În acest articol, vreau să vorbesc despre un fel de mâncare atât de delicios și consistent precum chebureks. Umpluturile pentru acest fel de mâncare pot fi variate. Dar aici voi descrie rețete de chebureks cu carne.
Aluatul pentru chebureks este baza acestui fel de mâncare. Datorită acestuia, felul de mâncare devine crocant și fraged. Mulți dintre noi ne place când chebureks ies cu bule ca în cheburechnaya. Toate acestea se datorează aluatului, care trebuie pregătit corect.
Într-unul dintre articolele mele, am vorbit despre cum să faci bilyashes delicioase cu carne și te sfătuiesc să o citești. La urma urmei, dacă îți plac produsele de patiserie prăjite, atunci acest fel de mâncare va fi potrivit pentru tine.
Ei bine, acum să trecem la cursul principal al articolului de astăzi. Și nu uita să-mi evaluezi rețetele după ce le citești.
Cea mai delicioasă rețetă de casă este chebureks cu carne foarte suculenți și crocanți
Următoarele produse vor fi necesare pentru gătit:
- carne tocată - 500-600 g;
- făină - 600 g;
- apă clocotită - 300 ml;
- Ceapa - 2 buc.;
- Ou de pui - 1 buc.;
- Sare -? masa.l.;
- Piper negru - ? chayn.l.;
- unt - 150 g;
- Ulei de floarea soarelui - 200-250 ml.
Procesul de gatire:
- În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul.
- Este necesar să cerneți făina într-un castron adânc separat. Adăugați sare și apă clocotită. Amestecați componentele cu o furculiță.
- Se topește la foc mic bucata de ulei vegetal pregătită și se adaugă în aluat împreună cu oul și se frământă bine.
- După ce aluatul este bine amestecat, va trebui să fie îndepărtat într-un bol adânc, ușor uleiat, timp de 25 de minute, într-un loc cald.
- Fără să pierdem timpul, să pregătim umplutura. Este necesar să combinați purceii, mielul, ceapa cu carnea tocată, sare, piper și amestecați.
- Pudrați masa cu făină și împărțiți aluatul în porții.Fiecare porție este de aproximativ 100-120 g. Rulați biluțele de aluat în prăjituri și tăiați excesul de aluat cu o farfurie.
- Întindeți umplutura de carne tocată pe jumătățile de tort pregătite și acoperiți-o cu cealaltă jumătate. Fixați marginile chebureks cu degetele și apăsați cu o furculiță.
- Încinge ulei într-o tigaie încălzită și prăjește fiecare prăjitură umplută până se rumenește.
- Chebureks gata pot fi serviți la masă ca un fel de mâncare separat sau cu adaos de diferite sosuri și salate.
Chebureks subțiri cu carne la tigaie și un aluat foarte bun crocant
Ingrediente pentru aluat:
- făină - 700-750 g;
- apă purificată - 250-350 ml;
- sare - 1 linguriță. fără deal
Ingrediente pentru umplutura:
- carne tocată (vită + porc) - 600 g;
- ceapa - 2 bucati;
- apă - 100-150 ml;
- sare - 2/3 linguriță. fără tobogan;
- Condimente pentru chiftele – ? lanț.l;
- negru măcinat piper - 10 g;
- ulei de floarea soarelui - 450-500 ml
Etape de pregătire:
Tăiați mărunt două cepe.
Puneți carnea tocată într-un bol adânc. Adăugați sare și condimente pentru chifteluțe. Piper, sare si adauga ceapa tocata. Se toarnă apă purificată și se amestecă bine toate ingredientele.
Luăm un al doilea castron adânc și turnăm făină în el, adăugăm o lingură de sare. Apoi, turnați treptat apă și amestecați făina.
Framantam bine aluatul pana devine moale si elastic. Astfel încât să poată rămâne bine în spatele pereților vasului. Lăsați să stea o jumătate de oră.
După timpul specificat, trebuie să turnați puțină făină pe o suprafață plană pe care veți sculpta cheburek și veți pune aluatul pe ea.
Tavăm aluatul în făină și îl rulăm într-un mănunchi gros de 5-6vedea Tăiați-l în jumătate și tăiați-l în aceleași bucăți de 5 cm.
Folosiți un sucitor pentru a întinde fiecare bucată în prăjituri plate și largi.
Punem în ele umplutura pregătită și o fixăm pe ambele părți. Dacă nu ați achiziționat un tăietor special pentru chebureks, atunci puteți apăsa marginile cu o furculiță.
Turnați aproximativ 2 cm de ulei în tigaie, iar când se încălzește, aruncați fiecare cheburek în el separat și prăjiți până se rumenește pe ambele părți.
Chebureks gata pot fi așezați pe prosoape de hârtie, astfel încât excesul de ulei să rămână în ele după prăjire. Sau pur și simplu puneți-le pe farfurii.
Chebureks gustoși și crocanți cu carne și cel mai simplu foietaj
In aceasta reteta voi folosi crema. Felul de mâncare finit se dovedește pur și simplu uimitor.
Produse care vor fi necesare pentru prepararea aluatului:
- apă clocotită - 300-350 ml;
- sare - 1 linguriță;
- ou - 1 buc.;
- făină - 550-600 g;
- ulei vegetal - 2-3 linguri.
Produse pentru umplere:
- carne tocată - 850-900 g;
- bulbi medii - 4-5 bucăți;
- apă purificată - 350-400 ml;
- sare + piper negru + busuioc - după gustul tău.
Preparare:
Să începem să pregătim aluatul. Turnați apă clocotită într-un recipient adânc, adăugați sare și, pentru început, câteva linguri de făină. Amesteca bine toate ingredientele cu o lingura.
Aluatul poate fi cocoloși, dar e în regulă. Pentru aluatul de cremă, acest lucru este destul de normal. Masa va arăta ca o pastă.
Lăsați baza să se răcească puțin, literalmente 10 minute, și adăugați un ou și ulei vegetal. Amestecam bine totul si incepem sa turnam faina treptat, amestecand baza cu o lingura. De îndată ce devine dificil să amesteci cu o lingură, poțifrământați aluatul cu mâinile.
Se toarnă puțină făină pe masă și se transferă din bolul nostru chifla cu făină. Frământați bine aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini și să fie elastic. Ceva asemănător cu găluștea.
Scoatem aluatul finit intr-o punga si il lasam sa se odihneasca putin. Și începem să pregătim singuri umplutura.
Ceapa trebuie tocata fin si amestecata cu carnea tocata. Adăugați sare și condimente și amestecați bine toate componentele cu mâinile. Se adauga apa, in cantitatea specificata in lista de ingrediente. Acest lucru se face astfel încât cheburek-urile noastre să fie suculente.
Acum scoateți aluatul și tăiați-l în bucăți mici. Rulați-i în cârnați și tăiați-le în porții pentru viitoarele chebureks.
Intindem bucatile tocate in prajituri subtiri si punem umplutura in fiecare din carnea tocata. Adunăm marginile cu mâinile noastre. Scoateți excesul de aluat de pe margini cu o farfurie.
După aceea, apăsați marginile cu o furculiță.
Prăjim chebureks turnați în ulei vegetal și începem cu mândrie să gustăm când se răcesc.
Chebureks de casă cu carne pe vodcă cu bule ca în cheburechnaya
Pentru test vom avea nevoie de:
- 300 ml apă;
- 50 ml de vodcă;
- ? China.l. sare;
- 650-700 g de făină.
Pentru umplutură puteți folosi:
- 500 g carne tocată (porc, vită, pui);
- 1 bec;
- sare și condimente - în funcție de preferințele lor.
Procesul de gatire:
Combinam faina, vodca si apa cu sare. Framantam aluatul din aceste componente. Ar trebui să fie găluște fragede și moale.
Pentru aceasta reteta, am framantat aluatul folosind o masina de paine. Am setat modul „Pelmeni” pentru 17 minute. A ieșit foarte aerisit și fraged.
Tocată l-am făcut eu cumpărând carne de porc și răsucind-o împreunăceapa printr-o mașină de tocat carne. Amestecam toate produsele intr-un singur vas si amestecam bine.
Acum facem semințe pentru cheburek, le umplem cu umplutură și le prăjim în ulei încins.
Cheburek-urile cu carne pe vodcă sunt fragede, suculente și crocante. Bucurați-vă de fiecare mușcătură din felul de mâncare finit.
O reteta de chebureks foarte gustoase, fragede si suculente cu carne pe chefir
Voi descrie următoarea rețetă de chebureks crocante pe chefir. Gustul este pur și simplu de nedescris, iar efectul luării preparatului finit este de neuitat.
Ingrediente:
- chefir - 250 ml;
- sifon -? lanț.l;
- sare - 1 linguriță;
- făină - 350 g;
- Ulei de floarea soarelui. – 2-3 linguri;
- carne tocată - 350 g;
- Ceapa - 2 bucati;
- Sare și piper - după gust.
Preparare:
Adăugați sare în făină și sifon în chefir. Luăm un recipient adânc și amestecăm bine toate aceste componente în el. Adăugăm mai întâi jumătate din făină, apoi, amestecând treptat, turnăm restul.
Umeziți-vă mâinile cu ulei vegetal și ungeți bila de aluat rezultată. O întindem pe masă și o frământăm bine. Timpul de frământare este de 4-5 minute.
Scoatem aluatul elastic rezultat intr-un bol, acoperim cu folie alimentara si lasam sa se odihneasca o ora sau jumatate.
În acest timp, vom pregăti umplutura în mod standard. Așa cum am făcut-o în rețetele anterioare. Si anume: amestecam carnea tocata cu ceapa tocata marunt si condimentele. Pentru suculenta, puteti adauga in carnea tocata 100-150 ml apa rece fiarta.
În continuare, conform schemei anterioare, facem prăjituri pentru viitorii cheburek, le umplem cu umplutură, fixăm marginile și încălzim ulei vegetal.
Puteți servi preparatul finit cu orice sos pregătit. Reteta este simplu de facut. Singura diferență este aceastachefir, pe care l-am adăugat pentru a pregăti aluatul.
Videoclip despre cum să gătești chebureks cu carne și o crustă crocantă acasă
Am luat în considerare cinci rețete de chebureks cu carne, care, atunci când sunt pregătite corespunzător, devin suculente și crocante. În fiecare dintre ele, am adăugat ceva nou, dar practic procesul de gătire și ingredientele au fost aceleași.
Dar citirea despre pregătire este una, dar urmărirea procesului în sine este cu totul alta. Prin urmare, mai jos vă voi arăta cum să faceți chebureks de casă uimitor de delicioase:
Procesul de preparare a chebureks nu este complicat. Umplutura pentru acest fel de mâncare este aproape aceeași peste tot. Puteți experimenta. Cumpărați o varietate de carne pentru carnea tocată sau adăugați tot felul de condimente.
Principalul lucru în acest fel de mâncare este aluatul, datorită căruia chebureks sunt crocante și fragede. Pofta buna si ne vedem in curand!