Felicitări!

Ce poate fi mai bun într-o seară rece de iarnă decât să ai la îndemână câteva produse de vară? Aceasta nu este doar o modalitate excelentă de a vă înveseli, trezindu-vă amintiri din zilele calde, ci și o modalitate excelentă de a vă întări sănătatea.

Astăzi vom vorbi despre cum să pregătim vinetele pentru iarnă. Am adunat pentru tine până la 8 rețete de salate delicioase, de care atât adulții, cât și copiii nu se vor putea desprinde. Și cel mai important, oricine le poate pregăti cu ușurință pe fiecare dintre ele.

vinete

Salatele de vinete devin o garnitură excelentă pentru carnea fierbinte sau cartofi. Poate fi servit și ca un tratament independent. Un fel de mâncare complex și bogat în vitamine va mulțumi cu siguranță prietenii și rudele dvs.

Lasă-ți comentariile despre ce versiune a gustării ți-a plăcut cel mai mult și ce rețete ai putea îmbunătăți. Și, desigur, nu vă fie teamă să puneți întrebări dacă ceva rămâne neclar. Apropo, zilele trecute am închis câteva conserve de castraveți și roșii, precum și pastă de roșii și ketchup. Între timp, să începem.

Salată delicioasă Paradisul vinetelor - o rețetă pe care o vei linge degetele

Această salată trebuie să vă fie familiară dacă ați vizitat-o ​​pe bunica măcar o dată pe timpul iernii. „Paradisul vinetelor” este foarte popular printre gospodine și trebuie să încercăm și tu și cu mine.

Ingredientele principale:

  • 2,3 kg vinete;
  • 600 g morcovi;
  • 700 g ardei gras rosu;
  • Usturoi - 6 catei;
  • 1,3 kg de dovlecel;
  • 1 kg de roșii;
  • 700 g mere;
  • 1 legatura de patrunjel proaspat;
  • ardei iute - 1 pastaie;
  • 4 art. l. zahăr;
  • sare mare - 2 linguri;
  • 1 frunză de dafin;
  • 0,5 căni de oțet 9%;
  • 1 kg ceapă;
  • 3 art. l. patrunjel uscat.

Pentru a prepara vinete:

  • 3 litri de apă;
  • 100 g sare grunjoasă.

Secvență:

Primul lucru pe care îl facem este să ne spălăm vinetele. Fiecare dintre ele trebuie să taie vârfurile. Ca aceasta.

pentru

Apoi, tăiem partea rămasă în cuburi. Trebuie să fie suficient de mari.

În caz contrar, terci de legume se va dovedi în loc de salată.

Transferați afinele într-o tigaie. Stropiți-le cu 100 de grame de sare. Amestecam - avem nevoie ca fiecare bucata sa fie sarata corespunzator.

Apoi turnăm apă aici. Se fierb vinetele aproximativ 10 minute.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana devine auriu.

Adăugați 2 linguri de zahăr.

Și morcovii tăiați cu răzătoarea mare. Amesteca totul. Se fierbe amestecul rezultat la foc mediu.

Tăiați ardeiul gras în cuburi. Tăiați chiliul. Adăugăm atât în ​​tigaie morcovii cât și ceapa.

Sa mai tinem putin legumele pe foc.

Trebuie să îndepărtați pielea de pe roșii. Încărcați pulpa într-un blender și măcinați până la o pulpă. Dacă aveți suc de roșii gata preparat, îl puteți folosi.

Turnați piure de roșii într-o tigaie cu legume prăjite.

Se amestecă totul și se pune pe foc. Când masa fierbe, mai fierbeți-o încă 10-15 minute, adăugați merele tăiate bucăți.

Amestecați amestecul cu verdeața tocată, sare și zahăr (2 linguri fiecare), adăugați o frunză de dafin.

Aruncăm afinele fierte pe o sită și lăsăm să se scurgă excesul de lichid. După aceea, împreună cu legumele prăjite, transferați-le într-o cratiță mare.

Adaugam dovleceii taiati cubulete si cateii de usturoi tocati marunt.

Tinem salata la foc mic, amestecand incet.

Rămâne doar să-l puneți în borcane și să așteptați iarna.

Salata de vinete O delicatesa pentru fiecare zi

Salata „Smakota” nu este mai rea decât cea anterioară. Un astfel de preparat va completa perfect alte feluri de mâncare sau va deveni un ingredient excelent pentru o supă copioasă de iarnă. Să vedem cum să-l gătesc.

Ingrediente:

  • 1 kg vinete;
  • 1 legătură de mărar proaspăt;
  • 500 g ardei roșu dulce;
  • 1 kg de roșii;
  • 1 cap de usturoi;
  • 1 legătură de coriandru proaspăt;
  • 2 ardei capia;
  • 1 lingura hamei suneli;
  • 1 lingura coriandru;
  • 2 lingurite sare;
  • 4 art. l. ulei vegetal;
  • 2 art. l. 9% oțet;
  • 3 lingurite zahăr

Secvență:

Spălați roșiile și tăiați marginile. Tăiați restul în bucăți. Facem același lucru cu ardeiul. Dacă vrei să fie mai puțin picant, scoate semințele din el înainte de a-l adăuga în salată. Amestecam rosiile si ardeii si adaugam catei de usturoi tocati grosier.

Măcinați totul folosind un blender sau mașină de tocat carne.

Va rezulta un piure atât de frumos. Adăugați sare și zahăr la el. De asemenea, pentru a face gustarea mai suculentă, turnați ulei vegetal în tigaie cu amestecul nostru. Aprindem un foc mic și punem un recipient pe el.

Între timp, pregătiți vinetele. Ele trebuie decojite - nu vom avea nevoie. Doar pulpa va rămâne. Tăiați-o în astfel de fâșii.

Următorii sunt ardeii grasi. Nu vom avea nevoie de partea lor interioară, așa că o ștergem. Restul le taiem la fel ca si cele albastre.

Acum trebuie să amestecăm totul într-o oală mare. Punem vasul pe foc si gatim aproximativ 20 de minute.

Gustăm gustări. Dacă vrei să adaugi aciditate, folosește oțet.

Ne completăm felul de mâncarecondimente și verdeață tocată după gust. Și toarnă-l imediat în cutii!

Mâncarea este gata!

Cum să faci o salată de vinete pentru iarna Zece — fantastic de gustoasă

Autorul versiunii următoare ne spune cum să pregătim salata „Desyatochka”. Acesta este, de asemenea, un fel de mâncare destul de cunoscut pe care nu l-am putut evita. Combinația mai multor tipuri de ardei, vinete și usturoi te va face să revii la această gustare din nou și din nou.

Ingrediente:

  • 10 vinete;
  • 10 roșii;
  • Usturoi - 10 catei;
  • 0,5 l ulei vegetal;
  • zahăr - 100 g;
  • ardei bulgaresc - 10 buc.;
  • 10 becuri;
  • Sare - 2 linguri. L.;
  • 200 ml de oțet 9%.

Secvență:

Ca întotdeauna, să începem cu vinetele. Trebuie să le spălăm și să le tăiem. Ca in poza asta. Turnăm bucățile rezultate cu apă și nu le atingem timp de o jumătate de oră.

Între timp, treceți la ardei gras. Nu vom avea nevoie de măruntaiele lor, așa că le curățăm bine. Spalam din nou ardeii cu apa si ii taiem fasii. De asemenea, trebuie să spălăm roșiile. Le împărțim în părți. Tăiați fiecare roșie în 4-6 bucăți.

Curățăm ceapa. Ar trebui tăiat în jumătate de inele. Tăiați și usturoiul.

Acum trebuie să amestecăm totul într-o oală mare. Adăugați ulei vegetal la ele. Nu uitați să sărați și să îndulciți totul după gust.

Acoperiți cratita cu un capac și aduceți amestecul de legume la fierbere. După aceea, reduceți căldura la minim și fierbeți legumele încă 30-40 de minute. Dacă este necesar, adăugați sare sau zahăr.

După timpul specificat, adăugați oțet în oală și gătiți încă 5 minute.

Întindeți amestecul finit pe borcane sterilizate.

Rulați rapid și lăsați sub o pătură caldă până se umplerăcire.

Pentru păstrare pe termen lung, pune salata la frigider.

Rețetă de salată de vinete în stil tătar

O altă modalitate grozavă de a păstra vinetele pentru iarnă este să le gătiți în stilul tătar. Absolut nimic complicat în ceea ce privește ingredientele și tehnologia de gătit. Dar felul de mâncare finit se dovedește a fi atât de apetisant și de aromat încât parcă ai în față un aperitiv delicios. Să încercăm?

Ingrediente:

  • 1 kg vinete;
  • 1 art. l. sare;
  • 250 ml ulei de floarea soarelui;
  • 125 g zahăr;
  • 125 ml apă;
  • 125 ml oțet 9%;
  • 1,5 kg roșii;
  • 750 g ardei gras;
  • 2 capete de usturoi.

Secvență:

Primul pas către roșiile mele. Tăiați-le în jumătate de inele, așa cum se arată în imagine.

În această formă, ne transferăm roșiile într-o tigaie. Sarați-le, adăugați zahăr. Aici trebuie să turnați ulei vegetal și apă în cantitatea indicată mai sus în lista de ingrediente.

Lăsăm roșiile să stea puțin.

În timp ce se fierb, toacă usturoiul, vinetele și ardeiul. Tăiem totul relativ grosier - nu vrem să avem un terci uniform în loc de salată, nu-i așa?

Punem toate legumele in oala unde sunt deja rosiile. Gatiti la foc mediu timp de 30-40 de minute.

Mai au câteva minute până este gata? Este timpul să adăugați oțet!

Asta e tot! Acum să punem gustarea în conserve.

După răcirea completă, scoateți semifabricatele pentru a le păstra la frigider. Poftă bună.

Salata de vinete pentru iarna cu fasole este o reteta foarte gustoasa

Dacă vrei ceva mai satisfăcător, o opțiune excelentă este vinetele cu fasole. Salata apetisantă și hrănitoare va fi o cină grozavă pentru întreaga familie.

Ingrediente:

  • 2 kg vinete;
  • 2 art. l. sare;
  • 500 g ardei gras;
  • 200 g usturoi;
  • 1,5 kg roșii;
  • 350 ml ulei vegetal;
  • 500 g fasole albă;
  • 100 ml de oțet 9%;
  • 0,5 căni de zahăr;
  • 500 g morcovi.

Secvență:

Singurul punct dificil al acestei opțiuni este că trebuie să pregătiți fasolea în avans. Îl punem la înmuiat peste noapte în apă rece. Când vine dimineața, fierbeți până fasolea este complet fiartă.

Și puneți-o într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă - altfel salata se va dovedi a fi foarte curgătoare.

În continuare, vom pregăti piure din roșii și căței de usturoi. O mașină de tocat carne obișnuită ne va ajuta în acest sens.

De asemenea, este necesar să freci morcovii.

Și tăiați ardeiul gras în cuburi.

La fel facem și cu vinetele.

Aduceți piureul de roșii-usturoi la fiert. Adăugați sare și zahăr la el. Se toarnă oțet și ulei vegetal.

Cand amestecul fierbe din nou punem in el morcovi, ardei gras si ardei. Se fierbe legumele timp de 30 de minute.

Adăugați fasole fiartă la masă.

Terminat! Așezăm pregătirea în bănci.

Salata bulgareasca cu vinete, rosii si ardei dulci

Cele „trei” produse binecunoscute care sunt adesea luate la prepararea semințelor sunt vinetele, roșiile și ardeii dulci. Vă sfătuiesc să încercați cu siguranță această metodă. La urma urmei, acesta este practic un clasic al gătitului „pregătitor”.

Ingrediente:

  • 700-800 g vinete;
  • 0,5 kg roșii;
  • 400-500 g ceapă;
  • 600-700 g ardei gras;
  • 3 catei de usturoi;
  • 0,5 linguri. l. sare;
  • 1 art. l. zahăr;
  • 1 art. l. 9% oțet;
  • 100 ml ulei vegetal;
  • 1/3 păstaieardei iute.

Secvență:

Să începem cu ingredientul nostru principal - vinetele. Ele trebuie spălate și tăiate în cercuri atât de groase ca în fotografie. După cerc, stropiți ușor cu sare și nu atingeți timp de 20 de minute. Apoi clătiți sarea sub jet de apă.

Roșiile sunt și ale mele. Tăiați fiecare roșie în 4-6 bucăți egale. Trebuie să îndepărteze zona pedunculului.

Curățăm toate măruntaiele de ardeiul gras. Tăiați restul în fâșii. Macinam si ardeiul iute.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Tocați mărunt usturoiul.

Toate legumele, cu excepția usturoiului, sunt trimise în tigaie. Lasati-le sa fiarba. Acum puteți adăuga usturoi, și cu el și oțet. Sărați salata. Nu uităm nici de zahăr. Acoperiți vasul cu un capac. Legumele noastre vor fi gătite încă 30 de minute.

Tot ce rămâne este să așezi gustarea în conserve.

Când blankurile s-au răcit, puneți-le la frig înainte de începutul iernii.

Limba soacrei pentru iarna din vinete

Ei bine, selecția noastră este completată de nu mai puțin faimoasa salată „Limba soacrei”. Există multe glume și povești interesante despre nume. Să vedem cum se descurcă autorul ultimei versiuni cu pregătirea ei.

Ingrediente:

  • 2 kg vinete;
  • Ardei iute - 3-4 păstăi;
  • roșii - 2 kg;
  • 1 cană de zahăr (250 ml);
  • 0,5 căni de oțet 9%;
  • 2 art. l. sare;
  • Usturoi - 2 capete;
  • Ulei vegetal - 150 ml;
  • ardei bulgaresc - 500 r.

Secvență:

În primul rând, să ne ocupăm de ingredientul nostru principal - vinetele. Tăiați cu grijă pielea de la fiecare dintre ele. Și tăiem pulpa în bucăți atât de mari alungite.

În continuare, trebuie să coacem aceste bucăți.Așezați-le pe rânduri pe o tavă de copt. Vom coace 30 de minute la o temperatura de 220 de grade.

În acest timp, uneori deschidem cuptorul și întoarcem câteva bucăți după cum este necesar.

În continuare, vom avea nevoie de roșii și ardei gras. Impreuna cu usturoi si ardei iute vom face din ele un piure.

Pentru asta vom folosi un blender. Sau o mașină de tocat carne obișnuită va face.

Acesta este felul de terci pe care îl primim. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare. Îl punem pe foc. Când amestecul fierbe, mai numărați 15-20 de minute și pregătiți masa în acest timp.

Amestecul a fiert din nou? Este timpul să ne trimitem chiflele coapte în tigaie. Așteptați din nou până când încep să apară bule pe suprafața masei, apoi gătiți salata încă 3 minute.

Acum trebuie doar să ne întindem „limba soacrei” în cutii.

Vinetele sunt ca ciupercile pentru iarna

În încheiere, am menționat încă o opțiune grozavă de gătit și anume să facem vinete, care au gust de ciuperci. Amintiți-vă, am dat deja o astfel de descriere a semințelor de dovlecel ca ranchiună într-un alt număr. Recomand să le transformi pe cele albastre într-o asemenea delicatesă. Urmărește videoclipul și gătește cu bucurie.

Terminat! Acum știți până la șapte moduri de a pregăti vinetele pentru iarnă. Sper că ai învățat ceva nou pentru tine și că ți-ai dat seama deja cu ce îi vei răsfăța pe cei dragi anul acesta. Poftă bună!