Sezonul de vară a început deja. Perioada primăverii și verii implică întotdeauna adunări în natură sau la țară. Suntem deja atât de obosiți de iarna lungă încât vrem să ieșim cât mai curând din casele noastre pentru aer curat.
Ce sunt adunările în natură fără grătare, ne place să gătim diferite cărnuri, să folosim diferite rețete, recent am făcut carne de porc cu oțet și ceapă, iar acum vom găti pui.
Marinada de kebab de pui este preparată în moduri diferite, folosind diferite ingrediente și componente de gătit. Carnea de pui este mult mai fragedă și mai gustoasă, poate fi folosită nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Carnea hrănitoare, dietetică, se prepară și se marina rapid.
Bucățile parfumate la grătar pot fi servite cu orice sos, verdeață și condimente. Se dovedește carne fragedă și suculentă, suplimentată cu legume, de exemplu, hrean, adjika, ketchup, cui îi place ce.
O astfel de deliciu nu va lăsa pe nimeni indiferent. Indiferent ce spune cineva, mulți ies sau ies în natură. Ne așteaptă sărbătorile de Paște și mai, întâlniri cu oaspeții și vechii prieteni, odihnă din viața grea de zi cu zi.
Și atunci e vară, e vremea vacanțelor, e vremea adunărilor la țară. Ce poate fi mai bun și mai gustos decât cea mai aromată și delicioasă carne. Am pregătit o selecție de rețete, cu o descriere detaliată și fotografii pas cu pas, folosește-le și gătește pentru sănătatea ta.
Cum să marinați rapid frigăruile de pui cu oțet și ceapă, astfel încât carnea să fie moale și suculentă
Nu există nimic mai frumos decât grătarele cu prietenii în natură. Puiul este o carne ieftină și accesibilă, care poate fi folosită pentru a hrăni o mare companie de oameni. Mulți oameni știu teoretic cum să gătească un kebab de pui, dar nu toată lumea cunoaște proporțiile corecte pentru marinată.
Arpagicul și oțetul sunt o combinație ideală de produse chiar și cudin vremea sovietică, despre care știau până și bunicile noastre.
Ingrediente:
- Pui: 3 kg
- Ceapa: 2-3 kg
- Sare: 1-1,5 linguri
- Oțet 9%: 3 linguri
- Ulei vegetal: 1 lingura
- Un amestec de ardei: 1/2 lingurita
- Coriandru sau alt condiment preferat: 1 lingura
Această rețetă folosește pulpe de pui. Pe cele mari le taiem, daca coapsa este mica, atunci o lasam asa cum este. Puneți într-o cratiță. Curățați și tocați ceapa.
Adaugam ceapa si sarea, si amestecam foarte bine, presam ceapa cu mainile astfel incat sa elibereze zeama. Se adauga apoi 3 linguri de otet 9%.
Marinada cu oțet conferă cărnii o acrișoare plăcută, nu este atât de grasă, ca la maioneză.
Adăugați ulei vegetal și condimente. Poti folosi condimentele preferate (turmeric, boia) sau cele destinate marinarii puiului.
Amestecam din nou totul bine, punem totul sub presiune si lasam 4 ore. Este mai bine să puneți carnea într-un loc răcoros. Prăjiți carnea pe grătar sau pe frigărui, puneți-o pe grătar și prăjiți-o pe cărbuni până este gata.
Carnea de pui se dovedește suculentă și fragedă, deoarece este gătită în oțet, în general, se topește în gură. Invită prietenii să guste. Să aveți un început bun de sezon de grătar.
Cea mai delicioasă marinadă pentru kebab de pui cu chefir
Marinada din chefir va face carnea frageda, suculenta si topita la cuptor, copiilor le place foarte mult acest fel de mancare. Gust uimitor, aromat cu condimente aromate. Este mai bine să alegeți carnea proaspătă, fără mirosuri străine. Carne de calitate, preparat de calitate.
Ingrediente:
- 2 kg. fileu de pui
- 1 litru de chefir 2,5%
- Condimente pentru pui
- 1,5 secol linguri de sare
Fileul de pui trebuie spălat, uscat pe un prosop de hârtie, tăiat în bucăți (bucăți de aproximativ 2-3 cm.) Puneți într-un bol, în care va fi convenabil să amestecați totul. Este posibil să luați imediat o tavă cu capac, va fi convenabil să amestecați și să marinați în ea.
Turnăm sare și piper negru măcinat în carne, o puteți înlocui cu condimente pentru pui, acum sunt vândute în orice magazin. Se toarnă chefir. Kefirul poate fi luat cu 2,5% grăsime sau 1,5%, va fi mai puțină grăsime.
Pentru picant, puteți adăuga o lingură de muștar în carne și amestecați totul.
Pentru pui, câteva ore sunt suficiente pentru marinare, dar îl puteți lăsa peste noapte, se va marina mai bine. Pune carnea la frigider, asigurați-vă că o acoperiți astfel încât mirosurile străine să nu fie absorbite.
Facem focul, amintiți-vă, prăjim carnea pe cărbuni, nu pe foc deschis. Înșiră bucăți pe frigărui. Se prăjește pe ambele părți. Aveți grijă să nu ardeți carnea.
La natură, dacă ne adunăm cu prietenii, pentru o vacanță sau o zi de naștere. De regulă, luăm 3 tipuri de carne în marinată, fiecare dintre ele având propriile avantaje și gust.
Frigarui de pui la cuptor pe frigarui
Și dacă nu este posibil să ieșiți în natură, puteți oricând să gătiți pui la cuptor și, deși ei spun că nu este același lucru, și nu este grătar. De exemplu, pregătim un astfel de fel de mâncare pentru Anul Nou, Crăciun și sărbătorile de iarnă. Pentru a găti, priviți imaginile și gătiți pentru familia și prietenii dvs.
Crede-mă, nu mai rămâne nici măcar o firimitură, deși se spune că grătarul adevărat are aroma unui foc de tabără, dar nimeni nu a renunțat încă la el.
Cum să marinați puiul în maioneză cu lămâie și ceapă
Sincer să fiu, ador puiul și porcul în maioneză, carnea fragedă și gustoasă. Este clar că maioneza nu este un produs dietetic, dar este foarte gustoasă. Vă recomandsa incerci, si mai ales in natura, la aer curat, "merge cu breton"!
Ingrediente:
- Pui: 1,7 kg
- Cepe: 5-6 medii
- Sare: 1 lingura
- Un amestec de ardei: 1/2 lingurita
- Suc de lamaie: 3 linguri
- Coriandru: 1 lingura
- Maioneza: 3 linguri
Cum să procesați corect un pui și ce părți puteți vedea în fotografii. Labele și crupa nu sunt folosite pentru grătar.
Puiul trebuie spălat și uscat. Tăiate în bucăți. Aceasta nu este o coapsă și nu un file, aici trebuie să procesați carcasa. Rezultă un file, două pulpe, picioare, aripi.
Punem carnea intr-un recipient sau tigaie in care vom marina, adaugam sare, condimente, zeama de lamaie, maioneza. Stoarceți sucul de lămâie din fructele proaspete.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele sau inele. Ar trebui să fie ușor frământat cu mâinile, astfel încât să elibereze suc. Se adaugă la carne și se amestecă bine totul, ca și cum ar fi masat carnea.
Apoi acoperiți cu un capac puțin mai mic, puneți deasupra ceva greu, de exemplu, un borcan cu apă. Se lasă la marinat într-un loc răcoros timp de 3 ore, dar după o oră trebuie să o amesteci din nou.
Din aceasta cantitate se obtin 2 gratare de carne. Este mai bine să prăjiți pe grătar, deoarece acestea nu sunt bucăți egale, ci bucăți de dimensiuni diferite. Se prăjește rotind grătarul. Puiul se gătește repede. Dar amintiți-vă, nu prăjim pe foc deschis, ci pe cărbuni.
Bucățile de pui nu sunt mai rele decât fileurile, ies cu o crustă prăjită crocantă. Se poate servi cu legume si orice sos.
Reteta video, marinarea carnii pentru gratar in apa minerala
Această rețetă este unică, puteți marina nu numai pui, ci și carne de porc și vită. O reteta interesanta cu apa minerala, cupasta de tomate, cu zahar, sare, piper. Dacă vrei să obții carne delicioasă, încearcă această rețetă.
Pentru a pregăti, este suficient să priviți aspectul și să începeți murarea. Va trebui să cumpărați toate produsele necesare în avans.
Marinada pentru carne de pui cu sos de soia
Cel mai popular fel de mâncare în sezonul de primăvară și vară sunt kebab-urile. Oricât de ciudat sună, toată lumea iubește și puțini oameni vor refuza o bucată de carne prăjită. Această rețetă folosește sos de soia, dă cărnii un gust unic și picant.
Ingrediente:
- Pui (în cazul nostru, cântărea 1,7 kg)
- Ceapa - 2 buc (mare)
- Sos de soia - 100 ml (o jumătate de cană)
- Sarat la gust
- Piper (sau condimente pentru gratar) - dupa gust
Puiul poate fi luat acasă sau din magazin. Greutatea poate fi puțin mai mare sau puțin mai mică. Nu este nevoie să îndepărtați pielea de pe carne. Se spală carcasa, se taie în bucăți. Împăturim bucățile în makitra.
Între timp, curățați și tocați ceapa. Inele sferturi în modul ceapă. Se pune intr-o tigaie, se framanta bine cu mana pentru ca ceapa sa-si elibereze zeama.
Pune bucatele de carne peste ceapa, adauga piper negru si sos de soia. Uite, poți adăuga puțină sare. Cumpar sos de soia concentrat, este sarat, nu pun sare, daca al tau este diluat, poti fie sa torni mai mult, fie sa pui sare.
Se amestecă totul foarte bine și se lasă la marinat. Deoarece nu durează mult timp, 3 ore sunt destul de suficiente. Puteți lăsa bucățile în marinată peste noapte.
Se prăjește pe grătar sau frigărui. Pentru ca carnea să nu se învârtească pe frigărui, ar trebui să fie înșirate de-a lungul osului, chiar lângă osul însuși, apăsând strâns bucățile una de alta.
Se prăjește până când este gata pe cărbuni, în mod constantîntoarce, este important ca nimic să nu ardă. Carnea în sine este maronie, are această culoare de la sosul de soia.
Prăjiți pe cărbuni, după cum poate ați observat, nu înșirăm ceapa, ne trebuia doar pentru marinată. La prăjit, carnea poate fi stropită cu resturile de marinadă.
Cel mai bun shish kebab de pui marinat în smântână
Această rețetă foarte interesantă și simplă este potrivită atât pentru gătit la cuptor, cât și în aer liber. Smântâna face carnea frageda la gust, iar usturoiul dă o asemenea aromă, încât este imposibil de rezistat, iar tu vrei să încerci o bucată.
Puteți coace bucățile cu cartofi în cuptor și le puteți pune pe grătar și le puteți găti pe cărbuni.
Ingrediente:
- Carne de pui 2 kg
- Smântână 15% 2 linguri
- Usturoi 3-4 catei
- Piper negru
- Sare 1 lingura. linguriţă
Puteți folosi o carcasă întreagă sau părți dintr-un pui. Dacă aveți un pui întreg, tăiați-l în bucăți.
Adăugați smântână, sare, piper negru măcinat.
Curăță usturoiul și stoarce-l printr-o presă.
Se amestecă totul bine și se lasă la marinat timp de trei ore.
Și apoi îl puteți găti la cuptor sau îl puteți prăji pe frigărui.
Înșiră carnea de-a lungul osului, chiar lângă ea, pentru ca bucățile să nu se rotească în timpul fripturii, sau întinde-le pe un grătar.
Pregătim o marinadă pentru kebab de pui pe bere
Berea are proprietăți excelente de înmuiere, conferă cărnii un gust plăcut de pâine. Un astfel de produs nu trebuie să fie marinat non-stop, poate fi prăjit după câteva ore.
Vă sugerez să urmăriți rețeta video despre cum să gătiți shish kebab din pui în bere, sunt sigură că vă va plăcea rețeta și veți dori să repetați totul.
Marinada poate fi preparată cu muștar, usturoi, ceapă, suc de lămâie. ȘIapropo, această carne se potrivește perfect cu berea în aer liber cu prietenii.
Cum să marinați delicios kebab de pui cu roșii
Conform acestei rețete, felul de mâncare se dovedește suculent, fraged și foarte gustos. Se prepară simplu și ușor. Este grozav să folosești roșii de casă din grădină când sunt coapte și suculente. Aceasta este o versiune de vară a preparatului.
Ingrediente:
- 2 kg. Pulpe de pui
- 1 kg. roșie
- 0,5 kg. ceapa
- Piper roșu negru măcinat (după gust)
- 1,5 secol linguri de sare
Daca aveti ciuperci mari, le puteti taia in 2 sau 3 bucati, daca sunt mici, nu le taiati. Vezi, conform acestei rețete, poți marina aripioare de pui, pulpe de pui sau pulpe.
Trebuie să curățăm ceapa și să o tăiem în jumătate de inele, nu o tăiem în bucăți mici. Se zdrobește ceapa cu mâinile și se adaugă la carne.
Roșiile trebuie spălate, este mai bine să luați fructe roșii coapte. Îl tăiem în 2 părți și tăiem locurile pedunculilor. Fructul în sine este, de asemenea, tăiat în jumătate de inele.
Asezati rosiile tocate peste carne si ceapa. Adăugați sare și câte o linguriță de piper negru și piper roșu. Dacă vă place picant, adăugați puțin mai mult, dacă nu picant, atunci mai puțin. De asemenea, puteți adăuga orice condimente care vă place.
Acum, cu mâinile curate, amestecați totul foarte bine, acoperiți cu o farfurie și puneți sub fitil. Uite, un borcan cu apă, o sticlă cu apă sau un ibric, de exemplu, pot servi drept fitil.
Ne lasam carnea la marinat 2-2,5 ore la loc racoros. După aceea, putem prăji carnea.
În continuare, aprindem focul, puteți lua cărbune, aprinde, iar în 20 de minute totul este gata, puteți aprinde focul cu lemne de foc, dar va dura puțin mai mult. Trebuie să distribuim cărbunii de la grătar uniform, astfel încât să nu fie toți într-unulloc
Înșirăm carnea de pui pe o frigărui, după care o prăjim pe cărbuni. Întoarcem carnea astfel încât să fie prăjită uniform. După cum vedeți, nu înșirăm roșii și ceapa pe o frigărui, ne trebuiau pentru marinată.
Pentru a înțelege că totul este gata, tăiați o bucată și vedeți dacă nu este sânge, dacă nu, atunci totul este gata, dacă există, prăjiți-l din nou. Și în general, bucătarii experimentați „își trec palma peste carne și o miros”, dacă mâncarea miroase a carne prăjită, atunci totul este gata.
Acolo unde avem bucati mari, este necesar sa le intoarcem mai des pentru a fi prajite uniform. Un astfel de kebab este bun de servit cu legume și verdeață.
În concluzie, vreau să spun că gătitul puiului nu este deloc dificil, principalul lucru este să alegi o rețetă care îți place și să experimentezi cu condimente.