Deci, astăzi, unul dintre cele mai populare și simple sosuri este sosul de roșii. Mai mult, vă vom povesti despre sos făcut din pastă de tomate și despre sos din roșii proaspete. Un fel sau altul trebuie preparat ținând cont de sezonalitate și, bineînțeles, de propriile preferințe de gust. La urma urmei, cineva pur și simplu adoră roșiile proaspete, iar cuiva nu le plac, dar pasta de tomate „intră cu explozie”. Da, oricât de ciudat sună, dar se întâmplă. Dar fiecare rețetă are propriul său timp și nu vom amâna și începe cu prima opțiune - sos cu pastă de roșii.

Sos din pasta de tomate

ingredientele

  • pasta de tomate - 3 linguri. l. ;
  • usturoi - 2 catei;
  • ceapă obișnuită - 2 buc. ;
  • făină albă de grâu - 1 lingură. l. (Fără tobogan);
  • apă potabilă rece - 0,5 l;
  • frunză de dafin - 2 buc. ;
  • un amestec de ierburi italiene uscate - 1 linguriță. ;
  • zahăr - 1 linguriță. (după gust);
  • sare, piper - după gust.

Cum se prepară sos de roșii?

Aceasta este o rețetă foarte simplă de sos de roșii care poate fi preparată chiar și într-o cratiță obișnuită. Dar este mai bine, desigur, să folosiți mâncăruri mai potrivite pentru gătit, de exemplu, o tigaie, un ceaun sau o cratiță cu fund gros. În plus, în ciuda numărului mic de ingrediente, se dovedește un sos de roșii de casă foarte gustos. Ei bine, acum să ne uităm la rețeta pas cu pas:

  1. Curățați usturoiul și ceapa. Tăiați ceapa în cuburi mici, puteți tăia usturoiul cu un cuțit sau pur și simplu îl treceți prin Presa de usturoi mai târziu, cu 10 minute înainte ca sosul să fie gata.
  2. Prăjiți-vă setul modest de legume într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește la foc mediu până își schimbă culoarea. În plus, ceapa și usturoiul ar trebuiîncep să-și dea aromele. Procesul de prăjire va dura 7-10 minute.
  3. Faceți un foc mic. Se presară legumele cu un strat subțire de făină de grâu, se amestecă și se „gătește” până când făina devine aurie, devine „omogenă” cu conținutul tigaii.
  4. Adăugați pasta de roșii și apă la legume. Amesteca bine. Încercați să amestecați foarte atent - altfel se pot forma cocoloașe de făină.

Precizare „pentru orice eventualitate” Se va obține un sos de roșii mai gros cu făină dacă mai adaugi făină. Deci, dacă există dorința de a „ingrosa” sosul, atunci puteți adăuga mai mult decât cantitatea prescrisă de făină.

  1. Adăugați zahăr după gust. Acest lucru se face pentru a neutraliza „aciditatea” care poate fi din pasta de tomate.
  2. Nu uitați să adăugați ierburi italienești, sare, piper, foi de dafin și alte condimente, dacă doriți, după gust.
  3. Atât, fierbeți sosul aproximativ 10 minute, la sfârșitul fierberii - îndepărtați foaia de dafin. Il poti servi cu orice garnitura sau carne. Se dovedește foarte gustos!

rosii
Acum știi să faci sos de roșii și, după cum poți vedea, este foarte, foarte simplu. Chiar și o gospodină începătoare poate face față. 😉

Sos cu rosii

Ei bine, acum să ne uităm la rețeta de sos de roșii cu roșii. Se poate numi mai complicat, deși de fapt este la fel de simplu și rapid de preparat. Singurul lucru este, desigur, că acesta este un fel de mâncare de sezon, pentru că este mai bine să folosiți roșii aromate coapte pentru sos. Pentru gătit, pregătiți următoarele ingrediente:

  • roșii aromate coapte - 0,5 kg;
  • apă purificată - 200 ml;
  • ceapa - 2 buc.;
  • usturoi - 3 catei;
  • ierburi proaspete - după gust (puteți folosi busuioc proaspăt);
  • sare, piper, zahăr, condimente - după gust.

Acum să analizăm rețeta pas cu pas:

  1. Înainte de a pregăti sosul de roșii din roșii, este mai bine să curățați aceleași roșii. Această etapă poate fi omisă, dar coaja subțire a roșii poate strica în mod semnificativ gustul și textura sosului. Tăiați coaja roșiei în cruce pe ambele părți. Se toarnă roșiile complet cu apă clocotită, se lasă să stea. După aceea, pielea se va desprinde de la sine. Tăiați roșia decojită în cuburi mici.
  2. De asemenea, curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, prăjiți până devine aurie la foc mediu.
  3. Adăugați usturoiul zdrobit. Se mai caleste inca 5 minute, se reduce focul.
  4. Adăugați apă, amestecați, aduceți la fierbere.
  5. Adăugați roșii. Prăjiți rapid la foc mic - literalmente 7 minute.Nu este necesar să mai fierbeți roșiile, deoarece își vor pierde textura.
  6. Alături de roșii, adăugați sare, piper, condimente (ierburi uscate, de exemplu). Este mai bine să nu interferați cu sosul pentru un timp atât de scurt, deoarece roșia fragedă poate "fierbe" complet.
  7. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați verdeața preferată tocată. Terminat! Serviți cu garnitura preferată sau cu preparatul din carne.

Puteți vedea cât de simple sunt rețetele noastre. Dar sunt atât de gustoase - crede-mă. Deși nu, este mai bine să nu crezi, ci să verifici. Ei bine, spuneți-ne impresiile voastre în comentarii - vom fi foarte interesați. 😉