Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu! Sunt mereu bucuros să comunic cu tine și încerc mereu să ofer informații despre partea proastă a zilei. Acum, la sfârșitul lunii august, când merele s-au copt deja, este potrivită tema preparării marmeladei.
Mărul este cel mai popular fruct în aproape toate țările lumii, deoarece este disponibil în magazine tot timpul anului, are un cost democratic și, cel mai important, este foarte util. Valoarea nutritivă a 100 g de fructe nedecojite, neprocesate:
- proteine - 0,26 g
- grăsimi - 0,17 g
- carbohidrați - 13,81 p
- valoare energetică 52 kcal.
În plus, conțin vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K); minerale (calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru); caroten, pectină, acizi organici, uleiuri esențiale etc. Semințele unui fruct de mărime medie conțin aproximativ norma zilnică de iod.
Merele se consumă proaspete și uscate, se folosesc la prepararea sucului și a diferitelor băuturi, în gătit ca umplutură pentru coacere, se fac dulceață și dulceață și din ele se fac multe dulciuri delicioase. Desertul cu marmeladă a fost preparat pentru prima dată în Portugalia din fructe de gutui. În prezent, este produs în masă din orice fruct care conține pectină ca liant. Această polizaharidă contribuie la eliminarea excesului și a deșeurilor nocive din corpul uman. Ofer cele mai bune rețete pentru a găti delicii sănătoase acasă.
Marmeladă de mere de casă este o rețetă simplă pas cu pas
Această rețetă face o minunată marmeladă naturală de puf de mere. Nu contine aditivi sau conservanti, este foarte gustoasa si se pastreaza bine si o perioada indelungata.
Rețetă:
- mere deja pregătite pentru gătit - 2,5 kg
- zahăr - 1 kg (consumul de zahăr este de 400 g la 1 kg de fructe și marmeladăse dovedește a fi moderat dulce, se gelifică bine și se păstrează)
Pregătire
Spălați fructele de orice soi, uscați-le, îndepărtați toate imperfecțiunile, cozile și centrele, tăindu-le în sferturi. Umpleți mijlocul cu un pahar de apă și lăsați să fiarbă 5-10 minute pentru a obține pectină suplimentară. Tăiați fiecare sfert de măr în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță de cinci litri, adăugați lichidul din mijlocul fiert și frecat printr-o sită.
Pune tigaia pe foc lent, acoperă cu un capac și gătește până când fructele sunt complet moi. În procesul de gătire, puteți adăuga puțin zahăr, astfel încât să dea zeamă și să nu fie nevoie să adăugați apă. Când merele sunt fierte până sunt gata, ele trebuie zdrobite cu un blender de imersie până la o masă omogenă asemănătoare unui piure.
În lipsa unui blender, fructele pot fi bătute și frecate printr-o sită.
Adăugați zahărul rămas în piureul rezultat, amestecați, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 2 minute, astfel încât zahărul să se dizolve complet. După aceea, scoateți capacul, reduceți căldura la minim și fierbeți sosul de mere timp de 2 ore, amestecând din când în când, astfel încât masa să se aburească, dar să nu fiarbă. După expirarea timpului, stingeți focul și lăsați amestecul să se răcească peste noapte. În a doua zi, continuați gătitul până când masa începe să se întărească pe lingură și să rămână în urmă.
Tapetați o tavă adâncă (dimensiunea pentru masa rezultată este de minim 30x40 cm) cu hârtie de copt, puneți conținutul tavii pe ea și întindeți amestecul la o grosime de 2 cm.
Uscați marmelada într-un cuptor deschis (puneți un creion subțire sub ușă) la o temperatură care nu depășește 100 de grade timp de două ore. Lasam tava la racit peste noapte. Deasupra se formează deja o crustă densă, dar în interiorul stratului există încă o masă lichidă și, prin urmare, este necesar să se repete procedura de uscare până cândformarea unui strat dens. Marmelada gata făcută nu se lipește de cuțit, se taie bine în bucăți și se păstrează perfect.
Pentru a păstra delicatesa, este necesar să o tăiați în bucăți convenabile, să le acoperiți cu hârtie de copt, să le puneți într-o pungă de celofan și să le trimiteți la frigider.
O bucată de desert poate fi pusă în interiorul covrigilor, plăcintelor, chiflelor ca umplutură la coacere sau pur și simplu servită cu ceai. Încearcă să gătești! Este foarte gustos.
Marmeladă de mere de casă este o rețetă simplă pas cu pas. De https://www.youtube.com/watch?v=rk6tQQo04ekCum se face marmeladă de mere fără zahăr cu agar-agar?
Aceasta este o rețetă dietetică de marmeladă (puteți folosi orice fruct) de Elena Siberiana din Provence (Franța). Acest desert ușor fără zahăr este ușor de preparat, arată grozav și este foarte gustos. Și puteți face și două porții: una - din mere, a doua - din fructe roșii (de exemplu, prune), mai întâi se răcește puțin primul strat și se toarnă stratul roșu deasupra, se lasă să se răcească bine la frigider, acesta va fi un desert frumos și festiv în două straturi.
Rețetă:
- mere verzi mari - 3 buc.
- cardamom sau scorțișoară - după gust
- gelatina sau agar-agar - cantitatea si preparatul sunt indicate pe ambalaj
- apă - 1,5 căni
- îndulcitor - după gust, nu îl puteți adăuga.
Pregătire
Gelatina sau agarul se diluează cu apă conform instrucțiunilor.
Merele se spala, se usuca, se curata de coaja, se scot miezul, se taie bucatele mici, se pun intr-o cratita, se adauga cardamomul, apa si se fierbe la foc mic sub capac 20 de minute. Puteți găti, de asemenea, într-o oală sub presiune sau într-o oală lentă timp de 20 de minute.
Se macină apoi cu un blender, se îndulcește dacă se dorește și se adaugă gelatină complet dizolvată. Nu fierbeți gelatina sub nicio formă.
Se amestecă bine, se toarnă masa într-o formă joasă de plastic și se pune la frigider timp de 3 ore sau mai mult.
Tăiați marmelada călită în bucăți mici, rulați în așchii de cacao sau nucă de cocos și serviți. Poftă bună!
Cum se face marmeladă din mere cu agar. Prin https://youtu.be/j7VcV5VxhWoȘi nu pot să nu împărtășesc a doua rețetă pe care am găsit-o. Uită-te la frumoasa culoare chihlimbar! Este adevarat ca se face din suc, si nici macar din mar, dar il poti face din orice suc folosind aceeasi tehnologie.
Marmeladă din mere cu zahăr și gelatină pentru iarnă
Marmelada conform acestei rețete poate servi ca alternativă la dulciurile din magazin (mai ales pentru copii). Este disponibil oricărei familii, ușor de preparat și foarte gustos. Asigurați-vă că păstrați la frigider într-un recipient ermetic. În principiu, nu este nevoie să-l pregătiți pentru iarnă, deoarece aceste fructe nu sunt greu de găsit pe tot parcursul anului. Dar dacă aveți o recoltă de mere perisabile de vară, atunci bineînțeles că puteți pregăti nu numai un astfel de desert, ci și pastilă, dulceață sau chiar vin.
Rețetă:
- mere mari - 5 buc.
- zahăr - 100 gr. (în funcție de soi, adăugați după gust, vă puteți descurca deloc)
- amidon - 2 linguri. linguri
- apă - 100 ml
- gelatină - 20 gr.
Pregătire
Turnați gelatina într-un bol, adăugați apă, amestecați bine și lăsați să se umfle.
Merele se spală, se usucă, se curăță de coajă, se scot miezul, se pisează cu un blender sau se dau pe răzătoare grosieră. Puneți fructele într-o tigaie de oțel inoxidabil cu fund gros, adăugați zahăr, amestecați, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere.
Reduceți focul și continuați să gătiți cu capacul închis timp de 40 de minute, amestecând din când în când.
Atunci trebuie să te reproduciamidon cu o cantitate mică de apă și amestecați.
La sfârșitul timpului, adăugați amidon în fructe.
Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant piureul. Se ia de pe foc si se bate amestecul rezultat cu un blender.
Se pune gelatina umflata la foc mic si, amestecand continuu, se lasa sa se dizolve complet, dar nu se fierbe. Turnați gelatina în masa totală și continuați să bateți până la o masă omogenă. Se toarnă fierbinte în forme de silicon așezate pe o tavă, se lasă să se răcească și se dă la frigider să se întărească.
Scoateți gelatina finită din forme, rulați în așchii de cocos sau zahăr și serviți cu ceai.
Dacă doriți să pregătiți marmeladă pentru iarnă, turnați masa fierbinte în borcane mici sterilizate și închideți cu capace metalice fierte.
Marmeladă de mere fără zahăr cu gelatină (agar) pentru iarnă. Prin https://youtu.be/eh6ZkaA_I-ECum se prepară și se păstrează marmeladă de mere într-un aragaz lent?
Marmelada conform acestei rețete este ușor de făcut, iese întotdeauna foarte gustoasă și, desigur, utilă. Gătitul într-un aragaz lent este destul de simplu, dar durează mult timp. Dar, din moment ce nu trebuie să stai lângă el, în principiu, gătitul nu îți va provoca mari probleme.
Ingrediente:
- mere - 1 kg
- zahăr - 400 gr.
- scortisoara -? lingurita
- lămâie (dimensiune medie) - 1 buc.
Pregătire
Spălați merele, uscați-le, împărțiți-le pe fiecare în 4 părți, îndepărtați mijlocul, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le în vasul multicooker. Închideți capacul și setați modul „stingere” pentru 1 oră.
După timpul specificat, puneți fructele înăbușite într-o cratiță și bateți cu un blender până se face piure. Pune piureul în vasul slow cooker și continuă să fierbem încă 40 de minute.
adauga zaharscorţişoară Tăiați o lămâie în jumătate, stoarceți sucul din ea în masa totală și amestecați. În modul de stingere, gătiți încă 1,5 ore, iar în ultimele 20 de minute, trebuie să amestecați des piureul.
Dacă după folosirea unei spatule rămâne o canelură în fundul vasului multicooker, marmelada este gata. Acum puteti pune marmelada intr-o forma si o lasati sa se ingroase. Tăiați în bucăți convenabile cu un cuțit special, astfel încât marginile să fie ondulate. Păstrați la frigider într-un recipient, acoperiți straturile cu hârtie de copt.
Cum se prepară și se păstrează marmeladă de mere într-un multicooker. Prin https://youtu.be/i52hNIS0B0YMarmeladă de mere fără cuptor
Conform acestei rețete se obține o marmeladă primăvară de casă incomparabilă și foarte gustoasă. Principalul lucru în această rețetă este că produsul este natural, organic, fără aditivi, iar la prepararea lui lucrează merele, zahărul și soarele. Puteți găti folosind un balcon însorit sau un pervaz. Dacă nu există, sau vremea nu ne permite, atunci folosim cuptorul în regim normal (temperatura nu mai mult de 80 de grade) de la 3 ore până la pregătire.
Rețetă:
- 7 litri de mere tocate fin cu coaja (3 litri de piure gata)
- 800 gr. zahăr (după gust)
În funcție de soi, conținutul de zahăr al fructului este complet diferit și cel mai bine este să adăugați zahăr după gust.
Spălați merele, uscați-le, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mici. Nu curățați pielea, deoarece contribuie la îngroșarea marmeladei.
Umpleți o oală de șapte litri până deasupra cu bucăți pregătite de fructe „glory to the winner”, adăugați puțină apă, aduceți la fiert și fierbeți sub capac timp de aproximativ 20 de minute.
Apoi bateți cu un blender de imersie până la o masă asemănătoare unui piure. Această cantitate de mere a dat 3 litri. piure. Ca sa iasa marmeladadulce-acrișor, puteți adăuga doar 800 g de zahăr, amestecați bine.
Aduceți amestecul la fiert și gătiți la foc mic, fără capac, amestecând continuu pentru a nu se arde, timp de 20 de minute. Lăsați apoi să se răcească (puteți lăsa peste noapte) și fierbeți din nou încă 20 de minute după fierbere.
Dupa ce s-a racit sosul de mere fiert in doi pasi, il punem pe o tava de copt (tava, vas), tapetata cu hartie de copt, cu grosimea stratului de 2 cm si il scoatem pe un balcon insorit si inchis.
După 2-3 zile, marmelada va fi gata. Pentru a obține un strat mai dens, puteți pune hârtie de copt curată pe foaia de copt, puneți marmelada pe ea cu reversul, îndepărtați cu grijă hârtia folosită și lăsați-o la uscare ulterioară.
Stratul de marmeladă poate fi tăiat în orice bucăți sau pur și simplu rulat într-o rolă. Puteți păstra marmelada pentru o lungă perioadă de timp într-un borcan steril uscat, cu capac etanș, în frigider.
Marmeladă de mere fără cuptor. De https://youtu.be/PeaIerBjn0EMarmeladă de casă cu mere și pere
Conform acestei rețete, marmelada se face rapid, se dovedește frumoasă, parfumată, utilă și foarte gustoasă. Ușor, simplu și fără nicio chimie! Zilele trecute am facut aceste bomboane, nici nu au iesit bine. Pot să mănânc mere nu în bucăți, ci în lighene, în special cele locale parfumate cu vierme. Ca întotdeauna, am ales o rețetă simplă, pentru că cine sunt eu? Dreapta! Leneș - îmi place totul simplu, rapid și gustos.
Ingrediente:
- fructe (mere și pere) - 500 gr.
- miere naturală - 1 lingură. linguriţă
- gelatină - 35 gr.
- suc de struguri - 80 ml
- apă - 80 ml
- așchii de nucă de cocos
Pregătire
Umpleți gelatina cu apă și lăsați-o să se umfle conform instrucțiunilor.
Spălați fructele, uscați-le, tăiați-le în jumătate, îndepărtați-lecotiledoane și coaceți la cuptor pentru 30 de minute. Bateți fructele moi cu un blender (autocolant) într-un piure.
Adăugați miere, sucul de struguri, gelatina încălzită în piure.
Se amestecă bine și se toarnă în forme de silicon.
Apoi trimiteți-le la frigider pentru 4-6 ore pentru a se întări. După ce se întărește marmelada, o scoatem din formă și o decorăm cu așchii de cocos.
Marmeladă de casă de mere și pere la cuptor. Prin https://youtu.be/HCrJ_bgIgkEMarmeladă de mere fără gelatină și zahăr
Cine a cerut reteta, incearca-o! Nu există gelatină sau agar aici. Doar fructe și zahăr! Puteți găti seara și o delicatesă delicioasă va fi gata pentru ceaiul de dimineață.
Rețetă:
mere - 1 kg (oricare) zahăr granulat - 0,5 kg.
Pregătire
Curățați merele și le curățați, tăiați-le felii și puneți-le în multicooker pe modul „Coacere” timp de 30 de minute. Puteți găti pur și simplu într-o oală, ca în rețetele anterioare.
Apoi dați cu pumnul merele cu un blender sau treceți-le printr-o strecurătoare, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugăm zahăr și din nou în multicooker pentru același mod timp de 30 de minute, dar cu capacul deschis.
Se amestecă periodic. Masa se întunecă, se îngroașă. Intindem marmelada fierbinte intr-un recipient si o lasam sa se raceasca la temperatura camerei. Dacă gătiți seara, va fi gata dimineața.
Autor https://www.instagram.com/p/B1Q_I8rCgmS/?utm_source=ig_web_copy_linkSă aveți o petrecere de ceai plăcută! Multumesc pentru lectura. La noi întâlniri interesante. Întotdeauna cu tine, Olena.