Legumele în stil coreean au devenit foarte populare printre preparatele pentru iarnă. Spre deosebire de alte salate și o varietate de alimente, acestea sunt picante, crocante și foarte aromate. O opțiune excelentă atât pentru mâncarea de zi cu zi, cât și pentru masa festivă. Mai ales dacă este vorba de castraveți. Sunt foarte bune în acest fel de mâncare. Cei care au încercat-o mă vor înțelege. Și cei care aud despre el pentru prima dată - cu siguranță încercați.
Chiar acum ai o oportunitate unică de a pregăti un preparat coreean. Cu prudență, fac de 2 ori mai multă gustare pentru borcanele de iarnă să mănânc chiar acum. Pentru că aroma este atât de puternică încât este imposibil să rezist. Degustarea nu este completă cu o singură bucată, mâinile se întind întotdeauna pentru mai mult.
Chiar acum vom găti câteva rețete pe care le consider unele dintre cele mai delicioase. Rapid, gustos și foarte simplu!
Meniul
- Salată de castraveți pentru iarnă cu morcovi în stil coreean
- Castraveți feliați în stil coreean pentru iarnă
- O rețetă de salată de castraveți pentru iarnă în coreeană
- Video - castraveți în stil coreean pentru iarnă
Salată de castraveți pentru iarnă cu morcovi în stil coreean
Un preparat original si foarte gustos pentru mesele de iarna si nu numai. Poate fi consumat a doua zi după gătire. Dacă îl păstrezi în borcane sterile și îl închizi ermetic, va rezista toată iarna. Castraveții crocanți sunt completați perfect de morcovi picante. Uită-te la frumusețe!
Ingrediente:
- un kilogram de castraveți;
- 2 morcovi;
- cap de usturoi;
- condimente pentru murarea legumelor în coreeană;
- grămadă de mărar
Pentru marinata:
- o jumătate de litru de apă;
- o lingură de sare;
- 2 linguri de ulei;
- 2 linguri de zahar;
- frunză de dafin și ienibahar pegust;
- 4 linguri de otet de mere.
Etape de pregătire:
1. Castraveții trebuie înmuiați în apă rece. 2-3 ore sunt suficiente pentru asta. Dar este mai bine să-l lași peste noapte. Această procedură este necesară în special pentru acele legume care au fost colectate din tufiș cu mai mult de o zi înainte de gătit.
2. Curățați și frecați morcovul pe răzătoarea cu un atașament special. Puteți tăia cu un cuțit, dar va fi mai dificil.
3. Trimiteți-i usturoiul ras (un cap întreg) și condimentele. Amesteca Avem morcovi în stil coreean. Nu vom insista, deoarece se va întâmpla deja la bancă. Lăsăm puțin deoparte în timp ce pregătim castraveții.
4. Tăiați castraveții în felii subțiri. Nu va fi ușor să o faci cu un cuțit. Prin urmare, este mai bine să folosiți un curățător de legume. Ea taie feliile subțiri și le va fi ușor să le rulezi într-un rulou.
Asigurați-vă că verificați castraveții pentru amărăciune. Daca pregatesti o gustare cu legume amare, gustul se va strica.
5. Sterilizați borcanele pentru gustări și fierbeți capacele în apă timp de 15 minute. Acesta este un criteriu important pentru orice spații libere.
6. Fierbeți marinada cu adăugarea tuturor celorlalte ingrediente din listă, cu excepția uleiului. Gustă, s-ar putea să nu ai suficientă sare sau oțet. După fierbere, se ia imediat de pe foc.
7. Să trecem la partea cea mai interesantă - înfășurarea „rulourilor” de castraveți. Pune puțin morcov pe farfuria de castraveți, de-a lungul marginii inferioare. Acum răsuciți cu atenție rulada. Faceți același lucru cu toți castraveții și morcovii. După împachetare, trimiteți rulourile imediat la bancă.
8. Deasupra, poti pune acei castraveti care au ramas in proces de feliere. Așezați rulourile strâns, apăsându-le unul pe celălalt. Puneți deasupra 1 crenguță de mărar.
9. Turnați ulei în fiecare borcan și umpleți cu saramură. Închideți bine capaceleși întoarce-te cu susul în jos. În această etapă, trebuie să le verificați pentru etanșeitate. Dacă observați că marinada curge, trebuie să strângeți din nou capacul de urgență.
10. Acoperiți cu un prosop cald sau o pătură pentru toată noaptea. Puteți curăța subsolul dimineața.
Castraveți feliați în stil coreean pentru iarnă
Pentru a diversifica alegerea de castraveți murați pentru iarnă, pregătiți-i după această rețetă. Sunt picante, crocante si foarte gustoase. În fiecare an închid mai multe conserve pentru iarnă și foarte rar ajung la Anul Nou. Foarte gustos!
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de morcovi;
- 2 kilograme de castraveți;
- 1 lingura de usturoi zdrobit;
- 50 de grame de sare;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- o jumătate de pahar de ulei;
- jumătate de pahar de oțet;
- o lingurita fara praf de piper negru amar;
- un praf de ardei rosu.
Etape de pregătire:
Este mai bine să înmuiați castraveții în apă timp de cel puțin 3 ore înainte de a găti.
1. Tăiați cozile castraveților. Asigurați-vă că îl încercați pentru amărăciune. Astfel de fructe nu trebuie să intre în borcan, altfel preparatul va fi stricat. Este neplăcut să mănânci astfel de murături. Tăiați fructele testate în 4 părți, apoi din nou în jumătate. Astfel, un castravete va fi împărțit în 8 părți. Legumele mai mari, crescute peste măsură, pot fi tăiate mai mici.
2. Tăiați morcovii în fâșii subțiri. O răzătoare coreeană de legume este perfectă pentru asta.
3. Combinați morcovii, castraveții și toate celelalte componente din listă într-un vas mare, acoperit cu email, fără așchii sau crăpături. Amestecați bine cu mâinile și acoperiți cu un capac. În această formă, salata ar trebui să se „odihnească” timp de 4 ore. În acest timp, ingredientele de decapare își vor face treaba. Legumele vor elibera sucul și vor fi infuzate în saramură naturală.
4.Legumele marinate arată așa. Este prea devreme să le mănânci. Vor „ajunge” chiar în bănci.
5. Începem să ambalăm. Puneți toate legumele în borcane curate și turnați uniform saramura rezultată. Nu este necesar să se tape plută în această etapă. Este destul de simplu de acoperit cu capace.Se pune intr-o cratita cu apa pentru sterilizare. După fierbere, se fierbe timp de 10 minute.
Din cantitatea declarată de produse se obțin două cutii de 700 de grame și o jumătate de litru.
6. Scoateți cu grijă borcanele din apa clocotită, închideți-le și puneți-le cu susul în jos. Pentru efectul complet, trebuie să-l înfășurați într-o jachetă veche sau doar un prosop cald noaptea. În dimineața următoare, puteți scoate conservele la locul lor de depozitare.
O rețetă de salată de castraveți pentru iarnă în coreeană
Dacă ai propria ta grădină de legume, atunci probabil te-ai confruntat cu prezența castraveților îngroziți. Această rețetă va ajuta doar la eliminarea unei astfel de recolte, cu beneficii și gust. Vom toca marunt aceasta salata, astfel incat aspectul legumelor nu conteaza. Se dovedește foarte gustos și suculent. Poate fi servit cu orice garnitură.
Ingrediente:
- 1 kilogram de castraveți (greutatea este indicată deja sub formă mărunțită);
- 200 de grame de morcovi;
- 6 catei de usturoi;
- jumătate de pahar de oțet;
- 3 linguri de zahăr granulat;
- jumătate de pahar de ulei slab;
- o lingură de sare;
- 10 grame de condimente pentru morcovi coreeni.
Etape de pregătire:
1. Se rade morcovii si castravetii pe razatoarea cu atasament special pentru legume coreene.
Castraveții, în special cei crescuți în exces, trebuie frecați numai de semințe. Paiele din miez nu își vor păstra forma și în curând se vor transforma în ciupercă. Astfel de resturi pot fi folosite în alte feluri de mâncare. Prin urmare, greutatea specificată în listă a fost măsurată deja fără a lua în considerare aceste solduri.
2. La legumese adauga usturoiul trecut printr-o presa. Trimite totul aici. Amestecați cu mâinile curate și îndepărtați sub folie, la frigider pentru o zi. În acest timp, se recomandă să amestecați masa de mai multe ori. Dar, dacă legumele au eliberat mult suc, suficient pentru a scufunda întreaga masă, nu este necesar să faceți acest lucru.
3. Puneti salata impreuna cu sucul in borcane curate. Acoperiți cu capace.
Deoarece vom steriliza salata în borcane, nu puteți închide capacele. În caz contrar, în timpul procesului de fierbere, acestea pot exploda. Prin urmare, este destul de simplu să le acoperiți.
4. Se fierbe în apă timp de 10 minute. Apoi scoate-le cu grijă și rulează-le. Întoarceți și acoperiți peste noapte.
Borcanele sunt gata de mutat în pivniță după răcire.
Video - castraveți în stil coreean pentru iarnă
Când m-am familiarizat pentru prima dată cu această rețetă în practică, mi-am dat seama că este necesar să acoperim mai mult o astfel de gustare. Ca sa-mi ramana macar ceva pentru iarna, trebuie sa il gatesc pe baza de 5 kilograme de castraveti. După murare, o astfel de aromă se răspândește prin bucătărie, încât este imposibil să reziste. Incearca-l. Sper sa va placa si voua!
Există multe rețete de castraveți în coreeană. Toate sunt gustoase și parfumate. Vreau să vă reamintesc că le puteți găti tot anul. De obicei, pentru gătit nu pentru iarnă, gustarea poate fi servită la o zi după feliere. Oțetul trebuie adăugat indiferent de perioada de depozitare planificată.
În familia noastră, astfel de delicii se răspândesc fără reziduuri. Sunt deosebit de bune cu piure de cartofi sau o garnitură de carne. De exemplu, cu un grătar, pur și simplu merg „hura”.
Îți plac legumele coreene? Ce metode și rețete ți-au plăcut cel mai mult? Dacă nu ați avut încă șansa să încercați o astfel de gustare, atunci trebuie să o reparați. Sunt sigur că vă va plăcea cu siguranță. La urma urmeloreste imposibil să rezist când această aromă se răspândește prin casă și cineva din apropiere strânge un astfel de castravete.
Vă doresc succes în pregătirea unui astfel de preparat. Fă-o cu drag, pentru că este una dintre cele mai importante componente ale unui preparat perfect! Până la data viitoare!