În ultimii ani, ne-am „prins” de caviarul de dovlecel. L-am încercat pentru prima dată la mama mea. O prietenă i-a dat rețeta. Mamei i-a plăcut atât de mult încât îi tratează pe toată lumea, îl laudă și toată lumea îi cere mamei rețeta.
Când l-am încercat pentru prima dată, am fost impresionat. Nu doar mie mi-a plăcut, ci și fiica mea, așa că de doi ani la rând am închis mai multe porții.
Acest produs are un conținut scăzut de calorii, doar 96 kcal la 100 de grame. Prin urmare, îl puteți include în siguranță în meniul dvs. și nu este teamă că vor apărea kilograme în plus pe laterale.
Dacă vă plac dovleceii ca mine, încercați-i pe cei prăjiți cu maioneză, familiei noastre îi plac foarte mult. Și, de asemenea, pregătesc dovlecel murat crocant bucăți sau cercuri.
Eu gatesc caviar cu maioneza si paste. Gustul iese din același, din borcane, care se vindeau în magazin. Există multe tehnologii de gătit: legumele sunt coapte în cuptor, tocate cu un blender, înăbușite, fierte, prăjite, gătite în slow cooker. Se fierbe intr-o cratita cu fund gros la foc mic.
De asemenea, vreau să remarc că acest fel de mâncare este inclus în diverse diete, este util pentru vezica biliară, ficat, scade colesterolul și elimină excesul de săruri. Doar o fântână de lucruri utile. Și aici nu contează ce dovlecel iei, mari cu semințe sau tineri. Mama, dimpotrivă, le ia pe cele mari, îndepărtează semințele, decojește pielea și folosește pulpa.
Icre de dovlecei pentru iarna prin masina de tocat carne: cea mai buna reteta
Reteta este foarte usoara, deloc complicata, mama pregateste un preparat din muguri de dovlecei, scoatem semintele, iar coaja. Se dovedește un caviar foarte gustos, nu mai rău decât în magazin. Piperul negru este prezent în compoziție, dă picant preparatului, dacă nu vă place, vă puteți descurca fără el.
Masa printr-o mașină de tocat carne se dovedește omogenă și groasă, în procesul de gătire1,8 litri de caviar.
Voi mai adăuga câteva puncte: roșiile pot fi înlocuite cu pastă de tomate, 200 de grame sunt suficiente pentru asta. Dacă pregătiți mâncare, nu adăugați oțet și păstrați la frigider după răcire.
excesul de lichid din legume se evaporă. Reteta fara prajirea legumelor, toate legumele se pun crude.Ingrediente:
- Dovlecel - 3 kg
- Usturoi - 1-2 capete
- Ceapa - 6 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
- Pastă de tomate - 300 de grame
- Sare 1-2 linguri. l.
- zahăr - 2-3 linguri. l.
- Oțet - 50 de grame
- Piper negru - 1 linguriță.
Pentru a pregăti caviarul, mama ia dovlecel prea crescut, astfel încât să fie multă pulpă. Îndepărtăm semințele, curățăm pielea. Poti sa iei si tineri, atunci nu trebuie sa indepartezi pielea.
Este mai convenabil să îndepărtați semințele cu o linguriță sau o lingură. Mai întâi curățați, apoi tăiați în bucăți și îndepărtați semințele.
Curățați ceapa și tocați-o grosier. ocolire ceapa și dovlecelul printr-o mașină de tocat carne.
Cel mai bine este să luați o tigaie cu fundul gros, astfel încât caviarul să nu se lipească de fund în timpul gătitului. Adăugați zahăr, sare, ulei de floarea soarelui.
Adauga pasta groasa de rosii si piper negru macinat. Deoarece tatălui meu îi place picant, mama adaugă mult piper, dar ar trebui să te concentrezi pe gustul tău.
Se amestecă totul, se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se amestecă constant și se fierbe la foc mic timp de 2 ore, iar cu 30 de minute înainte de sfârșit, se toarnă oțetul.
Nu acoperim capacul la stingere, pentru noi este important ca în timpul procesului de gătire, excesul de lichid să se evapore, iar masa să devină mai groasă.
În timp ce se pregătește preparatul, trebuie să spălați borcanele, să le sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs. De asemenea, trebuie să spălați capacele de fier și să le fierbeți. Se pune in borcane sterile.
Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 4 cutii de jumătate de litru și puțin mai mult pentru o probă.
Îl întindem în borcane, dar nu chiar de sus, astfel încât să fie imposibil de acoperit cu un capac. Nuajungem chiar în vârf. Acoperiți cu un capac. Sa mergem. Când scoateți capacele din apa clocotită, este indicat să scoateți capacul. Atenție, capacele sunt fierbinți.
Caviar din dovlecei cu maioneza si pasta de rosii pentru iarna
Spre deosebire de prima reteta, aceasta reteta presupune nu numai adaugarea de pasta de rosii, ci si maioneza. Cel mai bine este să luați maioneză de bună calitate, precum și pastă de roșii. Este foarte important să decideți ce marcă vă place înainte de a găti caviarul. Am cumparat produse de cea mai buna calitate. Nu este nevoie să economisiți, pentru a nu strica conservarea.
Din punct de vedere al gustului, îmi amintește oarecum de cumpărat din magazin, doar cu diferența că acesta se prepară acasă, folosind produse de calitate. Proporțiile, pentru o probă, pot fi reduse sau mărite.
Ingrediente:
- Dovlecel - 3 kg
- Ceapa - 0,5 kg
- Pastă de tomate - 150 gr
- Maioneză - 200 g (conținut de grăsime 30%)
- Piper negru (măcinat) - 0,5 linguriță.
- Ulei - 8 linguri. l.
- Sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 2 linguri. l.
- Oțet 9% - 2 linguri. l.
Capacitatea produsului finit este de 2,5 litri
Spălați dovleceii, dacă sunt mari, curățați-i de coajă și îndepărtați semințele. Se macină pe o mașină de tocat carne sau se freacă pe răzătoare. Curățați ceapa, treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau blender.
Amestecați ceapa și dovlecelul, mutați totul într-o tigaie cu fundul gros. O punem pe foc, o aducem la fiert, reducem focul, o facem medie. Nu trebuie să fiarbă foarte mult. Se fierbe timp de 1 oră, evaporând lichidul și amestecând din când în când. Amestecați cu o lingură (puteți folosi una de lemn).
Dovlecelul va elibera mult lichid la fierbere și trebuie să amestecați pentru ca nimic să nu se lipească de fund. Acum trebuie să turnați ulei vegetal, pastă de roșii, adăugați sare și zahăr, adăugați piper.
Puteți lua orice maionezăgrăsime Poate 30%, poate 67%. Dar de casă nu merită, deoarece există componente naturale, acestea se vor dezintegra la gătit pe componentă. Când gătiți caviar, este necesară maioneza cumpărată din magazin.
Amesteca totul bine. Acum reduceți căldura la minimum. Caviarul se fierbe încă 30 de minute la foc mic. Se amestecă periodic masa.
Cu două minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 2 linguri de oțet. Amesteca totul.
Caviarul de dovlecel iese gros, fără apă, nu terci, dar există bucăți mici de dovlecel. Transferați masa fierbinte în borcane sterile. Puteți lua orice cutie: litru sau jumătate de litru. O mâncăm foarte repede.
Borcanele și capacele trebuie prelucrate. Adică trebuie spălate și sterilizate într-un mod convenabil. Sterilizez peste ibric. Am un ibric cu gatul ingust, turnam apa in el, il fierb si asez deasupra un borcan. Sterilizam borcanul 10 minute.
Husele trebuie spălate, deoarece pot exista reziduuri de ulei și praf pe capacele de călcat. Turnam apa, fierb din momentul fierberii timp de 10 minute. Apoi scot capacul, scutur și acoper borcanul. Rolesc cheia. Puteți lua borcane cu capace înșurubate.
Cea mai bună rețetă de caviar de dovlecel de casă, la fel ca în magazin
Vrei să gătești caviar de casă, la fel cum ai cumpărat din magazin? Și poate fi și mai bun și mult mai gustos. Ce zici? Sper că veți fi de acord că nu este posibil să o gătiți mai rău și că poate fi și mai bună, mult mai gustoasă.
Ingrediente:
- Dovlecel 3 kg (curățați)
- usturoi 5 catei
- maioneza 250 gr.
- sos de rosii. 250 gr.
- zahăr 100 gr.
- sare 1 lingura. l.
- ulei vegetal 100 gr.
- oțet 9% 2 linguri. l.
Din cantitatea specificată de produse se obțin 3 litri de produs gata preparatcaviar
Luăm 3 kg. deja curatata de seminte si coaja de dovlecel. Acestea trebuie spălate, curățate, îndepărtate semințele și trecute printr-o mașină de tocat carne.
Transferați într-o tigaie cu fundul gros, adăugați maioneză, sos de roșii (pastă), usturoi, curățat și zdrobit printr-o presă (o presă, o presă de usturoi). De asemenea, se toarnă zahăr, sare, ulei de floarea soarelui. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 1 oră după fierbere.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 2 linguri de oțet. După cum puteți vedea, totul este foarte simplu. Timpul de gătire este de doar o oră, amestecăm totul, gătim și este gata.
Se pune in borcane sterile. Sterilizez 2 minute la cuptorul cu microunde. Pun capacele la fiert 10 minute in apa. Apa trebuie să acopere complet capacele. Se aplica fara a se scoate de pe foc. Rulați cu capace.
Întoarcem malurile, le înfășurăm și le lăsăm să se răcească. Apoi punem conservele la loc rece. Dacă aveți nevoie de o rețetă rapidă, fără probleme, aceasta este. Și gustul iese ca cel pe care îl cumpărăm din magazin.
Reteta de caviar de dovlecel cu morcovi si ceapa
Această rețetă presupune prăjirea legumelor. Prăjiți legumele într-o tigaie adâncă, este foarte important să nu se ardă. Se dovedește un preparat omogen și gustos. Poate fi uns pe paine, sau consumat cu cartofi, paste, cereale. Îmi ia 4 ore să pregătesc totul de la A la Z. Fă-o, încearcă, sunt sigură că o să-ți placă.
Ingrediente:
- 3 kg. zucchini
- 1 kg. morcovi
- 1 kg. ceapa
- 2 lingurițe de sare amară
- piper negru și roșu măcinat după gust
- 3 art. linguri de pasta de rosii (am chumak)
- 3 art. linguri de otet (eu am 9%)
Se spala dovlecelul si se taie cubulete. Uitați-vă la legumele pe care le aveți, dacă sunt foarte mari, îndepărtați semințele și curățați coaja.
Puneți dovlecelul într-o tigaie adâncă, turnați mai întâi ulei vegetal inodor. Se prăjesc până când legumele sunt gata. Pune legumele preparate într-un bol, la rece.
Ceapa trebuie curățată, tăiată în cuburi. Se prăjește într-o tigaie. Nu este necesar să prăjim, este important pentru noi să stingem legumele. Turnați ulei vegetal în tigaie și întindeți ceapa. Asigurați-vă că nu arde, ci devine translucid. Se fierbe până se înmoaie, o jumătate de oră. Îl scoatem într-un recipient.
Turnați ulei vegetal în tigaie și întindeți morcovii. Se fierbe până când este gata. Dacă este tare, adăugați apă.
Treceți printr-o mașină de tocat carne: ceapa, morcovii și dovleceii. Important este ca dovleceii să nu aibă oase. Luați fructele tinere sau îndepărtați semințele.
Dacă doriți ca masa să devină și mai omogenă, atunci măcinați totul cu un blender.
Transferăm masa într-o tigaie cu fundul gros, dacă tigaia are fundul subțire, puneți-o pe o placă de tăiat. Se fierbe în timp ce se amestecă timp de 20 de minute. Se adauga sare, pasta de rosii, condimente si otet. Acum trebuie să adăugați 2 linguri. linguri de otet, iar la final, inainte de a pune caviarul in borcane, inca 1 lingura.
Se amestecă totul, se lasă să fiarbă încă 15 minute.În același timp, se amestecă periodic masa.
Din această cantitate de ingrediente se obțin borcane de 7 litri de podea. 3,5 litri.
Apoi, cu 2 minute înainte de pregătire, trebuie să adăugați 1 lingură de oțet, amestecați. Și puneți în borcane sterile.
Capacele trebuie spălate, trebuie fierte. Închideți cu o cheie. Dacă nu știi cum să-l folosești sau nu-ți place. Acum, în general frumusețea, se vând conserve cu capace înșurubate. Diferite ca volum. Nu este nevoie să rostogoliți cheia. Doar răsuciți și gata.
Lăsăm conservele pe masă până se răcesc complet și le punem la loc rece. Eu păstrez astfel de caviarin apartament il pastrez pana in primavara in sine. Nu este necesar să împachetați conservele.
Gătirea caviarului de dovlecel într-un aragaz lent: videoclip
Această rețetă cu adaos de roșii coapte suculente, ceapă, morcovi și dovlecelul în sine. Reteta este foarte simpla si delicioasa, cu gustul copilariei. Dacă sunteți interesat de rețetă, faceți clic pe butonul și urmăriți videoclipul.
Frecam legumele pe razatoarea, iar asta este frumusetea, totul se pregateste foarte repede. După 30 de minute, legumele devin moi. Când gătiți, este important să gustați și să adăugați toate condimentele după gustul dvs.
Caviar de dovlecei de lins degetele pentru iarnă: o rețetă simplă fără sterilizare
In sezonul legumelor pregatim din ele diverse preparate delicioase. Unul dintre preparatele noastre preferate de mulți ani este caviarul de dovlecel. Il prepar fara sterilizare. Se pastreaza perfect pana in primavara, daca nu se consuma mai devreme.
Reteta de caviar de dovlecei cu rosii si morcovi, de data aceasta iti propun sa folosesti legume coapte suculente in loc de pasta de rosii achizitionata. Adaugă și ardei gras. Puteți găti cu el și fără el. Vă atrag atenția că pentru o probă se poate reduce numărul de ingrediente.
Ingrediente:
- 2 — 2,2 kg dovlecel
- 600 de grame de morcovi
- 600 de grame de ceapă
- 600 de grame de roșii
- 300 de grame de ardei gras dulce
- 1 ardei iute (dupa gust)
- 100 ml ulei vegetal
- 4 art. l. zahar (amar)
- 1 art. l. sare (amar)
- 50 ml de oțet 9%.
Tocați legumele: dovlecei, ceapă, morcov, roșii. Ardeiul dulce nu este o componentă obligatorie, puteți găti cu sau fără el. Este delicios, da, și da.
Măcinați dovlecelul, ceapa și ardeiul gras într-o mașină de tocat carne și morcovii într-un castron separat. Și în ultimulse macină alternativ roșiile cu ardei iute.
Punem pe aragaz o tigaie cu fundul gros. În primul rând, adăugați roșii, sare, zahăr și ulei vegetal. Este important ca tigaia să aibă fundul gros, astfel încât legumele să nu se ardă în timpul gătitului.
Se amestecă totul bine, se aduce amestecul la fierbere, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
Apoi adăugăm morcovi la roșia care fierbe, amestecăm și gătim încă 10 minute. Apoi adăugați ceapa și ardeiul gras și fierbeți încă 10 minute după fierbere.
A venit rândul dovleceilor, până în acest moment legumele tocate vor elibera zeamă. Sucul poate fi scurs. Nu voi face asta.
Se amestecă totul, se aduce la fierbere, se reduce focul la minimum, se fierbe timp de 1 oră. Deoarece masa este groasă și face bule la fierbere, acoperiți tigaia cu un capac. Dar nu acoperiți strâns, lăsați un loc pentru ca umezeala să se evapore.
După o oră, adăugați oțet, amestecați bine și fierbeți încă o jumătate de oră. Dacă doriți ca masa să fie groasă și uniformă, puteți bate masa cu un blender, veți obține un piure gros, uniform.
Am spălat bine borcanele, le-am sterilizat, le-am răsturnat pe un prosop curat. Am spalat bine capacele, le-am fiert, le-am uscat. Este foarte important să puneți conservarea în borcane sterile. Dacă băncile nu sunt sterile, se pot „rupe”, munca va fi în zadar.
Umplem borcanele cu caviar fara sa-l luam de pe foc. Umplem etanș, pentru noi este important să nu mai rămână aer în cutii. Rulați sau răsuciți cu capace.
Întoarcem conservele, le învelim și le lăsăm să se răcească complet. Apoi readucem conservele în poziția lor standard și le punem într-un loc rece. Astfel de bănci sunt perfect depozitate în apartament.
Caviar de dovlecei delicios pentru iarnă fără prăjire din legume coapte
Această rețetă este puțin neobișnuită, dar foarte gustoasă. Toate legumele trebuie coaptecuptorul Coc în mânecă. Apoi trebuie să le măcinați într-un piure cu un blender.
Ingrediente:
- dovlecel - 1,3 kg
- morcovi - 200 g,
- ardei gras - 150 g,
- roșii - 350 g,
- ceapa - 300 r,
- usturoi - 4-5 căței,
- sare - 25 g,
- zahăr - 10 g,
- 4 art. l. (60 ml) ulei,
- oțet 9% - 1 lingură. l. (15 ml)
Se curata, se spala si se toaca legumele. Timpul de gătire va depinde de acest lucru. Trimit toate legumele la mânecă pentru coacere. Am pus usturoiul în felii și am sare.
Dacă nu este prevăzută o supapă specială prin care aerul trebuie să iasă, trebuie să faceți mai multe înțepături cu un cuțit.
Legumele din mânecă ar trebui să stea liber, nu într-un strat foarte gros. Mutăm mâneca cu legume pe o foaie de copt, o punem la cuptorul încălzit la 200 de grade pentru a coace. Este nevoie de 50 de minute pentru a coace. După timpul specificat, puteți străpunge legumele prin pungă și puteți determina gradul de gătire a acestora.
Legumele sunt gata, am taiat pachetul. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu vă arde. Transferați într-un castron sau tigaie.
Măcinați legumele cu un blender într-un piure fin. Când am transferat legumele, sucul din legume a rămas în mânecă. Dacă caviarul este gros, îl puteți dilua cu puțin suc. Dar nu-l face prea subțire.
Punem tigaia pe foc. Puteți pune un tăietor sub tigaie dacă aveți o sobă pe gaz. Gatiti 20 de minute la foc mic, amestecand. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ulei vegetal și oțet de mere.
Fără a-l scoate de pe aragaz, puneți-l în borcane sterile, înșurubați capacele sterile. Înfășurați bine borcanele fără a le întoarce. Puteți folosi o jachetă, o pătură, o pătură. Când conservele s-au răcit, desfaceți-le și puneți-le deoparte pentru depozitare.
Din numărul specificat de produse, se pare