Salut prieteni!
Daca nu ati incercat varza murata, va recomand sa o faceti cat mai repede! Această gustare aromată este un adevărat clasic al preparatelor de iarnă. Și multora le place de la sine, și nu numai ca un plus la alte feluri de mâncare. Ei bine, nu uitați de sarea murată „grădina reginei”, de la sine înțeles, pentru că face cei mai buni borșuri.
Cineva spune în glumă despre ea „nu este o rușine să-l servești și nici nu este o rușine să-l mănânci”. Și chiar este. În ciuda faptului că vasul se dovedește a fi destul de sățios și arată prezentabil, costurile preparării sale vor fi minime. Toate ingredientele sunt foarte simple și disponibile chiar și pentru cei care sunt nervoși de bugetul lor.
Astăzi vă voi spune cum să faceți varză murată, astfel încât să fie gustoasă, suculentă și păstrată cât mai mult timp. Cu toate acestea, după cum arată practica, o astfel de gustare este consumată mult mai devreme decât se poate strica teoretic.
Și o mică selecție de rețete pe care odată le-am pus deoparte special pentru tine mă va ajuta în acest sens. Toate sunt foarte detaliate și ilustrate cu fotografii, așa că nu ar trebui să aveți întrebări. Cu toate acestea, dacă apar, nu ezitați să lăsați un comentariu. Intre timp, sa incepem sa gatim!
Varză murată foarte gustoasă și suculentă pentru iarnă
Și prima noastră opțiune va fi... destul de complicată. Dar numai din punct de vedere al numărului de ingrediente. Nu vă fie teamă că sunt atât de multe. Nu va fi greu să faci față pregătirii, așa cum am promis. Dar o astfel de varietate de condimente va avea un efect favorabil asupra gustului gustarii finite! Încercați și vedeți singur.
Ingrediente:
- 6-7 kg varză albă;
- 10 morcovi mari;
- secolul al V-lea l. sare (una dintre ele pentru marinată);
- 1,5 secol l. seminte de marar;
- 4 linguriteoțet de masă;
- 4 lingurite zahăr;
- 1 litru de apă;
- 1 frunză de dafin la borcan de un litru;
- 5-6 mazăre de piper negru per borcan;
- 2 mazăre de ienibahar într-un borcan.
Secvență:
Tocați-mi mărunt varza. Le punem pe toate într-un vas pregătit în prealabil.
Morcovii spălați și decojiți se dau pe răzătoarea grosieră. Îl trimitem într-un castron.
Se presara totul cu sare si seminte de marar. Amestecam. Varza o stoarcem putin cu mainile pentru a se elibera mai multa zeama din ea. Lăsăm legumele în această formă 2-3 ore.
Se toarnă într-o cratiță toată sucul care se formează în vasul cu varză. Vom avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de marinată. Dacă este mai puțin suc, diluați-l cu apă. Adăugați zahăr și sare în tigaie, aduceți conținutul la fierbere. În acest proces, îndepărtăm spuma care se formează la suprafață.
Pune mirodeniile, morcovii și „frumusețea cu articulații albe” în borcane curate, umple-le cu saramură fierbinte. După aceea, acoperiți cu capace și sterilizați. O cutie de litru este sterilizată în 30 de minute.
Rulați conservele și întoarceți-le să se răcească. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!
Varza murata in cutii de 3 litri cu capace de fier este cea mai buna reteta
Această opțiune este pentru cei care sunt deja familiarizați cu varza murată și le place să se pregătească mai mult pentru iarnă. Luăm toate ingredientele pe baza unei cutii de trei litri. Apropo, aici sunt mai puține decât în rețeta anterioară, iar tehnologia în sine este destul de simplă. Poate va trebui să vă placă această metodă?
Ingrediente:
- 2 kg de varză;
- 2 art. l. zahăr;
- 3-4 morcovi;
- 3 art. l. sare
Secvență:
Spalam si curatam morcovii, apoi ii tocam cu ajutorul unei mainirăzătoare medie.
De asemenea, spălăm bine varza. O agitam cum vrei tu.
Se amestecă legumele. Adauga sare. Puteți folosi semințe de mărar după gust.
Umpleți bine conserva cu „salata” rezultată. Umpleți-l până sus cu apă rece filtrată. Lăsăm masa timp de trei zile la temperatura camerei.
Nu uitați să puneți sub borcan un fel de recipient, astfel încât saramura să curgă acolo, al cărei volum va crește atunci când varza începe să elibereze sucul. In fiecare zi strapungem legumele cu o frigarui sau o frigaruie, ajungand pe fundul cutiei, pentru a nu deveni amar.
În a patra zi, scurgeți saramura din borcan, adăugați zahăr și turnați-o înapoi. Rulați borcanul și păstrați într-un loc răcoros până iarnă. Poftă bună!
O reteta de murat varza fara sterilizare
Dacă primele două opțiuni de gătit nu v-au provocat sentimente deosebit de tandre, nu vă faceți griji - în colecția mea, asta nu este tot. In urmatoarea noastra reteta vom pregati varza sarata suculenta si crocanta fara sterilizare! Nu numai că vom economisi timp, dar vom obține și un preparat apetisant și aromat pentru întreaga familie.
Ingrediente:
- 2 kg de varză albă;
- 300 g sare;
- 400 g morcovi;
- 3 litri de apă.
Secvență:
Mărunțiți-mi varza. Dacă aveți ceva echipament pentru asta - grozav, dar un cuțit obișnuit va face bine.
Morcovii sunt, de asemenea, spălați, curățați și apoi răzuiți pe răzătoarea grosieră.
Să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, diluați cantitatea necesară de sare în cantitatea specificată de apă. Il luam la 100 g la 1 litru, asa ca daca vrei sa sare putin mai mult sau mai putin varza, poti calcula usor ingredientele.
Amestecam sarea corectsoluție și aruncați varza în ea în porții. Trebuie să luați suficiente legume, astfel încât apa să le acopere complet. Deci, am descărcat prima parte și am lăsat-o timp de 10 minute.
Între timp, cu sifon la borcanele mele. Amestecul sarat din tigaie il intindem cu mainile (fara storcere) intr-un borcan, alternand cu straturi de morcovi rasi.
Legumele le tamponăm în borcan cu mâna sau cu un pistil de lemn. Sucul va fi eliberat din varză - ca în imagini.
Înmuiați al doilea și al treilea lot de legume în apă cu sare timp de 15, respectiv 20 de minute. Umplem toate băncile în acest fel. Conform rețetei specificate, veți obține două dintre ele: 1 și 1,5 litri. Se lasa la temperatura camerei 1-2 zile, acoperite cu un capac.
Asezam farfurii de jos pentru ca sucul care curge peste margini sa nu contamineze podeaua.
Când saramura nu mai curge, închideți conservele ermetic și depozitați-le cel puțin în aceeași cameră - o astfel de varză nu necesită condiții speciale. Va fi posibil să-l încercați în câteva zile, dar, bineînțeles, puteți aștepta iarna. Poftă bună!
Varză murată picant cu sfeclă
O combinație pe care poate ați văzut-o des, dacă erați deja interesați de astfel de opțiuni, este varza cu sfeclă. De obicei este murat în bucăți și este numit „pelyuskoy” (din cuvântul ucrainean „petală”) datorită culorii sale delicate. Dar aici vom merge puțin diferit și vom tăia în mod tradițional. Gustarea, de altfel, este pentru iubitorii de picante, așa că vă sfătuiesc să fiți atenți.
Ingrediente:
- 500 g de varză albă;
- 100 g morcovi;
- 100 g sfeclă;
- 15 g sare;
- 250 ml apă;
- ? Ardei iute;
- 60 ml de oțet 9%;
- 3-5 grame de înlocuitor de zahăr;
- 30 g ulei.
Secvență:
Mărunțiți-mi varza. Perfect pentru această răzătoareBerner, dar te poți descurca cu un cuțit).
Morcovii sunt spălați și curățați, apoi răzuiți pe răzătoarea coreeană.
La fel facem și cu sfecla.
Pune toate legumele într-un castron adânc. Adaugă la ele ardei iute tocat mărunt.
Amestecați untul, oțetul, înlocuitorul de zahăr și sarea în apă. Aducem marinata rezultată la fierbere, apoi turnăm imediat peste legume. Amestecați bine conținutul bolului și acoperiți cu o folie. Punem o încărcătură mică deasupra.
Scoatem piesa de prelucrat la rece timp de 3-4 ore. După aceea, îl servim imediat, sau îl punem împreună cu marinada în borcane și îl trimitem la frigider până la începutul iernii. Poftă bună!
Varză murată cu oțet ca salată pentru iarnă - se dovedește foarte gustoasă într-un borcan
Ei bine, penultima opțiune pentru astăzi este și ea simplă, dar interesantă, ca toate celelalte. Varza preparată prin această metodă este extrem de gustoasă și sățioasă. Să o facem sub formă de salată - în combinație cu morcovi și condimente. Vei vedea, nu-ți vei putea smulge urechile
Ingrediente:
- 1 cap de varză;
- Cuișoare - 6 buc.;
- 1-2 morcovi;
- 1 art. l. sare;
- 3 foi de dafin;
- 70 ml ulei vegetal;
- 1 litru de apă;
- 2 art. l. zahăr;
- 70 ml de oțet 9%.
Secvență:
A mea, apoi tocam varza. Cât de bine să tăiați - decideți singur, totul este pe gustul dvs.
Morcovii sunt și ai mei și apoi îi curățăm. Se macină în mod obișnuit: prin răzuire sau tăiere în batoane mici.
Sterilizam bancile. Punem frunze de dafin si cuisoare pe fundul lor.
Le umplem cam pe jumătate cu varză. Urmează un strat de morcovi.
Și iar varză, deja în vârf. Batam putin legumele cu mainile sau cu un pistil.
Se dizolvă înse fierbe zahărul și sarea. Adăugați ulei vegetal și oțet. Se toarnă marinada fierbinte peste masă. Rulați imediat conservele și puneți-le cu susul în jos.
Le acoperim cu ceva cald pana se racesc, apoi le depozitam intr-un loc intunecos, racoros pana vine iarna.
Murăm conopida pentru iarnă
Și, bineînțeles, cum te poți descurca fără conopidă, pentru că inflorescențele ei în borcane arată ca niște gărgărițe. Atât de minunat și amuzant. Luați notă de această metodă de conservare.
Asta e tot. Iată modalitățile simple de a găti varză murată pe care am reușit să le găsesc pentru tine. Scrieți în comentarii ce rețetă ați dori să încercați mai întâi sau lăsați-vă feedback dacă ați sărat deja „frumusețea” într-unul dintre modurile sugerate. Pofta buna tuturor!