Dovlecelul este o cultură minunată. Ele aparțin acelor culturi de legume care, cu depozitare bine organizată, sunt păstrate până la șase luni sau chiar mai mult. Cum să păstrați dovlecelul astfel încât toate proprietățile utile să fie păstrate în timpul iernii lungi? Deoarece legumele se caracterizează printr-un randament ridicat, este dificil să le folosiți imediat într-o formă proaspătă. La urma urmei, chiar și cu o recoltă mare, este imposibil să păstrezi totul dintr-o dată, iar dovlecelul proaspăt este mai util.
Dovlecelul conține vitamine, oligoelemente, acizi organici. Leguma nu are proprietăți gustative fantastice, dar conținutul său de vitamine, microelemente (potasiu, fosfor, magneziu, fosfor, fier), proteine vegetale cu un conținut minim de calorii previne acumularea de colesterol în organism și previne obezitatea.
Conţinut
- 1 Ce dovlecel poate fi păstrat mult timp
- 2 Pregătirea pentru depozitare
- 3 Locul de depozitare
- 3.1 La subsol
- 3.2 În apartament
- 3.3 Înghețare
- 3.4 În frigider
Ce dovlecel poate fi păstrat mult timp
Cum să păstrezi dovleceii pentru a-ți încânta familia cu preparate din dovlecei pe tot parcursul iernii? Deja primăvara, înainte de plantare, trebuie să vă gândiți la ce soiuri să preferați. Soiurile târzii cu piele densă și semințe mici sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung:
- Aeronaut,
- gura galbena,
- În formă de pară,
- AralF1,
- Activ F1,
- Copilaş,
- genoveză,
- cupa de aur,
- graur,
- Ancoră.
Pregătirea pentru depozitare
Deci, cum păstrați dovlecelul proaspăt pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât dovlecelul să rămână proaspăt pentru o lungă perioadă de timp? Pentru a face acest lucru, urmați câteva reguli simple. Dovleceii sunt rude cu dovleceii, așa că sunt depozitați în mod similar, dar au propriile subtilitățipregătire și depozitare.
- Fructele bine coapte, sănătoase, cu coaja densă, groasă, fără boli și dăunători, sunt selectate pentru depozitare.
- Fructele necoapte și tinere nu sunt potrivite pentru păstrarea pe termen lung, ele trebuie folosite imediat pentru gătit sau conservare.
- În timpul transportului, încercați să nu deteriorați pielea, deoarece bacteriile pot pătrunde prin ea, ceea ce duce la alterarea prematură a legumelor.
- Se recoltează înainte de apariția înghețului. Desigur, înghețul nu va putea deteriora, dar prin pielea deteriorată intră bacteriile și fructele vor fi păstrate mai rău. Ca ultimă soluție, dacă se suspectează îngheț, acoperiți tufișul cu ceva material pentru noapte.
- Fructele sunt tăiate cu o tulpină mică (aproximativ 5 cm). Nu trebuie să-l tăiați mai scurt, deoarece este o barieră de protecție pentru pătrunderea bacteriilor. Degradarea fructului începe cu peduncul. Când vezi un fruct începător putrezind, folosește-le mai repede. După ce tăiați partea stricat, folosiți-o pentru mâncare sau doar aruncați-o, altfel alte fructe vor începe să se strice din ele.
- Înainte de depozitare, dovleceii sunt curățați de pământ, ștergând legumele cu o cârpă uscată și lăsați să se usuce puțin în aer.
Locația de depozitare
In pivnita
Fructele preparate pot fi păstrate într-o pivniță răcoroasă, subsol ,unde temperatura optimă nu este mai mare de 4-10 grade, iar umiditatea nu depășește 80%. Dacă umiditatea este mai mare, este mai bine să nu depozitați dovlecelul, aceștia vor putrezi treptat. Nu este necesar să le împachetați în pungi de plastic. Dovleceii sunt așezați pe rafturi într-un singur strat. În lipsa suporturilor, dovleceii pot fi agățați de tavan în plase subțiri. Este important să se asigure o ventilație regulată a subsolului sau a pivniței.
In apartament
În lipsa unui subsol, legumele sunt depozitatecasă sau apartament. Camera de zi are întotdeauna o temperatură constantă și umiditate scăzută. Principalul lucru este că nu ar trebui să fie în apropierea dispozitivelor de încălzire. Fructele se păstrează bine într-o cameră întunecată, așa că sunt depozitate pur și simplu în cămară, sub pat, în canapea.
După ce au pregătit corect fructele pentru depozitare, unele soiuri de dovlecel pot fi păstrate până în noul an, sau chiar mai mult. Perioada optimă de păstrare pentru dovlecel este de 4-5 luni. Trebuie avut în vedere faptul că dovlecelul păstrat îndelung devine mai puțin gustos și suculent. Devin aspre sau, dimpotrivă, prea moi. Și valoarea lor nutritivă scade și ea în timp.
Congelare
În acest caz, pentru a gusta dovlecel proaspăt primăvara, îi puteți congela. Desigur, puteți conserva sau usca. Numeroase studii au confirmat că legumele, fructele de pădure și ciupercile congelate își păstrează toate proprietățile nutritive pentru o lungă perioadă de timp.
Fructele tinere sunt potrivite pentru congelare. Inainte de a le pune la congelator se spala, se sterg, apoi se taie bucatele. Pentru a curăța sau a decoji, fiecare decide singur. Puneți dovlecelul feliat într-o pungă de plastic curată și uscată, îndepărtați aerul, legați-l strâns și păstrați-l la congelator.
In frigider
Dacă tăiați o parte din dovlecel, de exemplu, pentru a hrăni un copil mic, nu puteți folosi întregul dovlecel dintr-o dată. Apoi păstrați restul părții tăiate într-un frigider de uz casnic, dar nu mai mult de o săptămână. Dovlecelul tăiat se curăță de coajă, se taie felii sau bucăți, se pune într-un recipient și se păstrează pe raftul de jos al frigiderului.
În concluzie, urmăriți videoclipul despre cum să păstrați dovlecelul iarna acasă.