A venit sezonul pentru a recolta fructe de padure roșii minunate. Știu că nu cresc peste tot și nu toate regiunile le au, dar avem un tufiș de viburn. Și recoltăm această boabă minunată în fiecare an. Recent am făcut gutui, astăzi ne vom ocupa de fructe de pădure.
Vreau să împărtășesc fotografiile mele și rețetele dovedite pe care le pregătesc în fiecare an. La urma urmei, este o adevărată comoară de vitamine și un remediu dovedit pentru răceli și febră.
Pentru a păstra cât mai mult substanțele utile, vă recomand să nu fierbeți, ci să pregătiți dulceața crudă fără gătit. Se poate face cu sau fără oase, congelat sau păstrat la frigider. Vă voi împărtăși cele mai bune rețete dovedite.
Boabele devin și mai gustoase după primul îngheț, deci nu sunt amare. Înghețarea va ajuta la neutralizarea amărăciunii, dar trebuie să vă amintiți că unele dintre substanțele utile se pierd.
Este, de asemenea, un foarte bun expectorant pentru tuse, un excelent diaforetic, imbunatateste functia hepatica, indeparteaza toxinele, scade colesterolul, este util pentru deficitul de vitamine, normalizeaza pulsul, intareste muschiul inimii, scade tensiunea arteriala si temperatura crescuta. Nu degeaba se spune că este un remediu pentru 100 de boli.
Conține pectine, taninuri, fitoncide, vitamina A, E, P, K, Z, care este mai mult decât în lămâie, fier, magneziu, sodiu, zinc, fosfor, mangan. Aprovizionați cu această delicatesă și vitamine pentru sezonul rece.
Viburnum pentru iarnă fără gătit cu oase (cea mai bună rețetă)
Suntem norocoși să obținem aceste semifabricate minunate în fiecare an, sunt foarte utile. Ei bine, în primul rând, ceaiul reduce perfect hipertensiunea arterială, a fost testat de multe ori. In al doilea rand, este un super remediu pentru raceala, chiar functioneaza. La o temperatură ridicată, aplicată pe sine și dată copiilor, temperatura scade. Conținut ridicat de vitamina C, are un efect foarte benefic asupra organismului.
Dacăexistă o oportunitate, pregătește-o, și nu vei regreta, iarna, va fi doar o descoperire pentru tine. Puteți face ceai din ele și puteți alterna cu orice alte remedii populare.
Ingrediente:
- 500 de fructe roșii de viburnum
- 700 de grame de zahăr
Iau zahăr în proporție de 1:1, dar și o parte de turnat deasupra fiecărui borcan, astfel încât suprafața să fie acoperită cu zahăr, să nu se mucegăească, și să se păstreze bine.
Boabele noastre sunt vândute în ciorchini, ca în fotografia de mai jos, dacă ai propriul tuf, atunci ramurile le tai singur și le folosești. Aceste boabe nu vor fi păstrate mult timp, așa că necesită prelucrare.
Dacă cumpărați, nu luați crenguțe prea prăfuite, deteriorate, zdrobite și zdrobite. Este mai bine să alegeți frumos și întreg. Asigurați-vă că spălați și culegeți boabele din crenguțe.
Fructele pot fi uscate după spălare pe un prosop de hârtie sau un prosop curat de bucătărie pentru a absorbi excesul de umiditate.
Turnam fructele de padure spalate si sortate intr-o cratita. Este foarte important să nu existe fructe putrezite și deteriorate. Și apoi, totul este simplu. Iau un recipient, în cazul meu o cratiță, îl umplu cu zahăr și îl macin.
Avem nevoie de fructe de pădure pentru a elibera sucul, sucul acru va dizolva treptat zahărul.
Pentru a framanta, folosesc un sucitor de lemn, fac ca bunica mea, astfel incat sa nu existe ciocnirea acidului si a metalului.
Aceasta este o masă atât de plăcută și frumoasă. Am lăsat să stea literalmente 1-2 ore, amestecând din când în când, încercând să dizolv zahărul.
Apoi le-am pus în borcane și le-am acoperit cu capace. Băncile nu pot fi sterilizate. Dar turnam peste ele apa clocotita, si capacele. Deasupra, trebuie să torn 100 de grame de zahăr, am primit 2 borcane, câte o sută de grame fiecare.
Pregătesc dulceața de viburnum crudă cu piatra, deoarece o folosesc la prepararea ceaiului.
Ceai de fructe de padurebea de 4-5 ori pe zi, în timpul zilei cu o temperatură rece și ridicată.
Turnam o lingura plina cu apa clocotita, infuzez 10 minute, strec si beau. La cerne, arunc oasele, deși sunt mâncate, și le folosesc la meșteșuguri.
Prepararea viburnului cu miere
Mierea este un medicament excelent, dacă nu ești alergic la ea, o poți combina cu fructe de pădure. Se ia mierea care nu s-a cristalizat, daca s-a intamplat acest lucru trebuie topita in baie de apa pentru ca produsul lichid sa fie mai usor de combinat cu jeleul.
Ingrediente:
- 1 cană de miere
- 1 pahar de piure de viburn
Separam fructele de padure de crengute, le spalam, am turnat peste ele apa clocotita 5 minute. Pentru a lăsa amărăciunea. Apoi a pus-o pe o sită pentru a scurge excesul de lichid.
Acum, voi pune sita peste o tigaie sau un bol curat și uscat și o voi șterge cu un sucitor. Se dovedește un piure gros, poate fi strecurat suplimentar prin pânză de brânză.
Am luat un pahar de piure gros de viburn, la această cantitate adaug un pahar de miere, amestec totul bine. Amestecarea mierii o transformă într-o masă omogenă.
Il pun intr-un borcan si il pastrez la frigider. Când sunt răcit, iau o linguriță de trei ori pe zi pentru prevenire.
Viburnum frecat cu zahăr pentru iarna fără semințe (se dovedește ca un jeleu)
Pregătesc jeleu de viburnu fără gătit, combinându-l cu zahăr, când se dizolvă într-un loc rece, masa se transformă într-una groasă, la început este lichidă, dar după ce a stat la frigider devine mai groasă.
Asta am obtinut dupa ce jeleul s-a solidificat, uniform, frumos, il poti manca doar cu lingura. O gatesc cruda, si nu o supun tratamentului termic pentru a pastra toate beneficiile.
De asemenea, culoarea mea nu se schimbă până în decembrie, este la fel de strălucitoare și frumoasă, nu o păstrez mai mult, pentru că până în ianuarie nu este nimic din earamane Gustul este foarte placut, dulce-acrisor, un excelent remediu popular!
Gătesc fără oase. Ne place să turnăm clătite, prăjituri, caserole și să ungem pe pâine. Poate fi folosit ca medicament pe o lingură de mai multe ori pe zi.
Ingrediente:
- 500 de grame de boabe de viburnum
- 500 de grame de zahăr
Dacă nu sunteți derutat de gustul acestui bitter picant, atunci nu este nimic în neregulă, dacă nu vă place, provocând disconfort, atunci puteți turna apă clocotită peste fructe de pădure sau le puteți pune la congelator timp de 30 de minute, astfel încât ele îngheață.
Ele trebuie spălate bine și sortate, culegând boabele. Dupa ce ma spal, pun intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de lichid.
Atunci poți acționa în două moduri. Mai întâi, amestecați fructele de pădure și zahărul, frământați cu un sucitor și lăsați timp de o oră, amestecând din când în când, astfel încât zahărul să se dizolve. Apoi masa se freacă printr-o sită, pieile și oasele rămân, piureul coboară.
Asigurați-vă că folosiți o sită fină, ca a mea, puteți vedea în fotografie. De asemenea, puneți sita într-un castron sau tigaie, astfel încât să existe un loc în care masa să se scurgă.
A doua opțiune este să zdrobiți fructele de pădure și, de asemenea, să le aruncați pe o sită. Proporții 1:1, 200 de grame de piure, 200 g de zahăr, de exemplu. Dar s-ar putea să ai alte proporții.
Și eu recomand să nu răspândiți masa imediat, ci să o lăsați pe masă la temperatura camerei, pentru ca zahărul să se dizolve, pentru aceasta, amestecați-l periodic.
Se pare că un astfel de preparat de boabe de viburnum fără semințe pentru iarnă. Pare curgător la început, dar nu vă faceți griji, acoperiți-l, puneți-l la frigider și se va îngroșa, testat de multe ori. Nu isi schimba nici culoarea. Dacă îl pregătiți, nu veți regreta.
Totul se va întări datorită pectinelor naturale conținute în fructe, nu va fi gelatină, darva deveni mai gros.
De asemenea, recomand să pudrați blatul cu zahăr dacă nu o veți folosi. Bineînțeles, randamentul nu este la fel de mare ca la oase și piele, dar, cu toate acestea, gustul este foarte plăcut.
Mă voi bucura dacă rețetele mele îți vor fi de folos, le vei folosi și vei pregăti această minunată delicatesă. Se merită!
Cum să îngheți viburnul cu zahăr
Continuând subiectul preparatelor, vreau să spun că piureul de fructe de pădure poate fi congelat, de exemplu, turnând piure cu zahăr în forme, am forme de gheață, se dovedește convenabil și în porții.
Cum se face piure, vezi puțin mai sus, înainte de această rețetă, urmez proporțiile 1:1, și frec masa printr-o sită. Acestea sunt rețete foarte utile.
După ce masa a înghețat bine (de obicei durează 4-5 ore, deci pentru fiabilitate), întoarcem forma pe o placă de tăiat și o lovim bine, toate cuburile cad.
Apoi punem masa într-o pungă etanșă, încercând să eliberăm aer, sau într-o pungă cu fermoar și o punem la congelator.
Cum altfel poti congela fructele de padure, le poti congela in tava, si piure, doar se toarna intr-o tava cu capac etans si se da la congelator, eu de obicei fac piure cu zahar.
Puteți îngheța fructe de pădure întregi, nedeteriorate, frumoase, fără zahăr, le pun într-o pungă și eliberez aer, dar pentru aceasta trebuie să fie bine uscate de excesul de umiditate, pe un prosop de hârtie sau pe o suprafață curată de bucătărie, altfel vor rămâneți împreună.
Puteți presăra fructe de pădure întregi în straturi cu zahăr într-un recipient și congelați. Turnam in straturi. Recipientul trebuie luat cu un capac etanș. Pune la congelator si congela.
Perioada de valabilitate a produsului congelat este de 1-12 luni la o temperatură de -18 grade.
Daca ai loc in congelator, de ce sa nu faci si sa folosesti aceste delicioaseretete, ma voi bucura foarte mult daca ai nevoie de ele. Ador o asemenea plăcere, așa că sunt gata să vorbesc despre asta ore întregi.
Cum se prepară dulceața de viburnum crudă pentru iarnă cu zahăr printr-o mașină de tocat carne
Uite, dacă vrei să măcini printr-un blender sau o mașină de tocat carne, atunci este foarte posibil să o faci, nu este greu. Totul se întâmplă simplu, fără tratament termic, fructele de pădure sunt derulate și combinate cu zahăr granulat dulce. Nu recomand să luați pulbere, este scump pentru o astfel de piesă de prelucrat.
Ingrediente:
- 1 kg. Boabele de Viburnum
- 1 kg de zahăr granulat
Totul este simplu aici, hai să ne ocupăm de cules de fructe de pădure, important este să le luăm frumoase, curate și nedeteriorate. Spălați boabele, lăsați apa să se scurgă sau uscați-le de umezeală pe un prosop și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
Amestecați masa rezultată cu zahăr, lăsați zahărul să se dizolve, puneți recipientul pe masă, nu uitați să amestecați. Și turnați în borcane. Ele pot fi fierte sau stropite cu apă clocotită.
Fructe întregi roșii de viburnum în zahăr
De asemenea, vă ofer o rețetă grozavă atunci când aveți mereu la îndemână o boabă proaspătă, pentru asta trebuie să o combinați cu zahărul într-un borcan. Un astfel de preparat îl păstrez la frigider. Bineînțeles că nu îl am fără dimensiune, dar am alocat un raft separat pentru o astfel de conservare.
Ingrediente:
- 1 kg. viburnum
- 1 kg. zahăr
Am cules boabele din crenguțe, încercați să nu le zdrobiți cu mâinile, ar trebui să fie întregi, de preferință dense. Se spală, se usucă. Am pregatit un borcan uscat si curat, trebuie sa torn zahar granulat pe fund. Turnam 3 linguri.
Apoi am așezat un strat de fructe de pădure pentru a-l face convenabil, am luat o cutie de apă. Și așa presăr fructe de pădure și zahăr. Ultimul strat ar trebui să fie zahăr, turnam 6-7 linguri. Acoper capacul borcanului si il agit astfel incat zaharul sa fie distribuit uniform. Fărăfanatism, doar puțin.
Puteți lua cutii de orice volum și dimensiune, după convenție pentru dvs. Proporțiile sunt unu la unu, deci există orice număr, așa cum înțelegeți voi înșivă. Il pastrez doar la frigider. Iarna, iau o lingură-două, o zdrobesc într-o cană și toarnă apă clocotită peste ea.
Dulceata de viburnum cu portocale si lamaie
Piesa de prelucrat vie fără tratament termic, atât copiilor, cât și adulților le va plăcea. Puteți folosi un singur fruct cu o boabă sau două deodată. De asemenea, cu sau fără piele, ceea ce va da un gust suplimentar desertului finit. Ține minte asta, totul este la discreția ta.
Eu il folosesc pentru ceai, si nu gatesc foarte mult, literalmente cateva borcane, il poti bate cu un blender sau trece printr-o masina de tocat carne.
Ingrediente:
- 400 de grame de viburn
- 150 de grame de portocale
- 100 de grame de lamaie
- 800 de grame de zahăr
Spălați și curățați fructele, dacă folosiți cu coaja, acoperiți cu apă clocotită. Tăiate în bucăți. O sa repet ca poti folosi doar lamaie, sau doar portocala, le poti lua pe amandoua.
Spălați fructele de pădure, puneți-le pe o sită. Acum bat totul cu un blender, este posibil să fie bucăți, sau într-o masă omogenă. Puteți pune condimente în borcan, de exemplu, un baton de scorțișoară, va avea un gust și o aromă neobișnuite.
Se amestecă cu zahărul și se pune în borcane, sau se poate macina împreună cu zahărul astfel încât să se dizolve și masa să nu aibă cristale. A se pastra numai la frigider. Nu l-am păstrat de mai mult de 6 luni, se folosește imediat.
Sper că v-au plăcut aceste rețete minunate, vă vor fi utile și utile. Încearcă, gătește, poftă bună! Pregătiri reușite.