În curând va veni și Anul Nou. Și multe gospodine aleg deja un meniu pentru masa festivă. La urma urmei, vrei să-ți răsfețe oaspeții cu salate și gustări delicioase și originale. Ce se servește de obicei pe masă în principala sărbătoare a anului? Ei bine, desigur, principalele favorite de pe masă, ca de obicei, sunt Olivier, Mimosa, hering sub o haină de blană, care vor merge foarte bine cu un aperitiv, de exemplu, cu tinctură de merișor de casă. Pe lângă ele, fiecare gazdă are propriile rețete de semnătură cu care vrea să-și surprindă și invitații.

salate

De regulă, cu cât vacanța este mai aproape, cu atât este mai dificil să decideți asupra meniului. Vreau să le gătesc pe amândouă. Dar sunt multe gustări pe masă, ceea ce este și inutil. Odată plin, oaspeții tăi vor dori mai mult să doarmă decât să se distreze. Prin urmare, acordați atenție acestei selecții de rețete. Aici va ofer aceleasi salate, dar intr-o varianta putin diferita. Și accentul principal este pus pe mâncărurile cu conținut scăzut de calorii. Sper să vă placă aceste rețete noi și interesante.

La urma urmei, sărbătoarea de Anul Nou nu este doar o sărbătoare bogată. Acestea sunt dansuri, concursuri, salutări la sunetul clopoțelului, precum și focuri de artificii și dans lângă un pom de Crăciun fantezist. Și deliciile gustoase vor crea doar o dispoziție bună pentru toată lumea!

Salată Olivier pentru Anul Nou 2020 fără maioneză și cartofi

Este greu de imaginat o masă festivă fără această salată. Adăugarea de maioneză face mâncarea mai calorică și foarte sățioasă. Iar daca il asezonezi pe Olivier cu alt sos si nu adauga cartofi, acesta se va dovedi a fi mai putin caloric si in acelasi timp foarte gustos.

Ingrediente:

  • 5 oua de pui,
  • 2 morcovi medii,
  • 1 castravete murat,
  • Mazăre verde - 1 borcan,
  • file de pui - 400 g,
  • Sos de soia - 1 lingura. l.,
  • Ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) - 3 linguri. l. + 1 lingura. l. pentru prăjirea fileului de pui,
  • Muștar - 2 linguri.l.,
  • Suc de lamaie - 1 lingura. l.,
  • Sare și piper - după gust.

Pregătire

Începe să pregătească mai întâi sosul. Se toarnă 3 linguri într-o cană. l. de ulei vegetal și adăugați la ele 5 gălbenușuri de ou, 1 lingură. l. suc de lamaie, sare si piper. Se macină totul într-o masă omogenă pentru a obține consistența sosului.

salate

Mai întâi, tăiați fileul de pui în bucăți mici, acoperiți-l cu sos de soia și lăsați-l timp de 1-2 ore. Apoi prăjiți bucățile de file într-o cantitate mică de ulei până se rumenesc. Să ne răcorim.

Să începem să feliem componentele. Tăiați fileul de pui, morcovul, castraveții, albușurile de ou în cuburi mici, puneți-le într-un castron mare.

Adăugăm mazăre verde la ele, după ce în prealabil am scurs saramura din borcan. Se condimentează ingredientele cu sosul preparat, se amestecă bine și se transferă într-un castron frumos de salată.

Dacă doriți, puteți adăuga în salată măr verde proaspăt tăiat bucăți.

Decorați înainte de servire. Deoarece anul următor este anul Șobolanului (șoarecilor), vasul poate fi decorat sub formă de șoarece. Îi facem urechile, labele și coada din bucăți subțiri de cârnați gătiți, ochii și nasul din bucăți de măsline și mustața din tulpini de mărar sau brânză, ca în această fotografie.

Heringul sub blană este o rețetă simplă și gustoasă

Ei bine, ce este Anul Nou fără un hering sub o haină de blană! Acesta este unul dintre felurile preferate de pe masa de sărbători. Mai mult, dupa aceasta salata nu vei mai avea senzatia de stomac plin, intrucat se va prepara si fara maioneza si cartofi.

Ingrediente:

  • File de hering ușor sărat - 450-500 g,
  • Morcov - 300 g
  • sfeclă - 600 g,
  • Jumătate dintr-un bec mediu,
  • Ouă de pui - 5 buc.,
  • Smântână - 300 r,
  • Muștar rusesc fierbinte - 2 linguri. l.,
  • Suc de lămâie -câteva picături
  • Sare și piper - după gust.

În plus, veți avea nevoie de un inel de servire cu diametrul de 18 cm. Dacă nu apare, nu este o problemă, straturile pot fi așezate pe farfurie fără el.

Cum să gătești

In primul rand pregatim sosul, care va juca rolul de maioneza, vom unsa cu el straturile de salata. Pentru a face acest lucru, măcinați 4 gălbenușuri până la o masă omogenă, adăugați-le în smântână. Acolo adaugam 2 linguri. l. mustar iute, 5 picaturi de zeama de lamaie (se poate stoarce direct din lamaie), sare, piper si cu ajutorul unei furculite, sau puteti folosi un blender, amestecati masa la o stare omogena. Rezultatul este un sos gros și foarte gustos, care va merge bine cu toate ingredientele.

Legumele și ouăle trebuie să fie pregătite, răcite și curățate.

  • Tăiați fileul de hering în cuburi mici și puneți-l într-un inel de servire pe o farfurie ca prim strat. Peste hering se pune ceapa tocata marunt, pe care o distribuim uniform pe suprafata heringului.
  • Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și trimiteți următorul strat deasupra heringului cu ceapă. O nivelăm, iar deasupra punem 2 linguri. l. a sosului preparat si niveleaza-l.
  • În continuare, freci albușurile pe răzătoarea fină și transferă-le într-un strat de morcovi cu sos. Le turtim si le presam usor in jos pentru ca salata sa nu se destrame mai tarziu. Nu vom adăuga sos aici, așa că albușurile vor rămâne luxuriante și fragede.
  • Răziți sfecla pe răzătoare grosieră și trimiteți-le la albușuri. Aplatizați cu grijă și compactați puțin pentru a crea o formă atunci când scoateți inelul. Acest strat este, de asemenea, uns cu sos, sunt suficiente 2 linguri. l.
  • Ultimul strat este cel de-al cincilea gălbenuș rămas pe răzătoare fină. Dacă doriți, puteți adăuga în gălbenușuri niște verdeață tocată mărunt, pentru ca salata să arate mai bine.

Și cel mai important lucru. Salata finită trebuie pusă la frigider pentru câteva ore, astfel încât se va infuza mai bine și straturile vor fi bine înmuiate cu sos. Iar înainte de servire, cu mare grijă, pentru a nu rupe toate straturile, scoateți inelul. S-a dovedit a fi un răsfăț foarte bun, și fără maioneză și, poate ați observat, fără cartofi.

Noutatea de Anul Nou sub forma de salata Mimosa cu soareci

Salata mimoza este mai potrivita pentru o vacanta de primavara a femeilor. Dar un astfel de tratament este adesea pregătit pentru orice masă festivă. Dacă este decorat cu simbolul anului - axile sau un șobolan, atunci poate fi așezat pe masa de Anul Nou.

Produse:

  • Conserve de pește în suc propriu (puteți lua orice) - 1 conserve
  • Ouă de pui - 5 buc.
  • Ouă de prepeliță - 5 buc.,
  • Morcov - 2 buc.,
  • Cartofi - 4-5 buc.,
  • 1 ceapa mica,
  • brânză tare - 50 g,
  • maioneza - 50 g,
  • Sare - 05 linguriță,
  • Boabe de piper - 12 buc.

Cum să gătești

Fierbeți toate legumele și ouăle în prealabil, curățați-le și răciți-le.

Razi legumele racite pe razatoarea medie sau fina. De asemenea, curățăm ouăle de pui și frecăm separat albușurile și gălbenușurile pe răzătoare.

Rade ceapa cat mai fin, stropeste-o cu zeama de lamaie sau o solutie de otet de masa pentru ca amarul sa dispara din ea.

Să începem asamblarea salatei. În primul rând, stoarcem sucul din conserva de pește și frământăm fin bucățile de pește. Straturile sunt așezate în următoarea secvență:

  • conserva de peste, pune deasupra ceapa tocata;
  • cartofi + puțină maioneză;
  • morcov + maioneză,
  • proteine ​​ras + maioneza,
  • gălbenușuri ras,
  • stratul superior este brânză rasă.

Când pregătiți un fel de mâncare, îndepărtați imediat o bucată,de parcă o parte din salată ar fi fost deja tăiată. Facem un șoarece din ouă de prepeliță. Tăiați urechile și coada din felii subțiri de brânză și introduceți-le în fantele din ou și introduceți boabe de piper în nas și ochi.

Sursa: https://youtu.be/5akLdeISWRE

Reteta de salata de peste rosu si rosii

Peștele roșu și caviarul nu sunt cele mai ieftine produse, dar pot fi permise pe masa festivă. O salată delicată va arăta frumos pe masa festivă și va încânta oaspeții cu gustul ei.

Depozitare:

  • Cartofi fierti - 3 buc.,
  • 2 oua de pui fierte,
  • 1 rosie,
  • 1 ardei roșu bulgaresc,
  • 1 ceapa,
  • Un pachet de păstrăv sau somon ușor sărat,
  • Maioneză - 70 r,
  • caviar roșu - 2 linguri. l. - pentru decor,
  • Mărar pentru decorare - un buchet mic.

Pregătire

Taiem cartofii fierti, ardeii grasi, ceapa, rosiile si ouale fierte unul cate unul si le punem intr-un bol in care vom amesteca toate ingredientele. Tăiați mararul, adăugați puțin în legume și ouă.

Câteva felii de ardei gras roșu și o parte de mărar, le lăsăm pentru decor.

Tăiați mărunt peștele roșu și adăugați-l la restul ingredientelor.

Condimentam continutul vasului cu sare si piper, adaugam maioneza si amestecam bine astfel incat maioneza sa acopere toate ingredientele. Transferați salata pe o farfurie de servire și modelați-o. Punem caviar roșu deasupra muntelui, iar în lateral felii de ardei roșu și mărarul rămas.

Sursa: https://youtu.be/KL9iMnECFnY

După cum puteți vedea, s-a dovedit a fi un răsfăț foarte frumos și apetisant.

Salata festiva cu legume si calmari

Nimic nu va diversifica masa de Anul Nou ca o revoltă de culori pe ea. Inele de calmar alb, ceapă liliac, ardei roșu și negrumăslinele te fac să vrei să încerci mai devreme această salată fragedă și suculentă. Deoarece este hipocaloric, dar hrănitor, înseamnă că vei avea suficientă energie pentru a dansa sau a merge până dimineața.

Ingrediente:

  • Calamar - 2 buc.,
  • Ardei gras roșu lung "Kapm" - 1 buc.,
  • Ceapa rosie - 1 buc.,
  • Măsline - 10-15 buc.,
  • Roșii cherry - 5 buc.,
  • Usturoi - 2 catei,
  • Ulei de măsline - 2 linguri. l.,
  • suc de lamaie - 1 lingura,
  • pătrunjel proaspăt, frunze de salată verde,
  • busuioc uscat,
  • Sare si piper.

Pregătire

Calamarii sunt dezghețați în prealabil, spălați sub apă rece, iar măruntaiele sunt îndepărtate. Calamarul trebuie sa fie gol in interior si curat. Scufundați carcasele în apă clocotită cu sare timp de exact 2 minute.

Calamarul prea fiert va fi cauciucat și fără gust, așa că aveți grijă la timpul de gătire.

Dupa 2 minute, calmarii se scot din apa si se lasa pe o farfurie pana se racesc complet.

Facem realimentarea. Se toarnă ulei de măsline într-un bol și se rade usturoiul pe răzătoarea fină. La ele se adaugă suc de lămâie, busuioc uscat și pătrunjel proaspăt. Amesteca totul.

Tăiați componentele pentru salată: calmarul, ardeiul gras roșu, ceapa roșie, măslinele în rondele subțiri și roșiile cherry în cercuri subțiri.

si pune-le intr-un castron cu dressing. Adăugați toate ingredientele în dressing, adăugați sare, piper și amestecați.

Pe vasul pe care vom servi vasul, așezați bucăți mici de frunze de salată. Intindem peste ele legumele tocate, iar deasupra turnam dressingul ramas in cana. Deliciul este gata, poate fi servit pe masă.

Salată pentru masa festivă "Kuchuguri"

Spune-mi, te rog, ce asociezi cu iarna? Bine,bineînțeles, cu ger, zăpadă, viscol și viraj. Așa puteți construi o imagine, puteți face o salată „Kuchugura”. Se prepară foarte simplu, din produsele disponibile. Un astfel de tratament poate fi pregătit într-o altă sărbătoare, atunci este mai bine să-l numiți „Raphaello”.

Veți avea nevoie de produse:

  • Un piept de pui
  • Ouă fierte - 6 bucăți,
  • Morcov fiert - 1 buc.,
  • Cartofi fierti - 2 buc.,
  • Ceapa cruda de marime medie,
  • Brânză,
  • Maioneză,
  • Ulei vegetal pentru prăjit ceapă,
  • sare si piper
  • Verdeață pentru decorare.

Și cum să pregătiți o astfel de salată, urmăriți această rețetă video.

O salată foarte interesantă și neobișnuită pentru Anul Nou

Dacă vrei să gătești ceva original și neobișnuit, atunci prepară această salată. O combinație neobișnuită de produse va oferi preparatului un gust neobișnuit, dar cu siguranță vă va plăcea.

Toate ingredientele sunt luate în aceeași cantitate și veți avea nevoie de:

  • fasole roșie fiartă,
  • Strugurii de gutui fără semințe, puteți lua altul mare, apoi va trebui să-i tăiați în jumătate și să îndepărtați sâmburele,
  • crutoane din pâine Borodino,
  • 1 mar verde,
  • 2 căței de usturoi, nu este nevoie de mult, altfel va copleși gustul altor ingrediente,
  • maioneza - dupa gust.

Salata este foarte ușor de preparat. Mai întâi, frecați usturoiul pe răzătoarea fină imediat în maioneză, apoi amestecați-le, acesta va fi dressingul - sosul.

Tăiați merele în cuburi mici.

Biscuiții pot fi cumpărați gata făcute din magazin. Dar este mai bine să le prăjiți singur cu această pâine Borodino într-o cantitate mică de ulei, amestecând continuu, până devin crocante.

Pune apoi toate ingredientele într-un castron mare de salată, asezonează cu maioneză și usturoiamesteca

Întindem salata finită în straturi. Numărul sugerat de produse face 6 porții.

Sursa: https://youtu.be/lMBm8b77-OM

Dragi cititori, sper că ați ales ceva nou și original pentru masa voastră de sărbătoare de Anul Nou. Faceți astfel de salate și surprindeți-vă pe dumneavoastră și pe invitații tăi cu gustul lor. În același timp, pot fi servite într-o zi de naștere sau altă sărbătoare, sau pur și simplu înainte de sosirea oaspeților. Poftă bună!