Cum să faci aluat de pizza 9 rețete simple și gustoase acasă

Pizza este o delicatesă preferată a multor oameni, nu contează dacă ești vegetarian sau omnivor, deoarece conținutul și baza pot fi preparate în diverse moduri.

Pizza este preparată în multe restaurante, cafenele și alte unități, deoarece este cel mai popular fel de mâncare, atrage atenția prin gustul său uimitor, nutriția și prin faptul că se face în câteva minute.

Este ușor să comanzi pizza acum, este peste tot și, de asemenea, dacă nu ai timp să mergi la cafenele și restaurante, sau nu ai timp, de exemplu, să pregătești cina/ prânzul, livrarea pizza întotdeauna ajută, este foarte practic, pentru ca il poti comanda chiar si noaptea acasa.

Există și pizza vândute în magazine, semipreparate, pe care le pregătiți acasă la microunde sau la cuptorul pe gaz, sunt gata făcute, pe care pur și simplu le încălzești și este gata.

Multora le place sa gateasca singuri pizza, investindu-si sufletul si ingredientele. Pizza de casă este întotdeauna mai ieftină, uneori chiar mai gustoasă, puteți varia singur umplutura. În general, un fel de mâncare cu propriile mâini este ceva mișto. Prin urmare, ți-am pregătit mai multe opțiuni pentru a găti pizza cu toppinguri complet diferite, dar interesante, gustoase.

Umplutura este de obicei adăugată la umplutura găsită în frigider. Dar uneori oamenii fac cu adevărat eforturi mari pentru a crea o delicatesă de capodopera.

Nu este nimic dificil în a face pizza, chiar și orice copil o poate face, dar, cu toate acestea, există nuanțe care ar trebui urmate dacă vrei să obții o pizza cu adevărat grozavă.

Daca vorbim despre aluat, atunci este important sa facem baza subtire, placuta, usor crocanta la margini. Este important să nu obțineți un aluat tare, cauciucat, sau prea uscat și gros ca o prăjitură, motiv pentru care există rețete dovedite pe site-urile în care oamenii își împărtășesc experiențele.

Este important să acordați atenție umpluturii, este necesaresti ramas Se amestecă încet. Și frământăm.

Pune aluatul într-un loc cald timp de o oră, acoperi-l cu un prosop umed pentru a infuza. În acest timp, aluatul va crește destul de mult.

Împărțiți aluatul în două sau trei părți. Punem unul dintre ele pe masă și îl întindem cu mâinile, dacă nu este convenabil, luăm un sucitor.

Ungeți foaia de fier. Întindeți sos de roșii pe bază. Întindeți umpluturile pe suprafață. Si unge marginile cu ulei sa nu fie tari si uscate. Coaceți până când aluatul este gata.

Baza de drojdie (aluat de drojdie) pentru pizza luxuriantă

Știi, nu toată lumea iubește pizza cu aluat subțire și umplutură slabă, unii oameni trebuie să servească pizza cu o bază groasă și umplutură, ca o plăcintă. Prin urmare, această metodă va fi relevantă printre cei cărora le place să mănânce bine și nu se satură de pizza subțire.

Să luăm elementele de bază:

făină de grâu - 2 căni
apă caldă - 200 ml
drojdie uscată - 6 g (puțin mai mult de jumătate de pungă)
ulei de măsline - 5 ml
zahăr - 0,5 linguriță
sare - un praf

Următorii noștri pași sunt:

Dizolvați drojdia în apă caldă. Se aruncă zahărul și se lasă să se odihnească douăzeci de minute. Amestecul ar trebui să joace.

Cernem mai întâi făina printr-o sită, această manipulare a făinii îi va da nu numai porozitate, ci și moliciune și frăgezimea aluatului. Datorită făinii cernute, făina este literalmente „saturată” cu oxigen și dă un efect uimitor aluatului. Și turnați-l într-o ceașcă.

Faceți o pâlnie în făină. Adăugați sare în apa rămasă. Se amestecă și se toarnă în această pâlnie. Turnam si ulei. Și amestecați încet.

Adăugați drojdie gata făcută. Mai întâi, amestecați cu o lingură sau o furculiță.

Apoi mâinile tale intră în acțiune. Continuați să întrerupeți.

Ungem vasul cu ulei, unde vom pune aluatul, ca să crească și să ajungă. Două sau trei ore vor fi de ajuns. Va crește de câteva ori.

Să ne amintim puțin. Transferați cercul pe o foaie care a fost unsă în prealabil și întindeți-l până la o formă rotundă.

Întindeți pasta și întindeți umplutura. Hai să coacem.

Aluat pentru pizza ca la pizzerie - o reteta simpla si gustoasa

Astăzi vom pregăti aluatul de pizza ca la pizzerie. Această pizza este foarte renumită în multe pizzerii, cafenele și restaurante. Când veniți la stabiliment, veți vedea aproape întotdeauna un nume precum „Margherita” în meniu - aceasta este o pizza clasică care este îndrăgită de mulți. Baza sa este una dintre cele mai gustoase baze de acolo. Să începem să creăm o pizza grozavă.

Să luăm elementele de bază:

făină - 250 gr
apă caldă - 250 ml
drojdie proaspătă - 10 g (sau 1/3 dintr-o pungă mică de drojdie uscată)
zahăr - un praf
sare - un praf
ulei de masline pentru ungere

Următorii noștri pași sunt:

Să începem cu starterul. Se toarnă drojdia, zahărul și câteva linguri de făină în apă ușor încălzită. Se ia la foc maxim treizeci de minute.

Cernem mai întâi făina printr-o sită, această manipulare a făinii îi va da nu numai porozitate, ci și moliciune și frăgezimea aluatului. Datorită proseyke-ului, literalmente „saturat” cu aer, dă un efect uimitor al aluatului. O lasam amar si facem o gaura mica. Turnăm aluat în el, adăugăm sare și turnăm o a doua ceașcă de vodcă. Amestecam. Frământați aluatul astfel încât să nu se mai lipească. De regulă, această manipulare durează zece minute.

Acoperim consistența aproape gata cu un prosop, o punem într-un loc cald timp de șaizeci de minute. Dacă aluatul a crescut într-o oră, înseamnă că ați făcut totul bine și tortulse coace grozav.

Unge o tavă de copt cu ulei. Înainte de aceasta, împărțim aluatul în mai multe bucăți și întindem una dintre ele și o transferăm pe o foaie. Ungeți cercul cu unt și pastă, apoi întindeți umplutura.

Pune la cuptor.

Apropo, umplutura este destul de simplă: roșii, brânzeturi parmezan și mozzarella, ulei de măsline și busuioc. Un tort frumos este gata de încercat!

Aluat foietaj pentru pizza

Amintiți-vă, mai ales cei care respectă diete și un stil de viață sănătos, că aluatul de foietaj este întotdeauna bogat în calorii, țineți cont de acest lucru atunci când pregătiți pizza și pregătiți din timp aportul caloric zilnic gratuit pentru a nu câștiga exces.

Acest aluat se face atat cu cat si fara drojdie. Desigur, tu alegi ce este mai bine pentru tine, pentru că gusturile fiecăruia sunt diferite, nu te pot sfătui exact.

În general, aluatul de pizza este mai ușor de cumpărat de la supermarket decât de bătut, pentru că nu durează 20 de minute pentru a se prepara. Dar acasă, cu propriile mâini, aluatul va fi întotdeauna cel mai uimitor.

Aluat cu și fără drojdie - există diferențe - în straturi:

Fără drojdie, are aproximativ o sută patruzeci de straturi, iar în drojdie - aproximativ treizeci.
Metoda drojdiei este relevantă în cazul în care prepari o umplutură dulce, fără drojdie - una copioasă, fără diverse dulciuri.

Ei bine, haideți să analizăm subtilitățile și recomandările pentru prepararea delicioaselor foietaj:

este de preferat sa dezghetati acest aluat nu in apa clocotita sau in cuptorul cu microunde, ci in frigider sau in camera. Dacă decongelați în cuptorul cu microunde, apoi spuneți la revedere de la aluat, îl veți strica. Pizza ta pur și simplu nu se va ridica, din cauza temperaturii ridicate calde, uleiul se va topi, ca urmare, masa va fi plastică și fără gust.
la coacerea foietajului, nupermiteți-vă să deschideți cuptorul în timpul coacerii, altfel va sta
cand puneti o foaie de aluat la cuptor puneti-o pe a doua foaie de jos, astfel fundul va fi copt mai bine, iar blatul nu va fi prea prajit.
fii cu ochii pe roșiața pizza, dacă este prăjită puternic, gustul este ușor stricat de amărăciune.

Ei bine, mi-am împărtășit jetoanele mele secrete. După cum puteți vedea, toată producția este de așa natură încât nu necesită eforturi grele și mari. Totul este cât se poate de simplu. Sunt sigur că pizza voastră va fi mult mai gustoasă decât orice pizza de restaurant. Asigurați-vă că țineți cont de toate subtilitățile atunci când pregătiți umplutura și aluatul în sine. Vă doresc să coaceți o pizza minunată.

pentru a înțelege ce elemente ale produselor sunt combinate sau nu, dacă sunt potrivite cutare sau cutare sos, brânză și alte subtilități.

Pentru a nu pierde timpul și produsele, vă sugerez să aruncați o privire la rețetele mele recomandate și să gătiți în conformitate cu acestea. Vă voi spune mai detaliat cum să nu faceți o pizza proastă.

Și da, există doar trei tipuri de aluat de pizza: drojdie și foietaj nedospit. Ei bine, există doar un număr nesfârșit de umpluturi, despre ele vom vorbi astăzi. Sa trecem la treaba!

Aluat de pizza fara drojdie

Fara drojdie, aluatul nu creste foarte mult, deci este subtire, este placut de mancat, are o usoara crocante si nu sunt multe calorii, spre deosebire de aluatul de drojdie. Reteta de aluat de pizza fara drojdie este relevanta pentru cei carora nu le place foarte mult sa deranjeze si care nu sunt pregatiti sa petreaca prea mult timp incurcandu-se in bucatarie

Îți voi da câteva recomandări pentru ca pizza ta să fie excelentă.

la pizza luam faina de grau dur, in principiu la orice coacere ai nevoie de acest fel de faina, e mai buna ca calitate.
însămânțarea făinii este de dorit, dar nu este necesară. Dar datorită cernerii, aluatul se va dovedi a fi uimitor, poros, moale, deoarece este saturat cu oxigen. Cernerea nu necesită mult timp, așa că nu fi leneș, faceți această manipulare.
se permite adăugarea de făină de porumb sau tărâțe la cea obișnuită, acest lucru va da testului un gust neobișnuit.
dacă doriți, puteți adăuga ierburi în aluat, acesta va da un miros minunat.
baza noastra de baza include: lapte, apa, apa minerala, elemente de lapte fermentat, alege dupa gust.
ouale se adauga dupa bunul plac si daca sunt la frigider.
ulei de floarea soarelui și este mai bine să luați ulei de măsline presat la rece.
condimente, sare, zahăr.
praf de copt sau bicarbonat de sodiu -sunt necesare pentru ca pizza să nu fie tare și să nu se usuce prea repede.
pentru ca aluatul să fie moale, plastic, pe măsură ce creați aluatul, lăsați-l să se odihnească, treizeci de minute vor fi suficiente.
pe lângă bazele uscate, există și altele neobișnuite - lichide, nu trebuie să fie infuzate, sunt imediat gata de coacere.

Cum se face aluat de pizza subțire cu ulei de măsline

Aluatul subțire de pizza va fi făcut astăzi. Unii oameni, printre care și eu, sunt pur și simplu atrași de aluatul subțire, pentru că iese întotdeauna crocant și are un gust uimitor. Acesta este probabil aluatul meu preferat.

Să luăm elementele de bază:

făină - 2 căni
apă fiartă - 0,5 căni
ulei de măsline - 4 linguri. linguri
sifon - 0,5 linguriță sau praf de copt - 1 linguriță.
sare - 1 linguriță

Următorii noștri pași sunt:

Se amestecă amestecul, se adaugă bicarbonat de sodiu, se toarnă apa rămasă. Amestecam. Transferați la masă. Pudrați-l cu făină pentru a nu se lipi.

Framantam aluatul aproximativ zece minute. Lăsați-l să se odihnească aproximativ treizeci de minute, și asigurați-vă că îl acoperiți cu un prosop ușor umed (de ce umed? deoarece aluatul va fi mai elastic din cauza umezelii).

În continuare, tăiați-o în bucăți separate, întindeți-o cu sucitorul, sau dacă nu aveți, întindeți-o cu mâinile la grosimea de care aveți nevoie și aruncați-o pe o foaie de metal.

Întindeți stratul cu pastă de roșii. Întindeți umplutura. Să prăjim.

O rețetă simplă - cum să faci aluat de pizza fără drojdie în 5 minute

O opțiune de gătit destul de simplă, o puteți găti pentru o perioadă scurtă de timp. Această metodă va fi relevantă, de exemplu, pentru micul dejun, deoarece dimineața nu vrei să stai întotdeauna la aragaz mult timp și să frământați aluatul. Prin urmare, prindeți receptorul și veți găsi toate ingredientele în frigider.

Această pizza se prepară într-o tavă, 10 minute, nu recomand să adăugați prea mult topping, altfel se va dovedi a fi o prăjitură.

Sa invatam.

Să luăm elementele de bază:

făină de grâu - 5 linguri. o lingură
ou - 3 buc
maioneză - 3 linguri. linguri
sare
ulei vegetal pentru a unge foaia

Următorii noștri pași sunt:

Bateți ouăle cu orice instrument.

Puneți maioneza acolo, adăugați sare, bateți până la o consistență uniformă.

Se toarnă făina încet. Cernem mai întâi făina printr-o sită, această manipulare a făinii îi va da nu numai porozitate, ci și moliciune și frăgezimea aluatului. Datorită făinii cernute, făina este literalmente „saturată” cu oxigen și dă un efect uimitor aluatului. Sarcina noastră este să obținem un aluat gros asemănător cu iaurtul.

Unge tava cu un strat gros de ulei. Nivelați suprafața cu o lingură.

Punem la întâmplare umplutura deasupra și prăjim până este fiartă.

Cum se face aluat de pizza cu kefir

În această versiune, nu este necesar să gătiți pizza pe chefir, o puteți înlocui cu succes cu iaurt clasic fără niciun gust, ryazhanka, lapte acru, luați lapte acru, în general, orice găsiți în frigider.

Datorită componentelor din lapte, cum ar fi chefirul, tortul va fi cel mai fraged. De asemenea, aluatul de pizza pe chefir se prepară într-un mod complet nepretențios, uită-te mai jos, compoziția și tuveți vedea foarte puține articole.

Să luăm elementele de bază:

făină - 2 căni -2,5
chefir - 1 cană
ou - 1 buc
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
sare - un praf
sifon - 0,5 linguriță (sau praf de copt 1 linguriță)

Următorii noștri pași sunt:

Este important ca chefirul să fie cald, altfel rece va strica coacerea, aluatul nu va fi luxuriant, decolorat, tare, așa că scoateți-l din frigider în avans. Dacă nu ați avut timp să-l scoateți în prealabil, atunci încălziți-l în cuptorul cu microunde, doar puțin, ca să nu se întoarcă și să devină fierbinte, sau încălziți-l într-o baie de apă, după cum este convenabil. Îmi place fie să-l scot din timp, fie să-l încălzesc în cuptorul cu microunde.

Turnați chefir într-o ceașcă separată, turnați sifon. Amestecam. Când aceste ingrediente încep să interacționeze între ele, veți vedea bule la suprafață. Acesta va fi un semn bun, ceea ce înseamnă că aluatul se va dovedi a fi elegant și aerisit.

Sarați masa, amestecați.

Arunca oul spart, amesteca pana vezi o masa uniforma.

Turnați ulei (cum am scris mai sus, măslinele sunt mai bune)

Se toarnă făină. Cernem mai întâi făina printr-o sită, această manipulare a făinii îi va da nu numai porozitate, ci și moliciune și frăgezimea aluatului. Datorită făinii cernute, făina este literalmente „saturată” cu oxigen și dă un efect uimitor aluatului. Frământați până la o consistență bună.

Împărțiți în bucăți egale, faceți o minge. Se pune intr-un castron sa se odihneasca si sa se ridice. Acoperiți cu un prosop.

După 30 de minute, începem să întindem aluatul, creând un cerc.

Asigurați-vă că ungeți foaia de metal cu ulei. Trageți cercul întins pe foaia de fier, întindeți puțin cu mâinile. Și asigurați-vă că marginile nu sunt prea subțiri.

Întindeți deasupra umplutura delicioasă și puneți-ocuptorul

Rețetă de gătit italian

Putem spune că rețeta este clasică, pentru că rădăcinile pizza sunt de acolo, din Italia. Opțiunea este cât se poate de simplă, de rapidă și iese o pizza frumoasă. Acum vom lua în considerare rețeta de acasă. Veți obține aluat de pizza ca într-o pizzerie. Să începem să gătim mai devreme.

Să luăm elementele de bază:

făină - 4 căni
lapte - 1 pahar
ou - 2 buc.
ulei de măsline - 2 linguri. linguri
sare - 1 linguriță

Următorii noștri pași sunt:

Rupeți ouăle, bateți cu o furculiță sau cu telul.

În timp ce amestecați amestecul de ouă, adăugați sare, urmat de unt și lapte. Se amestecă, ar trebui să se obțină un amestec uniform. Nu ar trebui să existe bule, acordați atenție acestui lucru.

Întindem substanța groasă pe masă, unde presărați făină în prealabil pentru ca aluatul să nu se lipească. Misimo Amestecam bine, de parca am fi gati galuste.

Se rulează într-o formă rotundă. Pune într-o cană. Pune deasupra un prosop umed. Lăsați aluatul să se odihnească timp de treizeci de minute.

Apoi, împărțiți-l în două părți egale, întindeți-l frumos, astfel încât marginile să nu fie prea subțiri. Se intinde umplutura si se da la cuptor.

Să trecem la metode în care vom adăuga drojdie în aluat. Citiți și opțiuni și rezultate interesante.

Aluat de drojdie pentru pizza

Există recomandări specifice pentru frământarea acestei metode. Nu sunt foarte multe, dar haideți să învățăm toate nuanțele și apoi să trecem la elRețete

pentru dospit aluatul se recomanda folosirea celor proaspete, dar se pot lua si uscate, fara problema.
la fermentare uita-te la pachet sa vezi daca drojdia a expirat, daca a expirat, mai bine o arunci la gunoi.
absolut toate ingredientele trebuie să fie proaspete.
Am scris deja mai sus despre ce element de bază adăugăm - poate fi chefir, lapte, apă minerală, iaurt clasic fără aromă și alte elemente din lapte fermentat. Este important să le turnați calde. Acest lucru va oferi aluatului nu numai gătit rapid, ci și moliciune.
pentru a îmbunătăți fermentația aluatului, se toarnă zahăr.
ai grija la sare, poti strica aluatul cu el, va fi greu de asamblat si nu se va pune problema plasticitatii. Prin urmare, priviți cu atenție depozitul și luați cât este scris acolo.
cand adaugi ouale baza este putin ridicata, mai sus decat cand nu le adaugi, iar cand nu sunt, se dovedeste a fi mai subtire. Prin urmare, luați în considerare și alegeți ceea ce vă place mai mult.
aluatul trebuie fixat nu de la o oră și jumătate până la șase ore.
aluatul trebuie să fie întotdeauna moale.
dacă doriți, adăugați verdeață și condimente
este necesar să frământați până rămâne în urma mâinilor
când formați baza, nu este necesar să o faceți cu sucitorul, de exemplu, în Italia se întind aluatul cu mâinile.
daca vrei o pizza subtire, nu exagera cu umplutura, altfel vei obtine o placinta, si nu va fi foarte gustoasa.
ungeți întotdeauna baza înainte de a pune umplutura pentru a nu se lipi unul de celălalt și aluatul să nu se ude.
ungeți întotdeauna marginile cu ulei pentru o culoare roșie
daca sunteti fani ai pizza crocante, prajiti-o la 220 de grade
pentru a nu se usuca prea mult, nu il tineti prea mult timp la cuptor.
pe care o aimai sunt resturi de pizza dupa cina, nu trebuie sa o aruncati, ci o inveliti in folie alimentara, sau o puneti intr-o punga si o bagati la frigider.

Știi, nu doar bazele groase sunt coapte cu drojdie, dar și cele subțiri pot fi coapte, să ne uităm la proporții, cum poți realiza acest lucru.

Cel mai simplu aluat de drojdie

Să luăm elementele de bază:

făină de grâu - 500 gr
drojdie proaspătă - 20 g (sau uscată cu acțiune rapidă - pungă de 12 g)
ulei de măsline - 1 - 2 linguri. linguri
zahăr - 1 linguriță
sare - 0,5 linguriță
apă caldă - 1 pahar

Următorii noștri pași sunt:

Luăm apă caldă, aruncăm zahăr și amestecăm. Adaugă drojdie aici. Suntem deranjanți. Turnați încet făina, dar nu toată, ci o parte din ea. Cernem mai întâi făina printr-o sită, această manipulare a făinii îi va da nu numai porozitate, ci și moliciune și frăgezimea aluatului. Datorită făinii cernute, făina este literalmente „saturată” cu oxigen și dă un efect uimitor aluatului. Se amestecă până când masa este amestecată uniform.

Trimitem la odihnă pentru douăzeci de minute.

Sărați o parte din făina rămasă. Se amestecă. Se toarnă făina în aluat. Amestecam. Dacă masa este lichidă, adăugați mai multă făină, trebuie să ne asigurăm că aluatul nu se lipește.

Pune vasul într-un loc cald timp de aproximativ o oră și jumătate. Acoperiți cu un prosop umed.

După o oră și jumătate, luați o bucată de aluat, mai întâi, împărțiți-o în bucăți. Și începem să întindem această piesă cu mâinile, făcând o formă rotundă, ca de obicei. Recomand sa intindeti aluatul astfel incat marginile sa fie putin mai groase decat baza de la mijloc, astfel umplutura sa fie bine asezata pe aluat.

Ungeți baza și întindeți umplutura. Ungeți cu ulei astfel încât în timpul procesului de coacerealuatul nu s-a udat din sucul umpluturii și umplutura nu se va lipi de aluat și se va dovedi a fi nebunește de necesară. Și înainte de a pune toppingurile, ungeți baza cu sos de roșii. Și poți trimite pizza la cuptor.

Aluat delicios de drojdie pentru pizza

Și în această versiune a videoclipului, veți vedea singuri cum pregătim aluatul de drojdie pentru pizza, chiar aici veți afla despre noi nuanțe la frământare, despre secretele umpluturii și alte momente semnificative la prepararea pizza.

Nu e greu, nu? Și este, de asemenea, nebunește de gustoasă, iar pizza se dovedește a fi frageda.

Aluat subțire de drojdie pentru pizza pe lapte

Laptele va fi turnat în acest recipient, astfel aluatul va deveni puțin cremos, ceea ce va adăuga frăgezimea. Prin urmare, asigurați-vă că încercați această metodă, nu vă va lăsa indiferent.

Să luăm elementele de bază:

făină - 500 gr
lapte - 1 pahar
ulei de măsline - 2 linguri. linguri
drojdie proaspata - 10 g (uscata 5 - 6 g)
ou - 2 buc
zahăr - 1 linguriță
sare - 0,5 linguriță

Următorii noștri pași sunt:

Să pregătim drojdia. Avem nevoie doar de lapte cald, dacă este rece, drojdia va dura mult să se pregătească, aluatul nu va crește și va fi tare, nu avem nevoie de el. Prin urmare, dacă laptele este rece, încălziți-l la cuptorul cu microunde. Se toarnă laptele cald, drojdia și se adaugă zahărul.

Lăsăm la interacțiunea elementelor douăzeci de minute, până când vezi spumă pe suprafața starterului.

Cernem mai întâi făina printr-o sită, această manipulare a făinii îi va da nu numai porozitate, ci și moliciune și frăgezimea aluatului. Datorită meiului, făina este literalmente „saturată” cu oxigen și dă un efect uimitor aluatului. Se toarnă într-o ceașcă, creând o pâlnie din făină.

Se toarnă aluatul matur, sare, se toarnă zara și laptele, care este în

Următorul

Ei citesc acum