Fructele parfumate de gutui par foarte apetisante, dar acest fruct practic nu este consumat crud. Cadourile suculente ale naturii sunt folosite pentru a prepara sosuri pentru carne, bauturi, marmelada, jeleu si, bineinteles, dulceata. Un răsfăț de gutui pregătit corespunzător pentru iarnă este gustos, util și foarte frumos.
O rețetă pas cu pas de dulceață de gutui
Acum nici nu-mi amintesc cu ce rețetă am făcut prima mea dulceață de gutui. Dar despre această experiență scriu cu un zâmbet. Uneori am greșit proporțiile, alteori am folosit informații greșite, dar deliciul pe care l-am gătit semăna cu o bucată de plastic moale. Dulceata s-a dovedit a fi gustoasa, dar pentru a manca o lingura din preparat a trebuit decojita cu furculita. Ulterior, am aflat că este necesar să se respecte cu strictețe cantitatea de ingrediente și timpul specificat într-o rețetă specifică de dulciuri.
Ingrediente:
- 5 kg gutui;
- 6 kg de zahăr;
- 2 litri de apă.
Preparare:
- Se spală și se usucă gutuia.
Alege fructe de gutui bine coapte pentru dulceata
- Fructele se curăță, se taie în jumătate, se scot miezul.
- Transferați coaja într-o cratiță, acoperiți cu apă, puneți pe foc.
Coaja este partea cea mai aromată a fructului de gutui
- Tăiați jumătățile de gutui în felii de 10-15 mm lățime.
Tăiați gutuia în felii îngrijite de aceeași grosime
- Pune gutuia într-un castron.
Gutuiul feliat se întunecă rapid, dar acest lucru nu afectează gustul și aspectul produsului
- Când apa din oală fierbe, reduceți focul și fierbeți pielea timp de 5 minute.
- Scoateți coaja din lichid cu o lingură cu fantă.
- Turnați zahăr într-o cratiță cu apă, amestecați, aduceți siropul la fiert.
- Punem gutuia intr-o cratita si calim gemul la foc micaprinde timp de 10-15 minute.
Pentru a vă asigura că dulceața se încălzește uniform și nu se arde, amestecați periodic masa de fructe în timpul gătirii
- Opriți focul, acoperiți tigaia, lăsați dulceața timp de 5 ore.
- După timpul specificat, fierbeți din nou masa de gutui timp de 5 minute, scoateți-o de pe aragaz și lăsați-o la infuzat încă 5 ore.
- Se încălzește dulceața pentru ultima dată și se fierbe timp de 5 minute.
- Stropiți niște sirop pe farfurie. Picătura ar trebui să-și păstreze forma.
Siropul trebuie să fie gros și vâscos
- Puneți gemul în borcane sterile, închideți cu capace sterilizate și acoperiți bine.
- Întoarceți conservele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură, lăsați până se răcește complet.
- Mutați semifabricatele în pivniță.
Dulceata de gutui de chihlimbar pare magic
Vă sugerez să vedeți mai jos o rețetă puțin diferită, dar nu mai puțin minunată pentru acest preparat.
Video: dulceata de gutui
Dulceața de gutui ambră este un plus frumos și gustos la ceai, care va atrage copii și adulți. Și ce rețete pentru a face gem din aceste fructe aromate pentru iarnă cunoașteți? Povestește-ne despre asta în comentariile de mai jos. Poftă bună!