Kvas este o băutură ucraineană care atinge vârful de popularitate în vara fierbinte, deoarece este capabilă să potolească setea. Există multe rețete diferite pentru prepararea lui. Anterior, kvasul putea fi preparat din mei, orz și alți reprezentanți similari ai culturilor de cereale, în mod tradițional era făcut din pâine. Depindea de anotimp, de clima locală și de preferințele personale.
Cvasul de cicoare este unul dintre cele mai simple în procesul de preparare a băuturilor răcoritoare, deoarece drojdia nu este necesară în acest caz. În ceea ce privește gustul, acest tip de kvas amintește vag de kvasul din butoaie, dar fără un postgust de pâine. Un alt avantaj al acestuia este că procesul de gătit nu va dura mult timp.
Există vreun beneficiu într-un astfel de kvas? Da, desigur. Cvasul de cicoare este o sursă de macroelemente și microelemente utile și necesare organismului, include o cantitate mare de acizi organici care au un efect pozitiv asupra activității organismului.
Rețetă de kvas din cicoare acasă cu drojdie uscată și stafide
Veți avea nevoie de un kit minim pentru a face kvas, dar rezultatul va fi grozav. Un astfel de kvas va fi puțin diferit de ceea ce suntem obișnuiți să cumpărăm în magazine.
Ingrediente de care vom avea nevoie pentru 1,5 litri:
- apă - 1,5 litri;
- zahăr granulat - 75 de grame;
- acid citric - 0,5 linguri. linguriţă;
- cicoare - 0,5 linguri. linguriţă;
- stafide - 10 fructe de pădure;
- drojdie uscată - 0,5 grame.
Variația de gătit este după cum urmează:
- Turnați apă rece în tigaie, puneți-o pe aragaz și așteptați să fiarbă.
- Turnați 75 de grame de zahăr în apă clocotită și începeți să amestecați.
- Adăugați conținutul tigaii de cicoare, acid citric. Nu vă fie teamă că în momentul în care acidul intră în apă, procesul începeșuierat, clocotirea este normală.
- După ce a adus la fierbere, nu uitați să amestecați periodic, opriți aragazul și lăsați tigaia să se răcească.
- Când conținutul se răcește, turnați 250 ml dintr-un pahar și adăugați drojdie uscată, amestecați până la o substanță generală.
- Turnați conținutul amestecat cu drojdie uscată înapoi în tigaie.
- Punem o mână de stafide și așteptăm procesul de fermentație într-un loc cald timp de 5-6 ore.
- La sfârșitul timpului, filtrăm băutura rezultată și o turnăm în recipiente, o punem la rece.
Vă puteți bucura singur de kvasul rezultat și vă puteți răsfăța pe cei dragi. Bea kvass rece și continuă să experimentezi abilitățile tale culinare!
Kvas rapid din cicoare ca dintr-un butoi în 4 ore
Reteta este potrivita pentru cei care nu vor sa petreaca mult timp, dar vor sa se rasfete cu o varietate de gusturi. Vom avea nevoie de o cantitate foarte mică de ingrediente, dar va ieși grozav.
Lista componentelor de care avem nevoie:
- apă - 5 litri;
- zahăr granulat - 500 de grame;
- cicoare - 2 linguri;
- acid citric - 1 linguriță;
- drojdie uscată - 7 grame.
Preparare:
- Amestecam toate componentele, cu exceptia drojdiei, si turnam peste ea apa fiarta.
- Se amestecă periodic și se aduce la fierbere.
- Scoateți vasele de pe aragaz și lăsați să se răcească la 30-40 de grade.
- Se toarnă drojdia uscată în conținutul vasului și se amestecă.
- Se lasă la infuzat sub soare până când apare spumă deasupra recipientului.
- Se toarnă în recipiente și se scoate la răcit.
Comoditatea rețetei este că nu trebuie să petreceți timp pe aluat, gustul este aproape aproape de butoi de cvas, dar este nevoie de mult.mai putin timp
Cvas de cicoare acasă într-un borcan de 3 litri
Băutura te va înveseli și te va încânta cu buchetul ei de senzații gustative bogate. Se face foarte simplu și rapid.
Kvasul nostru include:
- apă - 2,5 litri;
- zahăr - 100 de grame;
- drojdie uscată - 10 grame;
- acid citric - 2,5 grame;
- cicoare - 1 linguriță.
Procesul de gătit include următoarele elemente:
- Luați un pahar și amestecați în el cicoarea și zahărul.
- Se toarnă apă fierbinte într-un pahar și se amestecă consistența obținută.
- Luăm un vas de trei litri și turnăm în el resturile de apă fiartă.
- Se toarnă acid citric în vas și se toarnă amestecul obținut în pahar.
- Adăugați drojdie uscată la conținutul vasului, amestecați până la omogenizare.
- Lăsăm viitorul kvas la infuzat la temperatura camerei, dar cu blatul închis. Puteți închide pachetul cu un capac.
- Continuăm să insistăm. După 8 ore, strecurați conținutul vasului.
- Trimitem kvasul la racit, iar dupa 2 ore poate fi consumat.
Puteți folosi pur și simplu un astfel de kvas ca băutură obișnuită sau îl puteți adăuga la okroshka. Gustul va fi bogat, original si cu note placute.
Kvas de casă cu cicoare și drojdie uscată - rețetă pentru 5 litri
În acest caz, vă pot împărtăși mai multe opțiuni pentru prepararea de kvas cu cicoare pentru 5 litri. Băutura va avea un gust și o aromă originală plăcută.
Rețeta nr. 1
Ingrediente de care avem nevoie:
- apă caldă - 5 litri;
- cicoare - 1,5 linguri;
- drojdie uscată - 50 de grame;
- zahăr granulat - 250 de grame;
- acid citric (sau jumătate de lămâie) - 3,5 grame.
Reteta pas cu pas:
- Luăm o tigaie și turnăm în ea cicoare, zahăr granulat și drojdie uscată.
- Se toarnă cu apă caldă.
- Amestecați conținutul tigaii până la omogenizare.
- Luăm o lămâie și o tăiem cubulețe, nu scoatem coaja de pe ea, altfel lămâia nu va putea da gustul care s-a dorit prin rețetă.
- Opărim bucățile de lămâie tăiate cu apă fierbinte.
- Scoatem bucățile în cârpă de brânză sau într-o țesătură similară și stoarcem conținutul tigaii.
- Lăsăm viitorul kvas la fermentat timp de 4 ore, ar trebui să puneți tigaia într-un loc cald și să o acoperiți de sus, o puteți acoperi cu un capac sau un prosop.
- După ceva timp, turnăm kvasul nostru în recipiente și îl punem la frigider să se răcească.
Rețeta nr. 2
Compoziția conține următoarele componente:
- apă caldă - 5 litri;
- zahăr granulat - 500 de grame;
- drojdie uscată - 50 de grame;
- acid citric - 10 grame;
- cicoare - 2 linguri.
Opțiune de gătit:
- Luăm o cratiță, turnăm zahăr granulat și cicoare în ea.
- Turnați doi litri de apă în tigaie și amestecați conținutul până la omogenizare.
- Aduceți la fierbere, fără a uita să amestecați din când în când.
- Adăugați drojdia uscată în tigaie, amestecați.
- Lăsăm masa obținută la fermentat timp de 4 ore.
- Turnați kvasul rezultat în recipiente și lăsați să se răcească.
Datorită lămâii din prima rețetă, kvasul are o acrișoare picant, care are un efect tonic asupra organismului și ajută la înveselire. Dacă faceți kvas conform celei de-a doua rețete, acesta va fi bine exprimat în okroshka, ceea ce îi va oferi senzații gustative neobișnuite și plăcute.
Cvas de cicoare de casă cu mentă pentru 5 litri
Toată bogăția și compoziția gustului vor ieși la ivealădatorită a 1-2 ciorchine de mentă, kvasul de acest tip nu este foarte lung, vă va înveseli și vă va potoli setea.
Componentele viitorului kvas sunt următoarele:
- zahăr - 400 gr.;
- menta - 1-2 ciorchini;
- apă fiartă - 5 litri;
- cicoare - 5 linguri. o lingură;
- drojdie uscată - 10 gr.;
- acid citric - 5 gr.
Procesul de gătit va fi după cum urmează:
- Luăm o cratiță și adăugăm 0,5 l în ea. de apa fierbinte, pune drojdie in apa.
- Adăugați puțin zahăr granulat, amestecați. Acoperiți tava cu un prosop și lăsați la loc cald până se formează spuma.
- Luăm al doilea recipient și turnăm restul de apă, adăugăm acid citric, zahăr granulat, cicoare pudră. Luam menta si adaugam continutul tigaii.
- Aduceți conținutul la fierbere, acoperiți cu un capac și scoateți de pe aragaz.
- Se lasa la racit. Adăugați drojdia, puneți la loc cald, apoi răciți.
Utilizați și bucurați-vă de picantența gustului.
Cum se face kvas din cicoare, acid citric și drojdie uscată
Kvasul, pe care îl vom pregăti conform rețetei de mai jos, nu va diferi cu mult de kvasul obișnuit din punct de vedere al gustului. Perfect pentru potolirea setei.
Ingrediente de care vom avea nevoie:
- apă - 2,5 litri;
- zahăr granulat - 200 de grame;
- acid citric - 0,5 linguriță;
- cicoare - 1 lingura;
- drojdie uscată - 5 grame.
Proces pas cu pas:
- Luăm o tigaie și turnăm apă în ea.
- Adăugați zahăr granulat, cicoare, acid citric în tigaie. Se amestecă până la o masă omogenă.
- Punem cratita pe aragaz si aducem la fiert.
- Se toarnă drojdia uscată în lichid, se amestecă până se omogenizează.
- Închideți capacul șise lasa la infuzat timp de 6 ore intr-o camera calda.
- Turnam in recipiente si scoatem la racit la frigider.
Kvasul rezultat va fi gata de utilizare în 2 ore, dacă doriți o nuanță mai bogată, atunci ar trebui să adăugați mai multă cicoare.
Merită să acordați atenție modului de începere a procesului de pregătire a kvassului. Atentie la curatenia vaselor pe care le veti folosi, inainte de a le spala din nou sub apa. Odată ce obțineți rezultatul, deschideți kvasul cu grijă și încet pentru a evita rănile. Înainte de a trece la etapa de fermentare, asigurați-vă că există 5-7 cm între gâtul recipientului și lichid pentru eliberarea în siguranță a gazelor.
Întregul farmec al kvasului de cicoare este rapiditatea și ușurința preparării sale și picantența gustului. Puteți adăuga orice doriți la acest tip de kvas. Puteți adăuga orice notă doriți să simțiți.
Dar kvasul din cicoare are limitările sale. Nu poate fi utilizat în timpul sarcinii, femeile care alăptează, șoferii înainte de orice călătorie, persoanele cu tulburări ale sistemului nervos și persoanele care au probleme cu tractul digestiv în cantități mari nu sunt, de asemenea, sfătuiți să-l folosească.