Este aproape timpul pentru pregătiri. Bogat în măcriș? Să o pregătim împreună. În articol veți găsi câteva rețete reușite de măcriș pentru iarnă. Toate tehnologiile sunt foarte simple. Crede-mă, nu trebuie să te încurci mult timp în bucătărie. Dar va fi un dressing gata preparat pentru cine la îndemână pe tot parcursul anului. Și chiar și în serile geroase te vei putea bucura de o bucată de vară.
Borșul de măcriș este un preparat minunat de vară. Atât de gustos și hrănitor. Imaginează-ți doar cât de bine ar fi să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu supă verde mai des. Tocmai pentru asta pregătim verdeață. Fiecare are moduri diferite de conservare a produsului. Unele sare, altele marinate sau congelate complet. Principalul lucru este rezultatul.
Măcrisul se adaugă nu numai la felul întâi și al doilea. Se folosește ca umplutură pentru plăcinte, atât dulci, cât și nedulci (de exemplu, cu un ou). De asemenea, este bine să adăugați frunze în salatele de legume. Într-un cuvânt, măcrișul este potrivit aproape oriunde. Chiar și în forma sa pură. Acum să ne dăm seama de ce ar trebui inclus în dieta ta.
Produsul este bun pentru menopauză, ameliorează simptomele menopauzei. Frunzele verzi îmbunătățesc digestia, previn anemia, normalizează zahărul din sânge și întăresc sistemul imunitar. Iar sucul de măcriș este foarte util pentru mamele care alăptează. Băutura îmbunătățește producția de lapte matern. De asemenea, își pot clăti gura pentru a ameliora procesele inflamatorii.
Astfel, există multe motive pentru salvarea culturii de măcriș. Aceasta este ceea ce vom face astăzi.
Conserve de măcriș pentru iarnă fără sare - 2 cele mai bune rețete
Metode foarte simple de conservare fără aditivi.
Rețeta nr. 1
Noi vom avea nevoie:
- măcriș;
- apă.
Preparare:
- Spălați măcrișul, tăiați cozile. Tăiați mărunt și trimiteți laborcan sterilizat.
- Dens compactat.
- Se toarnă conținutul recipientului cu apă clocotită. Așteptăm să crească bulele, dacă este necesar, mai adăugăm puțină verdeață.
- Adăugăm apă clocotită până la margini, o închidem ermetic cu un capac steril și punem recipientul jos cu gâtul.
Rețeta nr. 2
Depozitare:
- măcriș - 1 kg;
- apă - 0,5 l.
Nota la reteta! Dacă doriți, este permis să adăugați verdeață după gust.
- Tăiați măcrișul spălat ca la primele feluri. Este recomandabil să tăiați toate cozile.
- Turnați apă rece într-un lighean emailat. Îl punem pe aragaz, îl aducem la fiert și trimitem acolo măcrișul. Atât cât se va potrivi.
- Reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți verdeața la abur. Se amestecă după 4 minute.
- Aduceți la dispoziție până când toate frunzele își schimbă culoarea.
- După aproximativ același timp, amestecăm totul din nou. Întregul proces durează aproximativ 15 minute.
- Distribuim produsul finit in cutii, fara apa. Rasucim capacele si lasam la racit.
Cum să păstrați măcrișul proaspăt și gustos cu verdeață pentru iarnă
Sos picant și aromat pentru supe. Se prepară foarte simplu.
Să pregătim următoarele proporții:
- 50% măcriș;
- 15% patrunjel;
- mărar 15%;
- 15% ceapa verde;
- 5% usturoi (optional);
- suc de lămâie;
- 1 art. l. sare;
- 600-700 ml apă clocotită.
Notă!Măcrișul nu este tânăr? Apoi tăiați cozile. Ele rămân ferme chiar și după conservare.
Gătim pas cu pas:
- Tăiați mărunt toate componentele. Se amestecă și se distribuie masa în recipiente sterile.
- Usturoiul poate fi tăiat separat și ascuns în mijlocul semifabricatului. Se toarnă lămâie deasupra -1/3 lingurita. pe un borcan de jumătate de litru.
- Turnați apă clocotită cu adaos de sare în fiecare borcan. Acoperiți cu un capac și trimiteți într-o tigaie adâncă pentru sterilizare. Punem un prosop pe fund, turnam apa calda/calda la nivelul lateralelor cutiilor.
- Se fierbe 25 de minute. Apoi scoatem spatele și le rulăm. O răcim cu susul în jos.
Cum să îngheți corect măcrișul pentru iarnă
Verzile pot fi nu numai conservate, ci și congelate. Aceasta este o alternativă excelentă la conservarea recoltei.
Vom avea nevoie de o singură componentă - măcriș. În plus, vom pregăti pachete speciale pentru congelare.
Instructiuni:
- Îndepărtăm cozile de măcriș. Spalam frunzele, le tocam si le punem in pungi pentru congelare.
- Legam sacii, extragand aerul. Este recomandabil să semnați viitoarea înghețare și să stabiliți data.
- Apoi trimitem măcrișul ambalat la congelator.
Reteta pentru iarna cu sare
O tehnologie simplă de conservare uscată. Înainte de utilizare, piesa de prelucrat va trebui spălată. Acest lucru va elimina excesul de sare, așa că nu vă fie teamă să exagerați produsul.
Depozitare:
- măcriș;
- sare
Preparare:
- Frunzele verzi fără coadă sunt spălate și tăiate în fâșii. Stropiți-l cu sare, frământați-l cu palmele, astfel încât sarea să fie distribuită uniform.
- Verdeturile sunt strâns ambalate în recipiente, închise cu capace.
Măcriș albit pentru iarnă pentru supă acasă
Să luăm în considerare câteva tehnologii de succes pentru albirea măcrișului.
Rețeta #1
Noi vom avea nevoie:
- măcriș - 5 ciorchini mari;
- câteva pahare cu apă.
Tehnologie pas cu pas:
- Frunzele de măcriș se toarnă cu apă rece timp de 30 de minute. Apoi puneți-l într-o strecurătoare. Noi damfrunzele să se usuce.
- Apoi îl tocăm și îl trimitem la apă clocotită. Se fierbe 3 minute. Scoateți cu o lingură cu fantă și distribuiți în recipiente sterile.
Rețeta nr. 2
Pregătiți frunze de măcriș fără bețe și apă.
Pași:
- Tocam macrisul si il aruncam in apa clocotita. Se fierbe până când culoarea tuturor frunzelor se schimbă.
- Apoi colectăm produsul cu o lingură cu fantă și îl trimitem în recipiente. Închideți și răciți cu susul în jos.
Notă!Ar trebui să fie de aproximativ două ori mai puțină apă decât verde. Puțin exagerat cu lichidul? Nimic, conservele vor merge bine, doar măcriș, fără apă.
Cum să închideți măcrișul în borcane - o rețetă pentru un cuptor cu microunde
O modalitate foarte convenabilă de a recolta măcriș. Nu aveți nevoie de tigăi, urmăriți gătitul, etc. Un cuptor cu microunde va ușura sarcina.
Noi vom avea nevoie:
- măcriș - 1000 m;
- apă fierbinte - 200 ml
Descrierea retetei:
- Tocați măcrișul spălat împreună cu tulpinile. Transferați pe o farfurie adâncă, turnați apă fierbinte.
- O trimitem la cuptorul cu microunde. Setăm puterea maximă. Timp: 4 min. Se amestecă și se repetă procedura în cuptorul cu microunde. Amestecă totul din nou și setează acum timpul minim: 1 minut.
- Distribuim macrisul finit printre borcane si le inchidem.
Măcriș murat cu oțet
Mai multe beneficii și gust! În această rețetă, frunzele nu sunt supuse tratamentului termic și, prin urmare, păstrează prospețimea maximă și nutrienții.
Ingrediente:
- apă - 5 pahare;
- măcriș - 1 kg;
- oțet - 100 ml;
- sare - 1 lingura. l. cu un deal
Preparare:
- Se toaca frunzele spalate la fel ca si pentru supa. Apoi sunt distribuite între bănci.Containerele trebuie sterilizate în prealabil.
- Turnați apă în tigaie, adăugați oțet și sare. Aduceți marinada la fierbere, apoi răciți până la o stare rece.
- Umpleți conținutul borcanelor cu saramură. O facem în două faze. Nu turnați puțin pe margini. Așteptăm să apară bule, apoi turnăm mai multă marinată.
- Rulați și depozitați pentru depozitare.
Măcriș pentru iarnă cu zahăr pentru plăcinte
Sorrel este un verde versatil. Face nu numai supe delicioase, ci și plăcinte. Și vorbim despre produse de patiserie dulci. Cum se prepară o astfel de umplutură? Citiți rețeta.
Depozitare:
- măcriș - 1 kg;
- zahăr - 200 r.
Pași:
- Măcrișul este spălat și tocat în ordine aleatorie. Stropim frunzele cu nisip.
- Împărțiți în recipiente (sterile). Acoperiți cu capace. Totul, piesa de prelucrat este gata, o puteți pune deoparte pentru depozitare.
Măcrișul murat cu oțet este o rețetă simplă
Muratul măcrișului este o altă idee interesantă pentru recoltarea frunzelor verzi. Un astfel de măcriș poate fi folosit și ca produs de sărare obișnuită.
Noi vom avea nevoie:
- măcriș - 1 buchet;
- apă - 0,5 l;
- sare - 1 lingura. L.;
- esență 9% - 1 linguriță.
Instructiuni:
- Incepem prin a pregati verdeturile. Tăiem tulpinile, spălăm și mărunțim frunzele. Apoi îl introducem în bănci.
- În continuare, facem marinada. Punem o cratita cu apa pe foc. Adăugați oțet și sare. Se aduce la fierbere. Turnați conținutul conservelor, rulați. O răcim cu susul în jos.
Ți se pare util articolul? Impartasiti cu prietenii. Și cum prepari măcrișul? Spune-ne în comentarii.
Autorul articolului: Yuliya Doronina.