O zi bună, dragi cititori! Afară e vară, e cald, soarele strălucește și îi face semn tuturor să treacă pe sub el. Boabele se coc în grădină: caprifoi, căpșuni, zmeură. Este timpul să pregătim dulceață delicioasă și compoturi din ele. Astăzi vreau să vă spun cum să faceți dulceața de zmeură folosind cele mai simple rețete.
S-ar părea că ceea ce este dificil în asta. Dar asta e ideea, nimic. La urma urmei, probabil că fiecare gospodină are metoda ei preferată. Dar vreau să economisesc cât mai multe vitamine pentru iarnă. Și nu este ușor să o faci. Dar este posibil.
Cu toții știm foarte bine că atunci când începi să te îmbolnăvești, trebuie să bei ceai cu dulceață de zmeură. Și devine imediat mult mai ușor, deoarece această boabă are proprietăți vindecătoare. Și anume, conține vitaminele C, A și B. Probabil de aceea atât de mulți grădinari cresc acest arbust. Puteți colecta astfel de fructe nu în grădini, ci în pădure. Prin urmare, locuitorii orașului își pot permite o plimbare plăcută și utilă pe o alee umbrită.
Culegerea de zmeură nu este întotdeauna plăcută. Din moment ce tufișurile au spini. Există soiuri care au multe și sunt destul de mici. După o astfel de procedură, mici zgârieturi rămân întotdeauna pe mâini. E în regulă, dar ustură și mâncărime. Este posibil ca acesta să aibă o reacție alergică în acest fel, deoarece boaba are un alergen foarte puternic. Dar aceasta este cel mai probabil o parte neplăcută a unei fructe de pădure frumoase.
Dar totusi, nu pot sa-mi refuz placerea de a manca zmeura. Și din moment ce destul de mult se coace în fiecare an, încerc să fac mai multă dulceață din ea. Dar iarna va fi foarte gustoasă cu o ceașcă de ceai. Acum să trecem la treabă, pentru că cât timp va aștepta boabele și va începe să se strice!
Dulceata de zmeura pentru iarna dupa o reteta simpla (fara gatit):
Pentru a pastra cat mai multe vitamine, iti propun dulceata de zmeuranu se supune tratamentului termic. Aceasta se păstrează puțin mai puțin și neapărat la frigider. Dar are gustul fructelor de pădure proaspete, iar aroma este pur și simplu neobișnuită! Conținutul de calorii al unui astfel de produs este de numai 180 kcal la 100 g.
Ingrediente:
- Zmeura - 1 kg;
- zahăr - 1 kg
Pregătire:
1. Sortați fructele de pădure din frunze și alte gunoi. Il spalam si uscam. este necesar să nu existe exces de umiditate. Puneți-l într-o tigaie sau orice bol adânc.
Dacă aveți zmeură din propria grădină, nu este necesar să le clătiți cu apă. Dar aceasta este cu condiția să nu crească pe marginea drumului.
2. Stropiți fructele cu zahăr. Cu ajutorul unui pistil, facem piure totul. Puteți folosi un blender, apoi veți obține o masă mai omogenă. Dar îmi place când sunt bucăți de fructe de pădure.
Lăsați amestecul timp de cel puțin 4 ore. Este necesar să se amestece periodic, astfel încât zahărul să se dizolve mai repede. Dar o poți lăsa peste noapte.
3. În acest timp, este necesară pregătirea recipientului. Îl curățăm bine cu bicarbonat de sodiu și îl sterilizăm în orice mod convenabil: la abur, la cuptor sau la cuptorul cu microunde. Acoperiți capacele cu apă clocotită.
4. Gemul a iesit grozav. Este gata. Îl turnăm în cutii până la marginea gâtului. Le inchidem si le punem la frigider.
Acum avem vitamine garantate iarna!
Cum să gătești dulceață groasă de zmeură, astfel încât boabele să rămână întregi?
Zmeura este o boabe destul de fragede. Prin urmare, nu este întotdeauna posibil să se facă gem cu fructe de pădure întregi. La urma urmei, majoritatea se mototolesc și pur și simplu se destramă. Toate acestea se datorează faptului că amestecăm fructele, ceea ce nu este necesar să facem deloc.
Ingrediente:
- Zmeura - 700 gr.;
- zahăr - 500 gr.
Pregătire:
1. Boabă cu grijă, nudupă ce i-am deteriorat integritatea, sortăm diverse gunoaie și insecte. Există deja mult din această bunătate în zmeură!
Deoarece zmeura este foarte delicată și nu-i place deloc apa, nu le vom spăla.
2. Trebuie să o stropim cu zahăr. Dar o facem în așa fel încât să nu interferăm. Adică, mai întâi punem un strat subțire de fructe de pădure pe fund. Deasupra se adauga putin zahar si se agita putin totul pentru ca fructele sa cada in nisip. Facem asta cu toate celelalte ingrediente. Se lasa 2-3 ore pentru a se elibera sucul.
3. La sfârșitul timpului, puneți oala pe foc. Trebuie să încălzim totul. Scoatem zmeura cu o lingura cu fanta foarte atent. Se fierbe siropul după fierbere timp de 10-30 de minute. Se fierbe la grosimea dorită. În acest proces, va deveni mai întunecat.
4. Acum transferați boabele înapoi în recipient și pur și simplu încălziți-le timp de 2-3 minute. Apoi o oprim.
Sursa: https://youtu.be/AogotXxFXaU
5. Turnați imediat dulceața în borcane sterilizate și acoperiți cu capace. Acesta este depozitat în orice loc convenabil.
Dulceata de zmeura ca jeleu pentru iarna:
Știu că multor oameni le place foarte mult dulceața groasă și îi adaugă gelatină. Dar există și dulceață, care, în principiu, este aceeași dulceață, doar că este măcinată. Exact asta vom face, doar fără a adăuga gelatină. Dar rezultatul va fi foarte gros.
Ingrediente:
- Zmeura - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 50 ml;
- Acid citric - 2 gr.
Pregătire:
1. Zmeura se sorteaza si pentru a mea. Se pune pe o sita sa se scurga toata apa. Apoi il facem piure folosind un blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne sau un pistil obișnuit.
2. Puneti cratita pe foc si gatiti doua minute dupa fierbere. Se pune apoi pe o sita si se macina. Asa detoată pulpa va intra în vas, iar oasele vor rămâne. Puteți găti compot din ele.
3. Se toarnă zahăr în masă și se pune din nou pe foc. Trebuie să-l fierbem aproximativ 15-30 de minute, dar nu mai mult.
Densitatea este verificată pe o placă curată și uscată. Pe ea se picura dulceata si, daca nu se intinde, atunci este destul de groasa.
Sursa: https://youtu.be/azxuVBba69o
4. Dizolvați acidul citric în apă fierbinte și turnați-l în dulceață. Fierbe totul din nou încă un minut și se toarnă în borcane.
5. Se toarnă în borcane curate, sterilizate și se acoperă cu capace. O lasam la racit. Pe cel rece îl scoatem pentru depozitare.
Dulceata de zmeura - o reteta rapida de cinci minute:
Mi-au plăcut întotdeauna felul în care totul este pregătit rapid. În această variantă, ia proporțiile de zmeură după gustul tău. Dar de obicei fac 1: 1. Dar majoritatea încearcă acum să reducă cantitatea de zahăr. Dar principalul lucru pentru noi este că este bine depozitat și nu se acru.
Ingrediente:
- Zmeura - 1 kg;
- zahăr - 800 gr.
Pregătire:
1. În primul rând, scoatem tot gunoiul din fructe de pădure. Apoi îl înmoaie într-o soluție salină slabă. Pentru a face acest lucru, amestecați 3 litri de apă rece cu 1 linguriță de sare. Punem fructele într-o sită sau o strecurătoare și le coborâm în amestec timp de 15 minute. În acest timp, toți gândacii ar trebui să se târască afară. Apoi pur și simplu îl clătim sub jet de apă și îl uscăm.
2. Acum puneți zmeura într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Lăsăm 4 ore să dea suc. Dar îi poți acorda mai mult timp dacă îți faci timp. Nu este necesar să amestecați boabele.
3. Timpul a trecut și avem suficient lichid să nu se ardă nimic. Acum il punem pe foc si, pe masura ce se incalzeste, incepem cu grija sa framantam, dar pentru ca fructelenu deteriora
Sursa: https://youtu.be/VSU8ydxbzkc
Dupa ce dulceata incepe sa fiarba, lasam sa fiarba 5-6 minute. Focul poate fi redus la moderat. Și este de dorit să îndepărtați spuma, astfel încât să aveți ceva cu care să beți ceaiul chiar acum!
4. Băncile sunt ale mele și sterilizate. Acoperiți capacele cu apă clocotită.
5. Întindeți imediat dulceața fierbinte pe recipient. Acoperiți cu un capac și lăsați-le să se răcească. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare.
Reteta congelata de dulceata de zmeura:
Se întâmplă ca vara să fie foarte puțină zmeură și pur și simplu să fie mâncată. Dar există o pungă mică de fructe de pădure în congelator. Ei bine, lasă-l să stea până iarnă. Să gătim dulceața mai târziu. La urma urmei, puteți face dulceață delicioasă și groasă din congelat destul de repede și ușor.
Ingrediente:
- Zmeura - 400 gr.;
- zahăr - 400 gr.;
- Amidon - 2 linguri. L.;
- Apă - 100 ml
Pregătire:
1. Luați fructele de pădure și dezghețați-le în mod natural la frigider sau la temperatura camerei. Apoi o transferăm imediat într-o cratiță și o acoperim cu zahăr.
2. Punem recipientul pe foc si il aducem la fiert, amestecand continuu. Apoi reduceți căldura. Gemul va fi foarte subțire, așa că trebuie să o îngroșăm.
3. Dizolvați amidonul în apă caldă și turnați-l în amestecul nostru. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Dacă la sfârșitul timpului ești mulțumit de densitate, poți stinge focul.
Nu uitați să ne amestecați periodic dulceața.
4. Turnați dulceața în borcane și acoperiți cu capace.
Cum să gătești dulceața de zmeură într-un aragaz lent?
Nu contează în ce gătiți dulceața. Tot va trebui să-l urmărești. Deși aragazul dvs. lent poate avea o caracteristică magică care vă permite să închideți capacul și să vă descurcați în pace,până ne sună gata? Dacă nu, atunci dulceața are nevoie doar de atenția ta!
Ingrediente:
- Zmeura - 1 kg;
- zahăr - 1 kg
Pregătire:
1. Sortați fructele de pădure din gunoi și fructele deja stricate. Clătește puțin și lasă apa să se scurgă.
2. Turnați amestecul uscat în vasul multicooker și acoperiți cu zahăr. Amestecați și setați modul „Quenching” pentru 1 oră. Nu închideți capacul.
În acest proces, trebuie să amestecați de 2-3 ori.
3. În acest timp, este necesară spălarea și sterilizarea recipientului. Capacele pot fi fierte sau turnate cu apă clocotită.
4. Semnalul a sunat. Turnați dulceața în borcane și rulați capacele.
Beneficiile și daunele gemului de zmeură:
Cine în copilărie nu a fost tratat cu gem de zmeură? Îmi amintesc când a început să mă doară gâtul și a apărut o mică tuse din cauza iritației, apoi au început imediat să-mi hrănească aceste dulce. Mai mult, avea voie să mănânce cât mai mult! Aceasta a fost o sărbătoare. Și, ca să nu se termine, mă prefăceam deseori că sunt bolnav, de nu-mi iau conserva, ci îmi mai dau. Dar cred că așa a fost pentru mulți, iar unii oameni sunt încă tratați în acest fel.
Sunt cei care susțin ineficacitatea unui astfel de medicament. Dar oamenii de știință și-au dovedit cu mult timp în urmă beneficiile și răul. Despre ele vorbesc acum.
Beneficiul gemului de zmeură:
1. Efect antipiretic. Dulceața crește transpirația datorită unor substanțe asemănătoare în acțiune cu aspirina. Dar nu vor exista efecte secundare, deoarece nu conțin substanțe chimice, spre deosebire de pastile. Doar gemul nu trebuie supus unui tratament termic. Apoi toate vitaminele sunt stocate în el.
2. Curățarea organismului. Orice dulceata de zmeura (cruda sau procesata) contine pectine naturale care leaga si elimina sarurile din organismmetale grele.
3. Îmbunătățirea digestiei. Conține o cantitate mare de fibre, datorită cărora intestinele încep să funcționeze activ. Se dovedește că dulceața are un efect laxativ natural.
Dacă folosești în mod regulat această delicatesă, poți arăta tânăr pentru mult mai mult timp. Datorită vitaminelor C și P, pielea va fi strălucitoare și proaspătă, iar ridurile vor apărea mult mai târziu.
4. Îndepărtează edemul. Dulceata de zmeura are efect diuretic. Prin urmare, dacă o persoană suferă de edem, atunci ar trebui să includă câteva linguri de tratament aromat în dieta sa. Dar numai într-o condiție foarte importantă! Umflarea nu ar trebui să fie rezultatul unei disfuncții a sistemului genito-urinar sau a rinichilor. În caz contrar, în loc de beneficii, puteți provoca o exacerbare bruscă a bolii.
Există afirmația că dulceața de zmeură îndepărtează perfect nu numai sărurile de metale grele din organism, ci face față și urolitiaza, guta, artrita, artroza.
Deteriorarea gemului de zmeură:
1. Subțiază sângele. Persoanele cu un diagnostic de hemofilie sunt strict interzise să le mănânce, altfel pot începe sângerarea.
2. O cantitate mare de zahăr. Dulceata nu este recomandata diabeticilor
3. O cantitate mare de acid folic. Este benefic doar pentru femei la începutul sarcinii, dar în etapele ulterioare poate deveni ireparabil. De exemplu, o creștere bruscă a tonusului uterului, până la cele mai puternice contracții. Acest lucru este plin de naștere prematură sau chiar de avort spontan.
4. Cel mai puternic alergen. Mamelor care alăptează nu li se recomandă să se răsfețe cu dulceața de zmeură. În caz contrar, chiar și un copil sănătos poate dezvolta diateză imediat după hrănire.
În general, dulceața de zmeură are un număr suficient de argumente pro și contra. Dar să știți că chiar și o persoană sănătoasă ar trebui să consume un astfel de tratament cu moderație. Fiecare determină singur această măsură. Darasta nu înseamnă că nu merită să-l dai copiilor și să-l mănânci singur. Dacă copilul tău sau tu nu ai încercat niciodată până acum, atunci mai întâi trebuie să mănânci o firimitură mică. Nu a vărsat nimic? Apoi încercați boabele. Și astfel crește numărul.
În familia noastră, această dulceață este mereu prezentă pe masa de ceai. Cu totii il mancam cu placere in orice perioada a anului. Prin urmare, îl pregătim în cantități mai mari în moduri diferite. Și acum îmi iau rămas-bun de la tine, să ai un ceai plăcut!