Pasta de tomate este unul dintre ingredientele principale în bucătărie, alături de sare, zahăr și ulei vegetal. La urma urmei, fără el, nu vei putea găti borș, sarmale sau orice sos pentru carne sau pește. Dar de ce să nu o faci singur acasă? Va fi mult mai economic, si veti fi siguri ca nu contine conservanti, agenti de ingrosare si amelioratori de aromă, culori care se văd la omologii din magazin.
Cand este un an de recoltare pentru rosii, pe langa prepararea unui sos de rosii delicios sau, de exemplu, rosii in suc propriu, pregateste acest produs util pentru iarna. Preparat cu propriile mâini, va fi gustos și util. Mai mult, există o mulțime de rețete de gătit, pentru că fiecare gospodină o face în felul ei. Și fiecare astfel de rețetă are dreptul să fie.
Pentru a pregăti acasă un preparat gustos, ai nevoie doar de o roșie. Desigur, dacă doriți, puteți adăuga sare și piper după gust. Dar nu este necesar. Principalul lucru este că legumele sunt suficient de coapte și cărnoase. Este foarte ușor să faci singur pastă de roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați legumele în orice fel: printr-o mașină de tocat carne sau un storcător de carne, într-un blender sau să frecați printr-o sită. Și apoi se îngroașă masa prin fierbere. În această colecție, vă ofer câteva rețete populare și simple, care sunt ușor de repetat acasă.
Pentru depozitarea pe timp de iarnă, produsul finit este transferat în borcane sterile și închis ermetic. Și puteți steriliza borcanele și capacele lor în orice mod, despre care puteți afla accesând linkul.
Pasta de roșii pentru iarnă este o modalitate ușoară de a o pregăti
Aceasta reteta este destul de simpla, asa ca multe gospodine fac pasta de rosii. Deși gătitul conform acestei rețete durează uneori mult timp, ceea ce este necesar pentru evaporarelichid Cu toate acestea, aceasta este una dintre cele mai comune modalități de pregătire a piesei de prelucrat.
Pasul 1. Pregătim roșii: ale mele, tăiați tulpina, tăiați în bucăți.
Legumele tocate dau suc rapid, asa ca inainte de a le pune in masina de tocat carne, stoarce lichidul din ele cu mainile. Uită-te la cât de mult a mai rămas, care ar dura mult timp să se evapore. În acest fel, vom economisi timp pentru gătit.
Apoi treceți-o printr-o mașină de tocat carne obișnuită și turnați masa într-o cratiță mare.
Dacă aveți o mulțime de roșii, este mai bine să împărțiți masa măcinată în 2 tigăi, umiditatea se va evapora mai repede dintr-o cantitate mai mică. De asemenea, sfătuim să nu acoperiți tigaia cu un capac în timpul gătirii.
Pasul 2. Adăugați 1 linguriță de sare și zahăr în fiecare tigaie.
Se amestecă și se fierbe aproximativ 1 oră la foc mic. În procesul de gătit, asigurați-vă că amestecați conținutul tigaii, altfel masa se va arde până la fund și acest lucru nu ar trebui permis în niciun caz.
Pasul 3. Înainte de a începe din nou amestecarea, îndepărtați excesul de lichid de la suprafață cu o lingură sau o oală.
Pasul 4. Pe măsură ce este gata, culoarea pastei de roșii finite se schimbă într-un roșu mai saturat. După o oră, ne uităm la grosime, dacă masa s-a îngroșat suficient, apoi o transferăm în borcane sterilizate și o rulăm imediat. Verificăm etanșeitatea dopurilor rotind cutiile pe capacele lor.
Pastă de roșii de casă cu propriile mâini, la fel ca în magazin
În sezonul pregătirilor, este întotdeauna nevoie de mult timp pentru a le pregăti. Și dacă faci un astfel de preparat pentru prima dată, atunci vrei ca rețeta să fie simplă și ușoară. Aceasta reteta este din aceasta categorie.
Pasul 1. Spălați roșiile, tăiați tulpinile și tăiați-le bucăți. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne cu accesoriu pentru storcator.Un astfel de storcător este foarte convenabil, îndepărtează bine semințele și coaja și dă suc curat.
Pasul 2. Luați o pungă care se folosește în magazine pentru a împacheta zahăr sau făină. Este mai bine să luați o dimensiune mică sau să tăiați o parte din ea. Alegeți o astfel de geantă astfel încât materialul să nu fie gros. Se pune in chiuveta si se toarna in ea sucul obtinut dupa storcator. Lăsați-l în această poziție timp de câteva ore, astfel încât sucul să curgă liber în chiuvetă prin orificiile mici din pungă.
Punga poate fi atârnată, de exemplu, peste un lighean, iar sucul rezultat poate fi folosit apoi pentru aceeași conservare a roșiilor.
Pasul 3. După ce sucul se scurge, în pungă rămâne o masă groasă. Transferați-l într-o cratiță și puneți-l pe foc lent pentru gătit în continuare.
Pasul 4. Amestecând constant, aduceți masa la fierbere. Gătiți piureul cu amestecare constantă, altfel masa groasă va arde până la fund și va strica gustul pastei finite.
Se fierbe 10-15 minute, apoi se transferă în borcane uscate, presterilizate,
și rostogoliți imediat. Întoarcem conservele, apoi le împachetăm și le lăsăm așa până se răcesc complet conservele. Pasta de roșii rezultată are o culoare foarte frumoasă și este aproape la fel de groasă ca și cea cumpărată din magazin.
Această metodă de preparare este potrivită dacă trebuie să procesați un număr mare de roșii și vă aflați, de exemplu, la țară. În acest caz, puneți fructele trecute prin mașina de tocat carne într-o pungă mare curată din zahăr sau făină, legați-l și atârnați-l pe un copac timp de câteva ore. Puneți un lighean sub pungă, unde va curge sucul format din pungă. În acest timp, puteți face alte lucruri sau pur și simplu vă puteți relaxa. Și dacă prelucrarea a fost făcută într-un apartament din oraș, atunci punga cu masă de roșii poate fi atârnată de mânerele mopului, iar capetelepune-l pe 2 scaune. Puneți un recipient sub pungă unde se va scurge sucul.
Când sucul se scurge complet din punga lor, transferați masa finită într-o cratiță, fierbeți și înveliți în borcane sterile.
Rețeta de pastă de roșii pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”
Fiecare gospodină are propriile sale rețete pentru a face pastă de roșii de casă. Și se dovedește întotdeauna atât de delicios încât poți spune pe bună dreptate „o să-ți lingi degetele”. Un astfel de preparat poate fi folosit pentru a pregăti primul și al doilea fel de mâncare, pentru a face un sos din el sau pentru a pregăti pur și simplu suc. O rețetă atât de universală a acestui videoclip.
Cum să gătești pasta de roșii într-un aragaz lent
Cu un multicooker în bucătărie, a devenit foarte ușor să pregătiți orice fel de mâncare. Contine deja programele necesare, ramane doar sa pui produsele in vas si sa apasi butonul necesar. În acest fel, puteți pregăti și pastă de roșii de casă.
Pasul 1. Pregătiți roșiile: spălați-le, îndepărtați tulpinile și tăiați-le bucăți.
Pasul 2. Transferați legumele pregătite în vasul multicooker, închideți capacul și porniți programul „tocăniță” timp de 40 de minute.
Pasul 3. După 40 de minute s-a format un lichid în vasul de deasupra.
Îl scurgem cu grijă printr-o strecurătoare - excesul de lichid nu ne folosește, îl turnăm.
Și transferați restul de roșii într-o ceașcă cu un blender de imersie și amestecați-le într-un piure fin.
Pasul 4. Sa dovedit o masă atât de groasă. Sare dupa preferinta si dupa gust. Apoi îl transferăm în borcane sterile și imediat răsucim.
Piureul răcit poate fi transferat în pungi mici de plastic și pus la congelator. În această stare, pasta se păstrează mult timp și nu se strica.
Gătiți pastă de roșii acasă folosind o mașină de tocat carne
O altă rețetă delicioasă și simplă de gătit roșii pentru iarnă. Pentruprepararea lui va necesita oricâte roșii doriți. Iar pentru un gust mai bun, autorul retetei recomanda adaugarea de ardei gras rosu.
Ingrediente
- Roșii - 7 kg
- Ardei gras dulce - 6 buc.
- Sare - 1 lingura. l.
Pregătire
Pasul 1. Spălați legumele, tăiați tulpinile, îndepărtați semințele din ardei și tăiați legumele în bucăți mici.
Pasul 2. Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne
și turnați masa în 2 recipiente. Adăugați o jumătate de lingură de sare la fiecare dintre ele, amestecați.
Pasul 3. Pune tigaia la foc mare si aduce la fierbere. Imediat ce începe să fiarbă, reduceți puțin focul și puneți deasupra cratiței o sită de fier cu găuri mici. Și puteți vedea imediat cum lichidul se adună în sită. Trebuie strâns cu atenție cu o oală sau o lingură pentru a reduce timpul de gătire, iar preparatul a ieșit gros.
Lichidul este aproape transparent, nu trebuie să-l turnați, puteți doar să îl beți, să îl adăugați în borș sau să faceți o umplutură pentru conservarea roșiilor.
Pasul 4. După 40 de minute s-au adunat aproape 4 litri de lichid. Colectăm piureul într-o singură tigaie. Au rămas semințe în el. Dacă nu vă convin, atunci puteți freca piureul printr-o sită cu găuri mici sau îl puteți bate cu un blender, atunci masa va fi mai omogenă. Din acest moment, se reduce focul la mic și se mai fierbe încă 10-15 minute, amestecând continuu.
Pasul 5. Întindeți pasta fierbinte pe borcane sterile, acoperiți cu capace fierte și rulați imediat. Invelim borcanele si le lasam asa pana se racesc complet.
Sau întindeți piureul răcit pe 2-3 linguri. l. (adică o porție) în pungi mici, închideți-le ermetic, puneți-le într-o pungă generală șitrimite la depozitare la congelator.
Cum să faci pastă de roșii pentru iarnă fără gătit
În procesul de fierbere pe termen lung a lichidului din masa vegetală, se pierd multe substanțe utile. Această metodă vă permite să reduceți timpul de tratament termic, în timp ce pasta de roșii finită poate fi păstrată în borcane învelite pentru o perioadă lungă de timp. Metoda, ca toate celelalte, este simplă. Încearcă să gătești și așa.
Pasul 1. Puneți roșiile coapte în căni și turnați apă clocotită peste ele. Nu este necesar să faceți incizii pe fructe pentru ca excesul de apă să nu pătrundă înăuntru.
Pasul 2. Decojim fructele de coaja, se indeparteaza usor si fara incizii.
Pasul 3. Tăiați roșiile decojite în 4 părți, tăiați tulpina. Scoateți miezul într-o ceașcă, iar partea cărnoasă într-o alta.
Pasul 4. Transferați partea de carne într-un blender și amestecați într-o masă omogenă.
Nu vom mai avea nevoie de miezul cu semintele din aceasta reteta, dar nu merita aruncat. Puteți pregăti alte preparate din el, de exemplu, faceți o umplutură pentru roșii în suc propriu.
Pasul 5. Transferați partea de carne tocată într-un castron mare, sare după gust.
Transferați cu grijă piureul într-o sită fină. Dacă nu se dovedește a fi așa, atunci pune 1 strat de tifon deasupra celui pe care îl ai. Este imposibil de amestecat, altfel toată pulpa va coborî.
Pasul 6. Când descuamarea se oprește, transferați amestecul în borcane umăr la umăr. De asemenea, sucul stors nu trebuie aruncat, poate fi folosit pentru conservare, deoarece este foarte util și au rămas în el toate substanțele utile. Înșurubam strâns capacele borcanelor umplute, apoi le învelim într-un prosop. Acest lucru este necesar pentru ca conservele să nu plutească în timpul fierberii.
Pasul 7. Punem conservele invelite intr-un prosop intr-o cratita, turnam apa rece si punem pe foc. Aducem lafierbere.
Se fierb conservele din momentul fierberii
- cu o capacitate de 350 ml - 4 minute,
- cu o capacitate de 0,5 l - 5 minute,
- cu o capacitate de 0,75 - 7 minute.
După aceea, scoateți cu grijă conservele, întoarceți-le și împachetați-le până se răcesc complet.
Preparatul s-a dovedit a fi gros, de culoare roșie bogată și fără impurități de piele și semințe.
Cum se diluează pasta de tomate pentru sos
Puteți face oricând un sos delicios pentru carne sau pește din pasta de tomate gata preparată. Pentru aceasta, trebuie să fie crescut în mod corespunzător. Vă ofer o rețetă foarte simplă despre cum să o faceți.
Ingrediente
- Pastă de roșii - 2 linguri. l. (70 g)
- Apă - 50 ml
- Un amestec de orice ierburi picante - 2 linguri. l.
- Ulei de măsline - 20 ml (1 lingură)
- Ardei roșu iute și sare - după gust
Cum se procedează
Se pun 2 linguri intr-o cana. l. pasta de tomate si adauga treptat apa la ea. Se amestecă pentru a face sosul semi-lichid.
Adauga ardei rosu iute si ulei de masline, sare dupa gust si amesteca bine pana se omogenizeaza.
Sosul este gata, poate fi adăugat în preparate din carne și pește sau folosit la prepararea pizza.
Cum se păstrează pasta de tomate după o autopsie
Se întâmplă să obțineți sau să cumpărați un borcan mare de pastă de tomate și să luați doar câteva linguri din el. Când deschideți borcanul din nou după 2-3 săptămâni, vedeți că pereții și suprafața sunt acoperite cu un strat alb de mucegai. Faptul este că atunci când aerul intră în borcan, în el încep procesele de oxidare și, prin urmare, după câteva săptămâni, apare mucegaiul acolo. Cum să protejăm produsele finite de un astfel de fenomen? Există mai multe metode eficiente testate de gospodine pe baza experienței personale.
- Transferați pastele rămase în boluri micibănci Acestea pot fi borcane pentru alimente pentru bebeluși, smântână, căni de unică folosință etc. Principalul lucru este să nu puneți mai mult de 2-3 linguri în fiecare dintre ele. l., adică atât cât va fi necesar pentru a pregăti un fel de mâncare. Apoi borcanele se închid ermetic cu capace și pahare de unică folosință cu folie și se pun la frigider.
- Se întinde 2-3 linguri. l. pasta de rosii in pungi mici si pastrati la congelator. În această formă, va fi păstrat destul de mult timp. Înainte de utilizare, scoateți-l din congelator și dezghețați-l la temperatura camerei. Sau pune-l intr-o cana cu apa fierbinte si se va topi in cateva minute.
- Se toarnă orice ulei vegetal. 2-3 linguri sunt suficiente. l. ulei astfel încât să acopere complet suprafața pastei. Dezavantajul acestei metode este că, după depozitare pe termen lung, mucegaiul poate apărea în continuare pe pereți.
- Și acesta este probabil cel mai simplu și mai eficient mod de stocare și durează literalmente 1 minut. Și nu este nevoie să traduci nimic aici. Doar luați capacul din cutie cu pastă de roșii și ungeți-l pe interior cu muștar obișnuit (gata preparat sau diluați 1 linguriță de muștar uscat cu 0,5 lingurițe de apă și amestecați). Închide borcanul, și chiar și după 2-3 săptămâni, vei observa că s-a păstrat perfect și nu s-a mucegăit.
Dragi cititori, sper ca in aceasta selectie de retete sa gasiti retete care va plac si sa le aplicati in bucataria dumneavoastra. La urma urmei, pasta de tomate este un produs foarte popular în bucătăria ta și este adesea folosită la pregătirea meselor pentru familia ta. Și pentru cei dragi, este mai bine să faceți preparate cu propriile mâini din materii prime de înaltă calitate și fără utilizarea diferitelor impurități dăunătoare. Cred că vei fi de acord cu mine.
In totalbine pentru tine!