Așa că uneori se întâmplă să trebuiască să mergi la țară doar în weekend și, din cauza afacerilor, nu a fost posibil să recoltezi recolta în seră la timp. Și când au ajuns la seră, au văzut că au crescut castraveții. Păcat să le arunci, probabil că nici pentru sărare nu vor fi potrivite. Atunci ce se poate face cu fructele crescute excesiv? Există o cale de ieșire, fructele pot fi puse la treabă și pot face din ele salate pentru iarnă. Mai mult, există o mulțime de rețete asemănătoare, voi scrie câteva dintre ele în acest articol.
Astfel de salate de iarnă sunt uneori foarte utile, mai ales când timpul este scurt și familia trebuie să fie hrănită cu ceva delicios. Am primit o astfel de salată de legume, va servi și ca garnitură pentru orice fel de mâncare din carne. Sau salata cu orz perlat este un preparat gata preparat pentru murat, la fel ca sosul de bors. Sau faceti castraveti usor sarati dupa retetele de pe acest site.
De ce este încă convenabil să faci salate - pregătiri pentru iarnă acum? Roșiile mele au început în sfârșit să se coacă, morcovii s-au copt, ceapa a fost deja îndepărtată. Castraveții au fost sărați în diferite moduri și au început deja să plece, au început să crească strâmbi și mari. Și arată destul de prezentabil atunci când sunt feliate în salate. Așadar, să începem să pregătim salate pentru iarnă din castraveți prea mari.
Salată din castraveți copleșiți cu morcovi - vă veți linge degetele!
Cu siguranta iti va placea aceasta salata, este putin condimentata datorita condimentului coreean, nu este bogata in calorii, dar cu paine iti va potoli foamea. Este convenabil să-l iei în drumeție, la țară sau pur și simplu să-l arăți pentru o gustare atunci când oaspeții vin la tine acasă. Pentru prepararea lui, puteți lua fructe tinere sau crescute în exces, precum și cele cu orice deteriorare, care pot fi tăiate, iar cealaltă parte a fructului poate fi pusă la lucru.
Produse necesare:
Cum să gătești
Spălați castraveții, tăiați-le capetele,tăiați în inele subțiri și trimiteți într-o tigaie sau lighean adânc.
Morcovii sunt răzuiți pe râu pentru salate coreene și trimiși la castraveți.
Toaca usturoiul pe o presa de usturoi si trimite-l in oala de legume.
Se presară amestecul de legume cu zahăr granulat și sare, se adaugă piper măcinat negru și roșu, condimente coreeană.
Peste amestec se toarnă ulei vegetal, se adaugă esență de oțet.
Se amestecă bine amestecul și se lasă legumele la infuzat timp de 2 ore. Intre timp pregatim borcanele, le spalam bine si le sterilizam. Este mai bine să luați conserve cu o capacitate de cel mult 0,5 litri pentru preparare. În acest timp, legumele au dat multă zeamă.
Se intinde amestecul in borcane sterile, se toarna deasupra sucul din legume. Acoperiți malurile cu capace fierte.
Punem conservele intr-un recipient pentru sterilizare, in fundul caruia este asezat un servetel. Turnați suficientă apă în recipient, astfel încât să ajungă la nivelul părților laterale ale cutiilor. Punem cratita pe foc si sterilizam cutii de 0,5 l in 15 minute din momentul in care apa fierbe.
După aceea, scoatem conservele și le rulăm imediat. Lăsăm salata în borcane răsturnate, acoperim blatul cu o pătură caldă și lăsăm până când borcanele s-au răcit complet.
Sursa: https://youtu.be/HW4P1qCdUig
Castraveți crescuți excesiv - pansament pentru murat fără sterilizare
Vă sugerez să pregătiți un preparat din creșterea excesivă a fructelor pentru murat. Un astfel de preparat va fi foarte util, mai ales pentru gospodinele ocupate. Vă permite să gătiți supa rapid, economisind timp în același timp. Este suficient să puneți cartofii tăiați și preparatul pentru murătură în bulion, dacă doriți, condimentele preferate, iar după o jumătate de oră murătura va fi gata.
Ce produse trebuie preparate?
Pregătire
În primul rând, spălați orzul perlat și puneți-l la fiert.Se poate prepara atat pe aragaz cat si intr-un aragaz lent.
Pregătiți legumele: spălați, curățați și tăiați în cuburi mici.
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Punem masa de roșii într-o cratiță adâncă și mare, o punem pe aragaz.
Adăugați 0,5 căni de apă, dacă roșiile nu sunt suficient de suculente, apoi adăugați un pahar întreg. Se aduce la fierbere. Imediat ce roșiile fierb, adăugați sare, zahăr, turnați ulei vegetal, amestecați și puneți morcovii lângă roșii, amestecați bine, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 20 de minute.
După 20 de minute de gătit, adăugați ceapa, amestecați, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
Au trecut 10 minute, adăugați castraveți în tigaie, amestecați.
Se amestecă bine amestecul,
Turnați 50 ml de oțet în amestec.
Apoi adaugam orz perlat fiert.
se acoperă din nou și se fierbe timp de 30 de minute.
Și sterilizăm borcanele și punem la fiert capacele. Asigurați-vă că amestecați masa de legume în timpul stingerii, astfel încât să nu se ardă pe fundul cratiței. Se întinde în borcane sterilizate și se rulează imediat.
Din setul de produse dat, am luat exact 8 borcane de 0,5 litri de preparat.
Salată din castraveți copleșiți pentru iarnă în stil coreean
Dacă ați crescut deja morcovi și ați lăsat castraveți prea mari, atunci faceți o salată coreeană. Gustul ascuțit al gustării nu va lăsa pe nimeni indiferent. Se prepară simplu și rapid.
Produse:
Cum să gătești
Se toarnă cornii cu apă rece timp de 1 oră.
Rade morcovii pe răzătoare pentru morcovi coreeni. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare, radeți morcovii pe o răzătoare obișnuită cu cele mai mari găuri.
Răziți castraveții pe aceeași răzătoare, dar faceți găurile puțin mai mari. În lipsa unei răzătoare pentru coreeanămorcovi, tăiați fructele mai întâi în fâșii subțiri, apoi fiecare fâșie în paie mici.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Transferați morcovii și castraveții într-o cratiță, adăugați acolo usturoiul.
Adăugați sare și zahăr, apoi un pachet de condimente coreene,
ulei și oțet.
Se amestecă bine masa de legume, între timp se va așeza puțin. Acoperim cratita cu un capac si lasam 2 ore pentru ca legumele sa dea zeama. După fiecare jumătate de oră, amestecați legumele.
După 2 ore, puteți vedea deja că s-a format mult suc.
Apoi întindeți salata în borcane sterilizate,
se acopera cu capace curate si se pun borcanele la sterilizare.
Sterilizați cutii de 0,5 l la 10 minute din momentul în care apa din oală fierbe. Apoi, rulăm conservele și le împachetăm până se răcesc complet. Din 4 kg de castraveți, 1 kg de morcovi, se obțin 11 conserve de 0,5 l.
Sursa: https://youtu.be/M73_T_zbyZw
Ce se poate face pentru iarna mai usor cu castraveti mari?
O altă rețetă de salată coreeană, în care poți folosi și castraveți supra-crescuți. Avantajul acestei salate este că se prepară fără sterilizare. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:
Cum se prepară o astfel de salată, rețeta este într-un scurt videoclip.
Cum să gătești castraveți cu muștar în borcane pentru iarnă
Iti vei multumi daca vei incerca sa faci o astfel de salata. Poate fi pregătit pentru iarnă, sau îl puteți mânca imediat după ce îl pregătiți. Pregătirea nu durează mult, iar în rețeta de legume se folosesc doar castraveți. Dar poti folosi ultimii cornisini ramasi in sera sau fructe pe care nu le-ai observat la timp si au crescut.
Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de următoarele produse:
Înmuiați cornișii adunați în apă rece timp de 2 ore.
După aceea, le spălăm și le tăiem în 4 părți mici, iar cele mai mari în 8 părți, așa cum se arată în fotografie. Pune castraveții într-un castron mare.
Într-un castron separat, amestecați zahărul, sarea,
adăugați 2 linguri. l. muștar uscat și piper negru măcinat,
trece usturoiul printr-o presa si adauga la condimente. Mai adaugam aici si verdeata tocata marunt.
Se toarnă ulei vegetal și oțet.
Amestecați amestecul
si toarna castravetii tocati cu acest amestec. Se amestecă totul bine și cu grijă. Lăsați amestecul timp de 3 ore la temperatura camerei. Amestecați amestecul la fiecare jumătate de oră.
Intre timp sterilizeaza borcanele. Turnați puțină apă pe fundul cutiei și puneți-le la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 5 minute. Și într-un vas separat, fierbeți capacele.
Pentru preparare, este mai bine să folosiți cutii cu o capacitate de 0,5 litri.
După 3 ore, în amestecul de legume s-a format destul de mult suc.
Și acum puneți o salată în fiecare borcan, turnați deasupra sucul rezultat. Încercați să umpleți cât mai dens posibil, dar nu trebuie să strângeți prea mult.
Sarcina noastră este să îndepărtăm toate golurile din salată, altfel procesul de fermentație poate începe în aceste locuri și salata se va strica.
Luăm o tigaie înaltă, astfel încât conservele să încapă în ea, acoperim spatele cu capace.
Se toarnă apă rece până în părțile laterale ale conservelor și se pune oala pe foc. Din momentul in care apa fierbe in tigaie, se fierb cutii de 0,5 litri timp de 10 minute, cutii de litri timp de 15 minute. Luăm conservele și le rulăm imediat. Acoperiți cu ceva cald și lăsați până când conservele se răcesc complet.
Sursa: https://youtu.be/pvpuQAOfM50
Cea mai delicioasă rețetă de castraveți copleșiți cu pastă de roșii
Foarte des se întâmplă să pierdem momentul și castraveții să crească prea mult. Ce poți găti din ele?Este important ca pielea lor să fie subțire, iar semințele să fie mici. Am pregatit deja cu tine castraveti in sos de mustar (reteta anterioara), iar acum ii vom gati in umplutura de rosii.
Pregătire
În primul rând, pregătim băncile. Puteți folosi cutii de litri pentru acest preparat. Spălați-le bine cu apă sodă, nu este necesar să le sterilizați.
Apoi punem in fiecare borcan o legatura de marar proaspat, o frunza de dafin, cateva boabe de piper si boabe de mustar. Adaugă condimente după gustul tău.
Pune castraveții tăiați cubulețe mici în borcane cu condimente, îi poți aranja în orice formă. Dacă doriți, adăugați o bucată mică de ardei iute pentru picant.
Să începem să pregătim umplutura de roșii. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă oțet la sfârșit.
Și apoi piesa de prelucrat poate fi pregătită în două moduri:
- Se toarnă imediat castraveții cu marinată de roșii și se sterilizează borcanele timp de 10 minute din momentul în care apa fierbe. După aceea, scoateți conservele din apă și rulați-le imediat.
- Sau se toarnă apă clocotită peste legume de două ori, se lasă 10 minute de fiecare dată, se scurge apa.
Pentru a treia oară, turnați umplutura de roșii și rulați imediat conservele și puneți-le sub o pătură caldă până se răcesc complet.
Sursa: https://youtu.be/ZjRvJTRPuZU