Clatitele sunt clatite cu umplutura, care se prepara din aluat lichid intr-o tigaie incinsa, specialitatea lor este ca sunt subtiri si elastice. Perfect pentru umplutură, cum ar fi clătitele cu cremă.
Sunt umplute cu ciuperci, carne sau peste, astazi va spun cum le pregatim cu umplutura de branza. Sunt atât de delicate și gustoase încât le poți servi exact așa cu ceai, cu orice dulceață sau sos de smântână.
Pentru smantana si sosul de miere amestecati mierea lichida si smantana intr-un raport de 1:2 intr-un bol, si veti obtine un sos delicios si sanatos.
Vreau să vă împărtășesc două dintre rețetele familiei noastre, puteți găti așa cum doriți, au fost testate de ani și timp.
Cum să gătești aluat foietaj cu brânză
Se prepară foarte simplu, o rețetă de aluat cu adaos de amidon și făină de grâu. Colegul meu de clasă le-a împărtășit cu mult timp în urmă. Odată am venit să-i vizitez pentru festivalul uleiului și m-au răsfățat cu clătite.
Am fost încântat de gustul lor uimitor și am cerut rețeta. Este întotdeauna foarte popular la mine, acum îmi tratez prietenii.
Pentru aluat:
- Ouă de pui - 5 buc.
- zahăr - 1 lingură. linguriţă
- Zahăr vanilat - 1 plic
- Putina sare
- lapte - 0,5 l
- Amidon - 3 linguri. linguri
- Făină - 3 - 4 linguri. linguri
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
Pentru umplutură:
- 400 de grame de brânză (avem uscată, de casă)
- 1 lingura de smantana
- 2-3 linguri de zahar (dar va sfatuiesc sa il adaugati dupa gust)
- stafide si fructe uscate dupa dorinta
1. Prepararea produselor este una dintre etapele importante ale gătitului. Această versiune folosește 5 ouă la 500 ml. lapte, aceasta este o caracteristică a acestei rețete.
2. Bateți ouălebol, am o dimensiune medie. În această rețetă, zahărul granulat nu este deloc necesar, nu îl puteți pune. Adăugăm o lingură.
Adauga zahar vanilat, un praf de sare pentru aroma si bate totul cu telul.
3. Se toarnă lapte, eu folosesc mereu cald sau temperatura camerei. Astăzi soțul meu gătește, eu trag.
4. Acum turnați făină și amidon de cartofi. Se amestecă totul cu un mixer sau un tel. Puteți lua un tel electric.
Ce dă amidon în aluatul de clătite? In aluatul lichid se foloseste ca agent de ingrosare. Deoarece conține mai puțin gluten, acestea sunt fragede și se topesc în gură. Dar are o particularitate, se așează pe fund, așa că înainte de a turna aluatul în tigaie, trebuie amestecat.
5. Se toarnă uleiul și se lasă 20 de minute la temperatura camerei. Dacă ar fi bulgări, se vor împrăștia. După timpul specificat, amestecați totul cu un tel încă o dată.
6. Acum mergem la aragaz, și se va prăji. Preîncălziți tigaia, folosiți tigaie antiaderentă. Pentru prima clătită se unge cu ulei vegetal.
7. Se toarnă în tigaie. Colectăm o jumătate de polonic. Ies subțiri și se prăjesc foarte repede, la propriu, mai puțin de un minut pe fiecare parte.
Așa prăjim totul și, de fiecare dată înainte de a turna aluatul în tigaie, trebuie să amestecați totul, o facem cu o oală de jos. Se amestecă bine, pe măsură ce amidonul se depune pe fund.
8. Pentru umplutură, amestecați brânza, smântâna și zahărul. Puteți adăuga stafide. Nu am avut, sunt doar prune uscate, dar nu-mi place, se pot adauga caise uscate sau fructe confiate.
Daca folositi branza grasa nu puneti smantana, o avem uscata, am cumparat-o din piata pentru a face umplutura mai placuta la gust, punem smantana, dar nu este necesar.
9. Întoarceți-văclătită, și puneți o lingură de umplutură pe margine și acoperiți-o cu un tub închis sau un plic.
Am făcut deja o selecție despre cum să împachetez frumos, voi adăuga câteva fotografii pentru tine ca să înțelegi. În această fotografie, tubul este închis.
Și asta, vă arăt cum să pliați un plic, dar cred că este mai simplu decât simplu și toată lumea știe să o facă.
10. În felul acesta, umplem toate turțile, și așa ies în tăietură, foarte subțire, și este mult umplutură.
Brânza o poți cumpăra dintr-un magazin sau din piață, nu e nicio diferență, ia-o pe cea care îți place mai mult. Acesta este material video pe care îl puteți viziona. Reteta este identica.
Ies la fel de subțiri ca hârtia de țesut și sunt elastice, ceea ce le face ideale pentru umplut.
Clatite cu branza pe amidon coapte la cuptor cu smantana
Acesta este desertul meu preferat de ceai, incredibil de delicios. Cel mai probabil, puțini oameni știu, dar rețeta este doar o bombă! Il recomand tuturor, incearca-l, nu vei regreta nici un minut! Va trebui să te chinuiești puțin, dar merită!
Ingrediente:
- Clatite
- 400 de grame de brânză
- 1 ou
- zahăr după gust
- 1-2 pungi de zahăr vanilat
- 300-400 de grame de smantana pentru umplutura
1. Amesteca branza cu ou si zahar, pun un praf de sare. Umplutura cu umplutura rezultata. Întorc tubul.
2. Le pun intr-o tava de copt, o fac pe un rand.
3. Amestec smantana 15% cu o lingura de zahar. De asemenea, vă sfătuiesc să adăugați zahăr vanilat pentru aromă. În general, umplutura ar trebui să fie dulce, dar zahărul este un ingredient individual, cui îi plac lucrurile dulci, cui nu. iti place Vă rog să puneți mai mult, dacă nu, atunci mai puțin.
4. Am dat la cuptor 10-15 minute la o temperatura de 200 de grade. Preîncălziți-l. Se fierb in smantana, si vor iesideliciosul
Se tin bine la frigider, eu le servesc cu ceai la micul dejun, e un „miracol”. Este delicios cald, așa că recomand să-l reîncălziți înainte de servire.
Pofta buna tuturor! Mă voi bucura dacă ți-au plăcut clătitele cu amidon cu brânză. Asigurați-vă că gătiți și mulțumiți tuturor celor pe care îi iubiți!