Despre faptul că poți păstra pentru iarnă nu castraveții în sine, ci mai degrabă o salată făcută din ei, am aflat întâmplător de la un bun prieten. Ea a găsit multe rețete diferite pe internet și mi-a spus despre ele, sfătuindu-mă să mă familiarizez cu cel puțin câteva opțiuni. M-am uitat, și am rămas impresionat de rețete: am vrut imediat să verific totul din proprie experiență. Există o singură problemă - sfaturi cu preparate similare sunt împrăștiate pe tot internetul și, prin urmare, nu este atât de ușor să le găsiți.

Așa s-a născut ideea de a colecta o colecție de salate. Acum îmi doresc foarte mult să acordați puțină atenție acestei colecții. Dacă aveți propriile rețete, spuneți și arătați cum le puteți folosi pentru a pregăti delicii pentru iarnă. Cred că toți vrem să-i ascultăm pe cei care au experiență și secretele și subtilitățile magiei de la conservarea salatei de castraveți! Apropo, consultați rețetele pentru gătirea rapidă a castraveților ușor sărați pe apă minerală.

delicioase

Cea mai delicioasă și simplă rețetă de salată de castraveți cu muștar pentru iarnă - te vei linge degetele!

În timp ce căutam rețete, am auzit de mai multe ori că trebuie să adaugi muștar. A devenit interesant modul în care gustul și calitățile muștarului vor afecta prepararea. Și așa am găsit o metodă excelentă de conservare. Sper că îți place!

Ingrediente:

  • Castraveți - 4 kg.
  • Oțet (9%) - 200 ml
  • zahăr - 200 gr.
  • Ulei vegetal - 200 gr.
  • Muștar (uscat, în pudră) - 42 gr. (2 linguri)
  • Mărar - 1 buchet
  • Usturoi - 2 capete
  • Piper negru (măcinat) - 1 linguriță.
  • sare - 90 gr. (2 linguri)

Gătitul.

Inmuiam castravetii cu 2 ore inainte.

Taiem fundul si taiem pe lungime si transversal. Ar trebui să fie 4 părți. Tăiați legumele mai mari în 8 părți:nu turna! Este foarte gustos.

Punem castraveții în borcane, dar nu până la gât, ci până la umeri.

Dacă doriți, puteți steriliza borcanele, dar nu este necesar. Reteta este dovedita, chiar si in borcane nesterilizate, preparatul rezista toata iarna fara probleme.

Pune conservele într-o tigaie cu un prosop pe fund. Acoperiți cu capace. Turnați apă rece în tigaie la nivelul castraveților. Se pune la foc mediu.

Se aduce la fierbere, se reduce focul, dar ca să nu se oprească fierberea și se fierbe 7-10 minute pentru cutiile mai mari de 1 litru. Dacă recipientul are cel puțin 1 litru, atunci fierbeți aproximativ 6-7 minute.

Răsucim capacele. Se rastoarna, se inveleste si se lasa 2-3 zile. După aceea, trimitem conservarea la rece.

Salata de castraveti cu usturoi si otet https://youtu.be/Xh-SfNuYmJM

Pentru ca castraveții să se crocante frumos în salate, nu-i gătiți prea mult. Pregătirea determină culoarea măsline uniformă a tuturor bucăților din salată.

Cum îți place această colecție neobișnuită? Oh, ce vreau să citesc comentariile tale! Spune-ți părerea, povestește despre experiența ta! Și asigurați-vă că, dacă încercați rețeta, trimiteți feedback despre ea!

Sper că colecțiile noastre de rețete vor fi completate. Deci, este logic să vă abonați la știrile canalului și să aflați despre lansarea articolelor. Îți poți ajuta și prietenii să se aboneze dacă lași un link către articol în rețelele tale de socializare!

transversal de-a lungul și o dată peste.

salate

Puneți imediat castraveții într-un recipient mare convenabil. Dacă nu există, puteți împărți castraveții în 2-3 părți și puteți folosi mai multe recipiente.

Într-un castron separat, amestecați sarea, zahărul, muștarul, piperul, usturoiul zdrobit, oțetul, uleiul și mărarul tocat mărunt. Amestecam.

Turnați marinata noastră în castraveți. Se amestecă și se lasă 3 ore. Se amestecă la fiecare 0,5 ore.

Sterilizam borcanele si capacele in orice mod convenabil.

Umplem borcanele cu legume si marinata. Compactăm puțin castraveți.

Sterilizam semifabricatele. Pune un prosop pe fundul unei tigaie late. Emitem bănci. Turnați apă până la „umeri”. Îl punem pe foc. După fierbere, se ține pe foc încă 10-15 minute (normal 0,5 l - 10 min. Timp de 1 l - 15 min).

Rulați cu capace. O învelim într-o pătură caldă până se răcește.

Trebuie să înmuiați castraveții? Cred că o astfel de preparare a legumelor este obligatorie. Am vorbit despre asta în articolul despre castraveții ușor sărați în pungă. Dar, din nou, las acest punct la alegerea ta.

Cea mai delicioasă și simplă rețetă de salată de castraveți cu muștar pentru iarnă. Prin https://youtu.be/pvpuQAOfM50

Salata de castraveti cu ceapa de lins degetele pentru iarna

Salata conform acestei rețete ar trebui să se dovedească a fi magică. Și va dura destul de mult timp pentru ao pregăti. Ce mi-a mai plăcut este că toate produsele sunt disponibile în fiecare bucătărie. În sezonul castraveților, când prețul pentru ei este destul de democratic, puteți încerca să pregătiți o astfel de salată. Adevărat, în rețetele noi necunoscute, reduc întotdeauna cantitatea de ingrediente de testat. Și apoi, dacă îmi place, gătesc cât vreau/pot.

Ingrediente:

  • Castraveți - 4 kg.
  • Pătrunjel - 1 buchet
  • Ulei vegetal - 1Artă.
  • Oțet (9%) - 1 lingură.
  • zahăr - 1 lingură.
  • Sare (mare) - 4 linguri. l.
  • Usturoi - 1 cap;
  • Piper măcinat - 1 linguriță.

Gătitul.

Tăiați marginile castraveților curați. Tăiați legumele în jumătate sau în sferturi, în funcție de mărime. Le punem intr-o cratita mare.

Tocați mărunt pătrunjelul. Adăugați în tigaie.

Dacă se dorește, pătrunjelul poate fi înlocuit cu mărar.

Curata usturoiul. Tăiați în 4 părți. Tăiați în felii mici.

Într-o tigaie se pun toate celelalte ingrediente: sare, zahăr, ulei, oțet și se adaugă piper măcinat.

Amestecați conținutul tigaii. Se lasa 4-6 ore.

În acest timp, amestecați castraveții de mai multe ori (sau agitați-i bine). Se eliberează zeama, iar castraveții sunt marinați.

Am borcane si le sterilizez.

Punem castraveții într-un borcan. Pentru a se potrivi mai mult, așezați castraveții pe verticală. Și apoi deasupra, dacă este loc, puteți pune câteva bucăți pe orizontală.

Se toarnă marinada în borcane.

Sterilizam semifabricatele. Acoperiți fundul unui vas mare cu un prosop. Am pus bănci. Le acoperim cu un capac. Turnați apă în tigaie până la umerii conservelor.

Punem tigaia pe foc. Sterilizați borcanele la 20-25 de minute după ce apa fierbe.

Rulați capacele. Și întoarcem conservele, le punem pe capace. Învelim conservarea și o lăsăm așa până se răcește complet.

Pentru ca conținutul de usturoi și ierburi să fie aproximativ egal distribuit, merită să amestecați bine marinada (înainte de a turna în fiecare borcan).

Salată de castraveți care se lingă degetele pentru iarnă. Prin https://youtu.be/tzsttQGip6s

Salata Nizhinsky sau Regele de iarnă al castraveților pentru iarnă - sterilizarea nu este necesară

M-am întrebat dacă trebuie să adaug multeingrediente pentru a face salata gustoasă? Improbabil! Cel mai probabil, pur și simplu vom toca acești castraveți și îi vom adăuga la „Olivier” și „Vinaigrette” noastre preferate. Și pentru această misiune, totul în pregătirile de iarnă cu legume este suficient. De asemenea, vă recomand să gătiți castraveți crocanți, ușor sărați, într-o pungă cu mărar și usturoi în 5 minute.

Ingrediente:

  • Castraveți - 1 kg 100 gr.
  • Ceapa - 200 gr.
  • Piper negru (mazăre) - 10 mazăre
  • Mărar - jumătate de grămadă
  • Sare - 0,5 linguri. l.
  • zahăr - 1 lingură. l.
  • Oțet (9%) - 20 ml

Gătitul.

Tăiem fundul. Și tăiați legumele în inele subțiri de 2-3 mm. Puneți într-o tigaie.

Tăiați ceapa în inele subțiri. Și o trimitem și la oală.

Tăiați mărarul. Mararul merge bine cu castraveții.

Adăugați sare, amestecați și lăsați legumele la infuzat timp de 40 de minute.

Puteți adăuga 50 ml de ulei - veți obține salată Nizhinsky.

Este recomandabil să amestecați amestecul la fiecare 5-7 minute.

Se pune oala cu legume pe foc, se adauga otet, zahar si piper.

Dupa ce sucul din castraveti fierbe, tinem tigaia pe foc 5 minute.Cel corect este sa ne concentram pe culoarea legumelor. Imediat ce devin de culoarea măslinei, mai fierbeți încă 5 minute. Amestecam continuu in tot acest timp.

Umplem și tamponăm castraveții în borcane sterilizate până la vârf.

Rulați capacele.

Invelim conservele intr-o patura si lasam la pasteurizat pana se racesc complet.

Tăiați legumele foarte mari în jumătate de rondele. De ce este importantă o tăietură atât de fină? Înainte de a împacheta legumele în conserve, ele stau și se marinează în suc propriu. Și pentru ca verdețurile și legumele să elibereze acest suc, îi vom ajuta,tăindu-le mărunt.

Salata se serveste cu ulei de floarea soarelui.

Salată regele de iarnă din castraveți pentru iarnă - nu necesită sterilizare, autor https://youtu.be/EK6dcppQRzk

Salată de castraveți cu ceapă și ulei fără sterilizare sau gătit

AVERTIZARE! O reteta unica! Salata nu o punem la fiert și nici măcar nu o sterilizăm. Adevărat, pentru ca produsele să fie conservate și borcanele să nu spargă, va fi necesar să adăugați mai mult oțet și să creați condiții suplimentare pentru depozitare. Îmi doresc foarte mult ca castraveții să fie gustoși.

Ingrediente:

  • Castraveți - 3 kg;
  • Ceapa - 0,5 kg;
  • Usturoi - 2-3 capete;
  • Ulei vegetal - 200 g;
  • Oțet de masă (9%) - 100 ml;
  • zahăr - 180 g;
  • Sare - 100 gr.

Gătitul.

Tăiați castraveții în cercuri subțiri. Le punem într-un recipient încăpător.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau în sferturi (în funcție de mărimea capetelor de ceapă). Îl trimitem la container.

Treceți usturoiul printr-o presă: măcinați-l direct în recipientul cu castraveți.

Se toarnă ulei și oțet, se adaugă zahăr și sare. Amestecam. Toate! Preparatul pentru murarea castraveților este gata!

Lăsăm legumele 12 ore, astfel încât să se marineze în suc propriu.

Sterilizați borcanele (puneți puțină apă în ele) la cuptorul cu microunde (3-5 minute la putere maximă). Sterilizați capacele ținându-le în apă clocotită timp de 5 minute. Punem legumele in borcane.

Se toarnă marinada. Încercăm să avem aceeași cantitate de legume și suc în toate conservele.

Răsuciți sau rulați cu capace.

CONDIȚIE OBLIGATORIE! Păstrați la frig! La frigider sau la subsol! Se păstrează toată iarna la o temperatură de 5-10 grade.

Cât de mult îmi place aplicația autorului rețetei pe care ORICE va funcționa aici(!) castraveți: agățați, uriași, prea copți! Rămâne doar de verificat!

Salata de castraveti cu ceapa si ulei fara sterilizare si gatit, autor https://youtu.be/p7b4_iRolr4

Cum să faci o salată de castraveți mari (mari) fără oțet

O rețetă absolut bombă pe care vreau să o împărtășesc cu voi. În mod surprinzător, castraveții sunt murați cu ajutorul sucului de castraveți, „obținut” din castraveți prea mari, zbârcit și urâți. Drept urmare, vom obține o salată și castraveți întregi! Adică 2 în 1!!!

Ingrediente (voi numi în proporții):

  • Castraveții sunt la fel de frumoși pe cât nu sunt în stare
  • Sare - la 1 l. masa de castraveți (răzuită într-un robot de bucătărie) necesită 2 linguri. l.
  • Frunze - puteți lua frunze de cireș, coacăz, struguri, hrean sau struguri
  • Umbrele de mărar
  • Boabe de piper - după dorință
  • Ardei iute
  • Tarhon
  • garoafa
  • Usturoi

Gătitul.

Trecem castraveții din secțiunea „nu condiționați” printr-o combină, o mașină de tocat carne sau îi frecăm pe răzătoare.

Se amestecă masa de castraveți cu sare. Și lăsați-l să se infuzeze puțin, 5 minute.

Pregătim bănci. Le sterilizăm. Este cel mai ușor de sterilizat la cuptorul cu microunde. Turnați puțină apă în borcan și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Dacă conservele sunt înalte, puneți-le deoparte. Între timp, fierbeți capacele.

Dimensiunea dorită a conservelor este de la 1 l.

Pune pe fundul borcanelor marar, ardei, frunze, usturoi, tarhon.

Adăugați masa de castraveți - 2-3 linguri pe borcan.

Așezați castraveții.

Adăugați castraveții rasi și umpleți-i cu suc, astfel încât să nu fie goluri în borcane.

Înșurubam borcanul cu capac steril. Trimitem conservarea la frigider.

După 3 zile, verificați spațiile libere. Dacă masa se așează,completați conținutul cu o nouă porție de masă de castraveți.

Astfel de semifabricate sunt bine depozitate până la un an! Dar neapărat - la frig. O astfel de conservare la rece are un alt plus - alegerea ingredientelor (nu puteți adăuga unele - din lista de mai jos). Și faptul că nu există oțet este o veste grozavă!!!

Cum să faci o salată de castraveți mari (mari) fără oțet. Prin https://www.youtube.com/watch?v=YLZIpu-RR_c

Salată de castraveți în stil coreean cu morcovi și usturoi

Sper că această rețetă va fi apreciată de toți iubitorii de preparate coreene picante. Nu facem doar semifabricate, aici păstrăm produsul finit, pe care îl putem servi la masă ca fel de mâncare independent iarna. Mărturisesc, am fost cumpărat de el! Și de aceea rețeta și-a luat locul în colecție.

Ingrediente:

  • Castraveți - 4 kg.
  • Morcov - 1 kg
  • Usturoi 8 catei.
  • Ulei vegetal - 200 ml
  • Oțet (9%) - 200 ml
  • zahăr - 8 linguri. l.
  • Sare - 4 linguri. l. (fara tobogan)
  • Condimente pentru morcovi coreeni - 30 gr.

Gătitul.

Înmuiați castraveții în apă rece timp de 1 oră.

Rade morcovii pe o răzătoare specială coreeană pentru legume. Știi, am văzut de mai multe ori cum se făceau paiele subțiri folosind un simplu curățător de legume cu o duză specială. Așadar, dacă nu aveți unelte speciale, puteți găsi întotdeauna soluția optimă!

Frecați castraveții în același mod, doar paiele ar trebui să fie puțin mai mari.

Treceți întregul usturoi prin presă (decideți cât usturoi să puneți - de la 6 la 8 căței.)

Se amestecă toate ingredientele: morcovi, castraveți, usturoi, sare, zahăr, condimente, ulei și oțet.

Se amestecă și se lasă 2 ore sub capacul închis. Amestecam legumele la fiecare 0,5 ore.

Traducemtoate in banci.

Acoperiți cu capace fără rulare. Să sterilizăm.

După ce apa fierbe, piesele de prelucrat trebuie să stea pe foc timp de 10 minute.

Dacă veți steriliza borcanele în mai multe etape, asigurați-vă că scurgeți apa fierbinte! Este necesar să expuneți fiecare nou lot de conserve la apă rece. Mai degrabă, puneți-l într-o tigaie goală și apoi turnați apă pe părțile laterale ale cutiei.

Rulați cu capace, înfășurați și lăsați conservele să se răcească.

Acesta este rezultatul unei salate atât de gustoase și picante.

Salată coreeană de castraveți cu usturoi Autor https://youtu.be/M73_T_zbyZw

Salată delicioasă de castraveți picant cu ceapă, usturoi și roșii

Castraveții cu roșii au devenit probabil atât de populari datorită reclamei care rulează de câțiva ani. Întâlnesc adesea rețete cu roșii, ketchup, suc de roșii sau paste. Această metodă este doar pentru cei cărora le plac roșiile ca adaos la castraveți!

Ingrediente:

  • Castraveți - 3 kg.
  • Roșii - 3 kg
  • Ulei vegetal - 100 ml
  • Sare - 2 linguri. l. (cu un mic tobogan)
  • Usturoi - 2 capete.
  • Oțet - 2 linguri. l.
  • Ceapa - 6 buc.
  • zahăr - 4 linguri. l. (cu tobogan).

Gătitul.

Tocați roșiile împreună cu coaja. O poți face într-un mixer, mașină de tocat carne sau blender.

Se fierbe masa de roșii rezultată (sucul cu pulpă). Se fierbe 10 minute, fără a uita să amesteci din când în când.

După 10 minute de fierbere, turnați ceapa tocată și usturoiul în roșie. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.

Tăiați castraveții în cercuri (dacă castraveții sunt mari, puteți tăia cercurile în jumătate).

Înmuiați castraveții în roșii.

Se toarnă zahăr și sare în tigaie. Se toarnă ulei. Amestecam.

Castraveții cu roșii trebuie să fiarbă și să-i lasă la fiert încă 15 minute.

Cu 5 minute înainte de a da tigaia de pe foc (și aici au fiert castraveții timp de 10 minute), adăugați oțet.

Turnați castraveții într-un borcan curat și sterilizat. Umpleți până la gât. Rulați cu capace.

Pune conservele pe capace și înfășoară-le.

Autorul a numit acest fel de mâncare lecho. Este asemănător cu felul în care gătesc cu preparatul bulgăresc (minus oțetul). Și știi, ca orice fel de mâncare, se poate adapta la gustul tău: fă-l mai sărat, mai dulce, mai picant. Doar adăugați puțin mai mult sau puțin mai puțin din ingredientele enumerate în rețetă.

Salată delicioasă de castraveți picant cu roșii https://youtu.be/Hz1knwzDum4

Salata de castraveti cu usturoi si otet

Pentru completitudinea compoziției, cred că o astfel de salată cu ingrediente simple nu este suficientă. Uită-te doar la proporțiile neobișnuite din el. Pentru picant, o lingură de piper, o lingură mică de sare. Dar cantitatea de oțet, usturoi, ulei și zahăr este pur și simplu ucigaș! Tocmai am prezentat gustul și mi-am dorit imediat iarnă și să începem deja să deschidem spațiile libere!)

Ingrediente:

  • Castraveți - 4 kg.
  • Usturoi - 3 capete
  • Oțet (9%) - 1 lingură.
  • Piper negru - 1 linguriță.
  • Ulei vegetal - 1 lingura.
  • Sare - 2 linguri. l.
  • zahăr - 1 lingură.

Gătitul.

Tăiați castraveții. Tăiați așa cum o făceai pentru salate.

Treci usturoiul printr-o presa de usturoi.

Într-un castron separat, amestecați uleiul, oțetul, zahărul, sarea, piperul și usturoiul. Se amestecă până se dizolvă tot zahărul.

Se toarnă marinada în castraveți. Amestecam.

Se lasa sub folie alimentara la frigider 8-10 ore (sau mai bine peste noapte). Castraveții nu vor elibera suc, sub nicio formă