Entrecote este un fel de mâncare făcut din carne tocată, din partea intercostală a cărnii de vită, porc sau miel. Acum pe internet puteți găsi mii de rețete și opțiuni pentru prepararea entrecotei. Dacă le-ați întâlnit, probabil că ați văzut rețete precum entrecotă de pește sau pui. Există astfel de opțiuni pentru a găti acest fel de mâncare? Desigur că nu!
Într-un cuvânt, un adevărat entrecot este o bucată de carne din partea intercostală. Ele sunt adesea gătite direct cu oase. Doar imaginați-vă că gătiți carne de pui din partea de coastă și, de asemenea, o bateți înainte de a face acest lucru! Se dovedește o imagine destul de stupidă.
Cert este că unii autori de rețete le numesc așa doar pentru că acest cuvânt este „la modă” și rezonează printre iubitorii de mâncare. Dar ar trebui să rețineți că, în traducerea din franceză, „entre” înseamnă între, „pisica” înseamnă coastă. Și atunci cu siguranță nu vei fi indus în eroare.
Astăzi am pregătit pentru voi o selecție delicioasă de rețete de entrecotă. Fiecare dintre ele este special, original. Încântă-ți familia și prietenii cu o astfel de cină. Nici un om nu poate rezista unei asemenea bucate de carne!
Meniul
- Entrecot de vită
- Entrecotă de porc prăjită într-o tigaie
- Cum să gătești entrecot de miel la cuptor
- Entrecot de vita la cuptor
- Entrecot de porc la cuptor
- Video — Entrecot de porc pe os cu sos de ceapă și o garnitură de orez
Entrecot de vită
Ca ingredient principal, puteți lua carne pe os sau muschi. Principalul lucru este că este proaspăt, nu dezghețat. Un astfel de produs va fi chiar mai suculent și mai fraged. Incearca-l tu insuti!
Ingrediente:
- file de vită sau carne pe coastă - jumătate de kilogram;
- amestec de condimente pentru carne sau pur și simpluun amestec de ardei macinati dupa gust;
- Sarat la gust;
- ulei (de preferință măsline) - aproximativ 2 linguri.
Preparare:
1. Dacă folosești carne de vită pe os, atunci împarte bucata în funcție de numărul de coaste. Dacă bucata este întreagă, cu o coastă, atunci se poate face din ea un entrecot. Fileul poate fi tăiat în 2 bucăți egale.
2. Puneți carnea într-un bol, frecați cu sare și condimente, turnați ulei. Se amestecă bine și se lasă 10-30 de minute pentru ca toate ingredientele să se împrietenească cu carnea.
3. Pune carnea pe o tigaie incinsa si se prajeste la putere maxima 5-7 minute pe fiecare parte.
Daca prajiti entrecot la foc mediu sau mic, acesta va iesi uscat. Prăjirea puternică va asigura o crustă crocantă, roșie și un mijloc suculent, copt.
4. Imediat ce carnea capătă aspectul apetisant al preparatului finit, stingeți focul și transferați bucățile pe o farfurie de servire.
5. Inainte de gustare, carnea trebuie sa fie „odihnita”. Aceasta este regula principală a unui entrecot delicios. Acoperiți-l cu folie și lăsați-l să stea 10-15 minute.
Acum poți servi la masă! Poftă bună!
Entrecotă de porc prăjită într-o tigaie
Dacă ați cumpărat entrecot de porc proaspăt, asigurați-vă că o gătiți conform acestei rețete. Carnea de porc este foarte suculenta, prajita si extrem de gustoasa. Puteți deschide calea către inima oricărui om cu acest fel de mâncare!
Ingrediente:
- entrecot de porc, cu o greutate de 400-500 de grame;
- 2-4 crengute de cimbru;
- un amestec de piper alb, negru și roz, după gust;
- o bucată de unt, aproximativ 30 de grame;
- un catel de usturoi;
- Sarat la gust.
Preparare:
1. Spălați carnea, uscați-o din picături de apă. În jurul întregii circumferințe a piesei,de-a lungul marginilor, faceți mai multe incizii. Acest lucru îl va ajuta să-și păstreze forma și să nu se scrâșnească la prăjit.
2. Amestecați amestecul de sare și piper într-un singur vas. Daca nu ai un amestec de ardei, poti folosi un condiment special pentru carne. Frecați bucata cu acest amestec pe toate părțile. Apăsați ușor pulpa, astfel încât condimentele să pătrundă mai adânc. Se lasa 5 minute.
3. Încinge o tigaie și încălzește puțin ulei acolo. Trimite carnea de porc acolo și da focul maxim. Nu este necesar să acoperiți cu un capac. Așteptați formarea unei cruste roșii. Va dura aproximativ 5-7 minute. Apoi întoarce-te.
4. Zdrobiți usturoiul cu partea lată a cuțitului din ambele părți. Od ar trebui să crape. Trimite-l în tigaia de lângă carne, împreună cu o bucată de unt și crenguțe de cimbru.
5. Prăjiți a doua față până când este gata, turnând periodic bucata rezultată cu ulei aromat.
6. Acum carnea trebuie să se odihnească și să se răcească, datorită temperaturii sale. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l transferați pe o farfurie. Este mai bine să-l acoperiți cu folie pentru ca vasul să nu se răcească. Conform regulilor, entrecotul trebuie să se odihnească exact atâta timp cât a fost pregătit. Dacă am prăjit fiecare parte timp de 5-7 minute, atunci ar trebui să fie infuzat timp de 10-14 minute.
Poftă bună!
Cum să gătești entrecot de miel la cuptor
Este important să gătiți corect coaste de miel. Carnea de oaie în sine este foarte pretențioasă și, dacă nu este gătită corespunzător, poate deveni uscată și „cauciucoasă”. Aceasta este probabil singura carne care nu poate fi spălată cu apă rece și gătită mult timp.
Să încercăm să gătim miel folosind exemplul de entrecot la cuptor.
Ingrediente:
- un kilogram de miel pe coaste;
- o lingură de oregano;
- 2 linguri de ulei (eu folosesc masline);
- 3 sali de mese completelinguri de miere;
- o lingurita de sare;
- 3 linguri de sos de soia;
- 4 catei de usturoi;
- 3 linguri de otet balsamic.
Preparare:
1. Spălați carnea cu apă caldă (nu rece!) și ștergeți cu un prosop, îndepărtând excesul de umiditate.
2. Împărțiți coastele în bucăți, câte o coastă. Pune-le într-un vas mare.
3. Adăugați aici oțet, miere, sos de soia, sare, oregano. Zdrobiți usturoiul printr-o presă.
4. Adăugați aici usturoiul și untul. Se amestecă bine cu mâinile, ștergând fiecare coastă cu amestecul. Acoperiți vasele cu un capac sau folie alimentară și lăsați deoparte timp de o jumătate de oră până la o oră. În acest timp, mielul va fi saturat cu marinada și va fi și mai gustos și mai suculent.
5. Acoperiți foaia de copt cu folie. Pune mielul. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Dați vasul de miel la cuptor pentru 15-20 de minute, apoi reduceți puterea la 180 de grade și coaceți încă 8 minute.
6. Scoateți tava din cuptor, acoperiți coastele finite cu folie și lăsați la infuzat 15-20 de minute. Serviți încă fierbinte, cu garnitura preferată sau pur și simplu cu pâine.
Entrecot de vita la cuptor
Acesta este un mod foarte simplu de a pregăti un entrecot. Veți avea nevoie de o cantitate minimă de ingrediente. Coacerea în cuptor o face mai utilă, dar nu mai puțin gustoasă. Puteți servi felul de mâncare cu garnitura preferată de cereale, cartofi sau legume proaspete. Într-un cuvânt, felul în care obișnuiești să mănânci grătar sau alte preparate din carne. Ca adaos sunt potrivite ketchup-ul de casă sau de la grătar, sosul de soia sau de rodie.
Ingrediente:
- o bucată de carne de vită pe coastă (care cântărește aproximativ jumătate de kilogram);
- condimente pentru carne sau pur și simplu piper negru măcinat;
- Sarat la gust;
- unt slab
Preparare:
1. Carnea este obligatoriecomanda trebuie clătită bine sub robinet și uscată cu un prosop de hârtie.
2. Turnați puțin ulei într-un castron, literalmente 2 linguri. Amestecă acolo sarea și condimentele preparate. Frecați o bucată de carne de vită cu acest amestec. Se lasa in pace 10-15 minute pentru a se marina putin.
3. Pulverizați foaia de copt cu o cantitate mică de ulei. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și puneți acolo o tavă de copt. Coaceți 45-60 de minute, până când sunt gata.
Perforați carnea cu o furculiță. Dacă se eliberează suc limpede, fără sânge, vasul este gata!
4. Scoateți tava din cuptor și acoperiți carnea cu folie. Lasă-o așa timp de 20 de minute, are nevoie să se odihnească. Folia vă va permite să mențineți temperatura, astfel încât să fie încă fierbinte până în momentul servirii.
O astfel de carne de vită nu este deloc uscată, foarte suculentă și apetisantă.
Entrecot de porc la cuptor
Entrecota de porc la cuptor poate fi preparată foarte simplu. Pentru asta vei avea nevoie de ingrediente simple. Nu va trebui să alergi prin magazine în căutarea a ceva neobișnuit. Puteți servi felul de mâncare cu orice sos care se potrivește bine cu carnea. De asemenea, puteți pregăti orice ca garnitură.
Ingrediente:
- o bucată de entrecot de porc (cu o greutate de aproximativ 500 de grame);
- o linguriță de muștar de Dijon;
- o lingură de suc de lămâie proaspăt stors;
- un praf de sare si piper macinat;
- o lingurita de sos de soia;
- o lingurita de miere;
- condimente pentru carne după gust.
Preparare:
1. Dacă este necesar, tăiați carnea în porții de entrecot în funcție de numărul de coaste. Spălați-le și ștergeți-le.
2. Amestecă toate celelalte ingrediente din listă într-un fel de mâncare. Dacă aveți miere cu zahăr, încălziți-o pentru scurt timp la cuptorul cu microunde.
3. Rezultateleungeti generos carnea de porc cu marinada. Puneți într-un vas ale cărui margini sunt mai înalte decât carnea culcată și acoperiți-le cu folie alimentară. Pentru ca carnea de porc să se marineze bine, trebuie să o trimiteți la frigider pentru câteva ore.
4. Tapetați o foaie de folie și puneți pe ea carnea cu marinada. Înfășurați carnea de porc și trimiteți-o la cuptorul încălzit la temperatură medie.
5. Vasul se coace aproximativ o jumătate de oră. Apoi trebuie să îndepărtați partea superioară a foliei și să coaceți încă 10 minute, până când crusta devine maro aurie.
Video — Entrecot de porc pe os cu sos de ceapă și o garnitură de orez
Urmărind videoclipul, vreau să gătesc acest fel de mâncare cât mai curând posibil. Toate etapele luate în considerare sunt descrise pas cu pas și într-un limbaj accesibil. Sincer să fiu, nu am pregătit încă entrecot după această rețetă, dar plănuiesc să o fac în curând. Arata foarte gustos si usor de preparat!
Dacă, după ce ați intrat în departamentul de carne, nu ați putut trece pe lângă entrecotă proaspătă, atunci asigurați-vă că le pregătiți conform rețetelor noastre.
Ce poate fi mai frumos decât să luăm cina cu cea mai fragedă, prăjită și foarte suculentă bucată de carne?! Probabil, doar pentru a lua cina cu două astfel de bucăți! Pregătește-le pentru o cină obișnuită în familie, o vacanță sau o seară romantică. La urma urmei, carnea prăjită sau coptă este întotdeauna relevantă!
Iti doresc noroc in toate demersurile tale! La noi întâlniri delicioase!