O zi buna!
Toată lumea știe că varza, roșiile, dovleceii și alte legume pot fi murate pentru iarnă. Dar ai auzit vreodată de pepene sărat (Și gem de coajă de pepene verde?)? Este de remarcat faptul că acest fel de mâncare este destul de specific și nu va plăcea tuturor. Cu toate acestea, trebuie să o încerci măcar o dată în viață. Cel puțin va fi ceva de spus prietenilor tăi.
În articolul de astăzi, voi împărtăși rețete pentru această gustare neobișnuită. Pepenii cu conținut scăzut de sare pot fi păstrați cu ușurință toată iarna, ca orice alte preparate. Iar prepararea lor nu este mai complicată decât castraveții murați cu care suntem cu toții obișnuiți.
Poti sara pepenii atat cu crusta cat si fara crusta - fa-o dupa gustul tau. Vom lua în considerare ambele opțiuni astăzi. Aditivii pentru boabe pot fi foarte diferiți. Unii le acoperă cu alte fructe, alții adaugă mai mult zahăr decât sare la marinată, alții folosesc condimente sau chiar muștar etc.
Pepenii murati pot fi foarte diferiti: de la picant la sarat si chiar cu gust de vin! Căutați rețeta perfectă și surprindeți-vă prietenii și cei dragi cu un răsfăț original și rafinat!
Pepeni verzi sarati in conserve pentru iarna fara sterilizare
Această opțiune este potrivită chiar și pentru începători. Se poate spune că aceasta este o metodă standard de sărare, foarte asemănătoare cu metoda prin care roșiile și castraveții sunt murați. Numai că ingredientul principal aici nu este deloc „clasic”.
Ingrediente:
- 500-700 g de pepene verde;
- 1 catel de usturoi;
- 1 umbrelă de mărar;
- 1 art. l. sare;
- 2 art. l. zahăr;
- 2 foi de dafin;
- 600-700 g apă;
- 2 art. l. 9% oțet;
- 6-8 boabe de piper.
Secvență:
Sterilizam bancile. In acestÎn rețetă, autorul folosește două recipiente de 980 și 480 ml. Punem căței de usturoi și toate celelalte condimente în fundul fiecărei jumătăți: boabe de piper, dafin, mărar.
Umpleți spațiul rămas cu felii de pepene verde - umpleți-le cât mai strâns posibil.
Peste totul se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace.
După 15 minute, scurgeți apa într-o cratiță mică. Se adauga 100 g de apa clocotita si se adauga sare si zahar. Punem aceasta marinada pe foc si asteptam sa fiarba, dupa care adaugam imediat otetul.
Umpleți borcanele noastre cu marinată până la vârf. Răsuciți-le imediat și întoarceți-le. Ca să se răcească încet și uniform, le acoperim cu ceva cald. Terminat!
Și acum vreau să demonstrez o altă opțiune de gătit, doar că este destul de rapidă. Pentru că pepenele verde va fi sărat în 72 de ore și veți putea deja să scoateți proba.
O reteta de sarat pepeni la rece, precum rosiile
Pepenii verzi, ca multe alte legume, pot fi murați în saramură rece. S-ar putea să vă placă această metodă. Principalul său avantaj este că nu trebuie să petreceți timp pentru încălzirea apei și sterilizarea conservelor. În plus, preparatele se vor putea încerca destul de repede, fără a aștepta vremea rece.
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- Pepene verde - aproximativ 2 kg;
- 1,5 litri de apă fiartă;
- 3 art. l. sare;
- 2 umbrele de marar.
Secvență:
Adăugați sare în apă rece și amestecați până se dizolvă complet.
Pe fundul borcanului spalat punem umbrele de marar.
Și apoi îl umplem cu felii de pepene verde.
Turnați-le cu apă sărată.
Lăsăm borcanul în cameră 2-3 zile sub capacul capronului. După acest timp, puneți-l la frigider.
Când saramura devine tulbure, pepenii verziva fi gata de servire.
Cum să sare bucăți de pepene verde în borcane
În mod tradițional, pepenii întregi sunt sărați în butoaie pentru iarnă. Prin străpungerea lor înainte de asta, astfel încât fructele de pădure să fie hrănite corespunzător cu marinada. Dar, deoarece astăzi majoritatea oamenilor fac pregătiri în condițiile apartamentelor din oraș, vom merge pe calea mai convenabilă pentru noi și vom învăța cum să murăm felii de pepene verde în borcane obișnuite de sticlă.
Ingrediente pe borcan de litru:
- 1-1,5 kg de pepene verde;
- 1 lingura zahăr;
- 1 lingură plină. sare;
- 0,5 linguriță. mazăre de piper negru;
- 1,5 secol l. 9% oțet.
Secvență:
Pepenele meu și tăiați-l în astfel de felii de mărime medie. Încercați să alegeți cea mai dulce boabe: gustul acesteia va contrasta cu marinada sărat-acrișoară, iar rezultatul va fi un fel de mâncare interesant.
Punem bucatile intr-un borcan.
Și turnați apă clocotită peste ele. Acoperiți cu un capac. După 10-15 minute, scurgeți apa.
Adăugați zahăr, sare, oțet și piper negru.
Turnați din nou apă clocotită peste totul și rulați borcanul nostru. Trebuie răsturnat și agitat bine, astfel încât toate condimentele să se dizolve în apa fierbinte.
Învelim piesa de prelucrat cu o pătură și așteptăm să se răcească. Puteți încerca pepenii verzi după 6-8 ore, dar este mai bine să îi lăsați pentru iarnă: bucățile se vor marina corespunzător, iar gustul lor va fi deosebit de strălucitor.
Pepene verde marinat in borcane pentru iarna - o reteta fara cruste
Așa cum am scris deja, puteți săra pepenii atât cu crustă, cât și fără ea. Mulți oameni preferă prima variantă: în acest fel semifabricatele arată mai plăcut din punct de vedere estetic. Dar poate doriți să încercați un alt mod. În acest caz, recomand să studiați descrierea pas cu pas.
Ingrediente:
- 1 pepene mare;
- 1 art. l. sare;
- 3 art. l. zahărsau 4 art. l. Miere;
- Usturoi - 1 cap;
- ? Ch. l. semințe de muștar;
- Hreanul este o rădăcină mică;
- 3 tablete de aspirină;
- Ardei iute mic;
- 2-3 mazăre de ardei amar;
- Amestecul de pătrunjel măcinat, lavrushka, mărar - 1 lingură. l.
Produsele se bazează pe o cutie de 3 litri.
Secvență:
Tăiați pepenele verde în astfel de bucăți. Îndepărtați pielea verde de pe fiecare dintre ele. Oasele pot fi lăsate după cum doriți.
Curățați cățeii de usturoi. Tăiați în farfurii.
Pune toate condimentele, cu excepția usturoiului, pe fundul unui borcan sterilizat. De asemenea, zahărul, sarea și aspirina nu sunt adăugate încă. Umplem celălalt loc cu felii, după care turnăm apă clocotită.
După cinci minute, scurgeți apa puțin răcită și fierbeți-o din nou. Turnați zahăr și sare în borcan. Întindeți felii de usturoi cu aspirină.
Umpleți din nou borcanul cu apă fierbinte și rulați-l de data aceasta.
Apoi il invelim cu ceva caldut si il lasam la racit. Pepenii verzi vor fi ascuțiți, picant și potriviți pentru orice masă.
Murarea pepenilor verzi în borcane de 3 litri este o rețetă simplă
Și o altă opțiune simplă pentru cei care sunt deja familiarizați cu pepenele sărat și iubesc această gustare. Cantitatea de fructe de pădure și condimente este indicată aici pentru un borcan mare - câteva dintre ele vor fi suficiente chiar și pentru cea mai mare familie.
Pentru a rula o cutie de trei litri, veți avea nevoie de:
- Pepene verde cu greutatea de 1,5-2 kg;
- apă - 2 l;
- 50 g sare și aceeași cantitate de zahăr;
- 9% oțet - 50 ml;
- Aspirina - 2 tablete.
Secvență:
Pepenele verde trebuie spălat și tăiat în felii care vor trece ușor prin gâtul borcanului. Acesta din urmă trebuie sterilizat și apoiîl umplem deja cu bucăți până sus. Dacă doriți, îi puteți tăia crusta.
Aduceți 2 litri de apă la fiert și turnați-le într-un borcan.
Acoperiți cu un capac. Nu atingeți borcanul timp de 10 minute. În acest timp, feliile vor fi aburite corespunzător și vor deveni și mai moi și mai suculente.
Se toarnă apă într-o cratiță, se amestecă cu sare și zahăr, apoi se fierbe a doua oară până se obține o soluție complet omogenă.
Turnați oțet direct în borcan și aruncați 2 pastile de aspirină în spatele lui. Se toarnă ingredientele marinatei, tocmai scoase de pe foc.
Rulați cutia și agitați-o ușor, astfel încât aspirina să se dizolve în apa clocotită. Acum pepenii murați trebuie doar lăsați să se răcească.
Un astfel de preparat este cel mai bine păstrat într-un loc răcoros și întunecat.
Sper că ți-a plăcut să citești acest articol și că ai învățat multe pentru tine. Asigurați-vă că vă scrieți întrebările și observațiile în comentarii, voi fi bucuros să le citesc și să le răspund. Deocamdată îmi iau rămas bun, le doresc tuturor poftă plăcută și mult succes în experimentele voastre culinare!