O garnitură proaspătă, neinteresantă poate deveni plictisitoare mai devreme sau mai târziu. Iti vei dori gusturi noi, ceva suculenta, pana la urma va aparea dorinta de a diversifica preparate simple familiare. Sosul cu carne și ciuperci este perfect pentru asta. Arome atât de diferite, dar atât de bogate, vor completa perfect felul de mâncare, umbrindu-se unul pe celălalt, dar nu ucidându-se reciproc sau gustul garniturii, ci doar subliniindu-l. În plus, ciupercile și carnea sunt o sursă de proteine utile. Deci orice terci sau piure de cartofi (carbohidrați) va fi foarte bun în combinație cu acest sos. Ei bine, acum să trecem la analiza rețetei. 🙂
Sos de carne și ciuperci
Vă vom prezenta o rețetă de sos netradițional - sos cu pastă de roșii. Da, este mai obișnuit să prepari un astfel de sos cu o componentă cremoasă - este mult mai obișnuit. Dar sosul de roșii, ni se pare, este mai universal, mai de înțeles. Ei bine, acum la ingrediente.
ingredientele
- carne (orice, dar de preferință o bucată cu conținut scăzut de grăsimi) - 0,5 kg;
- ciuperci (cimpignon, albe, sălbatice - după gust) - 400 g;
- ceapa - 2 buc. ;
- morcov - 2 buc. ;
- roșii - 2-3 buc. ;
- pasta de tomate - 2 linguri. l. ;
- apă - 250 ml;
- făină - 1 lingură. l. ;
- sare, piper, condimente - după gust.
O rețetă pas cu pas pentru a găti sos cu carne și ciuperci
Deci, acum haideți să vorbim despre cum să pregătiți sosul de carne și ciuperci. Și este foarte ușor de făcut, iar acum vei vedea singur:
- Hai sa pregatim carnea: trebuie curatata de pelicule, vene, grasime, oase, daca sunt. Ei bine, nu uitați să spălați piesa și să o uscați. După aceea, carnea trebuie tăiată în bucăți convenabile: nu mici, dar nu mari. Îl voi pregăti cât îl voi pune deoparte.
- Ciupercile sunt bunecurăță Fiți deosebit de atenți la ciupercile de pădure - trebuie să le spălați bine, asigurați-vă că le curățați de toate impuritățile, îndepărtați „părțile suspecte” care nu vă plac. Tăiați ciupercile în bucăți medii.
- Curățați ceapa și morcovul, tăiați în bucăți mici (creta în cuburi și mici în paie subțiri). Tăiați roșia în cuburi mici. Pune toate legumele deoparte deocamdată.
- Într-o tigaie încălzită (este mai bine să alegeți una cu fund gros și pereți înalți) prăjiți bucățile de carne cu ulei. Ar trebui să devină albe și maronii.
- Acum adauga legumele (fara ciuperci). Se amestecă bine - focul trebuie să fie mediu. Tocana legumele si carnea timp de 7-10 minute - vor elibera zeama, dar si legumele se vor inmuia si nu vor mai fi crude.
- Acum puteți adăuga ciuperci. Ciupercile se vor inmuia in 5 minute si vor elibera si zeama.
- Toată masa din tigaie trebuie stropită cu făină și bine amestecată și frământată. Făina trebuie să devină omogenă cu carnea și legumele.
- Se amestecă pasta de roșii în apă până se omogenizează. Turnați încet masa în tigaie la carne și legume. Se amestecă constant, deoarece făina și apa vor reacționa și vor începe să se îngroașe. Dacă nu amestecați, pot apărea cocoloașe. Acest lucru va strica gustul sosului.
- Gata, acum poti sa faci foc mic, sa pui sare, piper, condimente, poate zahar, ca sa nu fie acra rosia. Se amestecă și se fierbe la foc mic (cu sau fără capac) cel puțin 20 de minute. Dar poate fi mai lung. Apoi o poți lua de pe foc și o poți servi cu garnitura ta preferată. 😉
Reteta de sos cu carne si ciuperci poate fi totusi variata prin inlocuirea smantana si excluderea rosiilor. Apropo, pieptul de pui, curcanul sau iepurele vor merge foarte bine cu smântâna. Iată o opțiune atât de simplă astăzipregătit pentru tine. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți și împărtășiți în comentarii dacă v-a plăcut. Ce ai schimba sau ai lăsa totul așa cum este? Spune-ne în comentarii, ne interesează. 😉 Apropo, puteți vedea și alte rețete de sosuri cu carne pe care vi le-am pregătit mai devreme.