Bună prieteni! Recent, ne-am uitat la rețete delicioase și sănătoase de preparate cu dovlecei care pot fi preparate ușor și rapid la cuptor. Ei au învățat, de asemenea, cum să prăjească chiflele de dovlecei și să tocăni aceste fructe, obținând o tocană de legume parfumată.
Astăzi îmi propun să trec atenția asupra preparării caviarului de dovlecel. Această gustare este foarte populară și se mănâncă foarte repede. De obicei, până la primăvară nu mai rămâne niciun borcan. Prin urmare, recomand tuturor să facă astfel de semifabricate în cantități mari iarna!
În selecția de astăzi, există multe opțiuni de gătit diferite: cu și fără pastă de roșii, cu și fără prăjirea legumelor, cu și fără sterilizare. Dar fiecare rețetă este bună în felul ei, iar cel mai important lucru este că icrele sunt gustoase și se păstrează mult timp.
Cea mai bună rețetă de caviar de dovlecel pentru iarnă
nu te voi chinui și chinui mult timp). Vă sugerez să începeți imediat analiza „zborurilor”. Prima opțiune este familiară pentru mulți, de aceea rețeta este considerată una dintre cele mai bune. Nu este nimic de prisos în ssotava, așa că gătiți pentru sănătate. Iar iarna, intinde-o pe o bucata de paine proaspata si bucura-te de gust!
Ingrediente:
- Dovlecel - 6 kg;
- Ceapa - 400 gr.;
- Pastă de roșii - 6 linguri. o lingură;
- Sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- Piper negru măcinat - 2 lingurițe;
- Oțet 3% - 6 linguri. o lingură;
- Ulei vegetal - 700 ml
Metoda de preparare:
1. Spălați dovlecelul. Scoateți pielea și scăpați de semințe. Tăiați cubulețe și începeți să le prăjiți în părți într-o tigaie cu ulei vegetal până devin aurii, transferând masa într-o cratiță mare.
Nu turnați prea mult ulei.
Dovlecelul trebuie să fie prăjit, nu înăbușit.
2. Când tu
3. Tăiați ceapa și trimiteți-o în oala de legume. Dacă doriți, adăugați ardei iute tocat.
4. Închideți din nou tigaia cu un capac și acum fierbeți legumele timp de 20-30 de minute, astfel încât să devină moi.
5. Apoi, adăugați pasta de roșii, fierbeți încă 10 minute. Se toarnă oțetul și se aduce la fierbere.
6. Se macină legumele cu un blender și se fierbe masa omogenă rezultată.
7. Caviarul fierbinte trebuie transferat în borcane sterile și rulat cu capace sterile.
După cum puteți vedea, există un număr mare de rețete prin care puteți pregăti caviar din dovlecei pentru iarnă. În același timp, veți mulțumi 100% orice gurmand agitat.
Pentru mine și toată familia noastră gustarea este un adaos obligatoriu la multe alte preparate, așa că în perioada de recoltare a dovleceilor pregătesc un număr mare de borcane, pe care vi le recomand și vouă. La urma urmei, este gustos, util și, cel mai important, totul este pregătit rapid. Salvați articolul în marcaje și nu pierdeți rețetele! Pa! Pa!
prajim jumatate din legumele tocate, apoi punem tigaia la foc mediu si in acelasi timp prajim o parte din cuburi si fierbem continutul tigaii, fara a uita sa amesteci masa sa nu se arda nimic.3. După ce ați prăjit toți dovleceii în aceeași tigaie, adăugați ulei vegetal și puneți ceapa tăiată cubulețe.
4. Prăjiți-l până se înmoaie.
5. Când ceapa devine moale, adăugați pastă de roșii și continuați să prăjiți încă 1-2 minute.
6. Apoi, puneți friptura finită într-o tigaie cu dovlecel.
7. Turnați sare, zahăr și piper în tigaie. Amesteca totul bine. Acoperiți și fierbeți timp de 2 ore, amestecând din când în când.
8. De îndată ce conținutul devine omogen și fierbe cel puțin 1/3, stingeți focul și treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne.
9. Produsele trecute prin mașina de tocat carne trebuie transferate înapoi în cratiță și trebuie adăugat oțet. Se amestecă caviarul și se întinde imediat pe borcane curate.
10. Luați o tigaie tridimensională curată și puneți pe fund prosoape achiziționate sau șervețele de pânză. Acum așezați ferm conservele umplute, dar astfel încât să nu atingă părțile laterale. Acoperiți-le cu capace curate și turnați cu grijă apă fierbinte până la jumătate din borcane în tigaie. Aprindeți focul mediu și aduceți la fierbere. Imediat ce apa clocotește, turnați mai multă apă, astfel încât să acopere borcanele până la umeri. Aduceți la fierbere ușor și fierbeți borcanele timp de o oră.
11. După o oră, scoateți conservele din apă și rulați-le, întoarceți-le. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, apoi se pune intr-un loc pentru a depozita semifabricatele.
Gătim caviar din dovlecel cu maioneză
Următoarea opțiune nu este chiar obișnuită, deoarece vom adăuga maioneză la toate celelalte ingrediente și uzuale. Nu am încercat o astfel de rețetă în direct,dar ei spun că se dovedește că îți vei linge degetele.
Ingrediente:
- Dovlecel - 4 kg;
- Ceapa - 0,5 kg;
- maioneza - 1 lingura;
- Pastă de tomate - 1 lingură;
- Ulei vegetal - 0,5 căni;
- zahăr - 100 gr.;
- Sare - 50 gr.;
- Piper măcinat - după gust;
- Frunza de dafin - dupa gust.
Metoda de preparare:
1. Spala si curata legumele. Așadar, îndepărtați pielea și miezul cu semințele din dovlecel și tăiați felii. Și scoateți spuma de pe ceapă și tăiați-o în bucăți. Treceți legumele pregătite printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le într-un blender.
2. Acum puneți totul într-o cratiță și adăugați maioneză. Setați căldura la mediu.
3. Adauga pasta de rosii, ulei si amesteca totul. Aduceți masa la fierbere și apoi fierbeți la foc mic timp de 1 oră.
Asigurați-vă că amestecați periodic conținutul, altfel caviarul vă va arde.
4. Cand a trecut o ora, sare si pipereaza masa, adauga o frunza de dafin. Se amestecă totul din nou și se fierbe până la grosimea dorită, de obicei această procedură durează de la 20 la 60 de minute, în funcție de gradul de apă al legumelor.
5. Apoi transferați bulionul nostru în borcane sterile și rulați. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.
Reteta de gatit caviar cu pasta de rosii, ceapa si morcovi
Nu uitați că dovlecelul este o legumă minunată, care este bogată în vitamine și fibre, deci ajută la îmbunătățirea digestiei și este valoroasă pentru că este ușor de aprovizionat. Așa că nu ratați această ocazie și gătiți cea mai gustoasă gustare de dovlecei vara cu următoarea rețetă foto.
Dovlecelul merge foarte bine și cu alte culturi, așa că adăugați morcovi și verdeață proaspătă pentru varietate.
Ingrediente:
- Zucchini -1 kg;
- Morcov - 1 buc.;
- Ceapa - 2 buc.;
- Pasta de rosii - 100 gr.;
- Verdeață proaspătă - 50 gr.;
- Ulei vegetal - 70 ml;
- Zahar - 1 lingurita cu bitter;
- Piper negru măcinat - 1 linguriță amar;
- Ardei roșu - un praf;
- Ardei dulce cu mazăre - 3 buc.;
- Sare - 1 lingura. linguriţă.
Metoda de preparare:
1. Dovlecel, se spală și se îndepărtează pielea. Tăiați în inele de 0,5 cm grosime.
Dacă folosiți legume tinere, nu este necesar să îndepărtați pielea.
2. La foc mare, într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți cercurile pe ambele părți până se înmoaie.
3. Apoi răcește-le.
4. În acest moment, curățați și spălați ceapa și morcovul. Tăiați-le în forme arbitrare.
5. Prăjiți apoi ceapa și morcovul într-o tigaie cu ulei vegetal până se înmoaie.
6. Adăugați pasta de tomate și prăjiți încă 2 minute.
7. Acum răsuciți toate legumele prăjite, inclusiv dovleceii, într-o mașină de tocat carne. Se spală și se toacă mărunt verdeața, se adaugă la masa răsucită.
8. Transferați masa într-o tigaie, adăugați sare și piper, adăugați boabe de piper. Se pune pe foc mic și se fierbe timp de 20 de minute.
Dacă consistența este groasă, puteți turna puțină apă.
9. Apoi, transferați infuza fierbinte în borcane curate și puneți-le într-o cratiță plină cu apă. Se acopera cu capace sterile si se fierbe 20-30 minute. Apoi înfășurați și întoarceți semifabricatele, înfășurați cu o pătură caldă și lăsați în această stare timp de o zi.
Apoi va trebui să scoateți conservele pentru depozitare.
Caviar de dovlecel pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”
Și iată o altă rețetă interesantă cu adaos de ardei gras și usturoi. Îmi place această variantă, pentru că mirosul este divin. Așa să fiegata: toată lumea va converge spre bucătărie)!
Ingrediente:
- Dovlecel - 2 kg;
- roșii - 500 gr.;
- ardei bulgaresc - 300 gr.;
- Morcov - 2 buc.;
- Ceapa - 2 buc.;
- Usturoi - 1 cap;
- Sare, piper - dupa gust;
- Oțet de masă - 1 lingură. linguriţă.
Metoda de preparare:
1. Spălați și curățați dovlecelul. Scoateți semințele, apoi tăiați cubulețe și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal.
2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră. Prăjiți legumele într-o altă tigaie, adăugând ulei în același mod, până se înmoaie.
3. Acum spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați-o în batoane subțiri și adăugați-o la ceapă și morcovi. Se toarnă puțină apă și se fierbe legumele timp de 5 minute.
Dacă sunteți un iubitor de picante, puteți adăuga 1 ardei iute.
4. Apoi, adăugați în tigaie roșiile decojite și mărunțite. Se amestecă totul, sare și piper, se tocănește până când este gata. La sfârșit, adăugați usturoi tocat și 1 lingură. o lingură de oțet
5. Adăugați dovlecel prăjit la această friptură. Se amestecă totul din nou și se fierbe câteva minute.
6. Lasam tocanita noastra sa se raceasca putin si batem legumele cu un blender pana se omogenizeaza. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
7. Întinde caviarul în borcane sterile și rulează.
Rețetă video despre cum să gătești o gustare într-un aragaz lent
De asemenea, avantajul unor astfel de preparate este că, chiar dacă nu aveți propria grădină sau cabană de vară, toate ingredientele pentru caviarul de dovlecel pot fi cumpărate cu ușurință din bazar sau piață. Și prețurile pentru astfel de legume sunt ieftine, așa că delicatesa se va dovedi a fi și prietenoasă cu bugetul.
Vă ofer o poveste despre gătirea unei gustări într-un aragaz lent. Ar trebui să existe o opțiune, pentru că toată lumea are deja un astfel de dispozitiv, deci ceeste un păcat să nu-l folosești.
O rețetă de caviar din dovlecel ca în URSS
Am găsit și o modalitate de a găti pentru un oaspete. Așa că salvați tehnologia de gătit cât mai curând posibil și nu o pierdeți. Veți obține același gust, familiar din copilărie.
Ingrediente:
- Dovlecel - 3 kg;
- Ulei vegetal rafinat - 0,3 l;
- Ceapa - 1 kg;
- Morcov - 1 kg;
- Pastă de roșii - 3 linguri. linguri cu tobogan;
- Caței de usturoi (mari) - 8 buc.;
- Nisip de zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- piper negru măcinat - 2 gr.;
- Rădăcină de țelină sau pătrunjel (tocat) - 1 lingură. linguriţă;
- Sare - 1,5 linguri. linguri;
- Esență de oțet 70% - 1-2 linguri. linguri
Metoda de preparare:
1. Luați dovleceii, spălați-i și tăiați-i bucăți.
2. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și prăjește în ea dovlecelul.
3. Se toaca ceapa, morcovul, radacina de telina sau patrunjelul si se prajesc separat in ulei vegetal. Apoi transferați-l într-un cazan comun, scurgeți uleiul vegetal rămas în el.
4. Adăugați la dovleceii prăjiți și fierbeți totul timp de 5 minute, adăugând sare și piper după gust. Acum scufundați masa în blender și tocați legumele.
5. Apoi, trebuie să puneți totul într-o cratiță, să adăugați pasta de roșii și zahăr și să fiarbă la foc mic timp de 1-1,5 ore. La final se adauga usturoiul tocat si esenta de otet, se mai fierbe inca 5 minute.
6. Transferați tocanita fierbinte de legume în borcane sterile și rulați, răsturnând capacele. Acoperiți cu o pătură și lăsați în această stare până se răcește complet. Și apoi depozitați în orice loc răcoros.
Cum să gătești caviar de dovlecel, astfel încât să fie cumpărat din magazin
Multe gustări sunt folosite pentru a fi cumpărate dintr-un magazin. Dar sunt de acord că preparatul în casă este mult mai gustos decât cel cumpărat din magazin. Mai mult a fost deja dezvăluitsecretul pregătirii versiunii cumpărate. Nu crede? Apoi încercați metoda descrisă mai jos.
Ingrediente:
- Dovlecel - 6 kg;
- Ceapa - 700 gr.;
- Ulei vegetal - jumătate de pahar;
- Sos "Satsebeli" - 0,5 l;
- Pastă de tomate - 0,5 l;
- maioneza - 0,5 l;
- Sare - 2 linguri. linguri
Metoda de preparare:
1. Deci, curățați dovlecelul.
2. Scoateți coaja de pe ceapă.
3. Treceți legumele curățate printr-o mașină de tocat carne.
4. Acum transferați masa într-o cratiță și fierbeți timp de 3 ore la foc mic, amestecând periodic masa.
5. Se adauga apoi sarea, pasta de rosii, uleiul vegetal si maioneza, sosul. Amesteca totul bine.
6. Se fierbe amestecul timp de 1 oră la foc moderat.
7. Întindeți vasul fierbinte pe borcane sterile și rulați cu capace sterile.
8. Întoarceți semifabricatele și înfășurați-le cu o pătură. Lăsați ceasul pentru 7-8, apoi puneți-l într-un loc pentru depozitare.
Icrele de dovlecel printr-o mașină de tocat carne este cea mai bună rețetă
De asemenea, vă recomand să faceți caviar măcinând legumele într-o mașină de tocat carne sau blender. Este rapid, gustos și practic.
Ingrediente:
- Dovlecel - 1,5 kg;
- Ceapa - 0,5 kg;
- Morcov - 2 buc.;
- Roșii - 2 buc.;
- Ulei vegetal - pentru prajit;
- Sare - 1 lingura. linguriţă;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- Acid citric - 1/2 linguriță.
Metoda de preparare:
1. Morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați în bucăți. Apoi treceți prin mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie de două ori. Tocăniți morcovi tocați timp de 15 minute sub capacul închis într-o tigaie cu ulei vegetal.
2. Faceți același lucru cu ceapa, apoi adăugați-o la morcovi și mai fierbeți puțin legumele15 minute.
3. Roșiile trebuie spălate și tăiate în felii.
4. Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne împreună cu roșiile.
5. Puneți dovlecelul și roșiile tăiate într-o tigaie, adăugați acolo morcovi și ceapa înăbușiți. Adăugați sare, zahăr și acid citric. Închideți capacul și fierbeți timp de 20 de minute. Și apoi imediat puneți-le în borcane sterile și înșurubați capacele.
Astfel de semifabricate se păstrează cel mai bine în frigider sau congelator.
O rețetă pas cu pas pentru a găti caviarul pentru iarnă fără sterilizare
Știu că nu tuturor le place să adauge oțet la conserve. Și există o rețetă pentru un astfel de caz. Urmărește clipul video, povestește pas cu pas și arată cum să faci o gustare fără oțet și fără sterilizare.
Cel mai delicios caviar de dovlecel fără prăjire
Și aici este o opțiune interesantă. La urma urmei, de obicei legumele sunt prăjite în procesul de gătire, dar nu puteți face acest lucru. Și treceți imediat printr-o mașină de tocat carne și tocană.
Ingrediente:
- Dovlecel - 2 kg;
- Morcov - 1 kg;
- Ceapa - 0,5 kg;
- Pastă de tomate - 0,5 kg;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- Oțet 9% - 1 lingură. linguriţă;
- Ulei vegetal - 250 ml;
- Sare - 3 linguri. linguri;
- Usturoi - câțiva căței;
- Sare, piper - după gust.
Metoda de preparare:
1. Spălați și curățați legumele, apoi răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă bine masa și se toarnă ulei vegetal.
3. Apoi adăugați pasta de roșii și puneți amestecul la foc mic la fiert.
4. Când masa ta de legume fierbe, adaugă sare, zahăr și piper. Continuați să fierbeți caviarul timp de o oră. La sfârșit, adăugați oțet și usturoi tocat.
5. Înveliți tocanita fierbinte în borcane sterile, întoarceți-o șiacoperiți cu o pătură. Se răcește și se pune într-un loc pentru depozitare.
Haideți să pregătim o rețetă pentru o gustare cu roșii pentru cel mai bun
Apropo, în loc de pastă de roșii, puteți adăuga oricând roșii proaspete coapte, sau mai degrabă pulpa lor. Se dovedește foarte gustos. Personal iubesc acest tip de caviar de dovlecel.
Ingrediente:
- Dovlecel - 1 kg;
- Morcov - 0,6 kg;
- Ceapa - 0,4 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- Ulei vegetal - 7 linguri. o lingură;
- Sare, zahar, piper, usturoi, verdeata dupa gust.
Metoda de preparare:
1. Spălați și curățați toate legumele. Se macină apoi printr-o mașină de tocat carne.
2. Sarați și piperați masa rezultată, adăugați zahăr. Pune foc.
3. Când piureul de legume fierbe, reduceți focul și gătiți timp de 40-45 de minute, amestecând din când în când.
4. La final se adauga verdeata tocata si usturoiul tocat, se mai lasa sa fiarba 5 minute, apoi se adauga otetul si se stinge focul.
5. Masa fierbinte trebuie transferată în borcane sterile și rulată.
Caviar de dovlecel preparat acasă pentru iarnă
Și în sfârșit, încă o rețetă clasică. Adevărat, vom face gustarea mai picante adăugând ardei iute.
Ingrediente:
- Dovlecel - 2 kg;
- Morcov - 1 kg;
- ardei amar - 2 buc.;
- Pasta de rosii - 150 gr.;
- Sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- Ulei vegetal - 200 gr.;
- Oțet 9% — 50 ml;
- Apa - 1 pahar.
Metoda de preparare:
1. Morcovii trebuie curățați și tăiați în cuburi. Luați o tigaie și puneți în ea legumele pregătite. Se toarnă ulei și apă, sare și se adaugă zahăr. Se fierbe timp de 10 minute cu capacul închis.
2. Acum spalati dovleceii si taiati-i cubulete. Adăugați la morcovi.