Buna tuturor!
Pasta de tomate este unul dintre cele mai populare sosuri de astăzi. În comparație cu ketchup-ul, are un gust mai blând și este pe placul multora din acest motiv. Din păcate, aceasta nu este cea mai utilă plăcere - cel puțin, dacă vorbim despre versiunile de magazin ale acestui fel de mâncare. Nu poți fi niciodată sigur ce este de fapt inclus în lista de ingrediente.
Când gătiți pastă de roșii acasă, este garantat că astfel de probleme nu vor apărea. Știi întotdeauna din ce este făcut produsul tău, în ce condiții a fost preparat și unde a fost depozitat. Am decis să scriu articolul de astăzi special pentru iubitorii acestui sos cărora le pasă de sănătatea lor. Vom învăța cum să gătim pastă de roșii acasă. Dar, recomand și să faceți un sos picant excelent sub formă de adjika. Sau închideți o duzină de roșii în borcane, pregătindu-le în moduri diferite.
Mai jos sunt 6 rețete care nu vor părea dificile nici măcar pentru gospodinele începătoare. Fiecare dintre ele este potrivit pentru prepararea pastelor pentru iarnă, astfel încât să vă puteți aproviziona cu sos și să vă bucurați de un gust unic chiar și în sezonul rece.
Fii pregătit pentru faptul că vei avea nevoie de destul de multe roșii. Pastele, care se prepară în condiții de apartament, capătă o consistență groasă nu cu ajutorul aditivilor speciali, ci datorită fierberii. În timpul căreia, în consecință, volumul său scade. Dar la final obținem un fel de mâncare universal care își găsește multe întrebuințări în gătit.
De asemenea, nu uitați că întotdeauna facem foarte multe preparate în pivniță, dar pregătim și gustări rapide care părăsesc masa într-o clipă. De exemplu, când am făcut sos de roșii, cartofi noi prăjiți, castraveți sărați și am luat rețeta de pe site-ul Elenei https://daynotes.ru vă recomand să vă uitați și la el, veți găsi multeutil și interesant.
Pasta de rosii din rosii pentru iarna printr-o masina de tocat carne
Un criteriu important pentru calitatea pastei de tomate de casă este uniformitatea acesteia. Pentru aceasta, este necesar să tăiați corect roșiile în stadiul inițial. Cel mai bine este să folosiți un blender în acest scop, dar va funcționa și o mașină de tocat carne obișnuită. Să vedem cât de priceput îl folosește autorul primei noastre rețete.
Ingrediente:
- 10 kg roșii proaspete;
- 2-3 st. l. sare;
- 1-2 lingurite. un amestec de cuișoare, chimen, coriandru și ardei.
Secvență:
Roșiile mele și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
Transferăm masa într-o pungă curată (o pungă de zahăr este potrivită). O atârnăm peste un recipient timp de o oră sau jumătate, astfel încât sucul să curgă din piureul de roșii.
Stoarceți cu grijă pasta.
O transferăm într-o tigaie adâncă și adăugăm toate condimentele necesare, precum și sare.
Trimitem amestecul la foc. Așteptăm să fiarbă.
După câteva minute, întindeți masa fierbinte pe borcane sterilizate.
Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 5-6 borcane de 0,5 litri.
Acoperiți-le cu capace și sterilizați. După aceea, o rulăm în sfârșit.
Întoarcem borcanele cu susul în jos până se răcesc complet. Apoi îl punem într-un loc răcoros - acolo semifabricatele vor fi depozitate mai mult timp. Poftă bună!
Cum să faci pastă de roșii acasă
Și acum vă sugerez să urmăriți povestea video și să studiați împreună cu gazda. Toată lumea, fără excepție, va plăcea cu siguranță un astfel de preparat, chiar și copiilor. Dacă mai aveți îndoieli, verificați cazul și apoi dezabonați-vă mai jos în comentarii.
Pasta de rosii de casa cu mere pentru iarna
O combinație comună pentru cele mai aromate și delicioase paste sunt roșiile șimerele Acesta din urmă va adăuga o aromă unică preparatului și va adăuga note acrișoare ușoare gustului blând al sosului. Crede-mă, un astfel de miracol nu rămâne mult timp pe masă. Atât adulții, cât și copiii rămân încântați.
Ingrediente:
- 1,5 kg roșii;
- 50 ml otet de mere;
- 120 g ceapă;
- 1,5 secol l. sare grunjoasă; 0,5 linguriță. ardei roșu măcinat;
- Piper negru măcinat - aceeași cantitate;
- 1,5 secol l. zahăr;
- 250 de grame de mere.
Secvență:
Roșiile mele, scoatem tulpina din ele. Tăiați fiecare roșie în mai multe felii mari.
Se amestecă cu ceapa tăiată cubulețe.
Mărul este și al meu. Scoatem pielea de pe ele si curatam toate semintele. Tăiați pulpa în cuburi.
Le adaugam la ingredientele anterioare.
Trimitem amestecul rezultat la un foc mic. După fierbere, fierbeți aproximativ 20 de minute. În acest timp, ceapa ar trebui să devină transparentă.
Lăsați masa să se răcească puțin și puneți-o într-un blender. Se macină până la omogenizare. O punem din nou in cratita si o punem pe aragaz. Gatiti 40 de minute.
Nu uitați să amestecați în mod regulat masa, astfel încât nimic să nu ardă înainte de ziua vaselor.
Adăugați zahăr și sare, ambele tipuri de piper. Încercăm, dacă este necesar, să mai adăugăm. Se toarnă oțet de mere. Țineți pe foc încă 15 minute.
Se toarnă pasta fierbinte, îngroșată, în borcane sterile. Ne vom rostogoli imediat.
Întoarcem conservele cu susul în jos și așteptăm să se răcească. Va dura aproximativ o zi. După aceea, semifabricatele pot fi puse în frigider sau în pivniță. Poftă bună!
O rețetă simplă de pastă de roșii cu propriile mâini fără oțet
Oțetul este adesea folosit la prepararea preparatelor pentru iarnă, deoarece este un excelent conservant. Cu toate acestea, nu toată lumeaÎmi place să-i simt gustul atunci când degust un fel de mâncare. Următoarea rețetă este special pentru astfel de cititori ai noștri.
Ingrediente:
- 4 kg roșii;
- Sarat la gust;
- 0,5 cani de ulei vegetal.
Secvență:
Tăiați roșiile spălate și uscate în bucăți mari și trimiteți-le la mașina de tocat carne.
Treceți piureul rezultat printr-o sită pentru a separa semințele și coaja roșiilor de masa principală.
Punem masa într-o pungă de pânză (de exemplu, o față de pernă curată) și o atârnăm peste un recipient, astfel încât sucul în exces să se scurgă. Cel mai bine este să lăsați piureul în această formă peste noapte.
A doua zi dimineața, transferați-l într-un vas emailat și amestecați-l cu ulei vegetal. Adăugați sare după gust. Gatiti amestecul la foc mic timp de 30 de minute. În acest timp, se va îngroșa și își va schimba puțin culoarea.
Întindeți pasta finită în borcane sterile, răciți și păstrați ca de obicei. Poftă bună!
Pasta de rosii din rosii cu otet
Spre deosebire de precedenta, paste uimitor de gustoase, dar cu componente interesante, precum otetul. Această opțiune este mai potrivită pentru adulți, deoarece sosul cu adăugarea acestui ingredient nu este încă recomandat copiilor. Cel puțin în cantități mari. Dar nu vă puteți refuza plăcerea și vă bucurați de gustul bogat al sosului aromat.
Ingrediente:
- 3 kg de roșii;
- 3 becuri;
- 6 mazăre de ienibahar;
- 3 foi de dafin;
- 1 lingura 9% oțet;
- 2 lingurite sare;
- 3 art. l. zahăr
Secvență:
Roșiile mele și tăiați fiecare dintre ele în 4 părți. Scoateți coaja de ceapă, spălați-o și tăiați-o în bucăți mari în mod arbitrar.
Trimitem legumele în porții la un robot de bucătărie. Mai întâi roșiile.
Le macinam, transformandu-le in piure. Apoi procedăm la fel cu ceapa.
Amestecam ambele mase obtinute intr-o cratita mare si punem pe foc. Așteptăm ca viitoarele paste să fiarbă și apoi le gătim încă 60 de minute.
Următoarea etapă este cea mai plictisitoare - ștergem masa printr-o sită. Semințele și coaja roșiilor ar trebui să rămână pe ea.
Acesta se va dovedi a fi un astfel de amestec lichid de roșii-ceapă, al cărui volum, apropo, ar trebui redus semnificativ.
Restul tortului poate fi aruncat. Nu vom avea nevoie de el.
Punem tigaia cu continutul la foc mediu si gatim pana se apropie consistenta de cea dorita. De obicei durează aproximativ 40 de minute. Apoi adăugați zahăr, sare, piper, dafin. Amestecați corect. Continuăm să gătim.
Fiți atenți - masa groasă începe să „scuipe”. Când începe să se întâmple acest lucru, puneți pe foc mic și gătiți pastele, amestecând continuu.
Daca vedem ca tot lichidul din amestec s-a evaporat si a devenit destul de gros, adaugam otet in tigaie. Frunzele de dafin și boabele de piper trebuie îndepărtate. Pregătim borcane sterilizate și întindem masa în spatele ei. Acoperiți-le imediat cu capace.
Întoarceți borcanele, acoperiți cu ceva cald și așteptați să se răcească complet. După aceea, o mutam pentru păstrare la frigider. Poftă bună!
Pasta delicioasa de rosii din rosii proaspete cu busuioc si usturoi - o reteta de lins degetele
Sosul de rosii cu adaos de busuioc este o varianta de paste care a devenit larg raspandita in Italia. Vă propun să cunoașteți bucătăria acestei țări și să vă pregătiți propriile paste roșii cu busuioc și usturoi. Da, va trebui să te chinuiești puțin în bucătărie, dar rezultatul, te asigur, merită.
Ingrediente:
- 2 kg roșii;
- 4 art. l. zahăr;
- Un buchet de busuioc;
- 2 lingurite amestec de ardei;
- 2 ardei iute;
- 4 catei de usturoi;
- 2 lingurite sare;
- 4 art. l. ulei de masline.
Secvență:
Roșiile mele și tăiați fiecare dintre ele în 4 părți.
Busuiocul este și al meu. Îndepărtați pielea de căței de usturoi.
Se toarnă ulei de măsline în fundul vasului multicooker. Se amestecă cu usturoiul tocat mărunt. Le gătim în modul „Prăjire” timp de 1 minut.
În continuare, trimitem bucăți de roșii aici. Pentru ei, setați modul „Stingere” pentru 20 de minute.
Tăiați busuiocul și ardeiul iute. Acesta din urmă este curățat în prealabil de semințe și despărțitori interioare. Se pune amestecul de ardei intr-un mojar si se macina pana se omogenizeaza.
Adăugați toate aceste ingrediente în masa fierbinte de roșii-usturoi. Nu uitați de zahăr și sare. Gătim masa în modul „Quenching” pentru încă 20 de minute.
Sosul rezultat il facem si mai omogen cu ajutorul unui blender. Desigur, după ce l-am lăsat să se răcească mai întâi. Apoi se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se toarnă masa fierbinte în borcane sterile. Se răcește, răsturnând cu susul în jos și se păstrează în pivniță până iarnă.
După cum puteți vedea, este destul de ușor să vă mulțumiți dvs. și familiei dvs. cu delicioasă pastă de roșii cu vitamine. Sper că ai ales măcar una dintre rețete și știi deja ce să faci weekendul viitor. Poftă bună!