Vara s-a terminat, ultima recoltă de rădăcină este luată din paturi pentru depozitare. A venit rândul morcovului. Dar după ce au crescut o recoltă frumoasă, după 1-2 luni, morcovii își pierd calitățile comerciale: se ofilesc, devin moale și chiar încep să putrezească cu totul. Și întrebarea cum să păstrați morcovii acasă devine destul de relevantă. Astăzi vreau să vă împărtășesc câteva trucuri pentru păstrarea acestei valoroase rădăcinoase, care vor ajuta la conservarea morcovilor până la următoarea recoltă.
Curățare și pregătire pentru depozitarea iarnă
Morcovii sunt dezgropați în momentul în care primele frunze de la baza rădăcinilor încep să devină galbene. Acesta este un semnal că în 1-2 săptămâni va fi timpul să îndepărtați rădăcinile din pat. Curățenia are loc de obicei la sfârșitul lunii septembrie - octombrie. Este important să dezgropați morcovii înainte de primele înghețuri. Deși morcovii tolerează bine frigul, partea proeminentă din pământ poate fi deteriorată de temperaturile scăzute și va fi păstrată mult mai rău.
Înainte de a păstra legumele, este necesar să o uscați sub un baldachin, excluzând expunerea la lumina directă a soarelui. Vârful este tăiat, altfel va trage umezeala din rădăcină însăși, iar morcovul se va ofili rapid. Vârfurile sunt tăiate la același nivel cu umerii. Sau, cu un cuțit ascuțit, partea superioară (sus) este tăiată cu 3-5 mm pentru a tăia complet punctul de creștere și a preveni germinarea în timpul perioadei de depozitare.
Cum să păstrați morcovii - moduri simple și eficiente
Păstrarea morcovilor proaspeți și suculenți până la primăvară, până la următoarea recoltă, este dorința firească a fiecărui grădinar. Există multe moduri, iată câteva dintre ele.
Depozitarea morcovilor acasă
O cantitate mică poate fi depozitată în apartamentul de pe balcon (loggia), în frigider.
- De obicei, colectarearecolta, există o anumită cantitate de fructe mici, crăpate, urâte. Acestea trebuie spălate, uscate, rase sau trecute printr-un tăietor de legume. Morcovii mărunțiți sunt așezați în pungi de plastic, aerul este eliberat din ei și pungile sunt introduse în congelator. Il poti folosi in loturi mici (1-2 linguri fiecare), il inveli in folie alimentara si, de asemenea, il dai la congelator.
- O altă metodă necesită mai puțin timp. Este necesar să spălați bine morcovul în două ape, tăiați vârful și rădăcina cu 5-7 mm, lăsați timp de o oră pentru ca tăietura să se usuce și sucul să nu iasă în afară. Acest lucru este necesar pentru ca microbii să nu intre înăuntru și apoi morcovii să nu înceapă să putrezească. Puneți morcovii uscați pregătiți într-o pungă de plastic, eliberați aerul, legându-l strâns. Acest pachet este apoi plasat în altul, așa cum se arată în acest videoclip. În acest fel, aerul nu va intra înăuntru, morcovii se vor păstra mai mult timp, până la 6 luni.
- Înfășurați fiecare morcov într-un strat de hârtie sau ziar, puneți-le în compartimentul pentru legume al frigiderului, astfel încât să reziste mult mai mult.
- Depozitarea culturilor de rădăcină pe balcon (logie) este posibilă dacă acestea sunt izolate, atunci când temperatura nu scade sub zero grade acolo în frigul iernii. Puteți adapta cutii, la fel ca atunci când depozitați cartofii. În cutii, morcovii sunt stropiți cu nisip uscat, rumeguș sau fiecare morcov este învelit în hârtie. Partea superioară a cutiilor este acoperită cu mai multe straturi de hârtie (țesătură) și închisă etanș cu un capac. Pune cutiile pe balcon pentru ca umezeala și lumina soarelui să nu cadă peste ele.
Cum să depozitați corect morcovii
Desigur, economisirea unei sume mici este destul de simplă. Dar cum să salvezi recolta, dacă se colectează mai mult de o găleată de morcovi? Există multe moduri, iar fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale.
În primul rând, trebuie să știi cum să depozitezi corect morcovii. Temperatura optimă de depozitare este de 0 +5°C. O condiție importantă pentru depozitarea de calitate este prezența unui subsol uscat. Toată lumea știe că legumele „respiră” atunci când sunt depozitate în subsol, sub pământ și loess, eliberând dioxid de carbon. Morcovii nu fac excepție. Conținutul crescut de dioxid de carbon din depozit duce la creșterea umidității, care este inamicul depozitării legumelor.
Pentru a reduce umiditatea, chiar și la depozitare uscată, puteți pune o găleată de var. Absoarbe bine umezeala, facand camera mai uscata. În plus, depozitul de legume este în curs de dezinfectare.
Și acum să analizăm metodele de păstrare a morcovilor.
În pungi de polietilenă
Este important ca aceste pungi să fie strânse, nu este nevoie să le legați. Condensul se formează în pungi strâns legați, morcovii pot putrezi mai repede. Este indicat sa puneti sacii pe un palet de lemn, departe de peretii subsolului: emana si frig si umiditate ridicata.
Va fi bine dacă morcovii din pungă sunt stropiți cu o cantitate mică de cenușă de lemn.
În nisip
Morcovii pregătiți se pun în cutii într-un singur strat, stropiți cu nisip uscat, conifere uscate sau rumeguș, coajă de ceapă. Apoi se pune din nou un strat de morcovi și se acoperă din nou cu nisip. Acest lucru se face atâta timp cât permite înălțimea cutiei. Această metodă este bună atunci când subsolul este uscat, iar temperatura din acesta nu crește peste +5?С, altfel nisipul (rumegușul) absoarbe umiditatea și contribuie la putrezirea morcovilor.
Imersie într-o oală de lut
Această metodă este foarte bună pentru depozitarea pe termen lung. Morcovii sunt păstrați perfect până la următoarea recoltă. Pentru aceasta, o găleată de cinci litri este umplută pe jumătate cu lut și diluată cu apă. Se amestecă pentru a obține consistența de smântână groasă.
În acest caz, tăiați vârfurile morcovilorîn timp ce nu este necesar, va fi mai convenabil să înmuiați rădăcinile, iar mâinile nu se vor murdari. Apoi, ținând morcovul de sfoară, coboară-l în borcan și așează-l pe celofan, sprijinindu-l de preferință de margine (scândura, cărămidă etc.). În acest fel, morcovii se usucă uniform. Morcovii uscați se pun în cutii cu fructe. Astfel de cutii sunt convenabile pentru că au găuri și morcovii „respiră”.
Această metodă de depozitare este similară modului în care morcovii sunt depozitați în pământ. Argila este perfect permeabilă la aer, ceea ce are ca rezultat un dublu beneficiu:
- protejează împotriva factorilor externi,
- emite dioxid de carbon, care este eliberat chiar de rădăcină.
Un băţ de cretă
Această metodă este similară cu cea anterioară, în loc de argilă se folosește doar cretă. Creta se diluează exact în aceleași proporții: jumătate de găleată de cretă se diluează cu apă până la o consistență cremoasă. Morcovii sunt scufundați într-un bol de cretă, lăsați să se usuce. Singurul dezavantaj: creta cade, astfel ca morcovii astfel pregatiti sunt uscati si foarte atent asezati in cutii pentru depozitare. Meritul acestei metode constă în dezinfecția culturii de rădăcină.
sfaturi
- Soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă. Prin urmare, atunci când plantați culturi de rădăcină, separați soiurile în funcție de perioada de coacere. Cele mai bune soiuri pentru marcare pentru depozitare: Shantane, Moscova iarna, Vitaminna, Karotel.
- Fructele de dimensiuni medii, conice, sunt mai bine depozitate.
- Verificați periodic stocurile de morcovi. Chiar și un morcov putred care a apărut îi poate infecta pe alții cu putregai și îl poate strica.