Am avut ghinion astăzi: am cumpărat mere și s-au dovedit a fi puțin învinețite. Ei bine, nu le arunca... De aceea am decis să fac astăzi un desert dulce pentru ceai. Charlotka cu mere este un produs de patiserie preferat de adulți și copii. Și deși această plăcintă se poate face cu orice umplutură, datorită disponibilității și ieftinității acestor fructe, multe gospodine preferă să umple plăcinta cu ele.
Vă sugerez să încercați rețeta clasică fără a adăuga praf de copt. Pentru că cuiva nu-i place gustul ușor acru de la folosirea lui. Și așa se întâmplă ca la momentul potrivit să nu fie la îndemână. În această rețetă, proteinele bătute adaugă splendoare și lejeritate plăcintei.
Merele într-un strat multiplu pot fi așezate sub formă de farfurii feliate sau puteți face piure din fructe. Cineva le pune pe fundul formei, apoi vasul finit este răsturnat, iar umplutura este deasupra. Puteți așeza umplutura în straturi, sau pur și simplu decorați partea superioară a plăcintei cu felii, așa cum am făcut eu astăzi, iese și ea destul de apetisantă.
Placinta se consuma calda sau rece. La servire, dacă se dorește, desertul se stropește cu zahăr pudră, se adaugă ciocolată rasă, frișcă sau dulceață cu fructe de pădure. Te poți descurca fără aditivi, felul de mâncare te va mulțumi și te va pune într-o dispoziție bună.
Luscious Charlotte - ingrediente
Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:
Pregătiți 2-3 mere de mărime medie pentru umplutură.
De asemenea, pregătește în prealabil o formă de copt, tapetează-i fundul cu hârtie de copt și ung-o cu ulei vegetal. Dacă hârtia nu iese sau partea de jos a formularului este ondulată, puteți utiliza doar pereții formularuluise unge cu ulei.
Charlotte clasică cu mere. Reteta pas cu pas
Aceasta reteta de charlotte mi-a fost spusa cu mult timp in urma de o femeie frumoasa si mi s-a parut foarte simpla. Și chiar așa este. Chiar și pe vremea când eram complet neexperimentat în gătit, iar prăjitura mea a ieșit prima dată. Deci totul va merge și pentru tine. Principalul lucru este să gătești cu o dispoziție bună.
Porniți cuptorul electric pentru încălzire - temperatura 180-190°C. Și pregătiți imediat o formă pentru coacerea unei plăcinte. Puteți lua orice formă - o tigaie adâncă fără mâner, principalul lucru este că are un fund gros. Puteți folosi recipiente din sticlă termorezistentă, forme de plastic pentru coacere. Fundul și pereții recipientului se ung cu ulei sau se tapetează cu hârtie de copt și se ung de asemenea cu ulei. Este mai ușor să scoateți tortul finit din formă.
În primul rând, trebuie să separați gălbenușurile de albușuri. Pentru a face acest lucru, bateți cu grijă oul cu un cuțit pentru a forma 2 jumătăți de coajă. Separați cu grijă jumătățile și, rulând gălbenușul de pe o jumătate a cochiliei în cealaltă, separați cu grijă proteina într-un vas separat, iar gălbenușul într-un altul. Proteinele pot fi păstrate deocamdată la frigider, deoarece se bat rapid la răcire.
Adăugați zahăr la gălbenușuri
iar albusurile se freaca cu o lingura pana cand masa de oua devine galben pal si boabele de zahar se dizolva. Va dura 3-5 minute.
Merele spalate se curata de la mijloc si se curata de coaja, se taie in felii subtiri.
Scoatem albusurile din frigider si incepem sa le batem intr-o spuma tare. Poti folosi un mixer, dar imi place sa-l bat mai bine cu telul, iar din punct de vedere al timpului nu va dura mult mai mult decat cand bat cu mixerul. În timp, nu va dura mai mult de 5 minute.
La proteinele batute, ca sa nu se aseze, le adaugam de-a lungul marginii cupeigălbenușurile pasate cu zahăr, se amestecă cu grijă.
Următoarea etapă va fi adăugarea de făină. Puteți cerne făina în prealabil, iar dacă aveți o cană-cerne (se vând în „Magnits” - un dispozitiv foarte convenabil!), este mai bine să o folosiți. Faina se adauga in portii treptat, de fiecare data cu grija pentru a nu distruge spuma proteica. În același timp, puteți adăuga vanilie dacă doriți, dar nu este necesar.
Turnați aluatul rezultat într-o tavă de copt. Deasupra aluat se pun felii de mar si se da forma la cuptor.
Temperatura de coacere 180-190°C timp de 40-45 minute. Pregătirea vasului este verificată cu o scobitoare. Dacă este înfipt în aluatul finit, apoi scos, iar dacă este uscat, atunci charlotte este gata.
Placinta Charlotte cu mere dupa o reteta simpla - gata!
Charlotte finită poate fi îndulcită înainte de servire, deși prajitura va fi dulce fără ea. Pentru a decora tortul, presara zahar pudra printr-o strecuratoare sau toarna deasupra sirop de dulceata de capsuni. Aluatul este suculent și fraged.
Produsele de patiserie se consumă atât calde, cât și reci. Și se servește cel mai bine cu ceai proaspăt fierbinte.
Încercați să coaceți un desert atât de delicios. Charlotka cu mere va multumi pe cei dragi si vor cere sa coace o astfel de delicatesa de mai multe ori.