Istoria nu știe cine și când a fost inventat caviarul de dovlecel. Desigur, îl puteți cumpăra dintr-un magazin. Dar când există câteva zeci de astfel de legume tentante în grădină, este un păcat să nu profiti de o astfel de șansă. La urma urmei, nu este dificil să strângi singur mai multe conserve. Caviarul de acasă va arăta ca cumpărat din magazin, iar gustul va fi de lings cu degetele.
Dovleceii apar pe paturile noastre în iulie și zac până în toamnă. În primul rând, le mâncăm, făcând diverse gustări și salate. Apoi începem să ne gândim la spații libere. În acest moment, ele pot fi stocate în diferite moduri. Mai devreme, v-am prezentat dovleceii în stil coreean pentru iarnă.
Acum, a sosit momentul să păstrăm beneficiile acestui produs dietetic pentru organismul nostru. Vă sugerez să încercați să faceți caviar. Este un bun aperitiv pentru felurile secunde. S-a arătat minunat la micul dejun. Când o întinzi pe pâine sub formă de sandviș.
Caviarul de dovlecel pentru iarnă este un preparat foarte gustos. Mulți oameni o fac în mod constant de la an la an. Acest preparat simplu și fără pretenții este solicitat în rândul copiilor și adulților. Există multe opțiuni pentru a găti acest fel de mâncare, fiecare își va găsi unul bun pentru ei înșiși.
Pe blogul meu, astazi, am preparate simple si cele mai delicioase din caviar de dovlecel. Incearca sa o faci, cred ca nu vei fi dezamagita si vei alege o reteta pe gustul tau.
Și așa, să începem...
Cel mai delicios caviar de dovlecel pentru iarna cu pasta de rosii
Ingrediente
- Dovlecel feliat 2 kg
- Morcovi tocati 1 kg
- Ceapa tocata 1 kg
- Pasta de rosii 150 g
- zahăr 4 linguri. l.
- sare grunjoasă 2 linguri. l.
- Ulei vegetal 1 cană
- Otet 9% 50 ml
- Usturoi, ardei iute, condimente - după gust
Începem să gătim pregătind legume. Recomand sa indepartati pielea de pe dovlecel. Iese foarte bineculoare maro bogată fără o nuanță verzuie
Scoatem semintele din dovleceii mari, daca sunt tineri se pot lasa.
Tăiați legumele în mod arbitrar, în bucăți mici. Timpul de gătire va depinde de acest lucru
Spălați morcovii de pe pământ, tăiați-i cubulețe mici
Curățați ceapa primăvară, tăiați-o în cuburi medii
Intr-o tigaie cu peretii inalti si grosi sau la ceaun il punem pe foc. Se toarnă ulei. Adăugăm morcovi acolo, turnăm zahăr și sare.
Se amestecă totul, se aduce la fierbere sub un capac închis.
Morcovii se fierb, se fierb sub un capac închis timp de 10 minute
După 10 minute, adăugați dovlecelul. Se amestecă cu grijă. Acoperiți cu un capac și încălziți timp de 10 minute
În acest timp, în dovlecei a apărut sucul. S-au așezat puțin în container. Adăugați ceapa, amestecați. Tocăm toate ingredientele sub capac până se înmoaie, amestecând din când în când.
În timp ce tocăm legume, sterilizăm borcanele și capacele. Pentru a face acest lucru, turnați 1,5 cm de apă în borcane
Se baga la cuptorul cu microunde la putere maxima pentru 3-5 minute. După aceea, întoarceți conservele, astfel încât apa să se scurgă din ele
Coborâți capacele în apă clocotită timp de 5 minute
Au trecut 30 de minute, legumele au devenit moi. Adauga pasta de rosii. Gustul preparatului final depinde de calitatea pastelor
Se amestecă, se fierbe timp de 10 minute fără capac, astfel încât o parte din lichidul din legume să se evapore
Adăugați oțet de masă. Dacă nu există oțet, dar există 70% esență de oțet, adăugați 1 linguriță.
Se aduce la fierbere și se stinge focul. Se răcește timp de 10 minute în mod natural.
Transformați caviarul în piure cu un blender sau robot de bucătărie, puteți folosi o mașină de tocat carne
Turnați piureul într-o tigaie, puneți-l pe foc. Aduceți caviarul la fiert, fierbeți timp de 3 minute.
Amestecați continuu sau acoperiți cu un capac. La fierbere, piureul iese în pulverizări
Turnați produsul fierbinte finit în borcane curate, sterilizate
Răsucim cu capace sterilizate, întoarcem cu susul în jos. Îl învelim, îl lăsăm până se răcește complet
Scoatem conservele racite in locul unde vor fi depozitate
Dacă doriți, puteți adăuga usturoi, ardei iute și puteți folosi propriile condimente atunci când repetați rețeta. Dar caviarul este încă foarte gustos.
Te vei convinge de asta dacă vei repeta această rețetă în bucătărie.
Caviar de dovlecel ca in magazin fara sterilizare
Va prezint o reteta de caviar de dovlecel ca in magazin, dar mult mai gustoasa
Ingrediente
- Dovlecel feliat 3 kg
- Ceapa 1 kg
- Ulei de floarea soarelui 150 ml
- Morcov 1 kg
- Pastă de tomate 2 linguri. l.
- Frunza de dafin 3 buc.
- Oțet 9% 2 linguri. l.
- Piper negru cu mazăre 5 buc.
- zahăr 1 lingură. l.
- Sare 1 lingura. l.
Legumele mele, scoatem pielea de pe dovlecel. Îndepărtăm semințele. Daca dovlecelul este tanar, inca nu sunt seminte, il lasam asa.
Tăiate în bucăți mici. Pune 3 kg de dovlecel feliat într-o tigaie
Turnați 1 litru de apă într-o oală cu legume și puneți-o pe foc
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute. Daca dovleceii sunt vechi, cu coaja aspra, gatiti 25-30 de minute.
În acest moment, tăiem ceapa în jumătate de rondele, o trimitem în tigaie. Adăugați 75 ml de ulei vegetal. Pune tigaia pe aragaz, prajeste ceapa pana devine aurie
Dovleceii sunt fierți, scurgeți apa. Se lasa sa se raceasca putin, 10 minute.Se bate cu un blender pana se omogenizeaza. Îl poți trece printr-o mașină de tocat carne
Prăjiți ceapa în tigaie și puneți-obol, bate cu un blender până se face piure
Trimitem multă ceapă la dovlecel.
Răzi 1 kg de morcovi pe răzătoarea grosieră
Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se toarnă morcovii rasi.
Se prăjește la foc mediu sub capac, astfel încât să devină moale. Se amestecă periodic pentru a nu arde.
Morcovii au devenit moi, aproape fierți. Îl punem într-o cană
Bateți cu un blender, trimiteți într-o tigaie cu dovlecel bătut și ceapă. Puteți trece morcovii printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă sare și zahăr într-o tigaie cu legume
Adăugați 3 foi de dafin, 5 boabe de piper negru. Amestecam continutul.
Trimitem 2 linguri de pasta de rosii in tigaie
Amesteca totul bine din nou, inchide capacul. Se pune pe foc mic, se fierbe timp de 20 de minute.
Deschideți periodic și amestecați conținutul.
Dupa 20 de minute adaugam otet. Continuam sa gatim inca 10 minute.
Răspândiți caviarul pe borcane sterilizate, rulați capacele
Întoarceți, înfășurați până se răcește complet.
Caviarul este gata! Dacă luați conservele, ca în magazin, sunt foarte asemănătoare ca aspect, dar nu ca gust.
Iarna, deschidem un borcan și ne bucurăm. Ne amintim că vara nu eram leneși și făceam pregătiri pentru un fel de mâncare atât de delicios. Încearcă, nu cred că vei regreta.
O reteta simpla de caviar de dovlecel pentru iarna cu rosii
In retetele anterioare se folosea pasta de rosii, acum vreau sa va ofer o varianta cu rosii proaspete
Anterior, am spus cum să sare roșiile pentru iarnă, cum să pregătim castraveții pentru iarnă. Vă propun o rețetă foarte simplă de caviar de dovlecei.
Ingrediente
- Dovlecel 1 kg
- 2 cepe (250 g)
- 2 morcovi (250 g)
- rosii 300 g
- zahăr 3 linguri.
- Saremare 1 lingura.
- Usturoiul este uscat? lingurita
- Ulei vegetal 60 ml
Toate componentele sunt cântărite în stare purificată.
Toate legumele sunt pre-spălate. Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele. Morcovi și ceapă preparate. S-au scos tulpinile din roșie.
Tăiați ceapa în cuburi mari
Tăiați mărunt morcovul
Tăiați dovlecelul în bucăți
Tăiați roșiile în jumătate, apoi îndepărtați coaja de pe ele
Punem o tigaie pe aragaz, turnam ulei, il incingem.
Întindem ceapa, prăjim timp de 1 minut
Adăugați morcovii, prăjiți împreună timp de 3 minute
Se toarnă dovlecelul în tigaie, se prăjește timp de 5-6 minute
Reduceți focul, adăugați roșiile, sare și amestecați ușor
Închideți capacul, continuați să fierbeți legumele până când sunt complet fierte. Uneori ridicăm capacul, verificăm starea de pregătire, amestecăm astfel încât să nu se ardă. Roșiile au o coajă care rămâne în urmă, pe care o îndepărtam
Să ne concentrăm pe morcovi, sunt cele mai dure dintre toate legumele de aici
Toate legumele sunt gata, s-a întâmplat după 20 de minute.
Transferați-le din tigaie într-o cratiță, adăugați zahăr și usturoi. Bate totul cu un blender până se omogenizează.
Puteți folosi o mașină de tocat carne pentru asta
Se dovedește o masă omogenă de culoare galbenă
Întoarceți-l pe aragaz, gătiți timp de 5 minute după fierbere.
Când piureul începe să fiarbă, va bule și va trage în direcții diferite cu picături de produs.
Atenție, e bine dacă tigaia are părțile înalte. Se amestecă constant pentru ca caviarul să nu se ardă.
Punem cratita pe un arzator mic, la focul cel mai mic.
Începem să așezăm mâncarea gătită în borcane sterilizate. Dacă folosim o cutie de apă, nu uitați să o fierbeți
Pentru sterilizarefolosim un cuptor cu microunde. Turnați puțină apă în borcane, puneți-le în cuptorul cu microunde pentru 5 minute. Apoi o întoarcem astfel încât să curgă excesul de apă. Păstrați capacele în apă clocotită timp de 5 minute.
Închidem borcanele umplute cu capace și le răsturnăm
Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.
Caviarul este gata. După cum puteți vedea, totul este foarte rapid și simplu
Iarna, scoatem un borcan de caviar din cămară, îl mâncăm singuri, tratam oaspeții. Hrănim copiii.
O rețetă pentru gătirea caviarului de dovlecei pentru iarnă într-un cuptor lent
Ingrediente
- Dovlecel mediu 2 buc.
- 2 morcovi medii
- Ceapa 2 buc.
- Usturoi 3 catei
- Roșii 4 buc.
- ardei bulgaresc 3 buc.
- Sare 3 linguri.
- zahăr 1 linguriță.
- Ulei vegetal
Toate legumele noastre sunt pre-spălate și curățate. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră
Tăiați ceapa în cuburi medii. Tocați mărunt usturoiul
Turnați ulei în aragazul lent. Trimitem acolo legume tocate. Porniți modul cuptor.
După 5 minute, deschideți aragazul lent. Amestecați ceapa
Se toarnă morcovii rasi.
Amestecam si cu o spatula de lemn. Închideți capacul, prăjiți încă 5 minute
Tăiați dovlecelul în cuburi. Pe cele vechi le curățăm de cereale
Deschideți capacul, amestecați legumele. Adăugați dovlecelul tocat, amestecați cu alte legume.
Închideți capacul, prăjiți timp de 5 minute
Tăiați roșiile în cuburi
Tăiați ardeiul gras în pătrate
Deschidem slow cooker, trimitem ardei și roșii tocate. Sare cu 3 lingurite de sare.
Se toarnă 1 linguriță. zahăr Amesteca totul din nou. Închideți capacul
Pornim modul de coacere, îl setăm pentru 1 oră, apăsăm butonul de pornire.
De asemenea, este posibilgătiți în modul pilaf.
Pregătirea alimentelor a început. Așteptăm un semnal
Semnalul a sunat, deschidem aragazul lent. Măcinați preparatul cu un blender până la o formă asemănătoare terciului
Se pune in borcane sterilizate, se acopera cu capace sterilizate
Întoarceți, acoperiți cu o pătură. Se lasa in aceasta forma pana se raceste complet. Apoi depozitați în cămară
Când vine iarna, legumele sunt puțin mai proaste decât vara. Luăm caviar din cămară și ne amintim de gustul verii. Incearca-l!
Caviar de dovlecel cu maioneză - gătit acasă
Toate retetele sunt simple. Alege pentru orice gust. Și rezultatul este întotdeauna același. Icre de dovlecel foarte gustos. Până la data viitoare!