Ne aprovizionăm adesea cu semifabricate și semifabricate și le depozităm în congelatorul frigiderului. Este foarte comod: în orice moment le poți scoate și le poți fierbe sau prăji, fără să îți petreci mult timp la gătit. Galustele au fost si inca nu sunt cele mai populare semifabricate. Adevărat, uneori ne confruntăm cu faptul că se lipesc împreună într-o masă densă care este practic imposibil de separat. Și cel mai probabil, atunci când găluștele se dezgheț, își vor pierde aspectul frumos. Ce să faci în acest caz?
Se pot mânca găluște lipicioase?
În principiu, găluștele lipicioase nu diferă de cele obișnuite: sunt aceeași carne și aluat. Congelarea profundă asigură depozitarea pe termen lung, timp în care nu se vor strica deloc. Adevărat, faptul că s-au lipit împreună într-un singur bulgăre este sugestiv. Prin urmare, pot exista următoarele motive:
- Găluștele nu sunt de foarte bună calitate, din categoria ieftine, s-au făcut greșeli în timpul producției lor, în special, aluatul a fost amestecat incorect sau s-a folosit făină de calitate scăzută.
- La depozitarea găluștelor, frigiderul s-a dezghețat (de exemplu, în timpul unei întreruperi lungi de curent) și a pornit din nou, adică produsul s-a dezghețat și apoi a înghețat.
Galustele lipicioase pur si simplu se desfac atunci cand sunt fierte
În primul caz, un astfel de produs nu trebuie consumat deloc: calitatea sa scăzută se poate datora utilizării celor mai ieftine produse. În a doua situație, trebuie să fii mai atent. Dacă găluștele s-au topit și s-au lipit împreună în frigider, fiind proaspete înainte de asta, nu vă vor dăuna sănătății.La urma urmei, știi cât timp au petrecut în stare topită. E mai dificil cu găluștele cumpărate din magazin: nu știi de câte ori aceste găluște au fost decongelate și recongelate. În momentul achiziției, potva putrezi deja și poate fi determinat de miros numai după gătit.
Cum puteți încerca să separați găluștele blocate
Situația poate să nu fie atât de lipsită de speranță pe cât pare la prima vedere. Există mai multe moduri în care puteți încerca să separați găluștele unul de celălalt.
- Lăsați găluștele congelate lipicioase pe masă. După câteva minute, vor începe să se dezghețe. Încercați să le separați cu mâinile până când dezasamblați întregul bulgăre. Dar nu trebuie să lăsați găluștele să se dezghețe mult timp, altfel aluatul se va rupe și umplutura va cădea în timpul gătitului. Dacă pelmenii s-au lipit împreună după decongelare, trimiteți-le la congelator timp de 5 minute - aluatul se va întări acolo și vă va fi mai ușor să le separați.
Dacă gătiți găluște lipicioase fără a le separa, acestea se pot transforma într-un bulgăre crud necomestibil
- Folosește forța. Lăsați găluștele congelate să se odihnească 2-3 minute, apoi puneți-le într-o pungă etanșă și bateți-le pe masă până când bila se sfărâmă pe ingrediente.
- Se fierb găluște cu unt. În același timp, găluștele nu trebuie să fie prea lipicioase, sau cel puțin nici prea mari. În caz contrar, va fi fiert pe dinafară și crud pe dinăuntru. Fierbeți apa, adăugați 20 g de unt sau 2 linguri de ulei vegetal, puneți găluștele și gătiți, amestecând tot timpul.
- Puteți încerca să fierbeți găluște lipicioase într-o baie de aburi - de obicei se desprind sub influența aburului. Puneți bulgărea pe un vas de găluște pus într-o oală cu apă clocotită. Separați cu grijă găluștele din piept unul câte unul și lăsați deoparte separat până ați demontat întregul bulgăre.
Ce să gătești acasă din găluște lipicioase
Dacă găluștele s-au lipit între ele, astfel încât nu este posibilă separarea lor, folosește-le doar pentru a pregăti un nou fel de mâncare original. Există multe opțiunimulte și vă prezentăm câteva dintre ele.
Galuste lenese prajite
Rulourile mici de carne tocată învelite în aluat se numesc de obicei găluște leneșe. În cazul nostru, va fi o masă de găluște tăiată.
Vei avea nevoie:
- 500 g de găluște;
- legume sau unt pentru prăjit.
Procesul de gătit.
- Lăsați găluștele să se dezghețe complet. Puteți chiar să le împachetați într-o pungă și să le puneți în apă caldă.
- Întindeți masa rezultată sub formă de cârnați gros și păstrați-o la congelator câteva minute: masa se va fixa puțin, astfel încât să fie mai ușor de tăiat.
Pentru a ușura tăierea piesei de prelucrat, păstrați-o la congelator pentru un timp
- Împărțiți rulada rezultată în porții, fiecare bucată de 1-1,5 cm grosime. Pune-le intr-o tigaie cu ulei bine incalzit si prajesti pe ambele parti la foc mediu pana sunt fierte.
Prăjiți găluște leneși până devin maro auriu
Pizza cu găluște
Și această rețetă a devenit foarte populară de câțiva ani datorită unui citat din populara resursă de internet bash.org.ru. Masa lipicioasă de găluște va fi o bază excelentă pentru pizza. Eu personal pot recomanda aceasta metoda; umplutura poate fi oricare, dupa gustul tau. Te vei bucura chiar că găluștele s-au lipit și ai avut ocazia să faci din nou o astfel de pizza. Ba chiar uneori le las intenționat să rămână împreună.
Galustele lipicioase vor fi o baza excelenta pentru pizza
Vei avea nevoie:
- 500 g de găluște;
- 1 lingura de maioneza;
- 1 lingura de ketchup;
- ? O lingurita de mustar;
- 150 g sunca;
- ? Ceapa rosie;
- 1 rosie;
- 3 bile de mozzarella;
- sare, piper macinat - dupa gust;
- 150 g brânză tare;
- verdeturi pentrudecoratiunile sunt optionale.
Procesul de gătit.
- Puneți găluștele dezghețate și lipicioase pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se întinde într-un strat inferior, formând un cerc din el.
Galuste lipicioase se ruleaza bine intr-un strat pentru o prajitura
- Intindeti cu sosul de rosii preferat, puteti adauga maioneza si mustar. Întindeți jumătate de rondele de ceapă și șunca tocată la suprafață. Deasupra se întinde mozzarella și felii de roșii. Asezonați cu sare și piper.
- Presărați pizza pregătită cu brânză rasă și trimiteți-o la cuptor pentru 30 de minute la 180° C. Când serviți pizza gata pe masă, stropiți-o cu verdeață tocată mărunt.
Pune orice umplutură pe tortul pregătit și, cel mai important - mai multă brânză!
Video: rețetă de pizza din găluște
Caserolă de găluște
Este, de asemenea, o modalitate destul de simplă de a folosi găluște lipicioase fără prea multe cheltuieli. Luați următoarele produse:
- 1-2 capete de ceapa;
- ulei pentru uns tavi si forme de copt;
- 500 g de găluște;
- sare, piper negru măcinat - după gust;
- 3 oua de gaina;
- 250 g maioneză;
- 100 g brânză tare;
- verdeturi pentru decor.
Vom găti așa.
- Porniți cuptorul, setând temperatura la 200° C - ar trebui să fie bine încălzit până când puneți caserola în el. Ceapa se toaca si se caleste intr-o tigaie in ulei 2-3 minute. Ungeți o tavă de copt, încălziți-o la cuptor pentru câteva minute pentru ca găluștele să nu se lipească de ea.
- Puneți găluștele dezghețate și lipicioase într-o formă și întindeți-le uniform. Se sare, se adaugă piper și se întinde ceapa prăjită.
- Într-un castron separat, bate ouăle cu adaos de sare, piper și maioneză. Se toarnă amesteculgăluște astfel încât să le acopere complet. Presărați brânză rasă deasupra.
- Se pune forma cu caserola timp de 40 de minute. Cand este gata se presara cu verdeata tocata.
Caserola este o modalitate excelentă de a „bate” găluștele lipicioase
Cum se face lasagna din găluște
Foarte populara lasagna preparată italiană poate fi preparată și folosind găluște. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 500 g de găluște;
- 140 g brânză tare;
- 6 roșii;
- ulei pentru lubrifierea matriței;
- 100 g maioneză;
- 100 g smantana;
- 2 oua;
- sare, piper negru măcinat - după gust.
Galustele lipicioase sunt perfecte si pentru lasagna italiana
Procesul de gătit.
- Pre-decongelați găluștele. Se da cuptorul la încălzit la 180° C. Între timp, se rade brânza și se taie roșiile în cercuri.
- Ungeți matrița cu ulei, puneți jumătate din masa de găluște, rulată într-un strat uniform, pe fund. Pune jumătate din roșii deasupra. Acoperiți cu un alt strat de găluște, pe care se așează roșiile rămase.
- Bateți ouăle într-un castron cu adaos de maioneză, smântână și condimente. Se toarnă preparatul de lasagna și se stropește cu brânză rasă. Se coace la cuptor pentru 45 de minute, apoi se serveste.
Pelkoty
Numele acestui fel de mâncare pare oarecum exotic, dar de fapt este doar cotlet de găluște. Pentru ei veți avea nevoie de:
- 500 g de găluște;
- 1 ceapă;
- sare, piper negru măcinat - după gust;
- chipsuri sau pesmet;
- ulei vegetal pentru prajit.
Cum să gătești pelkota.
- Treceți găluștele dezghețate printr-o mașină de tocat carne sau cu un robot de bucătărie, adăugând ceapa, sare și piper.Din carnea tocată se formează chifteluțe de formă rotunjită.
- Cotletele sunt pane în pesmet. Dacă folosiți chipsuri pentru asta, mai întâi zdrobiți-le în firimituri chiar în pungă. Prăjiți pelkotas la foc mediu în ulei vegetal până se rumenesc pe toate părțile.
Cotlet de găluște nu este o idee grozavă?
Video: ce se poate prepara din semifabricate lipicioase
Cum să vă asigurați că găluștele nu se lipesc între ele
Problema poate fi evitată dacă urmați câteva reguli simple.
- Răspândiți găluștele nou formate pe o tavă sau tavă de copt, stropiți cu făină și lăsați 10-15 minute să se usuce, la distanță unul de celălalt. Abia după aceea trimiteți-le la congelator în aceeași scrisoare. După câteva ore, acestea pot fi turnate într-o pungă și puse la congelator pentru depozitare pe termen lung.
- Pentru găluște, este mai bine să folosiți congelarea rapidă de tip uscat. Dacă frigiderul dumneavoastră are o astfel de funcție, asigurați-vă că îl utilizați. Într-un congelator obișnuit, găluștele se vor lipi unul de celălalt din cauza prezenței umidității în dispozitiv și mult timp.
- Pentru ca găluștele să nu se lipească în timpul gătitului, puneți-le doar în apă clocotită. Nu le dezghețați în prealabil, altfel aluatul va deveni moale și probabil se va lipi în tavă. Sărați apa înainte de a adăuga găluștele, iar după gătire, adăugați unt sau sosul preferat în vasul finit.
Recenzii ale gospodinelor
decongelati pana la sfarsit, intindeti-o mai subtire cu sucitorul, puneti deasupra mai mult ketchup, rosii, castraveti, verdeata si branza - va fi o pizza buna cu carne) au scris pe Bashorza...
Pisica lui Schrödinger
https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/200096/
dacă găluștele nu s-au lipit până la moarte, atunci le puteți găti cu grijăa modela.la inceput usor, apoi poti munci mai mult.daca totul este inceput, apoi dupa ce le fierbi mai intai, fara a insista prea mult pe impartire, le scoti, le impartim si le prajim mult timp. ulei, stropind cu boia pe foc puternic.acoperiti cu un capac la capat pentru a adauga moliciune, in acelasi timp, prajirea nu va disparea, iar moliciunea va fi prezenta. incercati sa le lipiti special.
Timas
https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/200096/
Dacă grămezile sunt lipite între ele.
Nici o problemă.
Fierbeți o grămadă, tăiați-le cu un cuțit în bucăți mai mici, treceți-le printr-o mașină de tocat carne, prăjiți-le și veți obține „FLOTSKA PASTA”
Axel0007
https://pikabu.ru/story/vtoraya_zhizn_slipshikhsya_pelmeney_3072863
Perfect! Există și o rețetă veche de studenți cu un principiu asemănător - amestecați totul, întindeți-o cu un sucitor, puneți-o pe o foaie de copt și stropiți-o cu toate porcăriile disponibile. La cuptor până gata, iese cea mai simplă pizza cu carne de student lacom.
SpiritURSS
https://pikabu.ru/story/vtoraya_zhizn_slipshikhsya_pelmeney_3072863
Tăiați felii, turnați sos bechamel în amestecul de roșii și coaceți la cuptor - va fi ceva ca lasagna)
Birist
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-370415
Se pare că nimic nu este imposibil pentru omul nostru când vine vorba de aplicarea ingeniozității pentru a corecta greșelile. Mamele și bunicile noastre ne-au învățat să nu aruncăm mâncarea, iar acum împărtășim idei despre cum să folosim produsele expirate. Spune-ne în comentarii cum te descurci cu găluștele lipicioase? Care sunt modurile tale preferate de a le găti? Noroc!