Bună, dragi gospodine. A venit vremea verii mult așteptate și odată cu ea au venit și necazurile plăcute ale grădinarilor - grădinarilor. Unii recoltează deja prima recoltă de castraveți, iar subiectul sărării acestei legume devine deosebit de relevant.
Desigur, recoltarea în masă a castraveților va începe în iulie și august. Dar acum poți începe să alegi rețete de sărare a castraveților pentru iarnă. Se preferă soiurile cu bule, fapt este că soiurile netede își pierd proprietățile crocante în timpul sărării.
În fiecare familie, mamele și bunicile noastre au rețete testate de timp în arsenalul lor. În acest fel, au fost inventate un număr mare dintre ele. Cu toate acestea, există doar două metode de conservare a castraveților - la cald sau la rece.
Preparatele pentru iarnă, inclusiv murăturile, sunt un aperitiv excelent pentru diverse feluri de mâncare. În plus, pot fi folosite ca ingrediente pentru salate. Și este pur și simplu delicios să le strângi, nu-i așa?
Meniul
- Murături crocante pentru iarnă
- Castraveți pentru iarnă cu aspirină
- O rețetă pentru conservarea castraveților cu adaos de muștar uscat
- O reteta simpla de sarat castraveti
- Sărarea la rece a castraveților
- O rețetă video de murături pentru iarnă
Murături crocante pentru iarnă
Poate că unul dintre secretele principale pentru obținerea castraveților crocanți din conserve este sărarea lor în ziua colectării din grădină. Al doilea secret este înmuierea obligatorie a fructelor în apă timp de cel puțin două-trei ore. Apoi castraveții sunt spălați bine din nou, așa-numitele mucuri sunt tăiate din ei.
Ingrediente:
- Castraveți - 5 kg
- Mărar - 5 crenguțe
- Usturoiul - un cap
- Hrean - 8 frunze
- Frunze de coacăz - 20 buc
- Sare de masă
- Piper negru cu mazăre
- Ardei roșu iute
- Frunza de dafin - 8 frunze
Etape de pregătire:
1. După toate procedurile necesare cu fructe, pregătiți borcanele, acestea trebuie spălate bine, apoi sterilizate.
2. Pentru viitoarea saramură, cea mai bună este apa de izvor, dacă nu o ai, folosește apă filtrată. Într-un recipient adânc, trebuie să aduceți apa la fierbere pe aragaz. Adăugați sare în proporție de câteva linguri de sare pe litru.
3. Transferați castraveții într-un recipient adânc, adăugați căței de usturoi curățați, ramuri de mărar spălate bine cu frunze tinere de coacăz. Turnați saramura în recipient, trebuie să o apăsați cu un jug. În această stare, puneți castraveții într-un loc răcoros timp de două zile.
4. Prepararea principală este finalizată, acum turnați saramura într-un recipient separat, strecurați-o, apoi fierbeți-o din nou. Spălați legumele în apă rece, aranjați-le în borcane, faceți acest lucru cât mai strâns posibil. Adaugă din nou boabe de piper negru, ardei roșu iute, foi de dafin și alte ingrediente.
5. Turnați saramură fierbinte în borcane, apoi închideți-le cu capace metalice speciale. Întoarceți conservele cu susul în jos, lăsați-l o zi, apoi nu ezitați să le păstrați în frigider sau pivniță.
Mănâncă sănătos, poftă bună!
Castraveți pentru iarnă cu aspirină
Aspirina în compoziție este folosită ca un fel de garanție că conservele de murături care nu au explodat. Toate verdeturile sunt folosite proaspete. Rețeta este destul de simplă, așa că nu ezitați să treceți la treabă.
Ingrediente:
- Castraveți
- Mărar
- Pătrunjel
- Catei de usturoi
- Aspirina în tablete
- Sarea este gătită
- Zahăr
- Piper negru cu mazăre
- Pipernegru parfumat
- Apă
Etape de pregătire:
1. În primul rând, trebuie să sortați legumele, fructele trebuie să fie de dimensiuni mici și medii, astfel încât să încapă ușor în borcan. Transferați castraveții într-un lighean plin cu apă, clătiți bine, puteți folosi o perie moale pentru aceasta.
2. Apoi, turnați apă rece peste castraveți timp de câteva ore. Aceasta este o garanție că castraveții vor rămâne crocanți după conservare.
3. Asigurați-vă că pregătiți, spălați și sterilizați borcanele înainte de a pune legume în ele. Pune verdeata spalata, cativa catei de usturoi in fundul fiecarui borcan, nu trebuie sa adaugi mult, altfel risti sa ajungi castraveti moi, flascosi. Apoi, umpleți borcanele îndeaproape cu legume.
4. Fierbe apa, umple cu ea toate borcanele pe care le-ai primit. Lasă o oră.
5. Turnați apa din conserve într-o cratiță, aduceți la fierbere. Se toarnă sare în proporții pe litru, două linguri de sare și o lingură de zahăr pe litru. Adăugați boabe de piper, parfumate.
6. Aranjați aspirinele pe cutii, câte o tabletă pentru fiecare.
7. Umpleți borcanele cu saramură finită, apoi acoperiți-le cu capace pentru conservare.
8. Întoarceți-le cu susul în jos, lăsați-le să se răcească complet, apoi puneți-le într-un loc răcoros.
Castraveții crocanti delicioși vă vor încânta toată iarna.
Poftă bună!
O rețetă pentru conservarea castraveților cu adaos de muștar uscat
Bunica mea gătește adesea după această rețetă. A sărat castraveții în borcane de litri. Deci, foarte convenabil în opinia mea, am scos imediat un borcan, totul a fost mâncat, nu se amestecă în frigider, ocupând spațiu și nu se va strica cu siguranță.
Ingrediente:
- Castraveți - 3 kg
- Muștar uscat - 6 linguri. o lingură
- sare - 210 g
- Mărar - 3umbrele
- Frunze de coacăz
- frunze de cireș
- Tulpini de hrean
- Mărar
- Rădăcină de hrean - 1 buc
- Ardei iute - 1 buc
- Usturoi - 2 capete
Etape de pregătire:
1. Pentru comoditate, pregătiți toate produsele conform listei.
2. Spălați bine castraveții, îndepărtați vârfurile. Apoi turnați apă rece în recipientul cu ele, lăsați câteva ore, astfel încât să fie mai dense, fără goluri în interior.
3. Turnați o lingură de muștar uscat, 35 de grame de sare pe fundul fiecărui borcan sterilizat și adăugați umbrele de mărar. Am urmărit cum să sterilizez borcanele pe alt site. Aruncă și tu o privire.
4. Apoi, așezați frunze de cireș, coacăze, crenguțe de hrean și mărar.
5. Umpleți borcanele cât mai strâns cu legume. Deasupra se adauga catei de usturoi curatati, cate o bucata pe rand din radacina de hrean. Tăiați ardeiul iute în inele, trimiteți în conserve. Închideți cu frunzele rămase.
6. Așezați borcanul pe o farfurie, turnați apă clocotită astfel încât apa să se reverse ușor peste margine. Apoi se închide rapid cu un capac capron. Deci, cel mai probabil, nu va exista aer în borcane.
7. Întoarceți conservele cu susul în jos, lăsați până se răcesc complet.
8. După aceea, trebuie agitate bine pentru a dizolva complet sarea și a distribui uniform muștarul. Nu vă faceți griji, se va depune mai târziu și saramura va deveni transparentă.
Există astfel de castraveți, puteți deja într-o lună. Poftă bună!
O reteta simpla de sarat castraveti
O rețetă foarte populară printre majoritatea gospodinelor. Este atât de simplu încât, chiar dacă este prima dată când te-ai hotărât să pregătești semifabricate pentru iarnă, cu siguranță vei face față acestei sarcini. Castraveții vor fi delicios de parfumați și crocanți.
Ingrediente:
- Castraveți - 1,5 kg
- Piper negru cu mazăre - 3-4 mazăre
- Usturoi - 3-4 catei
- Frunze de hrean - 2-3 buc
- Frunze de măcriș - 4-5 bucăți (pot fi înlocuite cu frunze de coacăz)
- Umbrele de marar - 3 buc
- sare - 160 g
Shiritsa este o plantă care este o rudă directă a amarantului (Amaranthus). Amarantul este folosit ca cultură decorativă în paturi de flori și parcuri. Shiritsa este specia sa sălbatică. Crește aproape peste tot ca o buruiană. Se mai numește și gălbenele, pieptene de cocoș, catifea, coada pisicii și sedum. Frunzele tinere au un gust similar cu spanacul.
Etape de pregătire:
1. Spălați bine legumele împreună cu frunzele în prealabil, înmuiați într-un recipient adânc umplut cu apă rece timp de câteva ore, cel puțin două. Apoi tăiați capetele castraveților.
2. Spălați borcanul de trei litri, efectuați procedura de sterilizare. În partea de jos, puneți o parte din frunze de hrean, frunze de cervil, care pot fi înlocuite cu frunze de coacăz. Apoi aranjați vertical castraveții pe un rând, din nou frunze, umbrele de mărar, apoi un alt rând de castraveți. Deci umple borcanul complet. Este mai convenabil să faceți acest lucru dacă castraveții au aproximativ aceeași dimensiune.
3. Turnați sare în borcan.
4. Umpleți borcanul până la vârf cu apă rece, închideți cu un capac capron. În această stare, trebuie îndepărtat într-un loc răcoros timp de trei zile. Cel mai bine este să puneți un fel de recipient sub el, deoarece lichidul va curge din borcane ca urmare a fermentației.
5. După această perioadă de timp, scurgeți saramura într-o tigaie. Se toarnă un alt pahar de apă în el, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.
6. Imediat după ce clocotește saramura, se toarnă într-un borcan cu castraveți. Acoperiți cu un capac metalic, rulați.
Mult succes in aceasta chestiune. Poftă bună!
Sărarea la rece a castraveților
Rețeta este concepută pentru un borcan de trei litri. Metoda rece diferă de metoda caldă prin faptul că nu este nevoie să gătiți, să fierbeți, să scurgeți nimic. Foarte rapid, simplu și convenabil. Sunt sigur că veți aprecia gustul final al unei astfel de gustari.
Ingrediente:
- Castraveți - 1,5 kg
- Apa - 1,5 l
- Sare - 3 linguri. linguri
- Usturoi - 3 catei
- Frunze de coacăz - 7 buc
- frunze de cireș - 7 buc
- Umbrele de mărar - 3-4 buc
- Frunze de hrean - 2 buc
Etape de pregătire:
1. Din fructele spălate și înmuiate, tăiați fundul.
2. Spălați toată verdeața, îndepărtați cojile de usturoi. Pune câteva frunze pe fundul borcanului, adaugă mărar și usturoi.
3. Umpleți borcanul complet cu castraveți, alternându-i cu verdeață.
4. Puneți deasupra frunzele rămase.
5. Amesteca sarea cu apa pana se dizolva complet, apa trebuie sa fie rece si purificata. Se toarnă saramura rezultată într-un borcan.
6. Coborâți capacul capron în apă clocotită pentru câteva secunde pentru a se steriliza, apoi închideți borcanul cu el.
Asigurați-vă că depozitați castraveții într-un loc răcoros. Mănâncă cu plăcere, poftă bună!
O rețetă video de murături pentru iarnă
O rețetă foarte bună, castraveții ies ca niște căzi. Gustarea tradițională rusească va atrage pe toată lumea, fără excepție.
Poftă bună!
Nu vă fie teamă să încercați să pregătiți preparate după rețete noi, poate printre ele va fi unul pe care toată familia voastră o va îndrăgi!
Mult succes in aceasta chestiune, castraveti deliciosi si crocanti!