a absorbit un întreg buchet de diverse arome și toate acestea într-un singur borcan. Crocantă care vă va „sufla mintea”! Eh, asta-i tot - la urma urmei, varza de casă nu poate fi comparată cu nimic, totuși, nu va putea fi păstrată mult timp, pentru că va fi mâncată în două părți!

    Muratul varzei este rapid, toate acțiunile durează mai puțin de o oră și nu putem vorbi despre ușurință și simplitate, nici măcar nu aveți nevoie de abilități speciale aici, chiar și un începător se poate descurca!

    Varză murată instant cu ardei gras

    Varză murată instant, o rețetă care vă permite să nu așteptați mult timp, ci să gustați imediat acest produs minunat! Și particulele strălucitoare de piper îl vor face colorat și nu monoton.

    Produse:

    • 1 cap de varză cu o greutate de până la 2,5 kilograme;
    • 100 gr. morcovi;
    • 200 gr. Piper bulgaresc, culori diferite;
    • castraveți proaspeți, de preferință de casă;

    Saramură:

    • 5 pahare de apă fiartă;
    • 3 lingurite sare fină;
    • ? Pahare de zahăr granulat;
    • 20 ml esență de oțet.

    murată

    Metoda de gătit:

  • Spălați legumele sub apă rece.
  • Tocați mărunt varza.
  • Treceți castravetele și morcovul printr-o feliere de legume pentru morcovi în stil coreean, așchii ar trebui să fie alungit.
  • Tăiați ardeiul în jumătate de rondele și apoi în jumătate.
  • Acum amestecăm toate componentele vasului într-o ceașcă adâncă.

    • Truc de viață: nu gătiți prea mult legumele, cel mai bine este să le amestecați cu mâinile, astfel încât să-și elibereze sucul chiar la sfârșitul gătirii și astfel,hrănit cu varza.

  • Sterilizați borcanul, așezați masa finită, apăsând cu mâinile, din nou nu pe margini, ar trebui să existe încă un loc pentru turnarea saramurului.
  • Se toarnă zahăr granulat și sare fină în apa fiartă, se fierbe, se scot de pe aragaz, se toarnă esența.
  • Se toarnă marinada fierbinte peste amestecul de legume, se răcește.
  • Se pune la loc rece, se pastreaza mai bine la frigider.

    • Dacă l-ai pregătit seara, poți deja să culegi roadele artei tale culinare dimineața!

    Varză murată cu sfeclă - varză în stil Guria

    O gustare excelentă pentru masă, aerisită, condimentată, sănătoasă. Și aceasta este o mică listă cu toate beneficiile varzei. Garnitura poate fi absolut orice. Păstrați la loc rece, ce rămâne după varza parfumată, dacă, desigur, a mai rămas ceva din ea.

    Produse:

    • 2,5 kg de varză roșie;
    • 120 gr. morcovi;
    • 150 gr. sfeclă;
    • 2 capete de usturoi;
    • O păstaie de ardei iute.

    Marinada:

    • 5 pahare de apă fiartă;
    • 2 vârfuri de sare fină;
    • 250 gr. zahar granulat;
    • o linguriță de esență de oțet;
    • 8 mazăre de ienibahar;
    • 3 foi de dafin;
    • ? Pahare cu ulei de măsline.

    Metoda de gătit:

  • Tăiați varza în fâșii mici. Se poate folosi și un cob. Pentru a fi mai ușor de tocat, împărțiți varza în 8 părți.
  • Este important ca produsele să fie luate imediat ce sunt proaspete. Apoi varza va fi crocantă.
  • Spălați celelalte legume sub apă rece, tăiați morcovii și sfecla în felii subțiri, sfecla în cercuri.
  • Curățați și tăiați cățeii de usturoi, tăiați în felii subțiri.
  • Curățați păstăile de ardei roșu de semințe, tăiate în farfurii subțiri. fiatenție, ardeiul „mușcă”, spală-te bine pe mâini după ce ai lucrat cu el sau folosește mănuși de protecție.
  • Așezați toate produsele pregătite anterior strat cu strat într-un vas de metal adânc. Dacă sunt suficiente pentru 2-3 straturi, atunci așezăm totul.
  • Se toarnă sare fină și zahăr granulat, mazăre de ienibahar în apă clocotită, se ține la fiert cel puțin 10 minute, se îndepărtează frunzele de dafin.
  • Se toarnă esența și o jumătate de pahar de ulei de măsline.
  • Turnați amestecul fierbinte finit peste masa de legume și puneți o farfurie deasupra, marinada se va ridica peste nivelul varzei.
  • Se răcește, se scoate la rece, se lasă la marinat timp de 4 zile.

    • O opțiune grozavă pentru o gustare, a absorbit toate culorile și va mulțumi nu numai ochii, ci și stomacul tuturor celor care încearcă acest fel de mâncare. Tolerează bine depozitarea pe termen lung, poți mânca cel puțin tot anul!

    Varza iese picanta, daca o vrei mai iute o poti asezona cu boia.

    Varza murată este condimentată cu ghimbir

    Vă prezint atenției o rețetă de varză murată rapidă cu... nu vă veți crede ochilor, cu ghimbir. Are multe proprietăți utile, așa că poate fi considerat un fel de mâncare complet dietetic! Dar acestea nu sunt toate secretele, de data aceasta vom folosi conopida.

    Se dovedește o gustare surprinzător de foarte picante și suculentă. Gurmanzii o vor aprecia! Oaspeților li se va cere nu numai să scrie o rețetă, ci și să primească un supliment dublu.

    Produse:

    • conopida cel puțin 1,5 kg;
    • morcovi de mărime medie;
    • ardei gras galben;
    • 1 rădăcină de ghimbir;
    • un cap de usturoi.

    Saramură:

    • 7 pahare de apă fiartă;
    • 5 lingurițe de sare fină;
    • 7 lingurițe de zahăr granulat;
    • ulei de masline;
    • 5 mazăre de ienibahar;
    • 4 frunze de lavrushka;
    • ? Un pahar de otet, de preferat mere, este mai moale.

    Metoda de gătit:

  • Împărțiți capul de varză în 4 părți și tăiați mărunt în fâșii lungi, care seamănă cu vermicelli. Se spală morcovul, se îndepărtează coaja, se da pe răzătoare grosieră. Modelați ardeiul în inele subțiri și tăiați-l în jumătate.
  • Curățați cățeii de usturoi, tăiați felii.
  • Scoateți pielea de pe ghimbir, tăiați în cercuri de 0,1-0,2 mm.
  • Se amestecă toate ingredientele într-un vas adânc, nu se amestecă.
  • Pune toate produsele enumerate în secțiunea „saramură” în apă clocotită, cu excepția oțetului de mere. Fierbeți amestecul timp de cel puțin 10 minute. Scoateți frunzele de dafin, turnați oțet.
  • Se toarnă saramură fierbinte peste masa pregătită, se presează cu o farfurie. Marinada trebuie să crească și să acopere toate produsele.
  • Acoperiți vasul, răciți complet. Depozitați într-un loc rece. Marinat pentru o zi. După aceea, poți să o deschizi și să o încerci, varza iese foarte picantă!

    • Se recomandă păstrarea la frigider pentru cel mult 30 de zile. Pot presupune că nu va mai rămâne nimic din ea după câteva zile, doar aroma poate ucide de-a dreptul.

    Acest fel de mâncare este cu siguranță făcut să surprindă! Mulți se plictisesc repede de rețeta „clasică”. Prin urmare, vă recomand să începeți să gătiți conopida cu un dressing original cu bucăți de ghimbir.

    Varză murată cu morcovi și usturoi - legume crucifere ucrainene

    Așa că am ajuns la preparatele naționale! „Nume non-standard”, spui tu.Este interesant nu numai prin nume! Apropo, pentru iscoditori, voi explica „kryzhavka”, tradus din ucraineană înseamnă „cruce”, sau corect „cruce”.

    Cum are aceasta legatura cu aperitivul nostru?Permiteți-mi să vă explic, vom tăia o furculiță de varză în cruce - în cruce, în formă de „cruce”, apoi o vom marina, în mod standard, ca toate celelalte rețete, dar din nou - într-un mod special, cimbru, usturoi și ienibahar cu mazăre - acesta este cu adevărat punctul culminant al felului de mâncare.

    Produse:

    • varză albă, cântărind puțin mai mult de 1 kg.;
    • 2 morcovi mici;
    • ardei gras roșu sau galben;
    • cap de usturoi;
    • ? O lingurita de cimbru.

    Marinada:

    • 4 pahare de apă fiartă;
    • 5 lingurițe de zahăr granulat;
    • 4 lingurițe de sare fină;
    • ? Un pahar de otet, poti folosi otet de mere sau, in lipsa lui, esenta, dar atunci va fi suficienta o lingurita;
    • 5 mazăre de piper negru parfumat;
    • Ulei de floarea soarelui inodor.

    Metoda de gătit:

  • După cum am menționat mai sus, tăiați varza în cruce - în cruce, nu îndepărtați capul.
  • Se fierbe 12 minute într-o oală de 3 litri cu apă fiartă.
  • Înarmați cu o lingură cu fantă, pescuiți frunzele de varză tocate, răciți-le în apă curentă rece. Schimbarea constantă a apei cu apă mai rece, obțineți o răcire completă.
  • Măcinați cățeii de usturoi într-o pulpă folosind o presă.
  • Rade morcovii pe răzătoarea de morcovi în mod coreean. Tăiați ardeiul în inele subțiri și tăiați-l din nou în jumătate.
  • Într-o cratiță mică, aduceți apa la fiert, turnați toate ingredientele enumerate în rețeta pentru marinată, cu excepția oțetului și uleiului. Se toarnă ulei, esență și se adaugă morcovul ras.
  • Coborâm amestecul finit într-un recipient metalic adânc, presară terci de usturoi și cimbru deasupra. Și deasupra tuturor, turnați marinada aromată, puneți-o pe o farfurie. Lichidul trebuie să acopere complet masa vegetală.
  • Răciți complet și trimiteți cătreun loc rece, nu mai mult de o zi. Păstrăm la frigider.
  • O servim pe masa, taiand-o in prealabil, in bucati ingrijite gustoase, puteti presara deasupra ulei sau zeama de lamaie, adaugati jumatati de rondele de ceapa.

    • Varza murata cu legume si mere este o reteta foarte gustoasa

    Produse:

    • varză chinezească, nu mai puțin de 1 kg.;
    • 4 buc. morcovi;
    • 4 ardei gras galbeni;
    • 4 mere din soiul „Antonivka”;
    • 6 catei de usturoi;
    • o pastaie de ardei rosu iute.

    Saramură:

    • 8 pahare de apă fiartă;
    • 6 lingurițe de sare fină;
    • 500 gr. zahar granulat;
    • 50 ml esență de oțet;
    • 10 mazăre de ienibahar;
    • un praf de cardamom;
    • 3 foi de dafin.

    Metoda de gătit:

  • Împărțiți varza în 8 porții, nu scoateți capul, ține frunzele de varză.
  • Tăiați ardeiul gras pe lungime, cu limbi lungi și subțiri, apoi tăiați-l în jumătate, ar trebui să obțineți 8 bucăți. Tăiați ardeiul păstaie în 2 părți, folosiți mănuși de cauciuc pentru a evita arsurile mucoasei.
  • Tăiați morcovii sub formă de cercuri, subțiri și translucide.
  • Tăiați cățeii de usturoi pe lungime în felii subțiri.
  • Împărțiți „Antonivka” în 6 bucăți, tăiați-le chiar la sfârșit, înainte de a le pune într-un borcan, altfel își vor pierde prospețimea și se vor rumeni.
  • Trecem la etapa de murat, punem varza in primul strat, asezonam cu o jumatate de catel de usturoi, punem deasupra morcovi, un amestec de ardei si restul de usturoi, iar deasupra punem bucati de mere dulci-acru. stratul de deasupra.
  • Adăugați sare fină, zahăr granulat, boabe de piper, un praf de cardamom sau cuișoare, foi de dafin în apă fiartă. Se fierbe cel putin 10 minute.
  • Scoateți lavrushka, turnați înăuntruesenta
  • Adăugați o farfurie plată și acoperiți cu un capac dacă gătiți într-o cratiță. Racorim compozitia.
  • Trimitem într-un loc rece. Timpul de decapare este de 2 zile.

    • Ingredientul principal, desigur, este varza, dar fără mere această rețetă ar fi slabă ca gust, merele își vor da aroma și vor adăuga un fel de aciditate.

    Varză murată georgiană

    Iată o rețetă dintr-una dintre bucătăriile naționale ale popoarelor lumii. De data aceasta de la alpinisti. Nu voi descrie mai detaliat, video și video, este descris pas cu pas. După cum se spune, este mai bine să vezi o dată!

    Rețeta de gătit este standard, există doar câteva nuanțe.

    Acum te poți considera un meșter priceput în a face varză murată.

    Caracteristici ale gătirii delicioaselor varză murată:

    • Pentru murat, puteți experimenta cu diferite tipuri de varză, nu vă limitați la varză albă. Folosiți tot felul de opțiuni.
    • Cel mai important lucru este ca produsele sa fie proaspete si elastice. Apoi totul se va reuni fără prea mult efort, gustul va fi minunat.
    • Frunzele de varză pot primi orice formă, mărunțiți, tăiate în paie subțiri sau alegeți propria dvs. versiune de feliere.
    • Produsele suplimentare pot fi, de asemenea, foarte diverse, adăugați ceapă, ardei gras galben sau roșu, boabe de coacăze roșii, adăugați fructe, puteți încerca să tăiați lămâia în felii subțiri.
    • Nici aici nu te poți descurca fără usturoi, măcinați-l cu o presă de usturoi sau pur și simplu tăiați-l în felii subțiri.
    • În condimente, concentrați-vă în principal pe cardamom, cuișoare, rozmarin, mărar verde uscat sau pătrunjel.
    • Puteți folosi rădăcină de ghimbir, frunze de dafin.
    • Să vorbim despre lavrushka, este mai bine la sfârșitul marinării