Măcrisul nu este doar verdeață, ci cea mai utilă plantă din grădina noastră. Problema este că consumul crud este problematic, deoarece există multe contraindicații pentru a o consuma din cauza prezenței acidului oxalic în plantă.
Iarba acrișoară se umple cu suc la sfârșitul primăverii, așa că trebuie să aveți timp să o pregătiți literalmente în câteva săptămâni. Gospodinele vorbesc despre faptul că măcrișul poate fi folosit pentru a pregăti legume verzi bogate, plăcinte, salate vitaminizate și chiar deserturi. Desigur, iarba suculentă nu crește pe tot parcursul anului, așa că trebuie să fie aprovizionată corespunzător.
Cum să păstrați măcrișul proaspăt și gustos pentru iarnă ar trebui învățat din timp pentru a avea timp să rulați verdeața în borcane cât timp sunt încă tinere și fragede. Puteți combina măcrișul în preparate cu rubarbă, mărar, spanac, pătrunjel pentru a obține o încărcare completă de vitamine. Puteți pregăti frunzele de măcriș în diferite moduri - rulați-le în borcane cu capac de capron sau de tablă, gătiți-le într-un aragaz lent sau congelați-le în congelator.
Măcriș pentru iarnă - o rețetă de recoltare în borcane cu sare fără sterilizare
Pentru a obține măcriș proaspăt pentru iarnă, trebuie să respectați toate regulile pentru conservare. Dacă adăugați în preparat mărar sau verdeață de pătrunjel, acestea vor fi mai vitaminizate și mai hrănitoare.
Măcrisul nu poate fi adăugat doar la borș sau salate, omlete sau băuturi, ci și umplut cu pește sau carne întreg.
Noi vom avea nevoie:
- 280 gr. măcriș;
- 1 lingura sare gema.
Etape de pregătire:
- Sortați măcrișul și spălați.
- Înmuiați frunzele timp de o jumătate de oră în apă la temperatura camerei.
- Puneți o cârpă și uscați.
- Tăiați frunzele cât mai mic posibil.
- A puneîntr-un recipient emailat.
- Puneți frunzele în borcane și tamponați-le.
- Se presară cu sare, adăugând puțin măcriș.
- Turnați cu grijă apă clocotită până la gâtul borcanului.
- Rulați conservele, lăsați-le cu susul în jos până se răcesc.
Această metodă de conservare este considerată clasică, a fost folosită de bunici și străbunici în urmă cu mulți ani. Unii bucătari nu aruncă cozile plantei, deoarece acestea se remarcă prin suculenta crescută, un crocant unic și un postgust plăcut.
Cum să închideți măcrișul pentru iarnă în borcane fără sare - cea mai bună rețetă pentru preparare
În conservare, principalul lucru este asigurarea de înaltă calitate a materiilor prime. Este necesar să sortați cu grijă frunzele verzi, să le îndepărtați pe cele deteriorate de boli sau dăunători. Dacă sări peste acest pas, conservarea nu va fi păstrată mult timp, va fi acoperită cu mucegai și va deveni improprie pentru consum.
Produse:
- măcriș proaspăt;
- apă - 0,5 litri.
Caracteristici de gătit:
- Spălați bine frunzele, sortați.
- Maruntiti sub forma de taitei.
- Pune recipientul cu măcriș pe foc.
- Se fierbe timp de 10 minute până când masa se stabilește.
- Se toarnă măcrișul cu apa în care a fiert în borcane și se rulează.
În unele rețete, întreaga plantă este închisă, dar este incomod să o consumați mai târziu, deoarece nu este ușor să o tăiați după conservare. Planta, tăiată fâșii, se toarnă cu apă clocotită cu sau fără sare adăugată, apoi se rulează cu capace sterilizate.
O reteta de recoltat macris pentru iarna cu apa rece
Cum să pregătiți măcrișul pentru iarnă este o întrebare simplă: dacă doriți să obțineți un preparat vitaminizat, merită să petreceți puțin timp. Nu puteți pierde timpul cu apă clocotită într-un ibric, pentru că ar trebui să turnați foile tăiateapa rece clocotita.
Ingredientele produsului:
- apă curată rece;
- măcriș în orice cantitate.
Varianta de executie:
- Spălați frunzele de măcriș proaspăt tăiate sub jet de apă.
- Sortați prin îndepărtarea frunzelor galbene și a buruienilor.
- Îndoiți măcrișul în ciorchini mici, rupând tulpinile.
- Tăiați pe lungime fâșii de un centimetru lățime.
- Loviți strâns frunzele borcanului până la margini.
- Se toarnă apă rece.
- Rulați cu capace sterilizate și depozitați în cămară.
Pentru ca măcrișul să nu devină plictisitor iarna, trebuie aranjat în porții mici.
Este necesar să sterilizați cu atenție borcanele de jumătate de litru, astfel încât să nu dezvolte mucegai. Un borcan este suficient pentru a pregăti o oală mare de borș verde parfumat.
Cum se prepară măcriș murat pentru iarnă cu oțet și sare
Pentru a păstra crenguțele verzi de măcriș pentru iarnă, ar trebui să încercați să-l murați adăugând sare și acid acetic. De obicei, acidul oxalic, care este conținut în frunzele acre, este suficient pentru a păstra piesa de prelucrat. Dar în această rețetă, adăugarea suplimentară de acid citric sau acetic este pur și simplu necesară.
Componente:
- frunze de măcriș - 1.000 gr.;
- apă - 5 linguri;
- sare de bucătărie - 1 lingură. L.;
- acid acetic - 100 gr.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Se spală și se toacă frunzele verzi.
- Se intinde pe borcane spalate cu sare si sterilizate.
- Fierbe apa cu otet si sare intr-o cratita.
- După răcire, turnați marinata rezultată în borcane cu măcriș.
- Așteptați puțin să iasă aer în exces din cutii.
- Rulați conservele cu verdeață și puneți-le într-un loc rece.
Verdeturi de măcriș muratpăstrează nu numai gustul, ci și aroma mai bine decât uscat. Aceasta este partea pozitivă a piesei de prelucrat, care determină dragostea oamenilor pentru aceasta. La măcrișul murat se adaugă puțină sare de masă, care este potrivită pentru utilizarea în orice fel de mâncare. Bucătarii nu își pot face griji cu privire la faptul că vasul va fi suprasărat sau subsărat.
Cum să îngheți măcrișul pentru iarnă în frigider în pungi de supă (preparare în congelator)
Înainte de a îngheța măcrișul pentru iarnă, trebuie să înțelegeți regulile de înghețare. O mișcare neglijentă va transforma o plantă acră utilă într-una amară, cu un postgust metalic, aspect neatractiv și gust neplăcut.
Această metodă de recoltare a măcrișului vă permite să păstrați eficient toate substanțele utile stocate în plantă. Conține o cantitate mare de acid, ceea ce duce la pierderea completă a culorii și gustului atractiv al injecției.
Compoziția produsului:
- măcriș, tăiat la sfârșitul lunii mai.
Descrierea detaliată a acțiunilor cu fotografii:
- Sortați și spălați bine frunzele.
- Înmuiați timp de 30 de minute în apă caldă.
- Strânge-le în ciorchini și leagă-le cu fire.
- Tăiați partea densă a plantei.
- Uscați bine frunzele pregătite.
- Tăiați măcrișul în bucăți mici, ca la borș.
- Întindeți în pungi de supă cât mai strâns posibil.
- Eliberați excesul de aer din pungi.
- Puneți pachetele mici de supă într-unul mare.
- Trimite la congelator.
Pentru a economisi spațiu în congelator, este recomandat să tăiați mărunt verdeața de măcriș și să le împachetați bine într-o pungă de plastic. Dacă nu există aer în ambalaj, produsul poate fi păstrat foarte mult timp.
Pentru ca măcrișul să fie proaspăt, trebuie spălat bine cu apă rece și uscatun prosop Odată ce planta este plasată în recipientul de congelare, aceasta trebuie păstrată în partea de jos a frigiderului.
Preparare de măcriș pentru iarnă cu zahăr pentru plăcinte
Cei care iubesc produsele de patiserie parfumate, plăcintele prăjite sau la cuptor vor fi încântați de această metodă de preparare a măcrișului. Nu puteți adăuga bunătăți la tort, ci pur și simplu mâncați, deoarece preparatul are un gust dulce-acrișor și este plin de vitamine.
Următoarele produse vor fi necesare:
- frunze de măcriș - 0,5 kg.;
- scortisoara -? h. l.;
- zahăr granulat - 0,3 gr.;
- apă - 2-3 linguri. l.
Secvența de gătit:
- Spălați frunzele de măcriș, uscați-le și îndepărtați tulpinile.
- Îndoiți frunzele pregătite în mănunchiuri.
- Tăiați măcrișul întreg.
- Se presară cu zahăr granulat.
- Turnați apă în masa de măcriș.
- Pune tigaia pe foc lent.
- Gatiti, amestecand continuu.
- Se toarnă puțină scorțișoară măcinată.
- Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
- Transferați într-un borcan și rulați.
Pregătirea simplă a măcrișului pentru iarnă este, de asemenea, posibilă fără amestecare într-un bazin separat. Puteti presara in straturi frunze de macris tocate marunt cu zahar, framantandu-le usor cu mainile. Conservarea finită trebuie ascunsă într-un frigider sau într-o pivniță rece.
Cum să rulezi măcrișul pentru iarnă în borcane cu pătrunjel și mărar (pregătire pentru borș)
Înainte de a păstra măcrișul pentru iarnă, trebuie să aveți grijă să saturați recolta cu vitamine. În borcan, puteți adăuga ierburi aromatice - mărar sau pătrunjel pentru a obține un preparat de înaltă calitate pentru borș verde.
Ingrediente:
- măcriș - 0,6 kg;
- frunze de patrunjel - 130 gr.;
- pene de ceapă verde - 120 gr.;
- verdeață de mărar - 50 gr.;
- apă fiartă - 300 ml
Schema de gătit:
- Turnați apa într-o tigaie emailată.
- Tocați mărunt verdeața de măcriș.
- Pune măcrișul tocat în apă.
- Pătrunjelul se toacă mărunt, se pune în apă.
- Tocați mărarul, trimiteți-l înapoi în tigaie.
- Punem tigaia pe foc.
- Ceapa verde se toacă mărunt și se transferă în masa principală.
- Se încălzește conținutul la apă clocotită, deranjandu-l constant.
- Umpleți borcanele sterilizate cu masă verde și răsuciți-le;
- Înfășurați și lăsați timp de 12 ore.
Conform rețetei propuse, conservarea măcrișului este ușoară, deoarece păstrează aroma, gustul și toate vitaminele disponibile.
Această rețetă simplă nu necesită mult timp și trebuie să efectuați un minim de manipulări în timpul preparării.
Conserve de măcriș pentru iarnă cu apă clocotită fără sare
Dacă păstrezi frunzele verzi de măcriș fără sare cu ajutorul apei clocotite, atunci iarna te poți bucura de delicioase supe verzi, preparate în jumătate de oră. Adesea, măcrișul conservat se adaugă în caserola de legume sau salate, adăugând o notă acidulată și picantă preparatului.
Ingrediente:
- frunze de măcriș proaspăt culese;
- fierbere abruptă
Caracteristici de conservare:
- Spălați măcrișul de două ori.
- Tăiați cât mai subțire posibil.
- Fierbe apa intr-o oala pe foc.
- Transferați măcrișul pregătit în el.
- Se amestecă masa cu o lingură, scufundând-o în apă.
- Se fierbe în apă clocotită timp de două minute.
- Puneți masa pregătită în borcane, storcând saramura.
- Scurgeți lichidul din cutii.
- Rulați borcanul cu un capac și răciți-l cu capul în jos.
Pentru recoltare, trebuie să alegeți frunze de măcriș tinere, dar foarte suculente. Este absolut necesar să sortați cu grijă frunzele și să le îndepărtați pe cele deteriorate, astfel încât injecția să fie păstratăcât mai mult posibil.
Conservarea rapidă a măcrișului pentru iarnă la cuptorul cu microunde
Dacă membrilor familiei le place să mănânce supe sau borș cu măcriș verde suculent iarna, atunci această metodă de preparare și depozitare s-a transformat într-un adevărat salvator. Merită să scrieți această rețetă în cartea de bucate, deoarece este nevoie de doar câteva minute pentru a fi pregătită.
Noi vom avea nevoie:
- măcriș - 1000 gr.;
- apă clocotită - 250 gr.
Metoda de gătit:
- Spălați măcrișul în apă curentă.
- Tăiați ciorchinii împreună cu tulpinile.
- Puneți într-un recipient pentru cuptorul cu microunde.
- Se toarnă apă clocotită în masă.
- Pune la cuptorul cu microunde la 900 W timp de 4 minute.
- Scoateți masa de măcriș și amestecați.
- Repetați procedura a doua oară.
- Puneți măcrișul în cuptorul cu microunde pentru un minut.
- Se amestecă, se întinde în borcane pregătite, se rulează.
Pentru a vă da seama cum să închideți măcrișul pentru iarnă, trebuie să pregătiți o plantă spălată și sortată și un cuptor cu microunde.
O astfel de pompare este bine depozitată nu numai pe vreme rece, ci și în cămara apartamentului la temperatura camerei.
Cea mai bună rețetă pentru prepararea măcrișului în conserve pentru iarnă într-un aragaz lent
Dacă o persoană are un multicooker, atunci întrebarea cum să închideți măcrișul în borcane pentru iarnă nu va apărea.
Această rețetă este unică prin faptul că va trebui să tăiați întregul volum al frunzelor plantei acrișoare cu tăiței mici.
Tot măcrișul trebuie introdus în aragazul lent în același timp, deoarece este pregătit imediat în câteva minute.
Lista ingredientelor necesare:
- frunze verzi de măcriș - 250-280 gr.;
- apă - 150-200 ml
Schema de conservare a măcrișului:
- Spălați frunzele plantei și uscați-le.
- Împărțiți cu grijă măcrișul cu un cuțit în segmente separate.
- Se toarnă apă în vasul multicooker.
- Porniți dispozitivul timp de 10 minute în modul „Stingere” pentru încălzire.
- Se toarnă măcrișul tocat în apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute.
- Opriți multicooker-ul după ce frunzele se întunecă și gătiți.
Piesa de prelucrat este pregătită în doar 10-15 minute, în funcție de modelul oalăului magic. Puteti rula frunzele vitaminizate in borcane oparite cu apa clocotita sau cu capace sterilizate.
Videoclip despre cum să închideți (închideți) măcrișul pentru iarnă în cutii sub capace de nailon acasă
Măcrisul este o plantă care se caracterizează printr-o perioadă scurtă de consum. În gătit, planta aparține tipului timpuriu de verdeață, din care puteți găti borș, dar nu poate fi mâncat după 30 de zile. Cert este că acidul se acumulează în tulpinile sale, așa că face mai mult rău decât bine.
În rețetă, puteți afla multe secrete despre cum să rulați măcrișul în borcane pentru iarnă, folosind capace de capron.
Videoclipul despre cum să închideți (închideți) măcrișul pentru iarnă în borcane sub capace de nailon acasă este unic prin faptul că folosește doar două componente: apă pură și frunze de măcriș. Pentru a obține un preparat unic fără griji, nu trebuie să supui verdețurile unui tratament termic.
Puteți închide măcrișul conform acestei rețete cu capace de capron sau metal, iar a doua opțiune este mai acceptabilă. Potrivit autorului rețetei, cel mai bine este să depozitați semifabricatele într-un subsol rece.
Poftă bună! Nu fi leneș și obțineți un preparat apetisant și vitaminizat!
Se prepară destul de ușor un stoc de măcriș, planta, pusă în borcane, rămâne proaspătă, de parcă tocmai ar fi fost smulsă din grădină. Preparatele cu iarba acra ajutasaturați corpul uman cu vitamine în timpul iernii. Pregătirea lor nu necesită mult efort și timp, numărul minim de componente poate fi achiziționat literalmente pentru bănuți.
În timpul iernii, puteți pregăti rapid arpagic verde din alb în câteva minute. Dacă adăugați zahăr granulat în preparat, îl puteți adăuga la plăcinte, plăcinte sau salate dulci. Această plantă este utilă și săracă în calorii, așa că poate fi consumată de persoanele care urmează o dietă.
Există mai multe moduri de a pregăti măcrișul pentru iarnă: congelați-l, rulați-l în borcane, uscați-l în aer liber sau la cuptor. În timpul înghețului în congelator, acidul dispare din frunze, astfel încât planta devine mai puțin condimentată.
Planta poate fi conservată cu mai multe rețete care păstrează gustul de măcriș proaspăt. Pregătirea frunzelor acre se realizează în moduri diferite, dar bucătarii sfătuiesc să urmeze câteva reguli sau modele generale. Este gustos, ieftin și util!