Nicio masă festivă nu este completă fără gustări. Mai ales de Anul Nou. Gustările joacă un rol foarte important, așa că nu le neglijați și amânați-le până în ultimul moment! V-am pregatit cateva retete interesante de gustari cu ciuperci pentru Anul Nou. Ciupercile sunt ușor de găsit în orice magazin chiar și iarna, iar gustul de ciupercă vă va aminti de o vară caldă.
Puiul în marinată de miere este un aperitiv pentru Anul Nou
Ciupercile aromate, dulci, condimentate vor atrage atât copiii, cât și adulții. Frumusețea acestui fel de mâncare este că poate fi pregătit din timp, iar în ziua sărbătorii, trebuie doar să-l scoateți din frigider și să îl serviți pe masă.
Ingrediente:
- ciuperci proaspete - 600 gr.;
- ardei iute - 1 buc.;
- usturoi - 2-3 catei;
- cimbru - 2-3 linguri;
- miere - 30 gr.;
- oțet de orez (poate fi înlocuit cu oțet de mere) - 5 linguri. L.;
- ulei de măsline - 5 linguri. L.;
- ulei pentru prajit;
- ierburi după gust.
Procesul de gatire:
Hai sa facem marinada. Tăiați usturoiul și ardeiul iute. Se amestecă cu alte condimente, se toarnă oțet și ulei de măsline. Adăugați miere și sare și piper după gust.
Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu. Apoi inchideti capacul si lasati la infuzat.
În timp ce marinada se infuzează, prăjiți ciupercile în ulei vegetal. Cele mari se pot taia in jumatate, celelalte se prajesc intregi cam 10-15 minute, pana devin aurii.
Transferați ciupercile fierbinți în marinată, amestecați și lăsați să se răcească complet. După aceea, aperitivul este gata, totuși, puteți marina mai mult - două sau trei zile.
Inainte de servire, presara ciupercile cu patrunjel tocat sau alte verdeturi care iti plac.
Aperitiv crocant de ciuperci de Anul Nou în 10 minute
Ciuperci prajite cu condimentese prepară literalmente în 10-15 minute, dar au o aromă și un gust uimitor.
Ingrediente:
- ciuperci proaspete - 450 gr.;
- oțet - 2 linguri. L.;
- sos de soia - 2 linguri. L.;
- cimbru - 1 lingura. L.;
- ulei vegetal - 2 linguri. L.;
- zahăr - 1 linguriță;
- usturoi - 3-4 catei;
- sare, piper - după gust.
Începem să gătim:
- Tocați mărunt usturoiul. Pune jumătate din cantitatea totală pe o tigaie încălzită și prăjește în ulei timp de 30-60 de secunde. Dacă doriți, puteți folosi și păstăi de chili uscate pentru aromă.
- Pune ciupercile pe tigaie. La fel ca și în rețeta anterioară, este necesar să tăiați doar exemplare mari, să prăjiți întregi pe cele mici. Peste ciuperci se toarnă oțet și sos de soia, se adaugă condimente, zahăr, sare și piper.
- Nu este nevoie să prăjiți ciupercile pentru o perioadă lungă de timp, sunt suficiente 7-10 minute pentru ca acestea să devină moi în interior și rumene la exterior.
Astfel de ciuperci pot fi servite atât calde, cât și reci.
Tartele cu umplutură de ciuperci
Umplutura cu ciuperci este o solutie interesanta si originala pentru umplerea tartalelor.
Ingrediente:
- tartele - 15 buc.;
- ciuperci proaspete - 300 gr.;
- ceapa - 1 buc.;
- ouă de pui fierte - 2 buc.;
- brânză de vaci procesată („Druzhba” sau altele) - 180 gr.;
- usturoi - 2-3 catei;
- mărar proaspăt, sare, piper, maioneză;
- ulei vegetal (pentru prajit).
Instructiuni de gatit:
- Tocați mărunt ceapa și ciupercile. Punem ceapa intr-o tigaie incinsa cu ulei si calim pana devine aurie. Trimiteți ciupercile acolo și prăjiți toate împreună încă 10-15 minute, apoi adăugați sare, piper și luați de pe foc. Ciuperci gatatransferați pe un prosop de hârtie și lăsați să se răcească complet.
- Se macină brânza de vaci și ouăle fierte pe o răzătoare fină. Acolo, dacă doriți, stoarceți usturoiul. Se amestecă masa rezultată cu ciuperci răcite, se stropește cu ierburi proaspete tocate mărunt.
- Se condimentează cu maioneză și se amestecă.
Umpleți tartelele cu umplutura rezultată și decorați cu crenguțe de mărar.
Ciuperci cu brânză la cuptor pentru masa festivă
Capacele de ciuperci umplute sunt foarte suculente si saturate datorita sosului de maioneza.
Ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- brânză tare de orice fel - 150 gr.;
- ulei pentru prajit;
- maioneză, sos de soia, sare - după gust.
Cum să gătească:
Se spală ciupercile și se scot pulpele. Transferați pe o farfurie adâncă, turnați sos de soia, adăugați sare și condimente după gust. Se adauga 2-3 linguri de maioneza, se amesteca bine si se lasa la marinat 2-3 ore.
Tăiați ceapa și tulpinile de ciuperci. Se pune pe o tigaie incinsa si se prajeste 10-15 minute.
Lasam ciupercile sa se raceasca putin, apoi amestecam cu branza rasa.
Umpleți capacele de ciuperci cu umplutura rezultată, turnați deasupra sosul rămas în care au fost marinate. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se da la cuptor. Coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de 20-30 de minute.
Puneți gustarea terminată pe o farfurie, serviți-o cu verdeață proaspătă și serviți-o fierbinte.
Cum să faci tartine cu ciuperci sub formă de burgeri pentru Anul Nou
În ciuda aspectului său original, un astfel de aperitiv se prepară destul de rapid și simplu. Surprinde-ți oaspeții cu mini burgeri amuzanți cu ciuperci!
Lista ingredientelor:
- ciuperci mari - 8buc.;
- ceapă - ? buc.;
- castravete murat;
- brânză tare - 20 gr.;
- file de pui - 100 gr.;
- smântână sau iaurt - 2 linguri. L.;
- salată verde;
- usturoi - 2 catei;
- oțet de masă - 1 lingură. L.;
- zahăr - 1 linguriță;
- sos de soia, sare - după gust;
- susan - 1 linguriță.
Cum să gătească:
Curățați șampioanele și tăiați tulpinile.
Pregătiți o marinadă din sos de soia, ulei și usturoi. Turnați o lingură din acest amestec peste fileul de pui și ungeți capacele de ciuperci cu o altă marinadă. Lăsați ambele timp de 30-40 de minute.
Tăiați ceapa în rondele subțiri. Se presară sare, zahăr, se adaugă o lingură de oțet, se toarnă apă clocotită și se mai lasă la marinat.
Tăiați mărunt câteva crenguțe de verdeață și castraveți. Se amestecă cu iaurt, se condimentează cu sare și zahăr.
Uscați fileul și ciupercile din resturile marinatei cu un prosop de hârtie. Punem ciupercile pe o tava de copt, ungem cu ulei si stropim cu seminte de susan. Coaceți la o temperatură de 200 de grade timp de 10-12 minute.
Prăjiți fileul într-o tigaie până când este fiert și tăiați în felii subțiri. De asemenea, tăiați subțire castraveți murați și brânză.
Asamblați și fixați burgerii cu o frigărui în următoarea ordine: șapcă de șampion, o bucată de salată verde, file de pui, sos de iaurt, brânză, castraveți, inel de ceapă, frunză de salată verde, șapcă de șampină.
Ciuperci în aluat - rapid și gustos
Ciupercile din aluat sunt foarte suculente și crocante, iar sosul de muștar-miere va adăuga picant preparatului.
Ingrediente:
- champignon - 0,5 kg;
- ou - 2 buc.;
- lapte - 50 ml;
- făină - 100 gr.;
- pesmet - 100 gr.;
- miere - 1 linguriță;
- muștar - 1 linguriță;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- sare,piper - după gust.
Cum să gătească:
- Spălați ciupercile cu apă rece, puneți-le în apă clocotită cu sare și fierbeți 2-3 minute. Scurgeți într-o strecurătoare.
- Se amestecă muștarul, mierea și sucul de lămâie. Se toarnă marinada peste ciuperci și se lasă 15-20 de minute.
- Bate laptele și oul până se omogenizează. Rulați ciupercile în făină, înmuiați în amestecul de ouă, rulați în pesmet, apoi înmuiați în ou și din nou în pesmet. Repetați procedura cu toate ciupercile.
- Prăjiți ciupercile în ulei vegetal încălzit până se rumenesc, apoi puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
Autor: Polyanna Napara Hennadiyevna.