Felicitări!
Multe gospodine refuză să sărate castraveții pentru iarnă, invocând faptul că este nevoie de prea mult timp pentru a pregăti. Problema este cu adevărat comună astăzi. Dar dacă doriți să vă răsfățați cu un răsfăț anual de casă în sezonul rece, dar nu există moment liber pentru asta?
În acest caz, așa-numita metodă de sărare „la rece” va fi o opțiune excelentă. După cum sugerează și numele, castraveții de aici sunt umpluți cu saramură rece, nu cu apă clocotită, ceea ce face procesul de gătire mult mai rapid și mai ușor.
Pentru a pregăti cornișul în acest fel, nici măcar nu este necesară sterilizarea borcanelor.
Nu vor „exploda” deoarece legumele se toarnă cu apă rece și se pun imediat la loc rece.
Nu este nevoie să te joci cu felurile de mâncare, nu trebuie să aștepți să se răcească. Totul este destul de ușor. În rețetele oferite mai jos veți găsi opțiuni atât cu sterilizare, cât și fără sterilizare, dar cum să o faceți mai bine depinde de dvs.
Castraveții sărați la rece seamănă foarte mult cu castraveții învechiți în butoi din punct de vedere al gustului, ceea ce, desigur, este tentant, nu sunteți de acord? În general, dacă nu ai avut până acum experiența de a face o astfel de gustare, acum este momentul să o încerci! Și vă recomand să faceți legume cu puțină sare într-o pungă cu usturoi și verdeață. Dacă nu ați vizitat nota mea, asigurați-vă că o verificați.
Castraveți murați în conserve, ca căzi în mod rece
Să începem selecția noastră cu o rețetă de castraveți crocanți delicioși marinați în saramură rece. Frunzele de cireș le vor da un gust deosebit și, datorită metodei de sărare, cornișii nu vor fi practic diferiti de cornișii de butoi.
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- Usturoi - 3-4 catei (trebuie taiati);
- frunze de cireș - 12-15 buc.;
- Castraveți - 1,7kg;
- 3-4 umbrele de marar;
- Hrean - 4-5 bucăți;
- 1,5 litri de saramură (50 g de sare la 1 litru de apă purificată rece).
Etape:
Primul pas este sterilizarea borcanului. Puteți folosi cuptorul pentru asta. Spălați borcanul și dați-l la cuptor pentru aproximativ 15 minute la 100-120 de grade. Apoi punem pe fundul lui usturoi, mărar și frunze. Într-un cuvânt, tot ceea ce oferă castraveților o aromă și un gust atât de elegant.
Pune castraveții într-un borcan. Deasupra ar trebui să rămână aproximativ 6-7 cm de spațiu liber, altfel saramura se poate înmuia în legume, iar acestea nu vor fi bine sărate. Mai bine să fie mai mult.
Turnați saramura în borcan și închideți-l cu un capac etanș de plastic. Astfel de castraveți trebuie depozitați într-un loc rece, ferit de lumina soarelui. Poftă bună!
Rețetă de castraveți crocanți pentru iarnă într-un borcan de 3 litri (pentru depozitare în apartament)
Sărarea la rece este o opțiune foarte convenabilă dacă doriți să faceți câteva pregătiri pentru iarnă, dar nu există timp suplimentar. Singurul lucru care este necesar este să respectați condițiile de depozitare, adică să păstrați castraveții într-un loc rece. În caz contrar, aici nu există restricții stricte.
Pentru a săra un borcan de 3 litri de castraveți, vom avea nevoie de:
- 3 linguri de sare;
- 1,5-2 kg de castraveți;
- 2 frunze de hrean;
- Frunze de stejar, coacăz, cireș - câte 7 buc;
- 3 catei de usturoi;
- Câteva crenguțe de mărar;
- 1,5 litri de apă rece purificată.
Etape:
Punem frumusețile verzi bine spălate într-un recipient adânc.
Acoperiți cu apă rece timp de 5-6 ore. Deci vor fi mai crocante.
După acest timp, scurgeți lichidul și tăiați „fundurile” cornișoarelor pe ambele părți.
Pregătim condimente: usturoi, mărar, frunze aromate.
Punem totul pe fundul unui borcan bine spalat.
Și puneți castraveți deasupra.
Cand toate legumele sunt puse in borcan, "acoperiti" deasupra cu frunze de stejar, coacaz sau cires dupa gust.
Turnați saramura în borcan. Pentru a-l pregăti, trebuie să măsurați în prealabil cantitatea necesară de apă rece și să amestecați 3 linguri de sare în ea. După câteva minute, se va dizolva, iar saramura poate fi folosită.
Luăm capacul fierbinte destinat sărării.
O coborâm în apă clocotită timp de 30 de secunde. Aceasta este o etapă obligatorie!
Și apoi, înainte să se răcească, îl punem repede pe borcan.
Punem recipientul cu piesa de prelucrat într-un loc rece timp de 30 de zile. După această perioadă, castraveții vor fi gata de consum.
Poftă bună!
Castraveți sărați cu muștar la rece - o rețetă pentru iarnă
În următoarea rețetă, nu vom găti murături obișnuite, ci cu un ingredient suplimentar. După cum ați înțeles deja din titlu, acesta este muștar uscat. Oferă preparatului un gust picant și, în general, îl face mai strălucitor. Absolut tuturor le va plăcea!
Ingrediente:
- 2 kg de castraveți proaspeți;
- Buchet de mărar;
- O lingura de sare;
- 3 linguri de muștar uscat;
- 3-4 catei de usturoi;
- Frunze de hrean.
Cantitatea specificată de produse este suficientă pentru un borcan de 3 litri.
Etape:
Sterilizam borcanul si punem condimente pe fund, care vor face saramura noastra atat de parfumata. Acesta este tot ce este enumerat în ingrediente, cu excepția castraveților înșiși, a sării și a muștarului.
Cornișilor mei, le tăiem mucurile amare sau părțile stricate și le trimitem și la bancă.
Stropiți cu cantitatea specificată de sare. În mod ideal, dacă reușiți să obțineți unul de mare.
Și umpleți recipientul până susapa rece fiarta. Nu folosiți apă de la robinet!
Se dizolvă muștarul uscat în apă și, dacă doriți, mai adăugați câteva frunze verzi în saramură. Puteți lua, de exemplu, frunze de coacăz sau cireș.
Închideți borcanul cu un capac de plastic și lăsați-l la temperatura camerei timp de 5-7 zile.
Asigurați-vă că recipientul nu este expus la lumina directă a soarelui. Dacă vedeți că castraveții s-au întunecat și că uneori iese saramură de sub capac, nu vă alarmați - așa ar trebui să fie.
După ceva timp, saramura va înceta să se mai scurgă. Aceasta înseamnă că procesul de fermentație poate fi oprit și borcanul poate fi depozitat într-un loc mai răcoros: de exemplu, o pivniță sau un frigider. În caz contrar, cornișii vor fi prea moi. Poftă bună!
Cum să faci murăturile în butoi crocante? Reteta super simpla
O altă rețetă simplă de murături crocante! De ce este simplu - veți înțelege acum după ce vă uitați la lista de ingrediente. Într-adevăr, nimic prea mult. Dar se dovedește foarte gustos.
Pentru o cutie de 3 litri ai nevoie de:
- 1,5-2 kg de castraveți;
- 5-6 inflorescențe de mărar;
- 80 g sare;
- 3 frunze de hrean.
- Dacă doriți, puteți adăuga 20-30 g de ardei iute, dar acest lucru nu este necesar.
Etape:
Pregătim tot ce este necesar în avans pentru a nu fi distras de acesta în proces. Cu totul la banca mea. Sterilizarea în acest caz nu poate fi efectuată.
Pune castraveții într-un borcan.
Și stropiți-le cu sare în cantitatea necesară.
Apoi trimitem toate celelalte ingrediente în recipient.
Daca vreti ca „verdele” sa fie mai tare si mai crocante, mai bine puneti condimentele chiar deasupra.
Și apoi turnați totul cu apă rece curată.
Închideți borcanul cu un capac de capron și puneți-l într-un loc răcoros.După aproximativ o lună, castraveții pot fi serviți la masă. Poftă bună!
Murăturile cu vodcă sunt cea mai delicioasă rețetă
Castraveții sărați după această rețetă se prepară puțin mai greu și mai lung decât precedentii. Dar crede-mă, rezultatul va justifica efortul. De data aceasta vom sare castraveții cu vodcă. Un astfel de fel de mâncare va deveni o parte indispensabilă a oricărei mese festive (sau nu).
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- 2 kg de castraveți;
- 1 ardei iute;
- 10 catei de usturoi;
- 3 art. l. vodcă;
- O grămadă de pătrunjel;
- 5 frunze de cireș;
- Atâtea frunze de coacăz;
- 4 umbrele de marar;
- 1 bec;
- 2 frunze de hrean.
- Saramură:
- 5 mazăre de piper negru;
- 1,3 litri de apă;
- 4 foi de dafin;
- 3 linguri de sare.
Etape:
Pregătim verdeață. Îl spălăm corect și îl curățăm de resturi.
Pe fundul unui borcan sterilizat se pune verdeata (nu toate), ardeiul iute taiat bucatele si rondele de ceapa.
Lăsăm legumele prespălate în apă rece pentru câteva ore. Deci vor fi saturate cu umiditate și nu vor absorbi prea multă saramură. După aceea, scurgeți lichidul și trimiteți-le pe cele „verzi” în borcan.
Când recipientul este plin, puneți deasupra restul de verdeață, frunze parfumate și usturoi.
Acum trebuie să faci saramură. Turnați apă rece într-un recipient adânc. Amestecam in el toate ingredientele mentionate la inceputul retetei.
Turnați saramura în borcan și închideți capacul. Se lasa la temperatura camerei 2 zile.
Apoi deschidem borcanul, scurgem saramura si o punem la fiert. Așteptăm să se răcească. Adăugați saramura rece împreună cu vodca înapoi la castraveți. Banca din nourulează
Astfel de semifabricate sunt depozitate în frigider sau subsol. O gustare minunată pentru iarnă este gata.
Sărarea la rece a castraveților în borcane sub capac capron
Ei bine, mai există o rețetă video în închisoare, ca să poți vedea pe viu întregul proces de gătit și să înțelegi că nu e prea multă muncă să sărați astfel de cornibii înainte de iarnă. Este simplu, chiar și cele murate sunt mult mai greu de făcut. În general, păstrați pentru sănătate.
În acest moment, declar finalizată colecția de rețete dedicată sărării la rece a castraveților. Sper că ați învățat ceva nou în procesul de citire și aveți o dorință arzătoare de a încerca măcar una dintre opțiunile propuse. Le doresc tuturor pofta buna si succes in experimentele voastre culinare!