Dovleacul este un simbol al toamnei. Auriu, frumos, parfumat, este și foarte gustos și, cel mai important, util. Dovleacul îmbină perfect gustul, proprietățile utile și decorative. Dar aceste proprietăți se reduc sau se pierd complet dacă nu este îndepărtat din grădină la timp. Pentru cei care nu știu când să culeagă dovlecii din grădină, aceste informații vă vor fi utile.
Ce dovleac
Există mai multe tipuri:
- Cele cu fructe mari sunt mai des folosite pentru depozitarea de iarnă. Fructele sunt destul de gustoase, sunt bine depozitate iarna. Au o piele foarte dura, datorită căreia se păstrează 6-8 luni, aproape până la următoarea recoltă.
- Cele cu fructe mici sunt cele mai gustoase și mai aromate și au carnea cea mai frumoasă și strălucitoare. În alt fel, se numesc nucșoară.
- Cu pielea tare - soiuri cu coacere timpurie, depozitate cel mai puțin (nu mai mult de o lună). Carnea lor nu este deosebit de gustoasă, iar astfel de soiuri sunt cultivate de dragul semințelor gustoase și utile.
Când cumpărați semințe înainte de plantare, fiți atenți la ce scrie pe etichetă, la caracteristicile și soiului căruia îi aparțin semințele pe care le-ați ales.
Cum să știi că un dovleac este copt
Desigur, perioada de coacere este scrisă pe ambalajul semințelor. Fiecare soi are propriile semne de coacere, culoare, care corespunde imaginii de pe ambalaj.
Semne de coacere:
Înainte de a culege fructele, acestea trebuie izolate de contactul cu pământul. Mai ales în a doua jumătate a lunii august - începutul lunii septembrie. Plouă adesea toamna. Din cauza lor, fructele încep să putrezească, intrând în contact cu pământul. Pentru a preveni acest lucru, puneți orice material izolator sub legume - o scândură de lemn, mulci, o bucată de material pentru acoperiș, carton, orice.
Când să curățați dovleacul
Dovleceii sunt unul dintre ultimii care au fost scoși din grădină. Cu cât dovleacul stă mai mult pe pat, cu atât va fi mai gustos. Dar se îndepărtează înainte de apariția înghețului, când temperatura noaptea este în jur de 5 grade Celsius. Dovlecii congelați vor fi mai prost depozitați.
Pentru curățare, alegeți numai zile fine și destul de calde. Urmărește cu atenție prognoza meteo. Nu ar trebui să joci la ruletă și să te gândești că, dacă după-amiaza este cald, nu se va întâmpla nimic cu dovleacul. Se răcește noaptea - recolta trebuie îndepărtată. Dacă dovleceii nu a atins dimensiunea dorită până la momentul recoltării, tot nu va putea crește la dimensiunea descrisă. Și 1-2 cm de vreme nu vor merge. Și este foarte posibil să strici recolta.
Curatenie
La curățare, legumele trebuie tăiate cu tulpină, se va păstra mai mult timp cu ea. Lungimea cozii este de cel puțin 7-10 cm. Lăsându-l mai scurt, un astfel de dovleac nu va dura mult, se va strica.
Când curățați, folosiți o foarfece sau un cuțit gros, deoarece pedunculul este gros și puternic.
Există o părere că atunci când curățați, este necesar să tăiați pedunculul cu o mică parte a tulpinii. După o săptămână, tulpina se ofilește și poate chiar deveni mucegăită. Acest lucru nu este înfricoșător, mucegaiul nu va depăși peduncul. Dar în timpul până când tulpina se usucă, dovleacul va absorbi sucul din el și se va mai coace puțin.
După curățare, ștergeți dovleacul de pe pământ cu o cârpă uscată șilasă să se întindă la soare să se usuce. O poți ține la soare câteva zile, nu se va înrăutăți. Dar noaptea se scoate dovleacul.
Cum se depozitează
Dacă dovleacul este destinat depozitării pe termen lung, atunci urmând aceste reguli, fructele nu se vor strica mult timp.
- Pentru depozitarea pe termen lung sunt potrivite fructele cu coaja și tulpina intacte;
- Cel mai bine sunt depozitate într-un subsol sau pivniță, unde temperatura nu depășește 8-10 grade, iar umiditatea nu depășește 70%.
În absența unor astfel de oportunități, dovlecii sunt depozitați pe balcon (dacă există unul, desigur), în cutii speciale cu ventilație. Acoperiți cutiile cu ceva cald pentru ca fructele să nu înghețe la frig.
Dovleacul poate fi depozitat într-un apartament sau casă. Temperatura și umiditatea sunt doar confortabile aici. Dar să știți, legumele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat. După folosirea unei părți din dovleac pentru gătit, restul se păstrează într-un frigider de uz casnic, în compartimentul pentru legume, timp de cel mult 5-7 zile. Sau curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți mici, puneți-l într-o pungă de celofan, apoi puneți-l la congelator. Ulterior, după ce îl scoatem din congelator și îl dezghețam, dovleacul este folosit pentru a pregăti diverse preparate.
Citește și: Dovleacul - beneficiu și rău pentru organism