Untură în saramură - 12 cele mai delicioase rețete pentru a o face moale și a se topi în gură

Untura este un strat gros de grăsime care se găsește sub piele. De-a lungul multor ani, în ea se pot acumula elemente biologic active, vitamine solubile în grăsimi și antioxidanți. Untura conține și vitamine din grupa A, D și E, acizi care ajută la întărirea sistemului imunitar și protejează împotriva răcelilor.

Mulți oameni cumpără un produs util de pe piață, iar cunoscătorii sare untură în saramură ei înșiși acasă. Doar delicatesa auto-sarata se va topi cu siguranta in gura, deoarece este marinata cu fulgi de usturoi, piper negru, marar si dragoste.

Untura în saramură este cea mai gustoasă rețetă într-un borcan pentru păstrare pe termen lung

Dacă o persoană a decis să implementeze cea mai delicioasă rețetă de untură în saramură, ar trebui să cumpere o fâșie tăiată dintr-un spate de porc. Aceasta este partea cea mai delicată și moale a carcasei, iar iubitorii de carne ar trebui să acorde atenție bucăților cu straturi de carne.

Lista ingredientelor:

• Grăsime - 1 kg.;
• apă - 1.000 ml.;
• sare - 300 gr.;
• frunze de dafin - 6 frunze;
• ardei dulce cu mazăre - 22-25 bucăți;
• coriandru - 1 lingura. L.;
• mărar - 1 umbrelă cu tulpină și verdeață;
• usturoi trecut printr-o mașină de tocat carne sau presare - 2 lingurițe;
• ardei iute - 2 pastai in forma tocata.

Metoda de gătit:

Luați untură proaspătă, dacă a fost la congelator, apoi dezghețați-o la temperatura camerei. Tăiați în bucăți care pot intra cu ușurință în gâtul borcanului.

Sterilizați borcanele și capacele, în timp ce pregătiți marinada în același timp. Pentru aceasta, turnați sare, condimente și ierburi preparate în apă fierbinte (dar nu fierbinte).

Când marinada fierbe, se adaugă masa de usturoi. Totul se amestecă bine și se fierbe încă 5 minute. După careprin aceea că aperitivul cu mărar capătă note picante și subliniază gustul natural al unturii. Un astfel de produs din carne vă permite să mențineți corpul uman în formă bună pe vreme umedă, umedă și geroasă. Dacă gustarea este destinată unei mese festive și de zi cu zi, nu este necesar să o rulați în borcane.

Ar trebui să existe:

• 1600 gr. untură;
• 150 gr. NU sare iodata;
• 1500 ml. apă curată;
• 4-5 foi de dafin;
• 10 mazăre de piper;
• un praf de ienibahar macinat;
• 5-6 catei de usturoi;
• 1 buchet mic de mărar verde.

Metoda de gătit:

Înainte de a săra untura în saramură, ai grijă să citești întreaga rețetă în întregime, verificând prezența componentelor în frigider. Spălați o bucată de untură sub jet de apă, tăiați perii pentru bărbierit cu o mașină.

Tăiați un baton mare de untură în bucăți mai mici. Asigurați-vă că îl puneți într-un borcan și îl umpleți cu apă pentru a înțelege exact câtă apă va fi necesară.

Se toarnă sare în volumul de apă rezultat, se diluează până se dizolvă complet. Se toarnă marinada rezultată într-un borcan, se acoperă cu un capac din polietilenă și se trimite într-un loc rece timp de 5 zile.

Scurgeți complet saramura din borcan, umpleți-o cu saramură proaspătă, adăugând o frunză de dafin și piper. A se păstra la frigider timp de 16 zile.

După ce untura este gata, se scoate din cutie. Tăiați cât mai fin o grămadă de mărar. Stoarceți câțiva căței de usturoi iute și piper negru măcinat în verdeață printr-o Presă de usturoi. Se amestecă totul și se întinde pe o bucată de gustare.

Înainte de a sărați untura în saramură din această rețetă, trebuie să înțelegeți că nu este foarte sărată. Daca consumatorul prefera mancarurile nesarate si naturaletea, cu siguranta va aprecia o astfel de varianta de gustare.

Untură sărată în saramură cuusturoi într-un borcan de trei litri

Când sărați untura în borcane de trei litri, puteți folosi o varietate de condimente și mirodenii aromate, dar fără căței de usturoi, produsul își va pierde picantența și claritatea. Bucătarii susțin că, pentru pregătirea unei gustari de rezervă, puteți lua doar usturoi dintr-un buchet de condimente și puteți obține untură fragedă la final.

Toate ingredientele sunt disponibile în orice casă:

• grăsime - 1500-1600 gr.;
• apă - 1000 ml.;
• sare - 5 linguri. cu un mic tobogan;
• dafin - 4 frunze;
• usturoi - 5-6 catei;
• negru și ienibahar - câte 5 mazăre.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți întregul volum de apă într-o tigaie, adăugați sare, dar nu îmbogățit cu iod. Pune o frunză de dafin, boabe de piper din ambele soiuri.
2. Fierbeți marinada câteva minute, răciți-o puțin. Tăiați untura în batoane porționate, puneți-le în straturi într-o sticlă curată și uscată, al cărei volum este de minim 3 litri. Fiecare strat este presarat cu usturoi presat printr-o presa.
3. Se toarnă saramura în borcanul cu untură treptat, astfel încât să nu existe goluri de aer. Agitați recipientul, coborâți bucățile până jos, adăugați toate condimentele din marinadă. Se acopera cu un capac din polietilena si se da la frigider pentru 5 zile.
4. După 5 zile, scurgeți marinata din borcan, întindeți untura pe un prosop de hârtie sau un șervețel de pânză. Se usucă și se păstrează la congelator.

Pentru ca untura să fie Prosolov perfectă, trebuie să puneți bucăți de grăsime tăiate din spate sau lateral într-un borcan. Înainte de a săra untura în saramură, este necesar să înțelegeți că untura de tendon tăiată din piept și burtă nu este potrivită pentru sărare.

Rețeta cantitățile de condimente și sare de masă pot fi ajustate după gustul personal. Nu va funcționa să suprasare o bucată de produs din carne, pentru căva fi nevoie de câtă sare este nevoie. Poti sara untura mult mai repede daca o pui sub presa si o dai la frigider. Trebuie să păstrați cu grijă untura sărată, rezistând la condițiile de lumină și temperatură, altfel va dobândi rapid un miros neplăcut și o nuanță galbenă.

Chiar și bucătarii începători pot stăpâni algoritmul de sărare a unturii proaspete, pentru a nu cumpăra un produs gata făcut de calitate îndoielnică. Este mai bine să pregătiți singur o gustare parfumată din carne de porc proaspătă, folosind produse simple pentru murat. O bucată bună de untură nu are mirosuri străine, are o piele subțire, vene roz și o bază albă.

Toate componentele pentru sărare sunt în orice bucătărie, așa că cu siguranță nu vor fi probleme în găsirea lor. Rețetele prezentate în acest articol sunt simple, dar dacă urmați algoritmul de gătit, puteți obține o gustare delicioasă. Nu va fi o rușine să-i tratezi pe cei dragi, rude și prieteni cu un preparat parfumat, fraged, gustos, deoarece cu siguranță le va plăcea untura.

saramura se răcește la o temperatură de 50 de grade.

Așezați strâns bucățile de untură în borcanele pregătite. Se toarnă recipientele cu marinată caldă, astfel încât să acopere complet produsul din carne.

Închideți borcanele cu capace, trimiteți-le sub pământ pentru depozitare pe termen lung. Poate fi deschis după 2 zile și servit sau păstrat până la șase luni.

Untura sarata in saramura este un preparat delicios care se topeste incet in gura, asa ca trebuie gatit mult deodata. Daca gospodaria nu are suficient pentru cateva bucati, atunci acestea se pastreaza perfect in congelator pana cand vrei sa le mananci.

Cum să sare untura la rece pentru 1 litru de apă

Rețeta de sărare a unturii în saramură per litru de apă are succes dacă alegi materiile prime potrivite pentru aceasta. Untura excelentă se determină cu ușurință prin nuanța și consistența sa, trebuie să fie albă ca zăpada sau roz pal. Produsul este omogen, lipsit de zone libere și are un miros dulce. Dacă a fost selectată piesa perfectă, atunci untura se va dovedi a fi gustoasă chiar și atunci când este gătită.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să pregătiți:

• untură din spatele porcului - 1.200 gr.;
• apă - 1 litru;
• usturoi - 3 catei;
• sare de masă - 4 linguri. l. (Cu tobogan);
• foi de dafin – 3-4;
• semințe de mărar - 1-2 linguri. L.;
• piper negru - 7-8 mazăre;
• ienibahar - 10-15 mazăre.

Procesul de gatire:

1. turnați apă într-o tigaie emailată, puneți sare în ea. Turnați condimentele și condimentele puse deoparte în prealabil și lăsați apa să fiarbă.
2. După ce lichidul fierbe timp de 3 minute, se lasă să se răcească complet. Usturoiul se taie în bucăți subțiri, iar un baton de untură se taie în 4 părți.
3. În fiecare bucată de untură se fac incizii adânci cu un cuțit ascuțit, cpe care usturoiul le înfundă. Blankurile se pun într-o tigaie, stropindu-le cu restul de usturoi.
4. Produsul preparat se toarnă cu saramură rece, astfel încât toate bucățile să fie complet acoperite. Sub capacul închis, sare la frigider timp de 3-4 zile.

Când timpul necesar a trecut, este necesar să scoateți untura sărată din saramură, să o uscați bine cu prosoape de hârtie. Ar trebui să puneți piesele în pungi și să le trimiteți pentru depozitare pe termen lung la congelator.

Untură murată cu usturoi în saramură fierbinte

Rețeta de marinare a unturii în saramură este simplă, deoarece executarea ei nu necesită aproape niciun efort din partea bucătarului. Va dura cel mai mult timp pentru a pregăti saramura, care trebuie răcită. Trebuie să fiți atenți la marinada care fierbe, în care puteți pune orice condimente, inclusiv mai mult usturoi.

Componente necesare pentru marinarea unturii:

• 1.000 gr. untură;
• 1 cap de usturoi;
• 500 ml. apă;
• 2 art. l. sare de masă măcinată grosier;
• 3-4 foi de dafin;
• 10-12 mazăre de piper negru;
• 7-10 mazăre de ienibahar;
• ½ linguriță. seminte de coriandru.

Pregătire pas cu pas:

Spălați untura subțire, curățați pielea cu un cuțit și tăiați fâșii. Puneți bucățile pregătite într-un recipient de plastic. Lipiți adânc usturoiul tocat între feliile de untură.

Se pune sare, piper, dafin, coriandru in apa rece. Se fierbe saramura timp de 3-5 minute, amestecând din când în când. Puneți condimentele într-un recipient cu untură, apoi turnați cu grijă saramură clocotită peste tot. Când apa se răcește, recipientul cu viitoarea gustare se pune la frigider pentru a se maturiza timp de 3 zile.

Aceasta reteta este ideala pentru marinarea burtei de porc. Această parte a carcasei poate fi trimisăîntr-un recipient împreună cu bucăți de untură sau se fierbe separat.

Muratul unturii în saramură în ceapă este cea mai delicioasă rețetă

Cea mai gustoasă rețetă de untură în saramurăeste diferită pentru fiecare gospodină și, în mod ideal, ar trebui să obțineți un produs parfumat, fraged, surprinzător de gustos la final. Punctul culminant al felului de mâncare va fi adăugarea de coji de ceapă la saramură, care va adăuga un gust picant și o nuanță interesantă. Gazda poate varia cantitatea de coajă adăugată pentru a obține o culoare saturată sau ușor pronunțată.

Noi vom avea nevoie:

• 500 gr. untură;
• 15-20 gr. coji de ceapă;
• 1 litru de apă;
• 4 catei de usturoi;
• 6-7 foi de dafin;
• 2 art. l. sare;
• un amestec de ardei macinati.

Preparare:

Cojile spălate și uscate se toarnă în apă clocotită. Adăugați sare și dafin în lichid.

Se pune untura taiata in batoane groase, in saramura clocotita. Gatiti dupa fierbere timp de 30-50 de minute, in functie de grosimea pieselor de prelucrat.

Fiecare bucată de untură răcită este presărată generos cu un amestec de ardei pe toate părțile. Apoi usturoiul pasat este frecat pe toate părțile.

Cojile de ceapa pot fi colectate pe tot parcursul anului, uscate si pastrate pana in ziua prepararii. Înainte de a pune această componentă condimentată în apă cu bucăți de untură, va trebui să fie spălată bine sub jet de apă și, suplimentar, opărită cu apă clocotită.

Punctul culminant al bulbarii este oferirea produsului finit o notă de fum, care poate fi îmbunătățită prin adăugarea de fum lichid sau bucăți de prune la componentele principale.

Untură moale în saramură cu oțet și ceapă - doar se topește în gură

Cea mai gustoasa untura iese in saramura cu adaos de ceapa tocata marunt si otet. O gustare fragedă și în același timp picanta nu va rămâne mult timp pe masă, dareste usor de preparat. Pentru marinarea unturii se folosesc doar produse simple, care se gasesc in fiecare frigider.

Ingrediente:

• untură subțire - 1,2 kg.;
• 2 becuri mari;
• paprika;
• piper negru;
• 3 art. l. condimente „Pentru carne”;
• 4 art. l. oţet.

Preparare:

Tăiați untura în fâșii subțiri, de aproximativ un centimetru lățime.

Tăiați ceapa în jumătăți groase de rondele sau sferturi.

Amestecați untura cu ceapa, stropiți cu condimente pentru carne. Adăugați alte condimente și oțet simplu sau de mere.

Se amestecă totul bine și se pune într-un borcan, tamponând bine masa. Închideți capacul și puneți la frigider câteva ore.

Particularitatea acestei metode de gătit a acestui fel de mâncare este adăugarea de oțet, care îi adaugă note interesante. Dacă untura este tăiată în bucăți mici, o puteți încerca după câteva ore. Va dura aproximativ 24 de ore pentru a marina felii mari, iar masa este amestecată periodic.

Cum să sărați delicios untura în saramură, astfel încât să fie suculentă și moale

Există mai multe metode de preparare a unturii naturale care vă permit să obțineți o suculenta și moliciune maximă. Produsul din carne feliat, după ce l-a păstrat în murătură, poate fi servit după câteva ore sau zile.

Lista ingredientelor:

• 1 litru de apă;
• sare gemă măcinată grosier - 1 lingură. (Fațetate);
• piept - 1500 grame;
• dafin - 2 frunze;
• piper - câteva mazăre.

Procesul de gatire:

turnați apă într-un recipient emailat și puneți sare în el. Puneți lavrushka și boabele de piper în viitorul murat.

Se pune marinada pe foc si se fierbe, amestecand din cand in cand. Pune bucăți mari de untură groasă în lichid. Tuzluka este groasăfeliile se sareaza 3 zile sub presiune in frigider.

Pentru o astfel de sărare, ideal ar fi să folosiți un recipient de sticlă și să refuzați plasticul. Nimeni nu interzice păstrarea delicatesei rezultate în recipiente de plastic în congelator, dar doar pentru o perioadă scurtă de timp. După trei zile, bucățile pot fi acoperite cu un amestec de usturoi presat, boia de ardei și ienibahar pentru aromă.

Untura în saramură Pyatikhvylinka este o gustare ideală pentru toate ocaziile

Untura preparata dupa o reteta similara va fi picanta, gustoasa, frageda. Acest aperitiv este ideal dacă oaspeții sunt deja la ușă și vrei să-i surprinzi cu ceva nou în 5 minute. Puteți săra nu doar untură în acest fel, ci și o bucată de carne pe os, să o rulați în borcane pentru depozitare sau să o mâncați imediat.

Pentru o gustare ideală, să luăm:

• piept - 2 kg.;
• apă - 2 litri;
• sare gema - 2 linguri. L.;
• lavrushka - 6 buc.;
• ienibahar măcinat - 1 linguriță;
• piper negru - 30 de mazăre;
• curry - 1 linguriță;
• hamei-suneli - 1 linguriță;
• usturoi - 2 capete mici.

Pregătire pas cu pas:

Spălați pieptul, răzuiți cu partea contonată a unui cuțit și tăiați în bucăți mici. Se toarnă sare în apă, adăugând-o cu un mic tobogan. Adăugați piper și dafin în lichidul sărat.

Se pune untura in marinata, se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba. Periodic, este necesar să îndepărtați spuma formată, astfel încât saramura să nu devină tulbure.

Presă untura în tigaie cu o farfurie de fier pentru a nu pluti. Se fierbe cel putin 15-20 de minute pana se inmoaie. Opriți focul, scoateți farfuria și turnați usturoiul feliat în marinadă, condimentele rămase pentru aromă. Puneti delicatesa finita intr-un loc rece pentru cel putin o ora, si maximpe 12

Cea mai delicioasă rețetă de sărare untură în saramură vă permite să pregătiți o gustare uimitoare în 5 minute. Poate fi păstrat la frigider sau savurat cu piele moale și carne fragedă în aceeași seară. Produsul finit este stropit cu piper roșu sau negru, verdeață de mărar uscat.

Cum să sare untura în saramură acasă gustoasă și rapidă - o rețetă pas cu pas?

O gustare foarte gustoasa, care nu va fi greu de preparat, daca se achizitioneaza untura dintr-o bucata groasa de carne. Cel mai bine este să-l serviți pe masă, tăiat în felii cele mai subțiri, acoperit cu un castravete murat și o bucată de pâine neagră.

Ar trebui să vă pregătiți în avans:

• strat gros de untură - 1400 gr.;
• apă - 1 litru;
• ienibahar - 6 mazăre;
• piper negru - 20 de bucăți;
• dafin - 3 frunze;
• sare - 3 linguri. L.;
• usturoi - 1-2 capete.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Spălați untura în apă caldă și îndepărtați cu grijă murdăria cu o racletă. Turnați ambele tipuri de ardei și foi de dafin în apă.

Asigurați-vă că calculați cu exactitate cantitatea de sare, turnați-o în marinată și amestecați. Verificați salinitatea punând în el un ou de găină, care ar trebui să plutească. Se fierbe 10 minute, se lasă masa să se răcească la temperatura camerei.

Tăiați untura în felii mici de orice formă. Tăiați cățeii de usturoi în 4 părți. Puneți produsul din carne în borcane de sticlă, unde au fost deja transferate condimentele din saramură, stropindu-i generos fâșiile cu usturoi.

Este convenabil să tamponați untura folosind un sucitor pentru întinderea aluatului. Turnați usturoiul rămas deasupra produsului.

Turnați cu grijă saramura răcită în borcan. Deranjați întreaga masă pentru a elimina bulele de aer și acoperiți recipientul cu un capac din polietilenă. Grăsimea este săratăla loc cald timp de 4 zile, apoi se pune la frigider timp de 6 zile.

După ce untura este gata, trebuie să o scoateți din saramură, să o ștergeți cu un șervețel și să o puneți la congelator pentru depozitare. Nu va fi posibil să păstrați produsul pentru o lungă perioadă de timp, deoarece este surprinzător de gustos.

Saram untura in saramura cu usturoi si condimente intr-un borcan

Este destul de ușor să gătești singur untură în saramură într-un borcan și zboară de pe farfurii într-o clipă. Materia prima se sara intr-un borcan timp de aproximativ 4 zile, dar devine cea mai gustoasa dupa o saptamana. Unii bucătari recomandă să păstrați untura în saramură cu usturoi timp de cel puțin 14 zile pentru a obține gustul perfect.

Trebuie folosite următoarele produse și condimente:

• prospeţime;
• apă - 2000 gr.;
• sare - 260 gr.;
• ienibahar măcinat - 1 2 lingurițe;
• lavrushka - 4 bucăți;
• ardei roșu iute - 1 2 linguriță;
• un amestec de ardei - 1 2 lingurițe;
• usturoi - 7-8 catei.

Metoda de gătit:

Amestecați sare cu apă caldă folosind o lingură până când condimentul este complet dizolvat. Adaugati piper, frunze si usturoi trecut printr-o presa de usturoi la viitoarea marinata.

Se toarnă ardei roșu iute și un amestec de mai mulți ardei măcinați în masă. Pune bucăți de untură în marinada caldă, scufundându-le în ea din toate părțile. Produsul din carne trebuie să se afle unul lângă celălalt, astfel încât să nu plutească.

Acoperiți recipientul cu untură cu o farfurie. Trimiteți tigaia într-un loc rece timp de aproximativ o săptămână. Îl poți pune într-un borcan de sticlă și îl poți lăsa să se coacă în el.

Untura este recomandată a fi consumată imediat sau păstrată într-un loc rece timp de cel mult 6 luni. Produsul se pastreaza perfect in borcane inchise ermetic si presterilizate. Pentru a nu face botulism, ar trebui să puneți untură la frigiderimediat după deschiderea capacului borcanului.

Untură în saramură pentru iarnă în conserve sub capac de fier

Untura in saramura cu usturoi in borcan este un aperitiv excelent pentru orice sarbatoare. Pentru a nu te agita într-o zi festivă, îl poți pregăti cu ușurință în avans. Pentru siguranța oaspeților și a membrilor gospodăriei, este necesară spălarea temeinică a borcanelor, asigurând sterilitatea acestora.

Produse incluse in masa:

• 2 litri de apă;
• 300-400 gr. sare grunjoasă;
• 4 kg. untură;
• 6 catei de usturoi;
• 6 foi de dafin;
• 12-15 boabe de piper.

Preparare:

O cantitate mai mare de sare se toarnă în apă pentru vară sau mai puțin dacă vremea este rece în curte. Se amestecă până când lichidul fierbe cu o cheie.

Tăiați untură cu straturi abundente de carne în bucăți, a căror înălțime nu depășește înălțimea unui borcan de sticlă de litru. Puneți lejer în recipiente, adăugând căței întregi de usturoi, dafin și piper.

Umpleți fiecare borcan cu saramură clocotită și turnați lichidul treptat, astfel încât să nu se spargă. Acoperiți cu capace de tablă și puneți într-o cratiță mare umplută cu apă. Ar trebui să existe suficient lichid pentru a acoperi borcanele până la jumătate din înălțimea lor.

După fierberea apei în oală, procesul de sterilizare are loc aproximativ 2 ore la foc mic. Scoateți conservele din apa clocotită, ștergeți și rulați. Se intoarce cu susul in jos si se lasa la racit.

Untura în saramură, închisă cu capace de fier, este destinată depozitării pe termen lung a piesei de prelucrat. Aceasta cea mai simpla reteta iti permite sa te bucuri de bacon cu sau fara straturi de carne in orice perioada a anului.

Cum să sare untura în saramură cu usturoi și mărar - va fi moale și suculentă?

Unora le plac bucățile de untură aromate cu condimente sau ierburi aromatice. Caz