Printre alte preparate de casa, sosul de rosii ocupa departe de ultimul loc. Gustul dulce-acrișor cu variații este perfect pentru carne, pește, precum și sos de lingonberry. Pizza, kebab, găluște vor fi mult mai gustoase cu el. Cel vândut în magazine cu greu poate fi numit un produs de calitate. Citiți rețeta, și veți vedea că există diverși aditivi, coloranți, conservanți. Nu este mai ușor să prepari un astfel de sos acasă? Iar pentru asta, pe langa rosii, vei avea nevoie de niste condimente, un blender, un aragaz unde il vei gati si borcane pe care le vei pregati ulterior.
Există multe opțiuni de gătit. Am deja o selecție de rețete de sos de roșii, citiți-le. Pe lângă rețeta clasică, în care sunt prezente doar roșiile și condimentele, fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită. Merită să adăugați usturoi, ardei gras sau mere - veți obține un gust complet diferit. Puteți experimenta condimente aromate după gust, adăugând rozmarin, ienibahar, cimbru, oregano etc.
În acest articol, vă propun, dragi cititori, să încercați să mai gătiți câteva rețete. Toate sunt pregătite rapid și ușor. Dar pentru ca rezultatul să fie plăcut, țineți cont că este mai bine să luați roșii cărnoase coapte pentru a pregăti sosul. Nu este o problemă dacă fructele sunt învinețite sau ușor deteriorate. Aceste locuri sunt pur și simplu tăiate, iar părțile bune sunt trimise pentru procesare.
Sosul de rosii este o reteta simpla facuta din rosii si otet
Reteta este foarte simpla si cu un minim de ingrediente. Oțetul este folosit ca conservant. Un astfel de sos se păstrează mai mult timp, chiar și în condițiile unui frigider sau unei cămare răcoroase.
Pentru 10 kg de roșii veți avea nevoie de:
- secolul al V-lea l. sare,
- secolul al X-lea l. zahar granulat
- Secolului 20 l. 9% oțet de masă,
- Condimente (1 linguriță de scorțișoară, 20 buc.cuișoare, 20 de ienibahar și 30 de boabe de piper).
Numărul de ingrediente poate fi redus proporțional dacă se dorește.
Cum să gătești
Roșiile se spală, tulpina se taie și se trece printr-o mașină de tocat carne.
În loturi mici, sucul împreună cu pulpa se aruncă pe o sită și se șterge pentru a îndepărta semințele și coaja.
Sucul purificat rezultat se toarnă într-un lighean, se aprinde focul și, amestecând periodic, masa se fierbe la jumătate din volum, adică masa de roșii va fierbe încet, apa se va evapora, iar sosul se va îngroșa încet. .
Cand sosul scade la jumatate, adaugam sare si zaharul, amestecam. Se adaugă scorțișoară și condimente, iar acest câmp se fierbe încă 10 minute.
Adăugați oțet, lăsați sosul să fiarbă. Masa fierbinte se toarnă în borcane sterilizate și se înșurubează imediat (închis ermetic) cu capace fierte.
La prepararea sosului de stoc, este mai convenabil să folosiți conserve cu o capacitate de cel mult 0,5 litri.
Cutiile se răstoarnă și se înfășoară în ceva cald și se lasă până când conservele se răcesc complet.
Reteta de sos de rosii fara otet
Nu este nimic de prisos în rețeta propusă, cu excepția ingredientelor naturale, inclusiv oțetul. Aciditatea este asigurată de roșiile în sine.
Trebuie să luați 4 kg de roșii
- mere - 1 kg,
- Ceapa - 0,5 kg,
- Sare - 3 linguri. l.,
- zahăr - 3 linguri. l.,
- Condimente - 20 de mazăre de piper parfumat sau negru,
- 8 frunze de dafin,
- 5 cuișoare,
- 1 lingura boia macinata,
- 0,5 linguriță. scorțișoară măcinată
Pregătire
- Spălați și curățați roșiile, merele, ceapa. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa de mere-roșii într-o cratiță mare, se amestecă, se pune pe foc. Amestecul ar trebuise fierbe la foc mediu timp de 1 oră. Amestecați sosul din când în când.
- După o oră de gătit, adăugați sare și zahăr la amestec, amestecați. După sare, se adaugă condimente, se amestecă din nou și se lasă la fiert la foc mic încă 3 ore.
Cantitatea de zahăr și sare este individuală. Gust, deoarece roșiile în sine pot fi mai dulci sau mai acre, la fel ca merele. Dacă doriți un sos dulce, adăugați mere dulci-acrișoare.
- În timp ce sosul se gătește, pregătiți borcanele și capacele. Sterilizam borcanele într-un mod convenabil pentru dvs. - fierbeți.
- În sosul finit sunt fracții mari (semințe, resturi de piele), dacă nu vă plac, frecați amestecul printr-o sită.
- Sosul finit se toarnă fierbinte în conserve, imediat dopul, răsturnat. După răcirea conservelor, se păstrează într-un loc răcoros.
Cel mai delicios sos de rosii pentru iarna - te vei linge degetele!
Acum, când roșiile se coace și se toarnă, este necesar să le pregătiți pentru iarnă. Iarna, sosul de roșii va merge „cu explozie” oricărui fel de mâncare din carne. Gustul picant nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Da, ii va satisface si pe lacomi, deoarece se prepara fara zahar si ceapa. Intr-adevar, iti vei linge degetele, iese delicios!
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 2,5 kg de roșii,
- 750 g ardei dulce,
- 1 pastaie de ardei iute,
- 1-2 capete de usturoi (10 catei),
- Un buchet mare de patrunjel,
- 0,5 cani de ulei vegetal,
- Sare - 1 lingura. l.,
- Curățați borcanele și capacele.
Cum să gătești
Roșiile trebuie curățate, răsucite printr-o mașină de tocat carne. Separat, macinați ardeiul gras printr-o mașină de tocat carne, curățându-l în prealabil de semințe. Răsuciți separatardei iute, patrunjel tocat marunt.
Se toarnă o singură roșie într-o tigaie cu fundul gros. Se fierbe timp de 30 de minute.
Acum adăugați piper (dulce și amar), lăsați să fiarbă și fierbeți încă 30 de minute.
Când au mai rămas 2-3 minute până la sfârșitul gătitului, se adaugă usturoiul, verdeața și se mai fierbe încă 2 minute.
Pentru ca sosul să devină gros, trebuie să fie fiert la 1/3 din volumul inițial.
Turnați imediat sosul iute în borcane curate și uscate și sigilați. Din setul de produse propus se obțin cinci borcane de jumătate de litru.
Sos de rosii pentru iarna fara gatit acasa
Dacă nu există timp sau oportunitate să vă ocupați de preparate în cantități mari, ce puteți pregăti puțin sos de roșii, literalmente dintr-o roșie. Pentru aceasta, pe lângă roșie, luați alta
- ardei gras,
- o grămadă de mărar,
- catel de usturoi
Se macină totul într-un blender până la o masă omogenă, se adaugă sare și piper negru măcinat după gust. Vezi mai multe detalii într-o scurtă rețetă video.
Sos de rosii de casa pentru iarna fara sterilizare
Acest delicios sos de rosii este potrivit pentru pizza, spaghete, paste si tot ce se consuma carnea si pestele. Pentru prepararea acestuia sunt potrivite fructele foarte coapte, în care o parte din fruct poate fi tăiată.
Pentru gătit vor fi necesare 3,5 kg de roșii
- 1 art. l. sare,
- 2 art. l. zahăr,
- 100 ml ulei vegetal,
- 1-2 capete de usturoi,
- 1 art. l. oregano,
- 2 art. l. busuioc uscat + crenguță de proaspăt.
Cum să gătești
Se presară jumătățile de roșii tăiate cu sare. Acest lucru se face astfel încât roșiile să dea suc. Lăsați timp de 30 de minute.
Dupa o jumatate de ora, scurgem sucul de la rosii, se poate folosiutilizați în alte scopuri. Dacă acest lucru nu se face, atunci va trebui să fierbeți sucul timp de 1-1,5 ore mai mult.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie cu pereți groși (cazan), se aprinde focul, astfel încât uleiul să se încălzească. Adăugați căței de usturoi curățați în uleiul încălzit și prăjiți-i în ulei timp de 3 minute. În timpul prăjirii își vor da aroma uleiului. După ce sunt îndepărtate, nu vom avea nevoie de ele.
Treceți roșiile prin storcator, rămâne sucul cu pulpă.
O adaugam cu grija in uleiul incins si amestecam. Fierbeți sucul astfel încât să fiarbă în volum.
După aproximativ 1 oră și 10 minute, sosul a fiert și acum vom adăuga condimente. Deoarece am pus deja sare la început și din moment ce sosul a fiert, s-ar putea să nu mai fie nevoie să gustăm din sare. Prin urmare, adăugăm 2 linguri. l. zahăr, amestecați.
Adăugați 1 lingură. l. oregano uscat, 2 linguri. l. busuioc uscat, amestecați.
Pentru mai multă aromă, adăugați în sos o crenguță de busuioc proaspăt legată cu o sfoară.
După 2-3 minute, îl scoatem de fir. Lasam sa fiarba inca 2-3 minute si gata, sosul este gata! Turnați sosul finit în borcane curate și uscate,
capacul, se rastoarna si se lasa sa se raceasca complet.
Sosul de rosii gata preparat este foarte potrivit pentru prepararea de supe, borsuri, tot felul de sosuri, sosuri. Și doar o întindeți pe o bucată de pâine și va fi foarte gustoasă!