Prieteni, salutare tuturor! Astăzi vreau să vă împărtășesc rețetele mele încercate și adevărate pentru a face plăcinte la cuptor cu umplutură de mere. Am mai multe retete. Unul pe lapte și unt, celălalt pe chefir. După ce te-ai familiarizat, o poți alege pe cea care îți place mai mult.
În primul rând, trebuie să aveți grijă de umplutura cu mere. Îmi place umplutura proaspătă cu mere. Și apoi, trebuie să pregătiți aluatul de drojdie de aer. Drept urmare, îți vei mulțumi întreaga familie cu produse de patiserie de casă parfumate și gustoase.
Aroma merelor parfumate și aluatul delicios aerisit, aromat cu scorțișoară nu va lăsa pe nimeni indiferent. Întreaga familie s-a repezit în bucătărie când a auzit acest miros magic.
Îmi place foarte mult să gătesc și să-mi încânt familia cu produse de patiserie delicioase, rețetele sunt aprobate de familia noastră, așa că nu ezitați să le folosiți.
Ei bine, voi încerca să povestesc în detaliu pentru ca toți cei care vor să gătească delicioase plăcinte de casă cu mere din aluat de drojdie la cuptor. Și fotografiile pas cu pas pe care le fac în timpul procesului de gătit vă vor ajuta în acest sens.
Plăcinte cu mere la cuptor - o rețetă simplă pas cu pas
Acest aluat a devenit recent preferatul meu. Din ea am facut deja chifle, doar acolo am folosit drojdie uscata, iar astazi am decis sa o fac cu drojdie proaspata presata.
Totul este foarte simplu și accesibil. Aluatul este minunat, face chifle foarte gustoase cu dulceata.
Ingrediente:
- 200 ml. lapte cald
- 10 gr. drojdie proaspătă presată (3-4 gr. uscată)
- 40-80 UAH. zahăr
- 1 ou mediu
- +/- 400 de grame de făină
- 50 gr. prună uleiuri
- 0,5 linguriță. sare
- 250 de grame de umplutură de mere
Pasul 1
Turnam zahărul și drojdia într-un castron (am presat, drojdie vie, trebuie zdrobitemâinile). Se toarnă lapte cald. Depozitați lapte 2,5% grăsime, puteți lua de casă. Am amestecat si las pe masa 10 minute ca sa inceapa sa actioneze drojdia.
Pasul 2
Omor un ou mare de pui, amestec totul. Puteți sparge un ou într-un pahar și combinați albușul și gălbenușul, apoi adăugați-l într-un castron.
De asemenea, dacă vă place, adăugați o pungă de zahăr vanilat. Aroma de vanilie și scorțișoară (în mere) este perfect combinată între ele.
Pasul 3
Adauga sare. Adaugam faina cernuta in portii si amestecam aluatul. Trebuie să adăugați toată făina.
Pasul 4
Turnam portii de faina si amestecam aluatul, asta este consistenta pe care o are. Continuam sa adaugam faina, eu folosesc o calitate superioara.
Pasul 5
Dupa ce am adaugat toata faina, pun aluatul pe masa si continui sa il framant cu mainile.
Pasul 6
Framant aluatul timp de 5 minute, apoi adauga unt moale si il amestec in aluat. Aluatul este lipicios, dar trebuie să amestecați untul. Gata cu făinarea mesei.
Pasul 7
Așa arată aluatul cu drojdie. Am framantat-o 5 minute. Apoi trebuie să-l adunați într-o minge.
Pasul 8
Ungeți fundul și părțile laterale ale unui bol cu ulei vegetal și puneți aluatul în el. Este foarte neted, frumos, uniform. Acoperiți cu un prosop și depozitați într-un loc cald. În funcție de locul cald, este potrivit de la 1 la 1,5 ore. Asigurați-vă că acoperiți cu un prosop.
Pasul 9
Aici, am acoperit cu un prosop de bucătărie. Uite ce frumos si luxuriant este aluatul, a crescut bine. Alternativ, o poți pune la soare, acoperind-o cu un prosop.
Multe gospodine o bagă la cuptor sau o pun pe masă. Principalul lucru este că nu există curent de aer, nu se deschid ferestre și nu se trântește ușaiar ușa, aluatul nu-i place.
Pasul 10
Aluatul trebuie scos din bol, așezat pe masă și împărțit în bucăți. Din acest test, am 12 bucăți. Rotiți fiecare într-o minge, eliberând astfel aerul rămas. Ele pot fi acoperite cu un prosop.
Pasul 11
Apoi luăm mingea. Trebuie turtit, iar noi punem o lingura de umplutura, poate o lingura de ceai sau o lingura de masa. Îmi place când umpluturile sunt mai mari, așa că pun multe. Dar rețineți că, cu această cantitate de umplutură, aluatul este subțire.
Este foarte important ca in umplutura sa nu fie lichid, este inutil, dimpotriva, aluatul va fi umed, asa ca aveti nevoie de bucati intregi fara umezeala.
Pasul 12
Acum trebuie să modelăm plăcinte cu mere, facem ca atunci când modelăm găluște, ciupind marginile, ca în fotografie. Și da, trebuie să modelăm toate cele 12 piese. Pe fiecare le punem nu pe masa, ci pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt.
Aluatul este moale, delicat și aromat. Este foarte frumos să lucrezi cu el. Puteți spune că este o plăcere.
Pasul 13
Le asez pe pergament, acopera cu un prosop si las la crescut 10-15 minute. Apoi ung blatul cu lapte folosind o perie de silicon.
Se mai pot imbraca ouale batute cu galbenus de ou, sau galbenusul combinat cu o lingura de lapte, sau ouale batute cu un ou.
Pasul 14
Incalzesc cuptorul la 190 de grade pentru 15-18 minute, stai cu ochii pe coacere, ca fiecare are cuptoare diferite. Mai ales dacă este un cuptor de stil vechi.
Pasul 15
Îl scot din cuptor, îl transfer pe un prosop și îl las să se răcească.
Pasul 16
Dacă doriți, puteți stropi aluatul cu zahăr pudră, dar aceasta nu este o manipulare obligatorie, dacă nu este acolo, atunci nu trebuie să faceți nimic. Cool și încearcă.
Nu i-a lăsat deloc să se răcească, au început imediatpentru a încerca, am tăiat unul pentru a vă arăta cum arată înăuntru. Acest lucru este foarte important și foarte valoros, nu toată lumea poate arăta tăietura, deoarece nu este foarte frumoasă sau de succes.
Iată această umplutură, și rămâne o culoare atât de frumoasă, nu se înnegrește și nu se întunecă, nu își schimbă culoarea nici măcar în a doua zi.
Această opțiune este cu stafide și merișoare. Apropo, este foarte gustos, am gătit o parte cu un măr, o parte cu această umplutură, ghici care s-au destrămat imediat?
Și această versiune a umpluturii constă din mere și scorțișoară. De asemenea, atentie, iata o lingurita de umplutura, aluatul este mai mult. Și acolo unde este mult umplutură, aluatul se dovedește a fi mai puțin. Cui ii place.
Aceasta reteta este foarte reusita, sunt multumita. Pentru mine, aceste plăcinte se destramă într-o zi, dacă gătesc des, atunci rămâne pentru a doua zi. Prin urmare, pot spune cu siguranță că nu devin învechiți în a doua zi.
Singurul lucru este să le puneți într-o minge curată, astfel încât să nu se usuce și să nu se învețe.
Plăcinte cu mere la cuptor din aluat de drojdie pe chefir
Ei bine, continuăm, am decis să vă mai arăt o rețetă, pe chefir. Probabil că nu ar putea fi mai ușor, dar gustul aluatului nu este atât de bogat în unt ca în prima rețetă, dar își are și locul. Soțului meu îi place să coace cu lapte acru, așa că gătesc pentru el.
Ingrediente:
- Chefir - 1 pahar (250 ml)
- Făină - 3 linguri (420 gr.)
- Ulei vegetal - 1/2 cană (120 ml)
- Drojdie uscată - 1 lingură. lingura (12 gr.)
- zahăr - 2 linguri. linguri
- Sare - 1/4 linguriță
Pasul 1
Turnați zahăr și drojdie uscată într-un castron, adăugați chefir la temperatura camerei, este mai bine să îl scoateți din frigider în avans sau să îl încălziți.
Puteți lua chefir din orice conținut de grăsime, dar există o condiție importantă. Ar trebui să fie proaspăt și nuacru În caz contrar, produsele finite vor fi acre. Și s-ar putea să nu-ți placă gustul lor. Opțional, puteți găti folosind iaurt fără aditivi.
Pasul 2
Se amestecă totul, se adaugă sare, ulei vegetal, se lasă 5 minute.
Pasul 3
După aceea, amestecați bine, astfel încât toate produsele libere să se dizolve, și introduceți făina cernută în porții.
Pasul 4
Framant aluatul cu mainile direct in bol, fara sa il pun pe masa, acest proces dureaza 5 minute, asa arata. Îmi place foarte mult această rețetă pentru rapiditate și simplitate.
Pasul 5
Acopăr cu un prosop, aluatul crește într-un loc cald, literalmente timp de o oră.
Pasul 6
O mut pe masa, o impart in bucati, numarul acestora poate fi diferit, in functie de ce marime vrei sa faci placinte, mai mici sau mai mari.
Pasul 7
Facem o bucată de tort și punem umplutura. Cantitatea de umplutură variază de la 1 linguriță la 1 lingură, în funcție de mărimea plăcintei. Nu ar trebui să fie apă sau suc în mere. Scurgem toate acestea.
Pasul 8
Atunci totul este simplu, cum să modelezi o găluște. Ciupiți bine marginile, întoarceți cusătura în jos și puneți-le pe o tavă de copt. Și așa continuăm să facem cu toate spațiile libere.
Pasul 9
Asigurați-vă că le lăsați să crească 10-15 minute într-un loc cald, după cum puteți vedea în fotografie, le-am acoperit cu un prosop. Și apoi ungeți cu ou sau lapte, după bunul plac.
Puteți unge cu gălbenuș și lapte, adăugând 2 linguri de lapte la 1 gălbenuș, apoi blatul va fi frumos și rumen.
Fie ungeți foaia de copt cu ulei vegetal, doar că nu prea, fie acoperiți-o cu pergament.
Pasul 10
Le trimitem la cuptor, se coace 20 de minute la temperatura de 180-190 de grade. Atunci ai nevoie de elese scot si se lasa sa se raceasca.
Nu există brioșe în această rețetă, aluatul pentru plăcinte cu mere fără ouă și unt este foarte ușor și simplu. Se ridica repede, se coace si.
Nu este nicio tam-tam cu ea, dar din punct de vedere al gust, acestea pierd în comparație cu prima rețetă. Dar îl folosesc când nu am timp sau nu vreau să mă încurc cu testul. Apropo, face chifle grozave.
Rețetă video, cum să faci aluat rapid de drojdie pentru plăcinte la cuptor
De asemenea, vă voi oferi o altă rețetă de aluat pentru plăcinte, de pe canalul nostru de familie, pe care o pregătesc personal. Una dintre rețetele rapide care îmi place foarte mult.
Ingrediente:
- 250 ml. lapte (2,5% grăsime sau de casă)
- 2 oua
- 4 — 5 st. o lingură de zahăr
- 25 de grame de drojdie presată
- 2/3 cană ulei vegetal
- 0,5 linguriță de sare
- 3 — 3,5 secol. făină (paharele mele au 250 de grame) + 6 linguri. o lingura de faina (pentru opara, fara deal)
Totul este simplu și fără complicații, acest aluat poate fi folosit ca bază pentru plăcinte cu orice umplutură, se dovedește moale și fraged.
Această opțiune a primit multe recenzii și comentarii pozitive pe canalul nostru. O sa ma bucur daca iti place si tie. Și vom începe cu rețeta de umplutură cu mere.
Cum se prepară umplutură de mere pentru plăcinte
Este mai ușor decât simplu să pregătiți umplutura. Acum voi spune și voi arăta totul. De asemenea, puteți freca fructele pe răzătoare și stropiți fructele cu suc de lămâie. Soțul meu mă iubește atât de mult. Și apropo, mama folosește astfel de mere rase atunci când pregătește plăcinte prăjite într-o tigaie.
Și îmi place umplutura. Nu se întunecă și nu devine negru. În orice coacere, rămâne aceeași culoare. Și nu o schimbă în a doua sau a treia zi. După gust, puteți pune stafide, sau oricarefructe uscate, lingonberries sau merisoare.
Ingrediente:
- 3-4 mere (dulci-acru)
- 20 de grame de unt
- 1-2 st. linguri de zahăr
- 1/4 lingurita de scortisoara
Pasul 1
Tăiați merele cubulețe mici și puneți-le într-o tigaie încălzită cu o bucată de unt.
Pasul 2
Se fierbe amestecul timp de 3-5 minute, se adaugă zahăr și scorțișoară. Se amestecă și se fierbe încă 2 minute în timp ce se amestecă.
Pasul 3
Nu este nevoie să prăjiți, să amestecați și să fierbeți. Apoi se toarnă într-un bol și se răcește. Piesele ies cu aromă și gust cremos-scorțișoară.
Folosim mere gata preparate pentru plăcinte, plăcinte și rulouri. Este foarte gustos! Singurul lucru este că, dacă sunt suculente și există multă zeamă, atunci ar trebui să fie scurs, astfel încât aluatul să nu fie umed de umiditate.
Acestea sunt rețetele simple pe care le am astăzi pentru a face plăcinte cu drojdie cu mere, puteți alege oricare. Toate au fost testate și pregătite de mine personal. Și, de asemenea, aprobat de familia noastră. De asemenea, puteți găti. Voi fi recunoscător pentru recenzii și comentarii. Pofta buna tuturor!