În ajunul Paștelui, pregătim cu toții diverse produse de patiserie de casă. Bunica mea, de exemplu, făcea chifle și chifle cu semințe de mac, plăcinte la cuptor și se asigura că gătește Paștele de Paște. Am uns doar cu fondant proteic, dar asta era inainte, acum puteti pregati diverse retete.
Îmi place foarte mult fudge de ciocolată cu cacao și, de asemenea, cu utilizarea gelatinei. Delicatese albă delicioasă, dar glazura colorată adaugă un gust și aspect interesant produselor de copt.
Acum pregătesc o delicatesă dulce folosind amidon, proteine, gelatină, brânză, lămâie, coajă de citrice și alte ingrediente. Gustul este mai bogat și mai strălucitor. Cu toții ne dorim ceva nou care să mulțumească nu numai oaspeții noștri, ci și rudele noastre.
Astăzi, vreau să ofer o selecție interesantă de rețete care vor fi utile oricărei gospodine. Și, de asemenea, veți învăța multe subtilități și secrete de a face o glazură care nu se sfărâmă și nu se prăbușește.
Multe gospodine începătoare au o întrebare, ar trebui să aplic glazură pe paska caldă sau rece? Este important să știți ce să aplicați pe benzile reci (rece). Fudgeul dulce se aplică imediat după gătire, deoarece se întărește rapid.
Glazura alba pentru curele care nu se sfarama si nu se sfarama
Conform acestei rețete, fondantul curge foarte frumos în valuri, se întărește și așa rămâne. Se decorează cu diverse stropi imediat, după turnare, înainte ca acesta să se întărească încă. Acum există multe lucruri interesante la vânzare: inimioare, cercuri, flori, frunze, modele.
Ce este necesar:
- 1 lingura gelatina
- 6 art. l. apă
- 1 art. zahăr
- 1 albus de ou
Se toarna gelatina cu apa rece si se lasa 5 minute sa se "umfle". Utilizați dizolvare rapidăGelatina, se vinde in orice magazin.
Intre timp pregatim siropul de zahar. Luăm un pahar de zahăr și îl turnăm într-o cratiță.
Se toarnă 4 linguri de apă.
O punem pe foc lent, gătim până se dizolvă complet zahărul. Masa ar trebui să fiarbă. Apoi, adăugați gelatina.
Luăm un mixer și batem până când masa devine albă.
Separat, bate albusul unui ou intr-o spuma cu un mixer, adauga-l in siropul cu gelatina si continua sa bata. Bate timp de 5 minute.
Pentru a pregăti fondant, folosiți ouă proaspete care nu au mai mult de o săptămână. Galbenusurile se vor separa mai usor de albusuri, in plus, crema va avea o consistenta excelenta. Acest lucru este valabil nu numai pentru aceasta, ci pentru toate rețetele.
Ouăle pot fi luate la fermă sau acasă. Poate că numele este mai aproape de cineva, rural.
Lasati glazura sa se raceasca, altfel, daca turnati glazura fierbinte peste fasii, aceasta se va scurge.
Principala caracteristică a acestei glazură de zahăr este că atunci când tăiați fâșiile, nu se va sfărâma, așa cum se întâmplă adesea.
Fondant pentru curele de Paște din zahăr pudră și suc de lămâie
Dacă, dintr-un motiv oarecare, nu folosiți ouă, sau nu sunteți sigur de prospețimea produsului, vă propun să pregătiți un fudge care este format din doar două ingrediente.
Servește ca un decor excelent nu numai pentru curele, ci și pentru prăjituri, cupcakes, chifle și gogoși.
Ce este necesar:
- 100 g zahăr pudră
- 2-3 linguri de suc de lamaie, in functie de consistenta dorita
Înainte de a pregăti glazura, cerne zahărul pudră printr-o sită fină.
Adăugați zahăr pudră într-un bol, adăugați o lingură de suc de lămâie. Trebuie să stoarceți sucul de la o lămâie proaspătă. Începem să amestecăm. Ne uităm la consistență și adăugăm treptat suc de lămâie.
Este mai bine să amestecați cu un tel. Deci masa este mai ușor de amestecat și devine omogenă.
Glazura se aplica pe patiserie numai dupa ce s-a racit complet.
Glazura cu zahăr alb este potrivită pentru cupcakes și orice alte produse de copt. Amintiți-vă că reglați singur consistența. Gros (după părerea dvs.), adăugați suc de lămâie, subțire - adăugați zahăr pudră.
Cum se face o glazură de gelatină fără ouă, nelipicioasă pentru fâșii
Acest fondant, preparat fără ouă crude, nu se sfărâmă, nu se sfărâmă și nu se lipește după aplicare, când se întărește, când se taie. Reteta este foarte simpla, imi place, am facut-o anul trecut.
Ce este necesar:
Pregătiți toate ingredientele și începeți să gătiți.
Se toarna gelatina cu 1 lingura de apa si se lasa sa se umfle.
Se toarnă zahăr într-o cratiță și se toarnă 2 linguri. linguri de apă, amestecați.
Il punem pe foc si gatim, amestecand, 1-2 minute pana cand zaharul se dizolva complet. Întindem masa în gelatina umflată.
Se amestecă totul bine, se bate masa cu un mixer la viteze mari, până când se formează o stare omogenă, masa ar trebui să înceapă să devină albă. Stoarceți sucul de lămâie, adăugați.
Poate fi stors folosind un storcator de citrice.
Continuăm să batem masa la turații mari ale mixerului. Glazura devine mult mai groasă.
Îl poți întinde pe ceară de albine gata făcută, răcită. Sucul de lamaie stabilizeaza masa si nu se va raspandi. Iar la felierea produsului finit, acesta nu se sfărâmă.
Aplică fondantul imediat după ce este preparat, altfel se va întări rapid.
Dacă doriți să obțineți o cremă colorată pentru decor, adăugați coloranți după cum doriți. Puteți nuanța nu numai cu substanțe chimice, ci și cu coloranți naturali.
Mai ales că tipurile sunt delicioaseGlazura colorată sau albă poate fi pregătită nu numai pentru Paște, ci și pentru decorarea oricăror alte produse de copt.
Rețetă video despre cum să pregătiți o glazură groasă de proteine
O astfel de glazură groasă de proteine, numită și bezea. Gătitul este ușor și simplu, mai ales în videoclip, totul este explicat și prezentat în detaliu. Faceți clic pe butonul și urmăriți videoclipul.
Să pregătim acum o cremă de proteine și zahăr. Străbunica mea obișnuia să coace paskas în fiecare an, iar eu și tatăl meu veneam în vizită, iar tatăl meu pregătea glazura. Bateți cu mixerul, din proteine și zahăr. Casa noastră era în cartier, așa că am vizitat des. Din moment ce aveam ouă de casă, smântâna s-a bătut doar din albușuri.
O glazura groasa de Paste din proteine si zahar
După părerea mea, aceasta este o cremă groasă delicioasă care poate fi folosită pentru a decora cupcakes, gogoși, rulouri și produse de patiserie. Se dovedește gros, omogen, foarte stabil.
Ce trebuie să pregătiți:
- proteine, 2 buc.
- zahăr, 100 de grame
- putina sare
Pentru început, separă gălbenușurile de albușuri, fă-o cu grijă ca să nu intre în el nici măcar o picătură de gălbenuș, altfel nimic nu va funcționa. Bate albusurile spuma cu un praf de sare pana devine spuma. Se făcea pe vremuri cu telul, dar de când în bucătăria noastră a apărut un mixer, de ce să nu îți faci viața mai ușoară cu acest „miracol al tehnologiei”.
Proteinele trebuie bătute până se formează spumă. Apoi, trebuie să turnați o lingură de zahăr și să bateți. Au turnat o lingură de zahăr, au bătut, au turnat, au bătut și așa mai departe până s-a terminat zahărul.
Bateți mai întâi la viteze mici, apoi la viteze mari. Până când crema devine groasă.
Pentru a decora aluatul, îl puteți scufunda în smântână și îl puteți întoarce. este foarte convenabil.
Glazura cu amidon, care se intareste repede
Poate cuiva îi va plăcea rețeta de laamidon, foarte simplu si rapid, orice incepator se descurca.
Ce este necesar:
- albuș de ou - 1 bucată
- amidon de porumb - 0,5 linguriță
- zahăr pudră - 230 de grame
- suc de lamaie - dupa gustul tau
Pentru rețetă, folosiți ouă proaspete de înaltă calitate. Separați gălbenușul de proteine, nu vom avea nevoie.
Cerneți amidonul și zahărul pudră în albușuri printr-o sită.
Apoi amestecați cu o spatulă și bateți masa cu un mixer.
Bateți 10-15 minute, apoi adăugați zeama de lămâie. Veți primi un fondant gros și alb de Paște, sau Paska (care se obișnuia să fie numită, în fiecare familie, se numește diferit).
Pentru a aplica glazura pe produsul finit, folosiți o perie de silicon sau o spatulă, este mai convenabil.
Glazura cu amidon este mai stabilă și nu se lipește, ceea ce este foarte important la tăierea produsului finit.
Glazura de ciocolata pentru pasta de cacao
Ce poate fi mai frumos și mai delicios decât ciocolata aromată. Acesta este un design non-standard și original al curelelor. Dar este strălucitor, frumos, foarte plăcut atât de copii, cât și de adulți. Poti decora cu copii, dupa gustul tau. Vă sugerez să decorați cu bomboane ememdems, bomboane și stropi.
Ce este necesar:
- Zahăr pudră - 1 cană
- Pudră de cacao - 2 lingurițe.
- Amidon - 1 linguriță.
- Unt - 1 lingura. l.
- Lapte - 3 linguri
Untul trebuie pus într-un bol și topit. Procentul de grăsime nu trebuie să depășească 82%. Il topesc la cuptorul cu microunde, deci mai repede decat intr-o baie de apa, desi o poti face si asa.
Pentru gătit, aveți nevoie de cacao de înaltă calitate. Eu folosesc pudra de cacao, ciocolata, adica cacao.
În loc de cacao, puteți adăuga 100 de grame de ciocolată neagră topită.
CUciocolata, culoarea este mai saturata, iar gustul este mai stralucitor.
Luăm un castron, cernem zahărul pudră, cacao și amidonul și amestecăm totul bine.
Adăugați untul, amestecați, adăugați lapte (încălziți laptele mai întâi, dar nu-l fierbe) și amestecați intens masa cu un tel până la omogenizare. Dacă masa s-a dovedit a fi groasă, se încălzește și se mai adaugă puțin lapte.
Se pune masa pe foc, se gătește aproximativ 5-7 minute la foc mic, amestecând continuu pentru ca masa să devină mai groasă. La masă se poate adăuga lichior sau coniac, dacă se dorește.
Pentru prima data am incercat glazura de ciocolata pentru paska de Paste de la prietenii nostri de Paste, paska mi-a placut foarte mult atat ca aspect cat si ca gust. De acord, foarte neobișnuit, frumos, parfumat și gustos. Iubitorilor de ciocolată le va plăcea.
Prietena mea a făcut mai multe prăjituri, toți invitații au vrut să le încerce cu ciocolată, nu s-a gândit că vor fi atât de mulți iubitori de ciocolată. La biserică pentru sfințire, am luat o pască cu fondant, pentru că ne era teamă că aspectul produsului nu se va deteriora în timpul transportului.
Glazura de lamaie pentru prajiturile de Paste se prepara fara mixer
Iubitorilor de crema de citrice le va placea, toata lumea din familia noastra adora crema de lamaie, nu de portocale, ci crema de lamaie. Este foarte gustoasa, cu un gust caracteristic de lamaie. Acest fudge poate fi preparat și fără mixer, dacă nu aveți unul, îl puteți bate cu un tel obișnuit.
Este clar că este dificil să obții o culoare galben strălucitor, dacă ești hotărât să obții o delicatesă galbenă, adaugă puțin colorant galben în cremă, culoarea acesteia se va schimba.
Ce este necesar:
- 100 de grame de zahăr pudră
- 1,5 secol linguri de suc de lamaie
- coaja de jumatate de lamaie (optional)
Zahărul pudră trebuie cernut. Dacă înaveți nevoie de zahăr, apoi trebuie să-l măcinați folosind o râșniță de cafea sau un blender.
Zahărul pudră trebuie cernut printr-o strecurătoare într-un recipient separat.
Se toarnă sucul de lămâie și se amestecă. Nu turnăm șapte deodată, ci treptat. Nu luați sucul din pachete, stoarceți-l dintr-o lămâie proaspătă. În acest moment, adăugați coaja de lămâie. Scoateți partea superioară a cojii cu o răzătoare fină. Deci gustul glazurei de lămâie va fi mai strălucitor.
Amestecă, dacă este lichid, îl poți îngroșa cu zahăr pudră, dacă este gros, diluează-l cu suc. Cumpăr adesea glazură cu aromă de vanilie, miroase grozav și are un gust uimitor.
Acesta este ceea ce obținem ca rezultat. Decorați imediat aluatul. Curge foarte frumos peste produsul finit.
Glazură cremoasă de caramel foarte gustoasă
Ați încercat vreodată caramel lipicios? Poate fi folosit pentru a decora chifle Cinnabon, gogoși, rulouri și chiar pasca de Paște. Puteți găti pe bază de bomboane „toffee”, sau din zahăr, smântână și unt.
Ingrediente:
- 200 gr. zahăr
- 200 ml. smântână (de preferință grăsime)
- 60 gr. unt
Haideti sa pregatim ingredientele, dupa cum vedeti, sunt foarte simple. Sunt sigur că se vor găsi în fiecare casă, iar dacă ceva nu este acolo, atunci îl puteți cumpăra într-un magazin sau de pe piață.
Se toarnă zahărul în tigaie, trebuie să se topească zahărul în tigaie la foc mic.
Asigurați-vă că amestecați zahărul cu o spatulă, astfel încât să nu se ardă.
În același timp, încălziți crema, acest lucru este necesar pentru a egaliza temperatura ingredientelor.
Cand zaharul s-a topit complet adaugam smantana fierbinte si amestecam.
Amesteca totul intens, lasa sa fiarba un minut, iar caramelul este gata. Adăugați o bucată de unt și amestecați.
Poate sta la frigider pentru aproximativ 2săptămâni Este foarte parfumat, ca și caramelul, poate fi folosit pentru a turna fructe de pădure, înghețată, terci, chifle.
Fă-o, sunt sigur că nu vei regreta. Nu este nimic dificil în gătit. Aceasta reteta este foarte rosie, prietena mea a incercat anul trecut sa faca caramel topind bomboane de toffee, dar nu a reusit, eu i-am dat aceasta reteta, a spus ca a functionat prima data. A decorat gogoși cu caramel cremos, vreau să-l încerc pe prăjituri.
Cremă blândă din zahăr pudră și cremă de brânză
Daca nu iti plac proteinele, gelatina, lamaia, ciocolata, dar vrei ceva delicat care sa se topeasca pe limba, pregateste o crema delicata. Mama mea pur și simplu îl adoră, nu poate doar să decoreze produse de patiserie, ci și să le întindă pe pâine și să o mănânce. Uneori, când mergem în oraș, el cere să cumpere un pachet de cremă de brânză.
Ce este necesar:
- Unt - 100 de grame
- Cremă de brânză - 100 de grame
- Zahăr pudră - 100 de grame
Bateți untul la temperatura camerei timp de 3 minute cu un mixer, astfel încât să fie bătut într-o spumă luxuriantă. Adăugați treptat zahăr pudră.
Bateți untul cu pudra până când simțiți boabele de zahăr pudră. Apoi răspândim brânza de vaci în masă.
Bateți smântâna cu brânză timp de 2-3 minute. Se dovedește a fi foarte gros și omogen. Se numeste crema de branza sau crema de branza.
Iată o rețetă atât de interesantă, sper să vă placă. Am gatit pe gelatina anul trecut, mi-a placut foarte mult, am scris mai sus retetele de glazura pentru fasii pe gelatina.
Videoclip despre cum să decorezi frumos Paska pentru Paște 2019
Dacă doriți să vă impresionați rudele și prietenii nu numai cu gust, ci și prin decor, trebuie să vă gândiți cum să decorați frumos paska. În 2019, Paștele va fi duminică, 28 aprilie. Videoclipul prezintă 35 de idei de decorare, așa căfaceți clic, revizuiți și repetați.
Dacă ți-au plăcut ideile și rețetele, distribuie-le pe rețelele de socializare cu prietenii tăi. Ei bine, asta e tot pentru mine azi. Succes tuturor și să aveți o dispoziție bună! Încearcă, gătește, experimentează.