Bună tuturor! Prieteni, astăzi încerc o nouă rețetă interesantă de clătite care va adăuga varietate meniului de zi cu zi. Sunt grozave pentru umplut și chiar așa. Dacă le ungi cu dulceață sau smântână, cum obișnuia să spună bunica, nu le poți smulge de urechi.
Această rețetă este neobișnuită prin faptul că amestecă două tipuri de produse lactate, lapte acru și proaspăt. Datorită acestei combinații, gustul este delicat și moale.
În plus, datorită procesului de gătit interesant, clătitele subțiri pe chefir ies într-o gaură. Rețeta are succes și va funcționa pentru toată lumea prima dată, sunt foarte mulțumit, toți cei care nu au încercat-o, îmi solicită rețeta.
Am decis să-l distribui pe blog pentru ca nu numai prietenii mei, ci și oricine dorește să le poată găti. Voi scrie totul, îl voi picta și voi împărtăși fotografiile autorului meu.
Blogul are retete de clatite cu apa minerala, lapte, zer si maioneza, puteti alege oricare, dar pentru mine aceasta reteta este deosebita. Ei bine, hai să gătim!
Sunt potrivite pentru micul dejun, prânz sau cină. Și, de asemenea, pentru umplut cu carne, ciuperci, brânză și șuncă. O alternativă excelentă la ficat, deoarece sunt potrivite pentru petreceri de ceai și adunări acasă. Ei bine, desigur, pe Masnița.
Le recomand cu miere si smantana, tocmai acest sos le face neobisnuite, amestec mierea lichida in proportii egale cu smantana, si servesc. Toate rudele mele sunt încântate de acest gust.
Clatite subtiri cu gauri pe chefir - o reteta pas cu pas
Gătitul nu va dura mult timp. Se dovedește un așa munte de clătite, nu am numărat câte bucăți au ieșit, mă vei ierta. Imediat ce am terminat de făcut fotografiile, au fost prinse. Nu voi număra cine a mâncat cât de mult, așa că nu va fi păcat. Mai ales că sunt delicioase. Lăsați-i să mănânce pentru sănătate.
Din păcate, nici ea nu a făcut nimic specialfotografie, totul așa cum este, procesul în sine și au existat foarte puține variante ale felului de mâncare finit. Dar rețeta și rezultatul sunt importante, așa că încearcă.
Ingrediente:
- 500 de grame de chefir (am lapte acru 2,5% grăsime)
- 1 pahar de lapte (250 grame)
- 1,5 căni de făină
- 2 oua de gaina
- 2 linguri de zahar
- 0,5 linguriță de sare
- 0,5 linguriță de sifon
- 3 linguri de ulei vegetal rafinat
Am pahare de 250 de grame.
Pasul 1
Am cumpărat din magazin 2,5% chefir, dar puteți lua chefir din mediul rural sau din magazin cu un procent mai mic de grăsime. Cernem făina, totul este un proces standard. Eu folosesc lapte de vacă, este fiert. Ouă de pui de mărime medie
Pasul 2
Eu încălzesc chefir, avem nevoie de cald, nu fierbinte și nu rece. Am folosit cuptorul cu microunde. O turnam intr-un bol. Turnam sare, zahar, bicarbonat de sodiu.
Pasul 3
În această fotografie, puteți vedea clar cum masa începe să facă spumă, chefirul reacționează cu sifon, iar acidul este stins cu sifon. Eu bat 2 oua, bat totul cu telul sau furculita, puteti folosi un mixer.
Într-un astfel de moment, prieteni, nu luați chefir puternic acid sau supraacidificat, deoarece produsele vor fi acide, am încercat să gătim cu așa ceva, au un gust acru.
Turnam faina in portii, trebuie cernuta, deoarece contine fire din punga, gunoaie si, Doamne fereste, gandaci sau larve. Intotdeauna cern de doua ori, azi am cernut o data, si am turnat-o intr-un vas.
Pasul 4
Se toarnă făina în porții și se amestecă cu un tel sau un mixer, trebuie să o adaugi pe toate odată, masa va fi groasă, acest lucru este normal. Este important doar să spargi toate bulgări. Puteți lăsa 10 minute, apoi amestecați totul din nou cu un tel, toate cocoloașele separate, verificatemulte ori.
Masa se dovedește a fi spumoasă și aerisită, acest lucru este normal, ar trebui să fie așa.
Pasul 5
Și acum cel mai interesant lucru, trebuie să fierbeți laptele și să turnați un jet subțire de lapte fierbinte fierbinte, cu cealaltă mână trebuie să bateți cu un tel, astfel încât totul să fie distribuit uniform, nimic nu se coagulează.
Acesta este procesul de preparare a aluatului, care va face produsele moi și fragede, iar „soarele strălucitori” vor ieși în gaură și vor fi subțiri.
Pasul 6
Turnăm ulei, este necesar să luăm rafinat fără miros. amestec totul.
Prieteni, atenție, dacă masa este prea lichidă, puteți adăuga puțină făină, dacă masa este prea groasă, diluați-o cu lapte. Deoarece produsele fiecăruia sunt diferite, poate exista o astfel de nuanță.
Recomand sa lasi aluatul sa se odihneasca, este necesar ca ingredientele sa ajunga la aceeasi temperatura. De obicei il las 10-15 minute si este gata de prajit.
Pasul 7
Mai devreme, la prăjit se foloseau tigăi din fontă, acum există tigăi pentru clătite și tigăi antiaderente. Am aceasta tigaie mica, de 15 cm in diametru.
Îl încălzesc, îl ung cu ulei, dar numai pentru prima dată, apoi nu o fac. Dacă este necesar, puteți unge 2-3, de obicei, după aceea tigaia se încălzește bine și totul iese grozav.
Este important să iau o jumătate de lingură de aluat, mai ales pentru mine, deoarece am o tigaie mică. Se toarnă, se distribuie aluatul și se prăjește. Puteți vedea, imediat toată suprafața este acoperită cu găuri. Marginile se vor rumeni și acesta este semnalul de întoarcere.
Toate tigăile au diametre diferite, așa că pe baza acestui lucru, colectați cantitatea necesară de aluat de clătite în oală. Pentru a le face subțiri, ai nevoie de puțin, dacă mai iei, vor fi groase.
Înainte de a adăuga o altă porție, amestecați aluatul, pe măsură ce masa groasă se așează pe fund șise toarnă
Pasul 8
Intorc marginile cu o spatula cu o spatula, este mai bine sa iau una subtire. Se prăjește foarte repede, literalmente 15-20 de secunde și este gata, dar totul depinde de diametrul tigaii.
Pasul 9
Le stivuim una peste alta, daca doriti le puteti unge cu unt, ca sa fie mai gustoase, mai fragede si mai moi. Dacă nu doriți să le faceți bogate în calorii, nu le puteți unge. Și dacă te hotărăști, atunci ia ulei proaspăt cu cel puțin 82% conținut de grăsime.
Pasul 10
Serviți cu orice sos dulce iute. Zahărul din aluat, nouă ne place dulce, puteți reduce proporția de zahăr dacă este servit cu miere. Adaug mereu zahar, chiar daca umplu carne, e pentru contrast.
Recomand cu drag aceasta reteta interesanta, este simpla. O poate pregăti oricine. Clatitele pe chefir sunt delicate, moi, incredibile la gust. Nu știu cum să le descriu altfel, pentru că merită încercate. Mai ales dacă vrei să obții clătite găurite, această rețetă este 100% pentru tine.
Toată lumea este într-o dispoziție grozavă. Poftă bună. Gătiți și bucurați-vă rudele!