Pregătirile acasă sunt întotdeauna relevante. Cu timpul, popularitatea crește. Apar tehnologii noi și combinații neobișnuite. Castraveții crocanți cu vodcă pentru iarnă, ale căror rețete mulțumesc prin simplitatea lor, sunt îndrăgiți de mulți. Și este cu un motiv. Acesta este un aperitiv grozav, o completare excelentă la felurile secunde și primele. Astfel de castraveți sunt buni și în salate.

Notă! Dragi gospodine, cumpărați o plantă precum amarantul înainte de a sărați castraveții. De ce? Câteva frunze sunt suficiente, iar castraveții se vor dovedi a fi neobișnuit de crocanți.

Nu vă gândiți doar că votca va „intoxica” piesa de prelucrat. Deloc! Alcoolul nu este aici pentru gust și aromă. Acesta este doar un ingredient secret pentru depozitarea pe termen lung. Dar răsucirile nu se vor strica la temperatura camerei și nu vor exploda.

Indiferent câtă sare, castraveții devin moi și apoși? Atunci acest articol este pentru tine.

Tehnologiile de conservare propuse sunt cele mai bune și dovedite. Legumele sunt dense, crocante și plăcute, cu un gust bogat.

Nu uitați să pregătiți toate ingredientele înainte de a sărați. Se spală și se usucă. De asemenea, este important să sterilizați borcanele și capacele. Metoda de prelucrare o alegi singur: cuptor, baie de apă, cuptor cu microunde etc.

De abia așteptați să răsuciți cât mai mulți castraveți crocanți? Atunci să începem cu partea practică.

Castraveți crocanți cu vodcă pentru iarnă este o rețetă pentru un borcan de litru

O metodă neobișnuită și foarte simplă de sărare. Nu este necesar să fierbeți saramura. Blankurile sunt turnate pur și simplu cu apă clocotită în mai multe etape. Să vedem ce iese din asta.

castraveti

Lista componentelor pentru 1 litru:

  • câteva crenguțe de mărar proaspăt;
  • 5-6 catei de usturoi;
  • 700 g castraveți;
  • 7-8 mazăre de piper negru;
  • câteva mazăre dulce;
  • 1/3 chili;
  • 1 art. l. vodcă;
  • 1 art. l. sare;
  • 2 art. l. esență 9%.

Nota la reteta! Nu este necesar să înmuiați castraveții proaspeți tocmai culesi din grădină.

Pregătire pas cu pas:

  1. Castraveții se toarnă cu apă și se înmoaie timp de 6-12 ore. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.
  2. Apoi trimitem verdeață, usturoi, mazăre, ardei iute pe fundul fiecărui recipient. Restul spațiului este umplut cu castraveți.
  3. Turnați conținutul borcanelor cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15 minute.
  4. Scurgeți apa și acoperiți din nou semifabricatele cu apă clocotită. Acoperiți cu capace și insistați 20 de minute.
  5. Scurgeți apa. Turnați 1 lingură în fiecare borcan. l. sare Peste totul se toarnă apă clocotită, se adaugă oțet și se înșurubează bine capacele. Întoarcem recipientele cu susul în jos, le învelim cu o pătură caldă. După o zi, trimitem răsucirile la depozitare.

Castraveți murați cu vodcă fără oțet

Castraveții sunt foarte gustoși și crocanți. Se păstrează perfect la temperatura camerei, deși se păstrează fără oțet.

crocanti

Depozitare:

  • castraveți;
  • usturoi;
  • țelină;
  • frunze de cireș
  • mazăre neagră;
  • sare;
  • Frunza de dafin;
  • vodcă;
  • frunze de hrean;
  • chili;
  • mărar (umbrele sau semințe).

Notă!Nu există reguli stricte pentru consumul de ingrediente. Luăm totul după gustul nostru. De exemplu, dacă vă plac castraveții „hoț”, atunci nu scutiți de usturoi și chili.

Descrierea retetei:

  1. Castraveții sunt înmuiați în prealabil timp de 3 ore. Trimitem componentele într-un borcan uscat și curat.
  2. Usturoi, tăiat în felii, verdeață, lavrushka, o bucată de chili.
  3. Apoi, umpleți recipientul cu castraveți. Adăugați sare la mijlocul tartinei. 2 linguri vor fi suficiente pentru un borcan de 3 litri.
  4. Turnați conținutul recipientului cu apă rece.Se lasa la fermentat 2-3 zile sub capac capron.
  5. Este recomandabil să stivuiți semifabricatele pe paleți, deoarece se poate scurge puțină saramură. Când vor trece 2-3 zile. Să începem conservarea. Capacele pentru rulare sunt umplute cu apă clocotită. Tinem 15 minute.
  6. Saramura va deveni tulbure până la această oră. Nu este nimic în neregulă cu asta. Se toarnă într-o cratiță. Se pune pe foc și se aduce la fierbere.
  7. Turnați votca într-un borcan cu castraveți. Luăm 50 ml alcool pentru un volum de 3 litri. Apoi turnați totul cu marinată fierbinte.

Întoarcem răsucirile în jos cu gâtul și lăsăm așa până se răcește complet.

Cum să păstrezi castraveții cu vodcă, astfel încât să devină crocanți (ca castraveții)

Astfel de castraveți nu se pot distinge de castraveții în butoi. La fel de gustoase și crocante. Metoda de dospire este foarte simplă. Convinge-te singur.

Un set de componente:

  • 50 ml de vodcă;
  • 1,5-2 kg de castraveți;
  • 4-5 catei de usturoi;
  • apă;
  • 100 g sare;
  • gălbenele;
  • umbrele de marar;
  • frunze de coacăz;
  • nemuritoare;
  • frunze de hrean.

Notă! Consumul este indicat pe o cutie cu un volum de 3 litri.

Pregătire pas cu pas:

  1. Înmuiați castraveții spălați în apă timp de câteva ore. Pune verdeata, galbenele si usturoiul pe fundul unui borcan steril.
  2. Apoi umplem borcanul cu castraveți. Se dizolvă sarea în apă și se toarnă castraveții. Lăsăm piesa de prelucrat în saramură sub un capac de capron timp de 4 zile. Apoi turnați totul într-o tigaie.
  3. O punem pe foc si asteptam sa fiarba. Între timp, turnați conținutul recipientului cu apă rece, agitați totul sub capacul închis. Apoi scurgeți lichidul și puneți votca într-un borcan.
  4. Când saramura fierbe, numărați 5 minute. Apoi se ia de pe foc și se toarnă castraveții. Rulați cu un capac steril. Răcim răsucirilecu susul în jos

Reteta cu acid citric si vodca

O tehnologie simplă pentru conservarea castraveților verzi. Acidul citric și vodca asigură o păstrare îndelungată a semințelor chiar și la temperatura camerei. Doar protejați semifabricatele de lumina directă a soarelui și umiditate.

Noi vom avea nevoie:

  • castraveți;
  • condimente;
  • verde;
  • vodcă;
  • acid citric;
  • zahăr.

Pași:

  1. Spalam legumele, turnam peste ele apa clocotita si le punem imediat in apa cu gheata pentru cateva minute. Apoi trimitem castraveții în recipiente sterile, alternând straturi cu verdețurile tale preferate.
  2. Să începem să pregătim marinada. Aduceți apa la fiert. Mai întâi adăugați sare, zahăr, acid citric și condimente după gust.
  3. Turnați saramură clocotită peste piesele de prelucrat, după 5 minute. se toarnă într-o cratiță și se aduce din nou la fiert. Adăugați vodcă în borcan, apoi umpleți-o din nou cu marinată fierbinte.
  4. Recipiente care sunt închise ermetic și răcite cu susul în jos.

Castraveți crocanți foarte gustoși cu vodcă rece

Răsucirile preparate la rece nu necesită sterilizare. Castraveții conform acestei rețete sunt crocanți, gustoși și păstrați mult timp.

Să pregătim ingredientele pentru un borcan de 3 litri:

  • castraveți;
  • 3 art. l. sare;
  • 1,5 litri de apă;
  • 50 ml de vodcă;
  • condimente

Notă la rețetă!Condimentele cele mai potrivite sunt: ​​frunzele de hrean si coacaze, boabele de piper, telina, umbrelutele de marar, usturoiul.

Gătim pas cu pas:

  1. Înmuiați castraveții în apă timp de 3 ore. Apoi îl vom usca, vom tăia capetele și îl vom distribui printre recipiente.
  2. În primul rând, vom trimite usturoi, verdeață și condimente pe fundul fiecărui borcan. Apoi, adăugați sare și vodca.
  3. Se toarnă conținutul cu apă rece, se acoperă cu un capac și se lasă la fermentat 3-4 zile.
  4. Depozităm astfel de semifabricate într-un loc răcoros.

Castraveți „Fulgi de zăpadă” cu miere și vodcă fără sterilizare

Nota la reteta! Consumul este indicat pentru 1 litru de saramură.

O gustare neobișnuită cu un gust deosebit de blând. Legumele sunt dense și gustoase.

Depozitare:

  • castraveti:
  • mărar în umbrele;
  • fulgi de zăpadă și frunze de cireș;
  • rădăcină de hrean;
  • usturoi;
  • boabe de piper;
  • buchet de rowan roșu;
  • miere lichidă - 2 linguri. L.;
  • vodcă - 1,5 linguri. L.;
  • sare - 1,5 linguri. L.;
  • acid citric - 1 linguriță.

Preparare:

  1. Înmuiați legumele verzi în apă timp de 3 ore, apoi uscați-le cu un prosop de bucătărie. Spalam si verdeata, fructele de padure, usturoiul curatat de coaja si radacina.
  2. Tăiați rădăcina de hrean în bucăți de 2 cm. Vom steriliza borcanele și vom începe să le umplem. Vom trimite pe fund frunze de rowan, mărar, piper, hrean și usturoi.
  3. Apoi stivuiți strâns castraveții, alternând cu ciorchini. Deasupra se arunca frunze de cires si se toarna apa clocotita peste tot. Să lăsăm așa o jumătate de oră.
  4. După aceea, turnați apă în tigaie, măsurând volumul. Cantitatea de ingrediente nu este indicată pe litru.
  5. Vom pregăti câte componente este necesar după volum.
  6. Să fierbem lichidul scurs și să turnăm din nou semifabricatele. După o jumătate de oră, turnați din nou apă în tigaie, aduceți la fierbere. Adăugați sare, acid citric și fierbeți timp de 3 minute. Adăugați miere, amestecați și luați de pe foc.
  7. Turnați vodca în borcane și acoperiți conținutul cu saramură fierbinte. Închideți ermetic, întoarceți partea superioară cu susul în jos și acoperiți cu pardoseală caldă. O lasam asa pana se raceste complet.

Cea mai buna reteta de legume asortate cuvodcă: video

Cum să prepari o salată pregătită pentru iarnă? Urmărește rețeta video de legume asortate. Componentele sunt indicate pentru o cutie de 3 litri. Legumele cu o asemenea sare se dovedesc a fi pur și simplu minunate. Toate rudele vor fi încântate.

Ți-au plăcut rețetele? Spune-le prietenilor tai. Și vă puteți împărtăși experiența personală în comentarii.

Autorul articolului: Doronina Yuliya Vasylivna.