Tigaia din teflon a cucerit de mult timp inimile multor gospodine. Acesta este un vas metalic acoperit cu un material special antiaderent - teflon. Datorită acestui înveliș, puteți folosi o cantitate minimă de ulei la prăjire, în timp ce mâncarea nu se arde. Dar, ca orice produs, tigăile din teflon au și avantajele și dezavantajele lor. Prin urmare, fiecare gospodină decide singură ce fel de mâncare să folosească în bucătărie.
Tipuri de tigăi
Orice gospodină, de regulă, are 2-3 tigăi în bucătărie pentru a găti diferite feluri de mâncare. Există mai multe dintre soiurile lor. Unele sunt convenabile pentru a găti omlete sau clătite, altele pentru a prăji carnea sau peștele, iar altele pot fi folosite chiar și ca tigăi.
Astăzi, puteți cumpăra diverse tipuri de ele în magazine. Producătorii își îmbunătățesc în mod constant produsele, făcându-le mai convenabile și practice. Mai devreme sau mai târziu, fiecare gospodină trebuie să se confrunte cu problema alegerii unor noi feluri de mâncare.
teflon
În primul rând, trebuie să înțelegeți ce este teflonul. Este un polimer sintetic care respinge moleculele de apă și are un coeficient de frecare foarte scăzut. Prin urmare, acest material este ideal pentru a crea o acoperire antiaderentă. O tigaie cu un strat de teflon este foarte convenabilă și are avantajele ei.
Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că teflonul nu este cel mai ecologic material. Când o astfel de tigaie este încălzită peste 230°C sau când stratul de teflon este deteriorat, încep să se elibereze substanțe toxice care pot dăuna sănătății umane.
Prin urmare, cel mai bine este să gătiți așa-numitele feluri de mâncare „rapide” pe astfel de feluri de mâncare - omletă, omlete, legume, sosuri. Nu este recomandat să gătiți clătite sau fripturi, deoarece pentru aceasta trebuie să încălziți tigaia mult timp.
Avantajele produsului:
- se încălzește rapid în 1 minut;
- se folosește o cantitate minimă de ulei pentru prăjit;
- mâncarea nu arde;
- foarte usor si confortabil;
- usor de spalat si curatat.
Cu toate acestea, pe lângă avantajele incontestabile, utilizarea produselor din teflon are și dezavantajele sale.
Dezavantaje:
- nu încălziți peste 230°C, deoarece vasele se pot deforma;
- dacă apar crăpături, zgârieturi, așchii, este extrem de nedorit să folosiți tigaia în viitor;
- se poate intoarce sau amesteca mancarea gata doar cu ajutorul unei spatule speciale din plastic sau lemn.
ceramică
Tigăile din ceramică sunt, de asemenea, foarte populare printre gospodine. Acoperirea ceramică constă dintr-un polimer și microparticule de nisip. În același timp, acest material nu are nicio legătură cu argila, deoarece pentru producerea lui se folosesc tehnologii speciale. Tigăile din ceramică variază ca mărime, formă și capacitate. Sunt potrivite pentru a găti diverse feluri de mâncare - de la clătite la cartofi prăjiți.
Avantaje:
- are efect antiaderent;
- rezistență la temperaturi ridicate — poate fi încălzit până la 430°C;
- se încălzește uniform și rapid;
- ecologică ridicată, deoarece nu se eliberează substanțe nocive atunci când stratul este deteriorat sau supraîncălzit;
- este necesară o cantitate minimă de ulei de gătit;
- usor de spalat, usor de intretinut;
- puteți întoarce sau amesteca mâncarea finită cu un metal sau orice altă spatulă fără restricții.
Atunci când cumpărați un produs cu un strat ceramic, ar trebui să acordați atenție și calităților sale negative.
Dezavantaje:
- foarte greu, cântărind aproape cât fonta;
- nu rezista la schimbări bruște de temperatură;
- acoperirea este fragilă, la impact pot apărea fisuri și așchii;
- de scurta durata, efectul antiaderent este mult redus dupa 6 luni de utilizare;
- preț mare.
Cu strat de marmură
Acoperirea cu marmură se referă la teflonul obișnuit la care se adaugă pesmet de marmură. Astfel de tigăi sunt aplicate special cu un model de puncte caracteristic marmurei. Acest lucru se face pentru a spori efectul decorativ și nu are nicio funcție suplimentară. Învelișul de marmură este cel mai adesea aplicat pe o bază de aluminiu, în urma căreia vasele devin mai ușoare. Adică se obține o tigaie de aluminiu cu un strat antiaderent cu adaos de firimituri de marmură.
Avantaje:
- rezistent la uzură, mai puțin predispus la zgârieturi, crăpături și așchii;
- se încălzește rapid și uniform;
- usor de spalat;
- rezista cu 2-3 ani mai mult decat vasele din teflon.
O astfel de tigaie este foarte convenabilă, nepretențioasă, ușor de întreținut și are o durată de viață destul de lungă. Cu toate acestea, nu totul este atât de lipsit de nori, deoarece acest fel de mâncare are și dezavantajele sale.
Dezavantaje:
- nu supraîncălziți;
- nu sunt permise schimbări bruște de temperatură;
- nu folosiți agenți chimici sau abrazivi pentru spălare.
Cu acoperire de titan
Tigaia cu un strat de titan se caracterizează prin cea mai mare rezistență și rezistență la uzură. Învelișul de titan constă din același teflon sau ceramică cu adăugarea de microparticule de titan. Se aplică de obicei produselor din aluminiu sau oțel inoxidabil. Acoperirea cu cutaniu este adesea folosită la producerea unor astfel de produse. Are armare sub formă de particule solide mici situate în straturile inferioare și medii ale acoperirii.
Uneori, acoperirea de titan este confundată cu vasele realizate în întregime din titan. Astfel de feluri de mâncare sunt folosite în principal în turism, caare ușurință și rezistență ridicate. Cu toate acestea, este mult mai scump decât vasele cu un strat de titan.
Avantaje:
- proprietăți antiaderente ridicate;
- are conductivitate termică ridicată, se încălzește ușor și rapid;
- rezistență la uzură, durată lungă de viață;
- usor de spalat;
- alimentele se mențin calde mult timp, nu se răcesc.
Dezavantajele acoperirii cu titan sunt mult mai mici decât avantajele. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm nici de ele. Multe gospodine nu le place masivitatea acestor produse, au un fund gros - de la 3 la 7 mm. În plus, astfel de tigăi sunt destul de scumpe și nu toată lumea își poate permite.
Criterii de alegere a tigăilor
Astăzi, magazinele oferă o gamă largă de tigăi. Prin urmare, este destul de dificil să faci alegerea corectă atunci când cumperi. Dacă nu acordați atenție unor detalii, vasele vor fi incomod de utilizat sau pur și simplu nu se va potrivi unui anumit tip de aragaz.
Greutate
Când alegeți o tigaie, asigurați-vă că o cântăriți în mână. Aici este necesar să găsiți un mijloc de aur. În ceea ce privește greutatea, tigaia nu trebuie să fie la fel de grea ca o tigaie din fontă. Cu toate acestea, un produs prea ușor este și un indicator al calității proaste. În curând, o astfel de tigaie poate începe să se deformeze. Produsele mai grele sunt de obicei mai puternice și mai durabile. Sunt potrivite atât pentru sobe pe gaz, cât și pentru sobe electrice. În plus, cu cât greutatea este mai mare, cu atât vasele vor sta mai stabile pe aragaz în timpul gătirii.
Grosimea fundului
Cât de uniform și rapid se va încălzi tigaia depinde de acest indicator. Grosimea optimă a fundului este de 4-5 mm. Daca fundul produsului este mai subtire, acesta poate fi folosit doar pe sobe pe gaz, nu va mai fi potrivit pentru o soba electrica. Fundul va începe să se deformeze, tigaia va sta strâmbă pe aragaz și va fi posibil să o încălziți uniforma uita.
Tip mâner
O atenție deosebită trebuie acordată mânerului produsului. De obicei, este fabricat din lemn sau plastic rezistent la căldură. Poate fi turnat sau fixat cu șuruburi. Este mai bine să acordați preferință unui mâner turnat, deoarece este mai fiabil și mai durabil. În partea înșurubată, șuruburile se pot rugini în timp, se pot slăbi sau chiar se pot desprinde complet.
Calitatea acoperirii
Acoperirea tigaii trebuie să fie uniformă, fără daune și defecte vizibile. Este necesar să verificați dacă nu există zgârieturi, așchii, lovituri și denivelări pe el. O tigaie cu un strat dens și uniform va dura mai mult. De aceasta depinde calitatea tratamentului termic al produselor și al gătitului.
Ce este mai bine să alegeți - teflon sau ceramică
După cum am menționat deja mai sus, o tigaie de teflon este potrivită pentru prăjirea rapidă la foc mic. Nu o poți lăsa să se încălzească foarte tare, necesită o manipulare foarte atentă. Și chiar și în ciuda acestui fapt, durata medie de viață este de numai aproximativ un an.
Puteți găti mâncăruri mult timp în vase ceramice. Este rezistent la temperaturi ridicate și este mult mai puțin predispus la deteriorări mecanice decât teflonul, adică toate tipurile de zgârieturi și fisuri. Cu toate acestea, învelișul antiaderent nu durează mult, mai ales când tigaia este utilizată activ.
Există o altă diferență importantă între aceste două produse care merită remarcată. Produsele din teflon sunt prezentate pe piata intr-o gama larga si la un pret accesibil. Nu orice gospodină își poate permite vase ceramice, deoarece sunt destul de scumpe.
Prezentare generală a producătorilor populari
Multe companii binecunoscute din întreaga lume produc vesela de înaltă calitate și durabilă, cu diferite modele și caracteristici. Să luăm în considerare cele mai populare mărci în rândul cumpărătorilor.
Tefal
Produsele acestei companii sunt considerate un etalon de calitate pentru ustensilele de bucătărie. Evaluarea mondială o plasează pe unul dintre primele locuri. Se crede că produc cele mai bune tigăi cu un strat antiaderent pentru diverse scopuri. Prin urmare, chiar și în ciuda prețului ridicat, produsele acestei companii continuă să se bucure de dragoste binemeritată în rândul consumatorilor.
Rondell
Această companie germană are o reputație excelentă. Produce diverse ustensile de bucătărie, precum și o gamă largă de tigăi din teflon. Mânerele sunt din silicon, fag sau oțel inoxidabil. Produsele se caracterizează prin calitate cu adevărat germană. Prețul mediu pentru aceste produse este destul de accesibil pentru un cumpărător obișnuit.
Tesco
Compania cehă Tescoma este un brand destul de nou, recent apărut. Una dintre principalele caracteristici distinctive ale acestei vesele este designul exclusivist. Acesta este un producător bun care se străduiește să țină cont de toate dorințele clienților săi. Înainte de a lansa produsele pe piață, acestea sunt neapărat verificate pentru rezistență, funcționalitate, compatibilitate cu mediul și siguranță.
Berghoff
Acest brand și-a menținut poziția pe piața ustensilelor de bucătărie de mulți ani. În prezent, produsele companiei sunt vândute în 56 de țări. Produce tigăi pentru toate gusturile, cu diferite tipuri de acoperire. Capacele sunt din sticlă sau oțel inoxidabil.
Îngrijirea tacamurilor din teflon
Vasele din teflon necesită o manipulare atentă. Pentru ca acesta să reziste cât mai mult posibil, trebuie îngrijit corespunzător.
Cum se amestecă alimente
Amestecați alimentele în vasele de teflon folosind o spatulă specială din plastic, lemn sau silicon. Aceste materiale tolerează bine temperaturile ridicate și nu zgârie fundul tigaii. Lama trebuie să fie netedă, fără dieți,teren. În niciun caz nu trebuie să amestecați sau să întoarceți vasul gătit cu o spatulă, cuțit sau furculiță de metal.
Cum să curățați corect
Când aveți grijă de produsele din teflon, nu este permisă utilizarea unei mașini de spălat vase, deoarece teflonul se corodează rapid sub influența mecanică.
Produsele din teflon pot fi spălate numai cu un burete sau o cârpă moale, folosind detergenți lichizi. Nu folosiți pulberi abrazive de curățare sau bureți metalici, deoarece acest lucru va deteriora teflonul și va face tigaia inutilizabilă. Reziduurile de alimente uscate sunt foarte periculoase pentru teflon, deoarece îi zgârie și suprafața. Pentru a scăpa de ele, vasele trebuie umplute cu apă fierbinte și lăsate puțin.
Este recomandabil să spălați reziduurile alimentare cu apă fierbinte imediat după utilizare - acest lucru va preveni formarea funinginei. Dacă apare funingine, există o modalitate simplă de a scăpa de ea: trebuie să umpleți tava cu apă, să adăugați 2 linguri de praf de copt obișnuit pentru aluat și să fierbeți. Apoi scurgeți apa și ștergeți tigaia cu un burete moale.
Video despre curățarea stratului de teflon
În acest videoclip veți găsi sfaturi utile despre cum să curățați un strat de teflon fără a-l deteriora.