Sosul de vită este o soluție excelentă și un plus la garnitură. Perfect pentru orice cină sau prânz, atât adulților, cât și copiilor le va plăcea. Sosul de vita este bun si pentru ca este o combinatie armonioasa de carne si sos. Această combinație poate da noi senzații de gust terciului sau pastelor deja familiar. Sosul se prepară foarte simplu, ceea ce înseamnă că orice gospodină, chiar și o începătoare, se poate descurca.

Reteta de sos de vita

Să nu ocolim mult timp, ci trecem direct la prepararea cărnii de vită cu sos. Ca de obicei, începem prin a pregăti ingredientele.

vita

ingredientele

  • carne de vită fără grăsime, fără string - 600 g;
  • ceapa - 2 buc. ;
  • morcov - 1 buc. ;
  • ardei gras dulce - 1 buc. ;
  • pasta de tomate - 2 linguri. l. ;
  • smântână (15% grăsime) - 2 linguri. l. ;
  • apă - 200 ml;
  • făină albă de grâu - 1 lingură. l. ;
  • usturoi - 4 catei;
  • sare, piper, zahăr, condimente - după gust.

Cum se face sos din carne de vită?

Puteți găti sos de vită cu făină într-o tigaie sau într-o cratiță. Este important ca vasele să aibă un strat antiaderent și pereți groși. Ei bine, acum, să trecem la gătitul pas cu pas:

  1. Pentru sosul de vițel, este mai bine să alegeți carne tânără, nu grasă, nu strunoasă. Peliculele și grăsimea trebuie tăiate din carne de vită. Piesa curățată trebuie spălată cu apă rece, lăsată să se scurgă și uscată cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea în bucăți convenabile: principalul lucru este că au aceeași dimensiune, dar forma lor nu contează (pot fi cuburi sau fâșii).
  2. Legume. Le curățăm și, în plus, scoatem toate oasele din ardeiul dulce. Nu tăiem legumelemai mare după cum doriți și cât de convenabil.
  3. Încinge uleiul într-o tigaie (într-o cratiță) și prăjește carnea. Cel mai bine este să prăjiți la foc mediu. Într-o astfel de situație, va dura aproximativ 10-15 minute. Nu uitați să amestecați carnea. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o crustă roșie pe bucăți uniform albicioase.
  4. Când carnea de vită este „în stare”, adăugați legume la ea. Se caleste totul impreuna la foc mediu aproximativ 7-10 minute. Legumele trebuie să se înmoaie, după care focul poate fi redus.
  5. Se presară carnea de vită și legumele cu făină, se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă.
  6. Într-un recipient separat, amestecați pasta de roșii, smântână și apă. Se toarnă amestecul rezultat în tigaie într-un jet subțire, amestecând constant bine. Da, în sos nu se formează cocoloașe neplăcute, care pot strica întregul gust.
  7. Acum adauga usturoiul trecut prin presa, sare, piper si condimente. Se amestecă și se aduce la fierbere.
  8. Încercați sosul. Dacă vi se pare puțin acru, asigurați-vă că adăugați o linguriță de zahăr. Pasta de tomate dă acid, iar zahărul va ajuta la neutralizarea acestuia.
  9. Când sosul este adus după gust, mai fierbeți-l încă 20-30 de minute la foc cel mai mic. Când carnea pare suficient de moale, puteți scoate sosul de vită de pe foc și îl puteți servi la masă.

sosul

Clarificare pentru „doar în cazul în care” Sosul de vită conform rețetei de mai sus poate fi preparat și într-un cuptor lent. Secvența și esența rețetei nu se schimbă. Pentru acest sau acel proces de gătit, utilizați programul cu același nume (pentru prăjit - „Roast”, etc.). Ei bine, sau puteți pregăti întreaga rețetă în modul manual.

Cum să gătești sos de vită cu pastă de roșii?

De asemenea, ți-am pregătit o rețetă pas cu pas de sos de vitădoar cu pasta de rosii. Fără componenta cremoasă, carnea va fi mai puțin fragedă, dar acest lucru poate fi ușor compensat prin tocănirea sosului puțin mai mult decât de obicei. Pentru un sos de vită delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • carne de vită - 500 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • morcov - 1 buc.;
  • pasta de tomate - 2 linguri. l.;
  • apă - 150 ml;
  • sare, piper, zahăr, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Curățați carnea, asigurați-vă că o curățați de pelicule grosiere și vene. Se spală cu apă rece, se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați din nou în bucăți convenabile.
  2. Curățați ceapa și morcovul și tăiați-le în bucăți mici. Puteți tăia ceapa în jumătăți subțiri de inele și puteți rade morcovul pe răzătoarea mare. Sau, dacă vă place gustul morcovilor într-un vas, puteți pune bucăți mai mari.
  3. Într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți carnea până se rumenește, fiecare bucată trebuie să devină uniform albă.
  4. După aceea, adăugați pasta de roșii și apă. Se amestecă bine, se aduce la fierbere. Sare, piper, adăugați condimente. Dacă este necesar, adăugați zahăr dacă sosul vi se pare acru.
  5. Fierbeți sosul la foc mic, îl puteți acoperi cu un capac, trebuie să amestecați sosul în acest proces. Se fierbe aproximativ 40 de minute - astfel carnea va fi cu adevărat moale și fragedă.

Sos de vita cu smantana

Ei bine, ultimul de pe lista noastră de astăzi este sosul cu carne de vită și smântână. Oh, aceasta este doar o rețetă minunat de blândă, datorită acidului din smântână, carnea de vită se dovedește a fi incredibil de moale și suculentă. Ei bine, acum că deja „salivi”, haideți să aruncăm o privire mai atentă la ingrediente:

  • carne de vită suculentă, moale, nu grasă - 500 g;
  • ceapa - 2 buc.;
  • smântână - 2 linguri. l.;
  • apă - 200 ml;
  • nucșoară măcinată - 0,5 linguriță;
  • sare, piper, alte condimente - după gust.

Gătitul pas cu pas va arăta astfel:

  1. Nimic nou - carnea, ca și în trecut, trebuie curățată, spălată, uscată și tăiată.
  2. Ceapa, după cum ați înțeles, trebuie, de asemenea, curățată și tăiată în bucăți convenabile, dar nu foarte mari.
  3. Prăjiți carnea într-o tigaie până se rumenește, adăugați ceapa și prăjiți totul la foc mediu până când ceapa se înmoaie.

Sfatul de la Sauchier În această rețetă, puteți adăuga ciuperci în sos. Acestea trebuie tăiate în bucăți mici și adăugate în același timp cu ceapa. Dar, nu este necesar - doar pentru gust și după bunul plac.

  1. Adăugați smântână, apă, amestecați. Aduceți sosul la fiert, adăugați sare și piper după gust, adăugați condimente și, bineînțeles, nucșoară rasă. Fierbeți sosul timp de aproximativ 30 de minute, apoi luați de pe foc și serviți fierbinte cu garnitura preferată.

Acestea sunt toate rețetele de astăzi. Sperăm să vă placă - pentru că sunt atât de diferite, ceea ce înseamnă că fiecare va găsi un gust pe placul său. Gătește pentru sănătate! 😉