Mulți consideră că prânzul este incomplet fără un prim fel. Și adevărul este că supa nu este doar sățioasă, ci și îmbunătățește digestia. Cu toate acestea, sortimentul de supe de casă devine în cele din urmă plictisitor. Colecția prezintă rețete care aprind inspirația culinară.
Supă cu chifteluțe de pui și vermicelli
O supă aurie, aromată, cu chiftele poate fi un prânz complet.
Produse:
- 300 g pui tocat;
- 3 litri de apă;
- 1 ceapă mare;
- 1 morcov;
- 2 art. l. ulei vegetal;
- 2 cartofi;
- 100 g vermicelli;
- 30 g de verdeață proaspătă;
- sare si piper dupa gust.
Reţetă:
- Tăiați ceapa în jumătate și radeți o jumătate. Adăugați ceapa rasă, sare și piper măcinat la puiul tocat. Formați chiftele de dimensiune medie. Fierbeți apa și aruncați cartofii tăiați în ea. Se aduce la fierbere și se adaugă chiftele. Gatiti la foc mic timp de 15 minute dupa fierbere.
Nu adăugați un ou în carnea tocată, altfel supa va fi tulbure
- Prăjiți ceapa și morcovii în ulei încins. Pune friptura in supa si adauga sare dupa gust.
Ceapa și morcovii trebuie amestecați tot timpul în timpul prăjirii
- După 5-7 minute, adăugați în supă vermicelli și verdeața tocată. Gatiti sub capac inca 5 minute, apoi opriti focul sub tigaie si lasati sa stea 10 minute. Apoi puteți turna supa pe farfurii.
Supa cu chiftele și vermicelli te va încălzi într-o zi rece de iarnă
Minestron italian
Minestrone este o supă clasică de casă din bucătăria italiană.
Produse:
- 3 litri de apă;
- 1 dovlecel mediu;
- 2 roșii coapte;
- 1 morcov;
- 1 ardei gras;
- 3 tulpini de țelină;
- 2cartofi;
- 200 g de conopida;
- 100 g de praz;
- 200 g piept (de preferință afumat);
- 150 g fusilli;
- 3 art. l. ulei de masline;
- 1/2 linguriță. patrunjel verde;
- putin rozmarin uscat;
- 1 catel de usturoi;
- un praf de nucsoara;
- sare si piper dupa gust.
Reţetă:
- Tocăniți praz tocat cu usturoi trecut printr-o presă în ulei încins. Se pune in apa clocotita si se toarna in ea cartofi tocati si conopida tocata. Se fierbe 10 minute si se adauga dovlecelul, telina, rosiile, morcovii si ardeiul dulce, taiati cubulete.
Prazul are un gust delicat și o aromă delicată
- În timp ce legumele se gătesc, tăiați pieptul în cuburi și prăjiți într-o tigaie uscată. Se introduce in bulion cu legume si se toarna pastele. Gatiti cu amestecare constanta timp de 5-7 minute.
Pieptul afumat va adăuga o aromă luminoasă și acidulată minestronei
- Apoi adăugați condimente și sare după gust. Gatiti inca 5 minute, apoi opriti focul sub cratita si lasati supa sa stea 10 minute.
Minestrone italian ar trebui să fie infuzat o vreme, astfel încât condimentele să se înmoaie în legume și paste
În rețeta autentică, la minestrone se adaugă pancetta afumată. Dar, în realitățile rusești, poate fi înlocuit cu piept fără a pierde gustul felului de mâncare.
Supă piure de morcovi cu brânză
Simplu de preparat, dar incredibil de delicată supă catifelată.
Produse:
- 2 litri de apă;
- 4 morcovi;
- 2 becuri;
- 2 branza de vaci procesata;
- 1 lingura unt;
- un praf de cimbru uscat;
- sare si piper dupa gust.
Reţetă:
- Se toacă grosier cartofii, ceapa și morcovii și se prăjesc în unt.
Legumele ar trebuise prajesc in ulei pana se inmoaie.
- Se toarnă apă peste legume și se fierbe cu sare timp de 5-7 minute. Tăiați brânzeturile procesate.
Brânzeturile procesate pot fi tăiate după bunul plac
- Adăugați-le în supă, dizolvați și pasați întreaga masă cu un blender de imersie. Gustați de sare, piper și gătiți încă 2-3 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați cimbru uscat.
Supa piure de morcovi cu brânză este perfectă nu numai pentru o dietă pentru adulți, ci și pentru un meniu pentru copii
Supă cu pui, mazăre verde și porumb
O supa foarte gustoasa care va adauga o varietate placuta meniului de familie.
Produse:
- 300 g file de pui;
- 1,5 litri de apă;
- 1 bec;
- 200 g de conopida;
- 2 tulpini de telina;
- 1 morcov;
- 2 catei de usturoi;
- 500 ml lapte;
- 2 art. l. făină;
- 150 g de mazăre verde proaspătă sau congelată;
- 150 g porumb conservat sau proaspăt;
- 1 lingura unt;
- sare si piper dupa gust.
Reţetă:
- Umpleți fileul de pui cu apă și puneți-l pe foc mic. Gatiti 1 ora sub capac. Se strecoară apoi bulionul, și se taie carnea în bucăți mari și se pune înapoi în oală.
Fileul de pui trebuie spălat corespunzător înainte de a găti bulionul
- Prăjiți morcovii, țelina, usturoiul și ceapa tăiate cubulețe (1 linguriță de ulei). Se adauga in bulionul clocotit impreuna cu conopida tocata. Apoi adăugați mazărea și porumbul.
Țelina capătă o aromă de nucă atunci când este prăjită
- Prăjiți făina într-o tigaie uscată și diluați-o cu lapte fierbinte. Se amestecă și se adaugă în supă. Sare si piper dupa gust. Gatiti 5-7 minute, apoi serviti.
Supa cremoasă cu pui, mazăre verde și porumb este fragedă, gustoasă și sățioasă
Supa de branza cu inimioare de pui si taitei
O supă copioasă excelentă pentru fiecare zi.
Produse:
- 2,5 litri bulion de pui;
- 400 g inimioare de pui;
- 100 g tăiței;
- 2 branza de vaci procesata;
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 bec;
- 1 catel de usturoi;
- 2 art. l. ulei vegetal;
- 30 g de mărar proaspăt;
- sare si piper dupa gust.
Reţetă:
- Curățați și tăiați inimioarele de pui. Se toarnă cu bulion și se fierbe după fierbere timp de 40 de minute. Se adauga apoi cartofii tocati si se prajesc cu usturoi in bulion. Se fierbe 10 minute.
Inimile de pui trebuie spălate bine înainte de a fi gătite
- Turnați tăițeii în supă și amestecați. Apoi adăugați caș topit. Fierbeți încă 10 minute, astfel încât brânza să se dizolve. Sare si piper dupa gust.
Pentru ca să nu se lipească, amestecați terciul
- Se toarnă supa finită în farfurii și se stropește cu mărar tocat.
Supa de brânză cu inimioare de pui se dovedește nebunește de gustoasă, fragedă și bogată
Supa cu conserva de ton si orez
Supa foarte rapida, preparata in 20-25 de minute.
Produse:
- 2 litri de apă;
- 1 conserva de ton;
- 1 morcov;
- 1 bec;
- 2 cartofi;
- 120 g de orez;
- 30 g de verdeață proaspătă;
- 2 art. l. ulei vegetal;
- sare si piper dupa gust.
Reţetă:
- Spălați orezul și aruncați-l în apă clocotită. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți timp de 15 minute.
Orezul trebuie spalat, altfel supa va fi tulbure
- Pasează tonul cu o furculiță și îl adaugă în supă împreună cu friptura.
Este mai bine să nu adăugați în ciorbă lichidul care conținea tonul
- Se adauga sare, piper si verdeata tocata. Se fierbe 5 minute siservi pe masa
Supa cu conserva de ton și orez se prepară simplu și rapid
Supă cu fasole roșie
Varianta de buget a primului fel este atât gustoasă, cât și sănătoasă.
Produse:
- 1 conserve de fasole roșie;
- 2 litri de bulion de carne sau apă;
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 bec;
- 100 g rădăcină de țelină;
- 2 catei de usturoi;
- 2 art. l. ulei vegetal;
- niște mărar proaspăt;
- sare si piper dupa gust.
Reţetă:
- Tăiați cartofii cubulețe. Se aruncă în bulion clocotit (sau apă) și se fierbe timp de 15 minute.
Este mai bine să recoltați cartofii proaspeți, își vor păstra forma în supă
- Scurgeți lichidul din fasolea conservată. Tăiați morcovii, ceapa, țelina și usturoiul în cuburi și prăjiți până se rumenesc. Adăugați-le în supă împreună cu fasolea.
Fasolea roșie poate fi înlocuită cu fasole albă, dacă se dorește
- Adăugați sare și piper după gust și gătiți încă 5-7 minute. La servire se stropește supa de fasole cu mărar tocat.
Supa de fasole roșie este foarte sățioasă, în ciuda lipsei de carne din ea
Video: supă bogată cu carne și orez de la Natalia Kalnina
Nimeni din familia mea nu prezintă cina fără supă. De aceea trebuie să te gândești pentru totdeauna cum să diversifici masa. Am incercat de curand reteta unui coleg - supa cu branza procesata si carnati afumat. Un preparat foarte gustos, dupa care nu mai poti servi nici o secunda, atat de copioasa supa. Am fost mulțumit și de mâncare, care, dacă este gătită după toate regulile, înlocuiește și o cină plină.
Nu este nimic mai bun decât să te încălzești într-o zi rece cu supă caldă și aromată. Nu neglija primele feluri de mâncare, pentru că nu numai că economisesc bugetul familiei, ci au și un efect benefic asupra bunăstării. Selecția se prezintă rapid șirețete simple care nu necesită o stare îndelungată la aragaz și costuri financiare mari.