Morcovii coreeni sunt o mică capodopera care decorează orice vacanță și cină sau prânz obișnuit. Această salată este îndrăgită de aproape toată lumea, deoarece poate fi preparată acasă foarte repede. Chiar și gurmanzii iubesc morcovii pregătiți după o rețetă de peste mări, deoarece se deosebesc prin gustul picant și aroma gustării.
Este demn de remarcat faptul că o astfel de salată este atribuită în mod eronat bucătăriei din Coreea. Acest morcov este o gustare care a fost inventată în Uniunea Sovietică, dar în el se folosesc esență de oțet și diverse condimente.
O rețetă de gustare similară a apărut cel mai probabil de la coreenii care au studiat în instituțiile de învățământ superior din Uniunea Sovietică. Fiecare bucătar din țară are propria sa rețetă de gustare picant, dar regulile de bază pentru prepararea acesteia sunt aceleași în toate regiunile sale.
Cea mai rapidă rețetă de morcovi în coreeană acasă pentru 1 kg de morcovi
Puteți cumpăra morcovi în stil coreean din piață sau supermarket, dar nu plătiți în exces pentru că este ușor de preparat acasă. Pentru o familie numeroasă, cel mai bine va fi să pregătiți o gustare atât de picantă pentru un kilogram de morcovi suculenți.
Ingrediente:
- morcovi mari - 1.000 de ruble;
- sare - 4 linguri. L.;
- ulei vegetal - 5 linguri. L.;
- zahar granulat - ? Artă. L.;
- esență de oțet (70%) - 1 linguriță;
- usturoi - 4-5 căței;
- Un bec;
- ardei rosu iute macinat - ? h. l.;
- piper negru - ? h. l.;
- coriandru - 1,5 linguriță.
Nu este dificil să pregătiți morcovi, deoarece există la vânzare un amestec de condimente pentru mâncăruri ușoare și picante. În plus, puteți adăuga verdeață, suc de lămâie, ulei de susan la gustare. Oțetul de masă, de orez sau de mere este potrivit pentru gătirea rapidă a morcovilor în coreeană.
Metoda de gătit:
- Se spala si se curata morcovii.
- Tăiați rădăcina în bucăți de zece centimetri.
- Tăiați morcovii pe o răzătoare specială.
- Pune masa de morcovi într-un bol și sare.
- Se amestecă ușor morcovii și se lasă timp de 25 de minute.
- Zdrobiți masa de morcovi pentru a elibera sucul.
- Pune rădăcinile pe o sită fină.
- Scoateți sucul de morcovi.
- Transferați masa într-un recipient, adăugați esență de oțet.
- Tăiați grosier ceapa.
- Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
- Se încălzește uleiul vegetal până când fumează.
- Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește.
- Scoateți ceapa din ulei.
- Adăugați zahăr la morcovi.
- Puneți masa de morcovi într-un castron.
- Adăugați ardei roșu și coriandru la morcovi.
- Se toarnă ulei fierbinte deasupra lamei de morcovi.
- Pune piper negru și usturoi.
- Se amestecă toate componentele vasului.
- Acoperiți recipientul cu un capac.
- Se da la frigider pentru 5 ore.
Este destul de simplu să prepari un astfel de fel de mâncare dacă achiziționezi o răzătoare specială pentru morcovi. Versiunea coreeană este unică prin faptul că taie morcovii în tăiței subțiri și frumoși, care nu pot fi făcute manual.
Poti amesteca morcovii cu sare cu mainile, dar numai daca porti manusi de cauciuc. Inainte de a pune pe masa o gustare picanta, aceasta poate fi stropita gros cu seminte de susan.
Morcovi în stil coreean acasă cu condimente gata preparate pentru morcovi coreeni
Este posibil să pregătiți o gustare de înaltă calitate doar dacă aveți buchetul potrivit de condimente. Experții se ceartă dacă este mai bine să folosești condimente auto-selectate sau să cumperi gata preparate.
Trebuie clarificat faptul că condimentele gata preparate de la producători fără scrupule conțin aditivi nocivi, inclusiv glutamat monosodic.De aceea ar trebui să alegeți un condiment de înaltă calitate de la un producător dovedit cu componente naturale.
Componente:
- ulei vegetal - 1 pahar;
- morcovi - 1.000 r.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- sare - 1 lingura. L.;
- usturoi - 7 catei;
- oțet - 50 g;
- condimente Pentru morcovi în coreeană" - 60 de ani
Puteți prepara morcovi picanti adăugând coriandru, un amestec de ardei, tarhon, boia de ardei și cuișoare în proporții egale. Dacă nu există cântare precise, atunci ar trebui să cumpărați un amestec cumpărat din magazin pentru murarea morcovilor.
Morcovii poti sa adaugi singur picant cu ajutorul usturoiului trecut printr-o presa de usturoi.
Caracteristici de gătit:
- Maruntiți rădăcină pe răzătoare pentru morcovi coreeni.
- Se încălzește ulei vegetal până la fierbere.
- Se amestecă uleiul vegetal cu morcovii.
- Adăugați condimentele terminate în masă.
- Se amestecă totul bine cu mâinile.
- Se toarnă zahăr granulat în morcovi.
- Se toarnă oțet în masa de morcovi și se amestecă.
- Sărați rădăcinile.
- Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
- Adăugați usturoiul la morcovi.
Morcovii sunt perfect marinați cu fructe sau oțet clasic și se vor păstra la frigider aproximativ 7 zile. Morcovii în stil coreean cu condimente gata făcute aparțin produselor de depozitare pe termen lung, așa că pot fi pregătiți în rezervă.
Înainte de a servi o gustare condimentată pe masă, aceasta trebuie amestecată astfel încât condimentele să se ridice de jos și să acopere morcovii.
O reteta foarte gustoasa de morcovi coreeni pentru iarna in borcane
Morcovii coreeni, o gustare populară în țara noastră, sunt picanti, aromați și, fără îndoială, utili. Poate fi consumat ca fel de mâncare independent sau inclus în diverse salate.
Este ușor să faci singur acest fel de mâncare, dar legumele sunt scumpe iarna, așa că cel mai bine este să păstrezi o gustare suculentă și condimentată. Va dura câteva minute pentru a pregăti toate ingredientele pentru salată și va trebui să petreceți 45-60 de minute procesului de gătire.
Produse pentru gatit:
- morcovi - 1,5 kg;
- apă - 50 ml;
- ulei vegetal (rafinat) - 50 de ani;
- coriandru - 1 lingura. L.;
- zahăr granulat - 100 de ruble;
- oțet - 50 g;
- sare de bucătărie - 1 lingură. L.;
- usturoi - 6 catei;
- piper negru - ? lingurita
Asigurați-vă că păstrați numai legume rădăcinoase suculente și dulci, deoarece legumele selectate incorect vor înrăutăți gustul produsului finit. Este necesar să îndepărtați zonele verzi de pe morcovi, deoarece dau amărăciune.
Cel mai bine este să folosiți ulei rafinat de floarea soarelui, astfel încât piesa de prelucrat să nu îmbătrânească și să nu capete un gust neplăcut. Dacă nu există o astfel de posibilitate sau bucătarului îi place gustul semințelor de floarea soarelui prăjite, atunci puteți turna ulei nerafinat cumpărat din magazin în amestecul de morcovi. Dar numai de la un vânzător verificat și fără un gust amar străin.
Etape de pregătire:
- Pregătiți toate ingredientele.
- Se spala si se curata morcovii.
- Răzuiți rădăcinile pe o răzătoare specială.
- Curata usturoiul si zdrobeste-l cu o presa de usturoi.
- Pune usturoiul într-un castron. Adăugați toate condimentele.
- Se sare si se adauga zaharul granulat.
- Se toarnă oțet și ulei.
- Turnați piureul de usturoi în morcovi.
- Se amestecă toate componentele și se lasă la frigider timp de 12 ore.
- Se pune masa de morcovi în borcane sterilizate cu suc.
- Adăugați 2-3 linguri de apă fiartă în borcan dacă nu este suficient suc.
- Sterilizați borcanele de jumătate de litru în apă clocotită 10minute
- Scoateți borcanele din apă, ștergeți și înveliți cu capace sterilizate.
Toate etapele rețetei trebuie făcute cât mai repede posibil, deoarece bacteriile patogene pot intra în conservare. Pentru sare de masă și zahăr, ar trebui să încercați nu morcovii, ci sucul pe care îl secretă legumele, pentru a afla care este gustul preparatului după murare.
Nu puteți adăuga la gustare toate condimentele menționate în rețetă, adaptându-se la gustul gospodăriei. Ar fi bine să diversificați gustul morcovilor coreeni conservați adăugând castraveți sau sparanghel, ciuperci sau ardei iute, coriandru sau dovlecel.
Puteți găsi rețete pentru o legumă rădăcină suculentă pentru păstrarea ei pe timp de iarnă cu sau fără proces de sterilizare, dar este recomandat să alegeți prima variantă.
Nu trebuie să devii un bucătar celebru pentru a mânca morcovi în coreeană. Este ușor să pregătiți acest fel de mâncare picant, dar numai dacă respectați toate regulile de preparare a acestuia. Puteți găti morcovi coreeni cu ceapă prăjită, dar dacă nu aveți timp suficient, adăugați pur și simplu mai mult usturoi zdrobit și oțet.
Puteți pregăti un fel de mâncare picant dintr-o dată și îl puteți păstra într-un recipient de plastic sau sticlă la frigider. Dacă nu doriți să radați morcovii și să amestecați toate componentele vasului de fiecare dată, atunci este foarte posibil să pregătiți o gustare în rezervă.
Un aperitiv picant va fi o garnitură ideală pentru preparatele din carne, shawarma sau poate fi adăugat la o plăcintă, așa că trebuie neapărat să înveți cum să-l gătești.