Astăzi vă propun să gătiți chebureks cu carne. De acord, coacerea este destul de populară. Cred că nu numai că ai auzit despre el, ci și l-ai încercat. Se prepara usor aluatul, include faina ca ingredient principal. Și apoi, cine pregătește ce, lapte sau chefir.
Puteți găti folosind apă fiartă, adăugați bere sau vodcă în aluat. Toată lumea din familia noastră adoră aceste delicii crocante. Am încercat multe rețete, și sunt gata să le împărtășesc cu voi, vă ofer o selecție minunată.
Literal, astăzi am prăjit, aroma în bucătărie este ca într-o cheburechna. Ne place coptul, recent am prajit clatite cu sunca si branza. Excelent pentru micul dejun, mâncăruri copioase, familia este plină până la prânz.
Știați că cuvântul „cheburek” este împrumutat din limba tătară din Crimeea și înseamnă plăcintă. Care se prepara din aluat proaspat cu umplutura, prajit in ulei vegetal. Se dovedește un fel de mâncare consistent și gustos.
Ciupercile, orezul, brânza, legumele, cartofii și varza pot fi folosite ca umplutură, nu doar carne, așa cum înțelegem. Când ne odihnim în Crimeea, mergem adesea la o cafenea și comandăm această delicatesă. Nu vrei să gătești deloc, dar acolo poți cumpăra produse de patiserie și poți lua un prânz copios.
Chebureks suculenți și crocanți cu carne + o rețetă de foietaj
Pregătiți toate ingredientele în avans. Sunt atât de simple și accesibile încât, fără exagerare, pot fi găsite în fiecare casă. De exemplu, nu cunosc o casă în care să nu fie zahăr, apă clocotită sau sare. Toată lumea o are. Doar cu carne, ar trebui să te hotărăști din timp, este foarte important. Ar trebui să știți dacă să cumpărați carne tocată sau carne și să faceți singur carnea tocată.
Prefer să folosesc carne tocată de casă, uneori când nu mai este timp, o cumpăr din magazin. Nu știu despre tine, nu este întotdeauna posibil pentru noicumpăr de înaltă calitate, așa că îl gătesc singur.
Aluat
- 500 ml apă fierbinte
- 1 kg de făină
- 0,5 lingurita zahar
- 1,5 lingurita sare
- 100 ml ulei vegetal
Umplerea
- 400 g de carne tocată
- 2 capete de ceapa
- sare piper ,
- coriandru după gust
Trebuie să cerneți făina, să adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și apă fierbinte.
Framantam aluatul. Începeți cu o lingură, apoi frământați pe masă cu mâinile. Aluatul trebuie să fie elastic, nu lipicios de mâini.
Vom avea nevoie de carne tocată pentru umplutură. Puteți cumpăra gata preparată sau puteți trece carnea printr-o mașină de tocat carne. Se macină verdeața, se trece ceapa printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare și piper.
Este mai bine să luați carne fără vene, să o tăiați în bucăți mici și să o treceți printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine.
Împărțiți aluatul în părți. Se întinde într-un strat subțire și se întinde umplutura, întinzând-o cu o lingură. Pune carnea pe jumătate din aluat.
Acoperiți cu a doua jumătate de aluat, sigilați totul cu atenție pentru ca sucul să nu se scurgă în tigaie în timpul prăjirii. Marginea poate fi decorată cu o furculiță sau cu un cuțit în formă.
Uită-te la cât de subțire este întins aluatul, important este să fie subțiri.
Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal. Uleiurile nu trebuie arse, ar trebui să plutească în ulei.
Cand scufundati in ulei, faceti-o cu grija, scufundandu-se sub ulei sa stropeasca si sa nu va ardeti mainile si sa murdariti bucataria.
Aluatul iese spumant si crocant deasupra, iar inauntru este o umplutura suculenta.
Chebureks subțiri pe chefir cu pui tocat - o rețetă pas cu pas
Aluatul se prepara foarte simplu, nu sunt necesare produse speciale pentru prepararea lui. Un produs cu lapte acru nu trebuie neapărat să fie proaspăt sau preparat dinlaptele satului. Luați-l în magazin, cel mai comun. Alegeți un procent de grăsime de 1,5% sau 2,5%. Întotdeauna iau 2,5%.
Procesul de gătit în sine nu este complicat, principalul lucru este să frământați un aluat moale, nu este nevoie să gătiți unul tare, apoi aluatul va fi tare. Aluatul trebuie să fie moale. Asadar, hai sa incepem.
Aluat:
- 400 de grame de făină
- 1 pahar de chefir
- 0,5 lingurițe de sare
- 1 ou de gaina
Umplere:
- 500 de grame de pui tocat
- 5 linguri de apa
- 2 becuri
Turnați chefir într-un bol, adăugați sare și un ou de pui.
Se adauga faina si se framanta aluatul. Faina trebuie cernuta. Frământați aluatul nu prea strâns.
Lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute pe masa, in timp ce pregatim umplutura. Am tocat pui, adaug apa la el, trec ceapa printr-o masina de tocat carne, sare si piper dupa gust.
De fapt, carnea tocată poate fi folosită fie: porc, fie pui. Cu carnea de porc ies mai suculente si mai gustoase, cu pui, mai fragede.
Împărțiți aluatul în părți egale. Întindeți fiecare bucată subțire. Întindem umplutura
Ciupiți marginile cu mâinile sau folosiți o furculiță pentru asta, iese foarte frumos. Și, de asemenea, cu această metodă de lipire, marginile devin crocante.
Prăjiți chebureks în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.
Se toarnă suficient ulei pentru ca cheburek să „plutească” liber în acest ulei.
Este mai bine să-l serviți cald, sunt foarte gustoși și foarte aromați.
Pentru a preveni arderea capodoperelor culinare, trebuie să reduceți gazul. Se prăjește nu la foc mare, ci la foc mediu. Este indicat să schimbați uleiul în timpul prăjirii. Il schimb o data daca am 0,5 litri de aluat.
Cum se face aluat de cremă pentru chebureks în lapte
sugerezmod interesant de a găti. Compoziția include nu numai lapte, ci și unt. Sunt sigur că nu ai încercat încă o astfel de rețetă. Totul este rapid și simplu. Fierbeți aluatul, frământați-l și lăsați-l. Întregul proces este descris în detaliu, sper că nu veți avea întrebări.
Aluat:
- 30 de grame de unt
- 1/2 lingurita de sare
- 200 de grame de lapte
- 400-500 de grame de făină
Umplere:
- 500 de grame de carne tocată
- 1-2 becuri
- 4-5 linguri de apă
Se toarnă laptele într-un bol, se adaugă sare și untul, se aduce la fierbere. Se toarna in vasul in care vom framanta aluatul.
Turnați făina în porții, nu uitați să cerneți făina. Totul se amestecă intens cu o furculiță, preparăm aluatul. După 2 căni de făină, așa arată aluatul.
Adaugam faina si framantam aluatul, este o placere sa lucrezi cu el. Se pune intr-un bol si se acopera cu un prosop curat, se lasa sa se odihneasca 30 de minute.
Folosim orice fel de carne tocata: vita, porc, miel, pui. Este posibil să amestecați două tipuri de carne tocată, sare, piper, adăugați ceapa și apă. Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-o cu un blender.
Împărțiți aluatul în bucăți egale, întindeți fiecare bucată și tăiați-o cu o farfurie. Intindem umplutura deasupra.
Aluatul trebuie să fie bine sigilat, astfel încât umplutura și sucul să nu se scurgă în timpul prăjirii.
Se prăjește într-o tigaie bine încălzită. Turnam ulei in tigaie, turnam jumatate de litru, il incingem bine si il prajim pe ambele parti pana devine auriu si crocant.
Datorită aluatului de cremă, aluatul se dovedește a fi spumos.
Rețetă video pentru chebureks ca în cheburechnaya: un aluat crocant foarte reușit
Îmi amintesc cum, în copilărie, eu și tatăl meu mergeam la cumpărături în alt oraș, am conduscu trenul, s-a făcut foame, și au cumpărat produse de patiserie din gară, erau parfumate și gustoase. Ei știu să gătească delicios, a spus tata.
Dacă doriți să pregătiți un produs de patiserie adevărat ca într-o cheburechnaya, atunci vă sugerez să încercați această rețetă reușită, este ușor de preparat, dar iese foarte gustoasă.
Le puteți servi cu ketchup sau legume proaspete. În sezonul legumelor, adăugați roșii proaspete și brânză la umplutură, vă asigur, nu veți regreta.
Chebureks suculenți și fragezi cu carne, rețetă cu vodcă
Mama gătește după această rețetă, este rețeta ei preferată, o prietenă i-a împărtășit-o cândva, iar de atunci mama o gătește doar așa. Umplutura în sine este suculentă, aluatul este fraged, iar aluatul are o crustă crocantă deasupra. Încercați, nu veți regreta.
Uită-te doar, aluatul în sine este foarte subțire și delicat la gust. Deasupra este o crusta crocanta, se vede in poza in crapatura. Vezi? Umplutură înăuntru.
Aluatul este universal, potrivit pentru orice tip de umplutură, puteți folosi brânză de vaci, brânză de vaci, verdeață. Sau amestecați carnea tocată.
Aluat:
- 500 de grame de apă clocotită
- 1 lingura de grasime
- 1 lingura de zahar
- 1/2 lingurita de sare
- 1 lingura de vodca
- 800 de grame de făină
Umplere:
- 500 de grame de carne de porc
- 1-3 becuri
- 150 de grame de apă
- sare si piper
Se toarnă 500 ml într-un bol. apă clocotită Luați apa clocotită, astfel încât fierbătorul să fiarbă, nu este nevoie să luați apă care a fiert acum 5 minute. Turnați apă într-un bol.
Adăugați sare, zahăr și grăsime, vodcă. Vodca am cumparat dintr-un magazin, o folosesc in aluat sau pentru frecare, uneori fac o compresa din ea. Am grasime de porc, dar nu este esential important, ia ce vrei. Se amestecă totul bine până se dizolvă.
Se toarnă imediat făina șipreparam aluatul, facem totul repede, asa ca recomand cernerea faina din timp.
Când este imposibil să interferați cu o lingură, frământați masa cu mâinile, acoperiți cu folie alimentară și lăsați timp de 10 minute.
A trecut carnea de porc printr-o mașină de tocat carne, a adăugat ceapa și apă, sare și piper după gust. Îmi place carnea sărată în chebureks. Adăugați apă astfel încât masa să fie de grosime medie, nu o faceți prea groasă și nici prea subțire.
Împărțim aluatul în părți egale, îl întindem, folosim o farfurie pentru a-i da forma unui cheburek, îl facem rotund și uniform și întindem umplutura. Asigurați-vă că ungeți. Întindeți aluatul subțire.
Sigilăm marginile cu degetele, amintiți-vă, este necesar să sigilăm bine, este important pentru noi ca umplutura și sucul să rămână înăuntru.
Se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc. Deasupra se vad niste bule, aluatul este clocotos pe vodca. Nu stiu cum, dar mamei ii place foarte mult aceasta reteta.
Gătiți, încercați, cred că vă va plăcea. Rețeta este simplă, dar se dovedește delicioasă. Din această cantitate se obțin aproximativ 25 de bucăți de aluat.
Reteta celor mai deliciosi chebureks din Crimeea
Dacă doriți să gătiți produse de patiserie din Crimeea, vă sugerez să nu întârziați. Familiei noastre îi plac foarte mult, ne-am agățat de ei în ultima vreme. Este foarte usor de preparat si iese delicios, plin de incantare, adevarate frumuseti.
Aluat:
- 200 de grame de apă
- 2 galbenusuri de ou
- 1 lingurita de sare
- 80 de grame de ulei vegetal inodor
- 500 de grame de făină cernută
Umplere:
- 500 de grame de carne
- 100 de grame de apă
- 100 de grame de ceapă
- sare piper
Se amestecă gălbenușurile cu o furculiță, se adaugă sare și apă. Faceți un godeu în făină și turnați amestecul nostru, frământați aluatul cu o lingură.
Când nu mai este posibil să interferați cu mâinile, turnați uleiul. Aluatul va avea o structură complet diferită.
Framantam aluatul de pe masa cu mainile. Se dovedește frumos, neted și elastic. Acum tăiem o bucată din el.
Pudrați masa cu făină și întindeți-o subțire cu un sucitor. Apoi folosiți capacul pentru a da forma rotundă piesei noastre de prelucrat.
Întindem carnea, modelăm marginile și, cu ajutorul unei roți în zig-zag, facem o margine frumoasă.
Prăjiți într-o cantitate mare de ulei vegetal, în aceste scopuri este mai bine să luați o tigaie adâncă. Pentru ca aluatul să plutească în ulei.
Așa gătim și prăjim. Va trebui să așteptați până le faceți și apoi să le gătiți prea mult. Dar toată familia este plină. O astfel de coacere este suficientă pentru câteva zile.
Videoclip despre cum să faci chebureks în stil tătar
Mustafa Kerimov pregătește produse de patiserie delicioase. Acesta este cel mai popular fel de mâncare, tot ce trebuie să faceți este să faceți clic pe un buton, să vizionați un videoclip, să cumpărați ingredientele și să treceți la treabă. Nu este greu de făcut, important este să urmați toate recomandările.
Totul este explicat atât de detaliat încât până și un bucătar începător poate găti, ca să nu mai vorbim de profesioniști.
Pregătim chebureks suculenți cu foietaj cumpărat din magazin
Cel mai mult imi place aluatul foietaj, nu stiu de ce, dar imi place foarte mult. Produsele din acest aluat sunt deosebite. Îl gătesc singur, dar trebuie să te joci puțin cu el, nu este atât de simplu.
Dar magazinul nostru, chiar vizavi de casă, vinde alimente congelate. Îl cumpăr, îl pun la congelator și, dacă este necesar, gătesc tot ce am nevoie din el. Uneori îmi congelez preparatul de casă, dar îmi merge primul.
Produse:
- Carne de pui (file, pulpă) - 400 gr.
- Un bec mare
- Sare piper
- Aluat foietaj gata
Dacădaca vreti carne frageda si suculenta, nu luati fileul, luati pulpa. Tăiați în bucăți, tăiați carnea de pe oase, treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa și tăiați-o în patru părți. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
Se adauga sare si piper dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga mărar sau pătrunjel. Ceapa verde tocata va fi de folos. Dar acestea nu sunt ingrediente obligatorii, totul este după gustul tău.
Aluatul de foietaj finit trebuie decongelat. Împărțiți în bucăți egale. Întindem semifabricatele foarte subțiri, aproximativ 20 cm în diametru.
Pe o jumătate de aluat se întinde 1 lingură de carne tocată, se întinde uniform.
Îl împăturim în jumătate, încercând să eliberăm tot aerul. Și oferă marginilor un model frumos cu ajutorul unei furculițe. De-a lungul marginii, de dragul frumuseții, să luăm o roată în zig-zag. Dar poți să o lași așa.
Este important să eliberați tot aerul din cheburek în timpul turnării, deoarece acestea nu vor crește în timpul prăjirii.
Prăjiți bucățile finite într-o cantitate mare de ulei vegetal timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Aluatul este subțire, foarte gustos, stratificat.
Puteti prepara singur aluat foietaj, dar pentru a nu va incurca cu aluatul, deoarece acest proces este consumator de timp, va recomand sa cumparati foietaj gata preparat. Se dovedește foarte gustos și nu mai rău decât făcut în casă.
Reteta de chebureks pe apa minerala
Aluat:
- făină - 700 gr
- apă minerală - 300 ml
- sare - 1 linguriță
- zahăr - 1 linguriță
- ulei de floarea soarelui (pentru test) - 80 ml
- ulei pentru prajit 1 litru
Umplere:
- 400 de grame de carne tocată (porc și vită)
- 1 bec
- 50 de grame de apă
Turnați apă minerală într-un bol, adăugați sare și zahăr.
Luați apă minerală ieftină, veți avea nevoie de cea mai simplă apă carbogazoasă.
Hai să dormim puținjumătate din făină și turnați, amestecați, turnați ulei vegetal fierbinte.
Frământați aluatul, puneți-l într-o pungă sau înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l timp de 30 de minute.
Smulgem bucăți de aluat și modelăm chebureks.
Se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc.
Aluatul este delicios, cu crusta deasupra. Dacă vrei să încerci o rețetă interesantă și neobișnuită, încearcă asta!
Rețetă video, cum să gătești cheburek pentru bere acasă
Ai gătit vreodată cu alcool? Vă propun să pregătiți aluatul pentru chebureks pentru o băutură, nu este capricios, se prepară rapid și simplu. Produsele finite sunt subțiri, iar datorită faptului că este inclus alcool, deasupra se formează o crustă clocotită, crocantă.
Pentru a vă pregăti, trebuie mai întâi să vizionați materialul video, să cumpărați toate produsele necesare și să treceți cu îndrăzneală la treabă. Aceasta este o rețetă de aluat neobișnuită și destul de neobișnuită pentru noi, dar merită încercată.
Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie, să gătiți și să gustați. Diversifică-ți meniul. Totul este atât de simplu încât un bucătar începător îl poate pregăti. Partajați rețete grozave cu prietenii prin butoanele rețelelor sociale. retelelor Bună dispoziție tuturor, mult succes tuturor.