După ce au crescut o recoltă mare de roșii, numai gospodinele nu fac spații cu ele. Printre acestea se numără cele care nu necesită tratament termic suplimentar, în urma cărora substanțele utile nu se pierd. Unul dintre aceste preparate, precum și lecho fără oțet și unt sau sos de roșii, sunt roșiile în suc propriu. Aceasta este o gustare excelentă iarna. Astfel de preparate sunt destul de simplu de preparat, dar, ca urmare, au un gust incomparabil.
În plus, consumul regulat de roșii va fi benefic pentru sănătate. La urma urmei, sunt bogate într-un număr mare de vitamine și oligoelemente. Dar sunt cele mai apreciate pentru conținutul lor ridicat de licopen. Este un puternic antioxidant pe bază de plante de care toată lumea are nevoie. Nutriționiștii susțin că cei care mănâncă legume cu o cantitate mare de licopen sunt mai puțin probabil să sufere de probleme cu inima, intestinele și oncologie. Este deosebit de important pentru persoanele care fumează mult și beau alcool.
Și, cel mai important, se crede că, pentru a te înveseli, trebuie să mănânci cel puțin o roșie. Așadar, să ne înveselim tot anul și vă ofer o selecție de rețete pentru acest preparat delicios.
O rețetă simplă de gătit roșii în suc propriu
In aceasta reteta, pe langa rosii, vei avea nevoie de sare (dupa gust) si piper negru macinat.
Pregătire
Mai întâi facem suc de roșii. Pentru a face acest lucru, defilez fructele coapte printr-o mașină de tocat carne. Daca o faci printr-una electrica iese mult mai repede.
Turnați sucul rezultat într-o cratiță, piper, sare și puneți pe foc. În timpul procesului de gătire, la suprafață se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată. Se fierbe sucul timp de 10-15 minute din momentul fierberii.
Între timp, în timp ce sucul se gătește, faceți înțepături lângă tulpină cu o scobitoare sau un chibrit. Acest lucru se face pentru apielea nu s-a spart în timpul procesului de gătire. Apoi ambalăm strâns roșiile în borcane. De îndată ce sucul este gata, turnați-l în borcane. Borcanele sunt acoperite cu capace de sus, dar nu se rulează.
Punem un șervețel mic în fundul tigaii, punem conserve cu roșii în tigaie, apoi turnăm apă caldă până la nivelul părților laterale ale conservelor. Se fierb borcanele de un litru timp de 10 minute după ce a fiert apa, iar borcanele de jumătate de litru timp de 5-7 minute.
Sfat: Înainte de sterilizare, puteți adăuga sare în apă, astfel încât să puteți crește temperatura de fierbere cu mai mult de 100°C.
După aceea, rulăm conservele, le întoarcem și le acoperim cu un prosop cald. De îndată ce conservele s-au răcit complet, le puteți pune pe podea sau în cămară pentru depozitare pe termen lung.
Roșii în suc propriu, fără coajă și oțet
Produse necesare pentru un borcan de litru:
- rosii,
- zahăr - 1 linguriță,
- Sare - 1 lingura. l.
Cum să gătești
- Mai întâi, facem o mică incizie în formă de cruce pe vârfurile roșiilor. Acest lucru se face astfel încât să fie mai ușor să îndepărtați pielea mai târziu. Puneți fructele într-un bol și turnați apă clocotită, lăsați timp de un minut. Scurgeți apa și îndepărtați cu grijă pielea cu un cuțit și tăiați miezul.
- Apoi tăiați fructele în bucăți și puneți-le strâns în borcan.
- Pentru a se potrivi bine, apăsați-le cu o lingură. Și așa facem până când recipientul este complet plin.
- Adăugați zahăr și sare. Se acopera cu un capac si se pune la sterilizat intr-o cratita 15 minute din momentul in care apa fierbe. Apoi scoateți cu grijă conservele din apă și rulați-le. Întoarcem conservele și le lăsăm așa până se răcesc complet sub un prosop.
Nu vă faceți griji că s-au pus sare și zahăr deasupra. În timpul procesului de sterilizare, acestea se vor dizolva în apă,și se va împrăștia și atunci când conservele sunt răsturnate pe capac. Sursa: https://youtu.be/nFTg5EMXjsI
Cum să faci roșii în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare
Pregătiți roșiile: spălați-le și uscați-le bine, aranjați-le în borcane sterilizate.
Tăiați roșiile mai moi felii și măcinați-le într-o mașină de tocat carne.
Veți avea nevoie de 3 litri din suc rezultat
- secolul al V-lea l. sare,
- 6 art. l. zahăr,
- Dacă doriți, adăugați ienibahar și frunza de dafin.
Se toarnă sucul preparat într-o tigaie, se amestecă și se pune pe foc.
În acest timp, în timp ce se prepară sucul, roșiile se împachetează strâns în borcane, umplute cu apă clocotită, acoperite cu capace și învelite într-un prosop.
În timpul procesului de gătire, îndepărtați spuma din umplutură și gătiți timp de 15 minute din momentul fierberii. De îndată ce spuma încetează să se formeze, umplutura este gata. Scurgeți apa din cutia cu roșii și turnați imediat sucul fierbinte, închideți cu capace.
Întoarcem conservele, le învelim bine cu un prosop gros sau o pătură și le lăsăm o zi până când conservele se răcesc complet.
Sursa: https://youtu.be/pofh6EbJ2kg
3 litri de umplutură sunt suficiente pentru borcane de șapte litri. Rosiile sunt parfumate, delicate la gust si se pastreaza foarte bine in orice conditii.
Rețeta de roșii în suc propriu „Îți vei linge degetele”
Pregătiți roșii și condimente:
- ardei roșu bulgar dulce - 2 buc.
- zahar si sare dupa gust
- 2 bețișoare de hrean de aproximativ 10 cm lungime,
- un cap de usturoi.
Pregătirea
Spalam rosiile, le uscam, le strapungem la baza, le punem in borcane sterilizate. Rulam fructele moi printr-o mașină de tocat carne. Ardeiul se decojește de semințe, se pisează. Curatam usturoiul si hreanul, il trecem si printr-o masina de tocat carne.
Se fierbe 1 litru de apa, se toarna apa clocotita peste rosii intr-un borcan si se lasa 10 minute.
Adăugați condimentele tocate la roșiile măcinate, amestecați până la o masă omogenă. Se fierbe amestecul timp de 10-15 minute.
Scurgeți apa din conserve și turnați imediat umplutura de roșii pregătită. Rulam imediat conservele, le intoarcem, le acoperim cu un prosop pana se racesc complet.
Sursa: https://youtu.be/QM2e7Wmyf5c
Cum să gătești roșii în suc propriu, cum ar fi roșiile bulgărești din magazin
Rețeta este destul de simplă și este probabil un clasic al conservelor de casă.
Produse:
- 3 kg roșii mici + 2 kg roșii mari,
- 3 art. l. sare,
- 2 art. l. zahăr
Pregătire
- Roșiile trebuie selectate. Cele elastice, mici, la fel de coapte sunt potrivite pentru conservare, iar cele supracoapte, cărnoase, sunt potrivite pentru a face suc.
- Strapungem fiecare fruct cu o scobitoare in 4 locuri, acest lucru va garanta ca fructele nu vor sparge la turnarea sucului clocotit. Și apoi le punem strâns în borcane.
- Roșiile carnoase sub standardele trebuie trecute printr-un storcator, astfel încât să rămână sucul pur, fără coajă și semințe. Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr și se aduce la fierbere. În acest moment, gustă sucul, ar trebui să fie delicios. Dacă nu este suficientă sare, adăugați-o.
- Turnați umplutura de roșii finită în borcane, acoperiți cu capace fierte.
- Punem conservele într-o tigaie, pe fundul căreia se pune un șervețel de pânză, adăugăm apă în tigaie până la nivelul părților laterale ale conservelor. Din momentul in care apa fierbe, se fierbe 8-10 minute, apoi se scot conservele, se ruleaza si se infasoara cu o patura pana se racesc.
Cum să păstrezi roșiile în suc propriu
Pentru ca roșiile în suc propriu să fie gustoase, este necesarluați în considerare unele puncte atunci când le pregătiți.
Punctul principal este prepararea sucului de roșii. Poate fi preparat în diferite moduri:
- Derulând fructele printr-o mașină de tocat carne,
- Se măcina cu un blender,
- Printr-un storcator (mecanic sau electric).
Dragi cititori, încercați să gătiți roșii după aceste rețete, acestea vă vor surprinde cu gustul lor minunat. Roșiile în suc propriu vă vor completa toate felurile de mâncare în timpul iernii și vor fi, de asemenea, potrivite pentru a face marinate, sosuri și chiar pentru a înlocui pasta de tomate.