Când o recoltă bogată de sfeclă crește în grădină, aduce întotdeauna plăcere, ceea ce înseamnă că timpul și efortul petrecut pentru îngrijirea ei nu sunt în zadar. Dar aici poate apărea o altă problemă pentru cei care nu au condiții pentru păstrarea lui. La urma urmei, nu toată lumea are pivniță sau pivnițe, iar frigiderul va încăpea foarte puțin din el. Sfecla murată este o salvare doar într-o astfel de situație. Poate fi păstrat destul de mult timp la temperatura unui subsol sau a unui frigider de uz casnic.
Pregătirea unui astfel de preparat pentru iarnă este destul de simplă și rapidă. Mai mult, în acest scop, puteți folosi culturi de rădăcină mici, este mai dificil să le păstrați până în primăvară. Desigur, puteți folosi exemplare mai mari. Dar mai întâi de toate le folosesc pe cele mici. Această rețetă mi-a fost oferită de colegul meu de la serviciu și fac astfel de mulți ani un astfel de preparat pentru borș.
Când am învățat această rețetă, la început m-am îndoit: cum se poate păstra sfecla timp îndelungat fără sterilizare și în borcane nesterile? După marinarea pentru prima dată după această rețetă, conservele au fost păstrate în stare excelentă chiar și pentru al doilea an. Nu crede? Încearcă și tu și vei spune că chiar este.
Sfecla murata in conserve pentru iarna pentru bors
Aceasta reteta este mai usoara ca niciodata! La urma urmei, pentru prepararea acestuia va fi nevoie doar de sfeclă și oțet. Un astfel de preparat te va ajuta foarte bine iarna la prepararea borșului clasic, iar vara la căldură poți pregăti rapid borș rece pe chefir sau borș. Ce imi place la aceasta reteta? Faptul că atunci când se face prepararea în conserve, este foarte posibil să se facă fără sterilizare. Și acesta, trebuie să fiți de acord, este un plus pentru economisirea timpului.
În primul rând, fierbem legumele rădăcinoase. Ți-am spus deja cum să le fierbi repede, citește-l.
Apoi curățați legumele. Pentru a facilita curățarea,se toarnă apă rece peste legumele fierbinți. După aceea, pielea este îndepărtată ca o mănușă. După curățare, tăiați în cuburi sau paie. Dacă doriți să dați pe răzătoare, atunci este mai bine să o faceți pe o răzătoare cu cele mai mari găuri.
Pregătim cutii, capacitatea de 0,5 l este cea mai bună. Spălați bine cutiile cu detergent și clătiți, întoarceți-le pe un prosop curat pentru a scurge apa. Spălăm și capacele și le uscăm pe un prosop.
Umpleți borcanele cu sfeclă tocată și turnați oțet deasupra. Pentru turnare se poate folosi otet 9%, dar este putin tare, deci se poate dilua putin cu apa. Puteți folosi esență acetică (acid) în loc de oțet, dar apoi diluați-o la o concentrație ca pentru găluște (aproximativ 1 linguriță pe pahar de apă). Este mai bine să luați bine, să izvorăști sau să păstrați apă în sticle.
Ultimul pas este să înșurubați strâns capacele borcanelor. Îl poți închide chiar și cu capace de capron obișnuite, doar strânse.
Crede-mă, piesa de prelucrat este depozitată exact la fel sub astfel de capace, am testat-o de câțiva ani. Oțetul servește ca un excelent conservant, iar sfecla murată nu se strica nici măcar la temperatura unui frigider de uz casnic sau a pardoselii.
Unde se folosește sfecla murată?
Ce se poate pregăti din acest preparat? În primul rând, borșul clasic. Când gătesc borș, adaug întotdeauna sfeclă murată la sfârșit, deoarece legumele sunt aproape gata și nu trebuie să fie gătite mult timp. Adaug chiar si o lingura de marinada in sine pentru a da supei putina aciditate.
În plus, piesa de prelucrat poate fi folosită ca
- garnitură independentă;
- pentru borș rece sau borș verde;
- în vinegretă;
- un ingredient pentru salate, de exemplu, „Hering sub blană” sau cu usturoi și maioneză.
Notă.O selecție de salate simple cu sfeclă fiartă.
O reteta de sfecla murata foarte gustoasa pentru iarna
În concluzie, aș dori să vă sugerez vizionarea unui videoclip cu o rețetă simplă de sfeclă murată, unde sucul de lămâie nu este folosit ca marinadă, ci oțet. Un astfel de preparat poate fi folosit ca gustare independentă, și ca sos pentru borș și ca ingredient pentru salate.
Dragi cititori, sper că după ce ați încercat o astfel de rețetă de preparare marinată pentru iarnă, veți pregăti apoi surplusul de sfeclă în acest fel în fiecare an.