Gustul preparatelor depinde nu numai de capacitatea gazdei de a găti, ci și de vesela pe care o folosește în bucătărie. Mâncărurile de proastă calitate pot strica orice produs: pot arde, se pot prăji prost sau pot dobândi un gust specific.
Ustensilele de bucătărie din oțel inoxidabil au continuat popularitatea în rândul gospodinelor, deoarece ajută la evitarea momentelor neplăcute în gătit. Acest material a fost folosit în producția de produse de aproximativ 100 de ani și își dovedește întotdeauna caracterul practic.
Caracteristicile vaselor din oțel inoxidabil
Înainte de a cumpăra vase din oțel inoxidabil, ar trebui să aflați mai multe despre proprietățile acestui material.
Avantaje
O tigaie de înaltă calitate este realizată din oțel medical la care se adaugă crom și nichel. Versatilitatea acestui material este că acest produs este potrivit pentru sobele cu inducție, precum și pentru cele electrice și pe gaz.
Avantaje:
- Fiabilitate, rezistență și durabilitate. Oțelul inoxidabil este un material puternic care este rezistent la deformare. Pe astfel de vase nu se formează zgârieturi și nu apar zgârieturi. Durata de viață a tigaii fără a-și pierde aspectul original este de aproximativ 10 ani.
- Beneficii pentru sănătate. Alimentele gătite în vase din oțel inoxidabil păstrează perfect oligoelementele utile ale produselor originale. Acest lucru se explică prin faptul că acest material sub influența temperaturilor ridicate nu reacționează cu acizii și alcaliile conținute în ingrediente.
- Ecologic și igienic. În procesul de funcționare, deteriorarea sub formă de fisuri și așchii nu apar la suprafață, astfel încât este exclusă posibilitatea unui mediu de bacterii dăunătoare.
- Usor de intretinut. Oalele și tigăile din astfel de metal sunt ușor de curățat de reziduurile alimentare cu detergent obișnuit și un burete moale. A stergefuningine utilizați mijloace speciale cu particule abrazive.
- Aspect atractiv.
- O gamă largă de producători și o gamă variată de modele.
- În procesul de gătit, puteți folosi spatule metalice și linguri.
Ustensilele de bucătărie de înaltă calitate realizate dintr-un astfel de material vă permit să pregătiți multe feluri de mâncare fără a folosi ulei și apă - acest lucru este util pentru cei care respectă regulile unei alimentații sănătoase.
Dezavantaje
Pe lângă avantaje, produsele din oțel inoxidabil au și dezavantaje.
Contra vaselor din oțel inoxidabil:
- Schimbările bruște de temperatură pot deteriora suprafața, de exemplu, dacă scoateți o oală sau tigaie de pe aragaz și turnați imediat apă rece peste ea. Din acest motiv, vasele de gătit trebuie spălate la ceva timp după ce au fost scoase de pe foc.
- Nu lăsați produsul să se supraîncălzească la foc fără un volum suficient de lichid: pot apărea pete irizate care nu pot fi îndepărtate.
- Costul ridicat al produselor.
- Conductivitate termică scăzută. Anterior, fundul tigăilor și oalelor s-a încălzit mult timp, ceea ce a făcut ca alimentele să se gătească neuniform și să se ardă. Prin urmare, astfel de produse nu erau solicitate. Dar tehnologiile moderne au rezolvat această problemă: a fost creat un fund special cu mai multe straturi, care se încălzește bine și previne arderea vaselor.
- Oțelul inoxidabil nu-i plac produsele pe bază de clor și amoniac.
Unii producatori, pentru a iesi in evidenta si a-si face publicitate produsului, vin cu diverse „trucuri”. De exemplu, nu ar trebui să cumpărați vase cu senzori de temperatură, deoarece astfel de produse nu pot rezista la o utilizare lungă și intensivă.
Criterii de selecție
Atunci când alegeți produse din oțel inoxidabil, trebuie luate în considerare câteva criterii. În plus, nu uita de financiarprobleme: produsele prea ieftine nu vor fi de înaltă calitate și durabile.
La ce trebuie să fiți atenți când cumpărați:
- Marcarea oțelului inoxidabil. Cea mai bună opțiune este „18/10” - un indicator al oțelului de calitate medicală, care este considerat mai durabil. Interesant este si faptul ca produsele cu suprafata lucioasa se racesc mai mult decat cele mate.
- Produsul trebuie inspectat atât în interior, cât și în exterior. Nu trebuie să existe așchii, zgârieturi, crăpături sau adâncituri pe obiecte.
- Principalul avantaj al produsului din oțel inoxidabil este fundul încapsulat format din trei straturi. Acest design distribuie uniform căldura și încălzește rapid suprafața, deci prezența acestuia este obligatorie. Fundul gros nu permite alimentelor să se răcească rapid și are, de asemenea, proprietăți antiaderente.
- Grosimea optimă a peretelui este de 0,5-0,8 mm. Cu un indice mai mic, produsul se poate deforma rapid, iar cu unul mai mare, va cântări mult și se va încălzi mult timp.
- Mânere pe produs. La un model de calitate sunt infiletate, nu sudate. Este mai bine să alegeți mânere goale în interior, din oțel sau din silicon, deoarece cele din plastic sau din lemn se încălzesc mai repede și mai puternic. Dacă alegerea a căzut pe plastic, atunci acesta trebuie să fie rezistent la căldură.
- Capacul trebuie să se potrivească perfect pe marginea oalei, să se potrivească mărimii și să fie puternic. Nu ar trebui să cadă la o înclinație ușoară. Cel mai funcțional și practic — sticlă, cu o deschidere pentru eliberarea aburului.
Fundul încapsulat al vasului este format din trei straturi de metal. Partea exterioară este din oțel pe ambele părți, iar partea interioară este din aluminiu. Straturile sunt presate unul în celălalt sub presiune și prelucrate. Stratul de oțel are proprietăți feromagnetice, ceea ce este important pentru inducție.
Este dificil de verificat calitatea preparatelor. Pentru a determina conformitatea reală a grosimii metalului înîn ziua capsulei, se efectuează o examinare a vaselor din oțel inoxidabil: specialiștii tăiați produsul, efectuează o inspecție vizuală și o examinare. Analiza de laborator a materialului vă permite să detectați inconsecvențele în compoziția chimică a aliajului și să verificați conformitatea marcajului.
O recenzie a celor mai buni producatori
Astăzi, există un număr mare de producători de vase de gătit din oțel inoxidabil. Poate fi dificil să înțelegeți caracteristicile, așa că ar trebui să vă familiarizați cu ratingul celor mai buni producători de astfel de produse.
Fissman
Compania prezintă o mare varietate de modele și opțiuni suplimentare, de exemplu, o inserție sub formă de sită sau o plasă pentru scurgerea apei la gătirea pastelor. Vesela are un design elegant, iar în producție este folosit oțel 18/10 de înaltă calitate.
Volumul modelelor variază de la 0,6 la 6,6 litri. Prețul variază de la 1.000 la 5.000 de ruble.
Ghiveci cu burtă Fissman Martinez, volum 2,5 l.
Solingen
Compania oferă o gamă largă de modele cu funcții suplimentare. Produsul se distinge printr-un aspect original, un orificiu de scurgere cu deschidere și mânere care sunt combinate cu capacul. Marcaj din oțel 18/10.
Volumul este de la 1,4 la 6,3 litri. Prețul este de la 2.000 la 9.000 de ruble. pe unitate de produs.
Cratiță Soligen Konig, volum 5 l.
Tefal
Compania creează produse din oțel de înaltă calitate și oferă o gamă largă de modele. Tigăile sunt renumite pentru mânerele lor din silicon, care nu se încălzesc, și pentru acoperirea lor antiaderență. Produsul este perfect pentru orice aragaz si poate fi spalat si in masina de spalat vase. Produsul este rareori vândut separat, mai des în seturi.
Volumul este de la 2,2 la 5,5 litri. Prețul variază de la 5.000 la 6.000 pentru un set de trei articole.
Recoltă bogată
Un producător autohton care oferă trusevase din material de calitate. Setul constă de obicei din cinci unități de produs de volum diferit. Produsele au un fund gros antiaderent și capace din sticlă termorezistentă. Sunt foarte populare printre gospodinele care se ocupă de conservarea alimentelor.
Volumul setului este de la 4 la 14 litri. Prețul începe de la 3.000 de ruble.
TM Katyusha
Modele rusești fiabile și simple din oțel de înaltă calitate, cu pereți și fund îngroșați. Sunt lansate mai multe serii de produse cu design original și opțiuni suplimentare. Manerele de pe capace sunt din bachelita, un plastic neinflamabil, extrem de rezistent.
Volumul este de la 1 la 14 litri. Preț - de la 1.000 la 3.500 de ruble.
Kaiserhoff
Toate felurile de mâncare ale acestui producător german sunt produse în China, dar designul este dezvoltat în Germania. În același timp, nu afectează calitatea: produsul este fabricat din oțel medical 18/10, are fundul capsulei cu cinci straturi. Capacele articolelor de bucătărie se potrivesc strâns pe margine și sunt echipate cu o scară de măsurare. Potrivit pentru orice aragaz si plita. Permis de utilizat în mașina de spălat vase. Se vinde numai in seturi.
Volumul este de la 0,5 la 10 litri. Prețul variază de la 1.200 la 3.000 kbr.
Făta
O companie populară care și-a câștigat încrederea binemeritată a gospodinelor. Brandul oferă preparate interesante cu un design original, potrivite pentru diverse sobe și cuptoare.
Produsele de marcă sunt ușor de utilizat, durabile și ușor de întreținut. Produsul durabil și fiabil are un înveliș antiaderent și capace din sticlă rezistente la căldură. Vasele din astfel de produse se încălzesc uniform și nu ard, iar vasele în sine se mențin calde mult timp.
Volumul este de la 2,7 la 7,7 litri. Costul este de la 1.000 la 3.500 de ruble.
Gipfel
Compania germană este cunoscută cumpărătorilor ruși de mai bine de 10 ani. Compania produce produse practice,vase durabile și de înaltă calitate din oțel medical.
Produsele ecologice și sigure cu un strat antiaderent sunt la cerere constantă și concurează bine cu alte mărci. Designul original al produselor și varietatea de culori nu lasă pe nimeni indiferent. Dar merită să acordați atenție faptului că unele modele pot fi introduse la cuptor.
Volumul este de la 0,6 la 6,5 litri. Costul este de la 1.100 la 8.000 de ruble.
Caserola Gipfel, volum 2,7 l.
Zepter
Produsele producătorului german se caracterizează prin calitate europeană înaltă, rezistență și durabilitate. Are loc în Elveția, Franța, Italia și Germania. La fabricarea sa se folosește oțel crom-nichel, care poate diferi de cel obișnuit prin adăugarea de platină și argint în compoziția sa.
Tigăile sunt echipate cu funcții suplimentare, de exemplu, o cratiță, un coș-aburi, mânere de vid-venteze. Astfel de produse sunt potrivite nu numai pentru gătit, ci și pentru depozitarea mâncărurilor gata în frigider.
Fiecare produs din set vine într-o cutie separată, iar setul nu poate conține mai mult de 17 articole.
Volumul produselor din set este de la 2 la 5 litri. Prețul mediu al unui set este de 62.000 de ruble.
Lessner
Compania engleza comercializeaza ustensile de bucatarie de calitate si ecologice. Acest brand este o alternativă excelentă la produsele mărcilor mai scumpe. Tigăile cu fundul capsulei sunt comode de utilizat, durabile și ușor de întreținut.
Designul englezesc al vaselor se potrivește perfect în orice interior de bucătărie. Un detaliu important: produsele sunt potrivite pentru orice tip de farfurii.
Volumul este de la 1,9 la 5 litri. Costul este de la 1.200 la 4.000 de ruble.
Cratita Lessner, volum 2,9 l.
Berghoff
Un brand belgian popular, dar recent întrerupttransferat în China. Oțelul crom-nichel este folosit la producerea acestui vas. Produsul se caracterizează prin rezistență la impact și uzură, siguranță și respectarea mediului. Aceste tigăi au mânere din plastic și un senzor de control al temperaturii încorporat.
O invenție interesantă a companiei sunt capacele cu etanșări hidraulice: permit gătitul cu o cantitate minimă de apă sau ulei.
Volumul este de la 1,3 la 6,6 litri. Costul este de la 2.700 la 10.000 de ruble.
gurmand
Tigăile decente de clasă premium de la un producător rus sunt fabricate strict conform GOST. Gama de modele este destul de largă: de la tigăi și oale până la accesorii de bucătărie și recipiente de măsurat.
Mulți consumatori compară această marcă cu vasele de gătit Zepter. Produsul are un design european, un fund cu mai multe straturi, elemente de fixare de înaltă calitate și o potrivire strânsă a capacului. Datorită structurii dense a fundului și a pereților, alimentele mențin temperatura până la șase ore.
O „caracteristică” bună a acestor vase sunt capacele din sticlă termorezistentă care pot fi trimise la cuptor împreună cu tava.
Volumul este de la 1 la 8 litri. Costul este de la 2.000 la 9.000 de ruble.
Pan Gourmet Elite, volum 5 l.
Amet
Ashinsky Metallurgical Plant este primul producător de veselă metalică din Rusia. Produce produse de lungă durată, cu un fund cu două și trei straturi. Suprafața interioară și exterioară este rezistentă la zgârieturi și ușor de spălat. Cu toate acestea, astfel de vase nu sunt potrivite pentru sobele cu inducție, iar mânerele și capacul se încălzesc. Suprafața oglinzii își pierde strălucirea în timp, ceea ce, însă, nu afectează calitatea gătitului.
Volumul este de la 1 la 50 de litri. Costul este de la 1.500 la 7.500 de ruble.
Cratiță Amet Classic, volum 8 l.
Recomandări de îngrijire
Ustensilele de bucătărie din oțel inoxidabil vor servi mult timp dacă îi oferiți cu îngrijire adecvată.
Cum să ai grijăpentru aceste produse:
- Înainte de prima utilizare, noua tigaie trebuie spălată cu apă caldă și o soluție de săpun, apoi uscată.
- Nu îndepărtați etichetele cu cuțite sau obiecte metalice, este mai bine să folosiți dispozitive din plastic. Reziduurile de lipici sunt îndepărtate folosind alcool sau suc de lămâie.
- Bureții moi și mediu-duri și detergenții obișnuiți sunt potriviți pentru spălarea vaselor.
- Nu este recomandat să folosiți frecvent mașina de spălat vase pentru a curăța aceste vase de gătit, deoarece stratul antiaderent se poate uza în timp.
- Nu folosiți pulberi și agenți abrazivi, clor și amoniac: tigaia își va pierde rapid aspectul, iar partea interioară va fi deteriorată.
- În cazul arderii alimentelor, se recomandă umplerea cratiței cu apă caldă cu sare timp de 1,5-2 ore.
- Nu strecurați prea mult produsul: pot apărea pete și separări. Sărarea alimentelor este mai bună după încălzire.
- Calcarul și reziduurile sunt îndepărtate folosind acid citric sau oțet.
- Astfel de feluri de mâncare ar trebui să fie răcite în mod natural.
Un punct important trebuie reținut: produsele din oțel inoxidabil pot fi spălate în mașina de spălat vase numai dacă producătorul a indicat acest lucru în documentele însoțitoare.
Vasele din oțel inoxidabil sunt ecologice, ușor de utilizat, au o durată de viață lungă și, de asemenea, ajută la prepararea mâncărurilor sănătoase. Din acest motiv, astfel de produse vor fi întotdeauna iubite și populare printre gospodine.
Video despre alegerea felurilor de mâncare
Videoclipul explică cum să alegi tigaia potrivită din oțel inoxidabil.